Hol nő a grapefruit és hogyan kell kiválasztani

0

1071

Cikk besorolása

A grapefruit a citrusipar egyik újdonsága. Azokban az országokban, ahol citrusféléket termesztenek, február 2-án ünneplik a grapefruit-betakarítás ünnepét. A szüret rekordja a kubai Juventud-sziget.

A grapefruit eredete

Eredet

A grapefruit a pomelo és a narancs véletlenszerű hibridje. Az örökzöld fa a Rutaceae család citrus nemzetségéhez tartozik. A benne lévő citrus szeletekre van osztva, bőrrel borítva.

A növény hazája India és Közép-Amerika. Az eredet érdekes tényeket tartalmaz a citrus nevével kapcsolatban. A gyümölcsöt Griffiths Hughes walesi pap botanikus említette először 1750-ben, mint "tiltott gyümölcs". Továbbá "kis fészer" -nek hívták, mivel hasonlított a pomelóra. Shaddock az angol kapitány neve. A 17. században pomelót hozott Barbadosba.

1837 óta a jamaicai James McFaden a növényt külön fajként emelte ki. A citrusoknak a Citrus paradisi Macf botanikai nevet adta.

1948 óta a citrusfélék növényeinek szakértői azt sugallják, hogy a grapefruit nem a pomelo fajtája, hanem annak rokona. A név Citrus X paradisi névre változott. Szétterítése után a gyümölcs megkapta a népszerű grapefruit nevet - egy gyümölcs, amely fürtökben nő, mint egy szőlő bogyó.

Terjedés

Az USA 1880-ban kezdte meg ipari citrusfélék gyártását. Továbbá - a Karib-tenger, Brazília, Izrael, Dél-Afrika. A XX. Század eleje óta. az üzem vezette a világ gyümölcspiacát.

A grapefruit Texas déli részén is növekszik, ahol a klíma hűvös a citrusfélék számára. 1910-re a növény a Rio Grande Plains, Arizona és Kalifornia fő kereskedelmi citrusává vált, az államok pedig a fő termelővé. A jamaicai (Trinidad) gazdák elérték a gyümölcstermelés mennyiségét. Az ültetések elterjedtek Izraelben, Brazíliában és Dél-Amerika más államaiban, ahol hasonló az éghajlat.

1960 óta az Egyesült Államok megnövelte a világ betakarításának 70% -át. A fő telepítések a texasi Floridában voltak. Izrael részesedése a grapefruit exportból a világ termésének 11% -át tette ki

1970 eleje óta Mexikó kibővítette grapefruit ültetvényeit Tamaulipas és Veracruz államokban, hogy ellensúlyozza a narancs és a mandarin termelésének csökkenését. Ma Mexikóban nagy ültetvényeket termesztenek, ami lehetővé teszi az ország számára, hogy gyümölcsöt szolgáltasson az USA-nak, Kanadának, Japánnak. 1980 óta az államok megháromszorozták termelésüket.

Japánt tartják vezetőnek a beszállítók között. Az ország ellenőrzi a növények kémiai és biológiai biztonságát.

A grapefruit-ipar újoncai a következők:

• Argentína;
• Ciprus;
• Marokkó.

A citrusféléket az alacsony ízminőség miatt nem termesztik Közép-Amerikában. Kubában 150 ezer hektár citrusfélék vannak. A legtöbb grépfrút. Azért ültették őket, hogy citrusféléket szolgáltassanak a Szovjetuniónak és Kelet-Európa országainak.

A Távol-Keleten a gyümölcs kisebb mennyiségben nő, mint a pomelo. India déli részén szárazságtűrő fajtákat fejlesztettek ki, ezért ebben a régióban is termesztik. A grapefruit 1911 óta jelenik meg Oroszországban.

Növekvő körülmények

A jó éghajlati viszonyok növelik a hozamokat

A fa meleg szubtrópusi éghajlaton növekszik. A virágzástól az érésig tartó idő az éghajlattól függ. A gyümölcshéj vastagsága arányos a páratartalom szintjével és a csapadék mennyiségével. Az aszály miatt a bőr durva lesz. A cellulóz lé tartalma csökken. Az alacsony téli hőmérséklet a héj megvastagodásához is vezet, megváltoztatja a gyümölcs alakját.

