Chili bors tulajdonságai

1

1260

Cikk besorolása

Az ételízesítők fűszert adnak a hétköznapi ételekhez, ezért szinte minden nemzeti konyhában megtalálhatók. A chili paprika a világ egyik legnépszerűbb fűszere. Elemezzük a chili paprika jellemzőit, ártalmait és előnyeit.

A chili paprika hasznos és káros tulajdonságai

Jellegzetes

Eredet

A chili paprika mexikói eredetű. Az aztékok pogány hiedelmei szerint a fűszer Kausolotl istennőhöz tartozott és mágikus tulajdonságokkal rendelkezett. A növény a 15. században érkezett Európába Kolumbusz Kristóf második expedíciójával. Más módon a népszerű fűszert captsicumnak hívják, de ez a név nem fogott meg.

A "Chile" név a hódítóknak köszönhető, akik terjesztették. Chile országát tartották ennek a növénynek a hazája.

Fogalmazás

A chili paprika kapszaicint tartalmaz, amely egy adott csípős ízért felelős alkaloid. Az anyag irritáló hatást gyakorol az agy és a nyálkahártya fájdalomreceptoraira. Ennek eredményeként megnövekedett pulzusszám, fokozott izzadás és endorfin termelődés következik be. A komplex kémiai elemek eltávolítják a kényelmetlenséget, érzelmi felemelkedést és eufóriát okoznak.

Forró chili paprikában a magok keserűek. A belső szemcsék eltávolításával csökkenthető az égő érzés és a keserűség. Rendszeres fogyasztásával az ember megszokja a zöldség ízét. Más termékektől eltérően az anyag nem okoz elvonási tüneteket és későbbi kellemetlenségeket.

Kinézet

Hogyan néz ki egy zöldség:

• piros chili paprika.
• a chili paprika típusai között gyakorlatilag nincs különbség a teteje és a levelek szerkezetében, amelyek mérete alig változik.
• a bokor magassága 15 cm és 1 m között mozog, a virágok fehérek, néha sárga virágzik a bibe.

A mezőgazdasági technológia jellemzői

Az évelő növény szívesebben fejlődik meleg, párás körülmények között. A termesztést magokkal és palántákkal egyaránt el lehet végezni.

Hűvös régiókban a kultúrát gond nélkül lehet termeszteni egy üvegházban. Ha megfelelően gondozzák (öntözés, etetés), a zöldség bőséges aratással örvendeztet meg.

A bokor tápláló talajban növekszik, ezért ültetéskor figyeljen a talaj összetételére. Műtrágya hiányában a lemezek megsárgulnak, a termés kicsi. Az ilyen termékek értéke alacsony, és a következő évadig nehéz fenntartani őket. Olyan körülmények között, ahol a nyár nem egész évben zajlik, a magokat az ültetés előtt kicsírázzák.

Fajták

Melyek a chili paprika fajtái? A népszerű fűszer nem korlátozódik egyetlen növényre, a tenyésztők sok érdekes fajt tenyésztenek. Egy étel elkészítéséhez ismernie kell a fűszer sajátosságait.

1. Ancho. A növény hazája Mexikó, de az utóbbi időben a bokor az egész világon elterjedt. Ez egy édes zöld hüvely, közepesen csípős.
2. Sárga, vagy Guero. Nem túl forró fűszer, kellemes illattal és savanykás utóízzel.
3. Mini vagy thai. Kicsi növény, apró gyümölcsökkel, könnyű virágcserepben termeszteni.Mérete ellenére az egyik legkeserűbb típus.
4. Mister Max. A nagy hüvelyeknek fényes, emlékezetes aromájuk van.

A bors nagyon forró

A paprika csípősségét általában a Scoville-skálán mérik. Most Chile legélesebb növénye a karolinai arató. A fajta több mint 1,5 millió skovellával rendelkezik, ezzel a forró fűszer bajnok.

Fogalmazás

A chili paprika jót tesz a szervezetnek? Az egyik fontos előny a rengeteg hasznos elem jelenléte. A termék gazdag élelmi rostokban és gyakorlatilag nincs zsír (legfeljebb 1%), koleszterin. 100 g zöldségfélében csak 40 kalória van, bár ritkán sikerül senkinek enni egy fűszert ilyen mennyiségben.

A chili paprika előnye, hogy óriási mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz, ami a napi szükséglet dupláját fedezi. Ezenkívül az égő zöldségben vannak A, K és B6 vitaminok, amelyek befolyásolják az emberi test fontos funkcióit. Az ételek rendszeres hozzáadása pozitív hatással van a belső szervekre, a csontokra és a bőrre.

Ásványi anyagok: vas, magnézium és kálium - hatással vannak a szív- és érrendszerre. A cink részt vesz a biokémiai reakciókban, segíti az immunrendszert. A foszfor fenntartja a csontszövet minőségét, javítja a mentális és izomtevékenységet.

Haszon

A chili paprika, amelynek tulajdonságai több éve meglepőek, számos nemzeti konyha kedvence. Fontos tudni a termék erősségeit.

A betegségtől

A chili paprikát ajánlatos rendszeresen fogyasztani. Először is, a termék hasznos az egészség javításában. Segít enyhíteni vagy enyhíteni számos betegség tüneteit.

1. Magas vérnyomás. A forró fűszer kitágítja az ereket és stabilizálja a szívet.
2. Elpusztítja a fertőzéseket. A kapszaicin könnyen megbirkózik a baktériumokkal, ezért hatékony a gyomor-bél traktus rendellenességei, ételmérgezések és torokfájás esetén.
3. Megakadályozza a diabetes mellitus (2. típus) kialakulását. A vércukorszint csökkentésével a vörös chili paprika segít csökkenteni a glükózszintet. A szervezetnek kevesebb inzulinra van szüksége a megfelelő működéshez.
4. A rák megelőzése. A tudósok észrevették, hogy rendszeres fűszerfogyasztás esetén az emberek kevésbé hajlamosak az onkológiára.
5. Segít a mozgásszervi megbetegedéseknél. Külsőleg alkalmazva lehetséges legyőzni az olyan betegségeket, mint az ízületi gyulladás, a reuma és az isiász.
6. Erősíti az idegrendszert. A chili paprika fűszeres tulajdonságainak köszönhetően a receptorok jeleznek az agy felé, és endorfinok keletkeznek. A hormon segít enyhíteni a fájdalmat, a stresszt és segít az álmatlanság kezelésében.
7. A férgektől. A paraziták nem élnek olyan emberek emésztőrendszerében, akik inkább az ételt égetik. Lehetséges lesz a rovarok semlegesítése a hatóanyag bizonyos koncentrációjánál.

A fentieken túl a zöldség csökkenti a só bevitelének mennyiségét, ennek következtében a szervezet felhagy a víz visszatartásával, ami pozitív hatással van az általános egészségre.

A bors hasznos

A szépség kedvéért

Milyen kozmetikai előnyei vannak a chili paprikának? Forrósága miatt a fűszert gyakran használják a bőr és a haj megjelenésének javítására. A borsos maszkok népszerűek az indiai népek körében. A hazai szépségek alkoholos tinktúrákat használnak a haj növekedésének fokozására.

Ha fogyasztják, a fűszeres zöldség javítja a tesztoszteron hormon termelését. Ha okosan használják, akkor segít megszabadulni a hajhullástól. A túlzott evés a testszőrzet feleslegéhez vezet.

Karcsúsító

A forró chili paprika kiváló étvágycsökkentő, ami hozzájárul a gyors fogyáshoz. A hatóanyag az étellel kezd dolgozni, a hatás több órán át tart. Egy ember kevesebb ételt eszik, míg a jóllakottság hamarabb bekövetkezik. BJU 100 g vörös fűszerben:

• fehérjék - 11%;
• zsírok - 6%;
• szénhidrátok - 70%.

A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi diéta során történő alkalmazását. Fűszer hozzáadása az ételekhez növeli az íz profilt.Vannak, akik ezt a zöldséget beveszik étrendjükbe, mert felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja az emésztést.

A gyógymód endorfint (a boldogság hormonját) termel, amelyek pozitív hatással vannak a hangulatra. Ha egy személy nem alszik jól, a teste stressz alatt van, és felesleges fontokat tárol. A chili napi étkezésekor történő felhasználásával az ember megszabadul az álmatlanságtól. A fűszer eltávolítja a vizet a testből, ami szintén hozzájárul a fogyáshoz.

A férfi erejéért

A tudósok kimutatták, hogy kis mennyiségű fűszer rendszeres fogyasztása javítja a nemi életet. A rengeteg vitamin és ásványi anyag pozitív hatással van az emberi testre. A vér elvékonyodik, ami befolyásolja a nemi szervek működését.

Növekszik a tesztoszteron termelése, ami segít megőrizni a fizikai erőnlétet és javítja a férfiak állóképességét. Az izomépítés érdekében a sportolók inkább egy csipet borsot adnak a koktélokhoz.

Sok nép még mindig úgy gondolja, hogy a termék afrodiziákum, ezért az étrendbe forró fűszereket vezetnek be. A chili paprikát azonban ne használja túlzottan. A fűszerfelesleg növeli a nemi közösülést, de negatívan befolyásolja a spermiumok mobilitását és vitalitását.

Sérelem

A borsnak számos előnyös tulajdonsága van, de vannak ellenjavallatai annak használatára, mert a chili paprika élessége negatívan befolyásolhatja az egészséget.

Óvatosnak kell lennie fájó gyomorral

Emésztőrendszeri problémák

Ha sok chili paprikát eszel, a gyomor és a belek nyálkahártyája elpusztul. Visszaélés esetén az előny ártalommá alakul, gyomorhurut és fekély alakulhat ki.

A gyomorégésre hajlamos betegek nem élhetnek vissza a termékkel. A hatóanyagok és a keserűség irritálja a gyomor-bél traktust, ez kellemetlen hatást okoz. Ha a kellemetlenség megismétlődik, jobb megtagadni az akutat. A magas savtartalmú emberek égő érzést tapasztalhatnak a hasban.

Éget

A növények égése kémiai égést vagy súlyos szöveti irritációt okozhat. A legjobb, ha kesztyűt visel, ha rendszeresen érintkezik a termékkel. Az érintett területeket bőségesen mossuk vízzel, és napraforgóolajjal töröljük le.

A lehető legnagyobb körültekintéssel kell eljárnia a szemével. A nyálkahártya felszínének legkisebb részecskéje fájdalmat és bőrpírt okoz, a következményeket orvosi beavatkozás nélkül nehéz eltávolítani.

Egyéni intolerancia

A bors gyógyászati ​​tulajdonságai ellenére, ha mindennap fogyasztják, károsíthatja a szervezetet. Nem kívánatos naponta egynél több fűszeres hüvelyt fogyasztani: ez allergiát okozhat. A tünetek a következők:

• kiütés;
• a bőr, a nyálkahártya vörössége;
• duzzanat;
• hőmérséklet-emelkedés;
• általános gyengeség.

A 12 év alatti gyermekek nem fogyaszthatnak fűszeres ételeket.

Terhes nők számára a fűszer vetélést okozhat. A menstruáció során a véráramlás fokozódik, ami negatívan befolyásolja a nők egészségét. A fűszer szerelmeseinek hasi fájdalmai és súlyos vérzései vannak.

Sokan nem veszik észre, hogy allergiásak, amíg meg nem kapják a vizsgálat eredményeit. Ebben az esetben ajánlott abbahagyni a chili fogyasztását, vagy csökkenteni a mennyiséget a minimumra. Az allergiák asztmává válhatnak.

Hogyan kell főzni

Jamie Oliver, a híres angol szakács, chili paprika használatát javasolja az ismert ételek ízének megváltoztatásához. A fűszeres zöldséget pácolhatjuk és füstölhetjük, száríthatjuk és porra őrölhetjük. A fűszer típusától és az elkészítés módjától függően az étel más ízű lesz.

Bors típusok:

1. Friss. A belső válaszfalak és magok eltávolítása után a pépet hozzáadják az ételhez.
2. Szárított. A legnépszerűbb feldolgozási módszer, amely lehetővé teszi, hogy különböző fajtákkal kísérletezzen, és teljes mértékben ellenőrizhesse a folyamatot. A gyümölcsöket egészben és darálva egyaránt használják.
3. Fagyasztó. A fűszer problémamentes tárolása érdekében inkább lefagyasztják. Ugyanakkor a tápérték és a gyógyászati ​​tulajdonságok nem vesznek el.

A chili paprika alkalmazási vektora kiterjedt. Bármely étel nemcsak az íz egyediségét, hanem a hasznosságát is megszerzi. A fűszer erősségeinek és gyengeségeinek ismerete segít elkerülni a problémákat.