A fa különböző összetételű talajokon nő. Ugyanúgy termesztik, mint a narancsot, de nagyobb mérete (12-15 m magas) megköveteli a köztük lévő távolság betartását.

A kedvező körülmények kedveznek a korai termésnek. A fa életének 4-5 évére esik. A gyümölcsök 9-12 hónap alatt érnek. A takarítási szezon hosszú. Kedvező éghajlati viszonyok között a különböző fajták betakarítása 10-11 hónapig tart. A száraz vagy hideg területeken a gyümölcsök szeptemberben érnek, és áprilisig szüretelik őket.

Gyümölcs kiválasztása

A választás során figyelnek a külső jelekre. Segítenek mindent elmondani a grapefruitról. Válasszon a citrusfélék 20 fajtája közül. Különbözőek a színük, a cellulóz ízük és a magok jelenléte. 3 típusra oszthatók: fehér, sárga húsú, rózsaszín, piros.

Vannak különféle magszámú fajták: 1-től 10-ig. A magok gyakran hiányoznak. A fajtaválasztás a felhasználás céljától függ. A fajták leírása:

• Március. Az egyik régebbi típus. A gyümölcs közepes méretű, egyenletes, sárgás héjú, lédús, puha pépű. Egy citrus 0-8 magot tartalmaz. Édes-savanykás ízű. Alkalmas friss gyümölcslevekhez.
• Piros. Nincsenek csontok. Vörös-rózsaszín grapefruitpép. Bézs a szezon végén. Íze keserédes, savanykás. Húsmártásokban használják. A recepthez zöldséget adnak: bolgár bors.
• Láng. A héja sárgás, kis piros pontokkal, sima tapintású. Vetőmag 1-2 db. A pép sötétvörös. Édes, lédús, íze nem keserű. Salátákhoz használják, frissen fogyasztják.
• Fehér. A héja sima, világossárga, citrom árnyalatú. A pép édes, lédús. A gyümölcsökből salátákat, desszerteket, hideg előételeket készítenek.
• Duncan. Ősi fajta. Fehér vagy halványsárga grapefruit héja. A pép édes ízű, savanykás. Nincs keserűség. Sok nedvességet tartalmaz. A gyümölcslevek készítéséhez használják.
• Oroblanco. Kis méretű - 10-12 cm átmérőjű. A pép fehér, sárga foltokkal. Jam készül belőle. lekvárok. Íze édes és savanyú. A grapefruit héja sűrű, vastag, így cukrozott gyümölcsöket főzhet belőle.

A fajták közül a narancsbőrű, vöröses pépű és a grapefruit felét elfoglaló, élénkpiros pírral rendelkező fajoknál jó ízű. Minél nagyobb a folt, annál finomabb a gyümölcs. A zöld kéreg és a nagy gravitáció alacsony ízre utal.

Ajánlatos nagy, 14-15 cm átmérőjű, sima, rugalmas bőrű gyümölcsöt vásárolni. Az érett gyümölcs alakja helyes, kerek. Az árnyékos, nyomott foltok jelenléte a héjon a károsodás jele. A gyümölcs elrontottnak tűnik, nem szabad szedni.

Az érett gyümölcs illata jellegzetes gazdag. A megfelelő citrusfélék fontos tulajdonsága a lédússága.

A gyümölcslé bősége az optimális érettség és íz mutatója. Minél több nedvesség, annál nagyobb a gyümölcs súlya. Az alacsony súly vastag héj, száraz grapefruit szeletek, széles pamutréteg, túlérett, íztelenség jelenléte, amely vágáskor látható.

A béta-karotin jelenléte befolyásolja az ízt. Az anyag mennyisége határozza meg a kéreg színét: minél sárga az árnyalat, annál több béta-karotin van a készítményben.

A gyümölcs nem hosszú távú tárolásra szolgál. Az érett gyümölcs hosszabb ideig tart, mint az éretlen gyümölcs. Legfeljebb 10 napig hagyják a hűtőszekrény alsó polcain vagy a gyümölcsök számára készült speciális rekeszekben. A 11-12. Napon a gyümölcsök kiszáradnak, ízük romlik.

Következtetés

A friss gyümölcs hasznos anyagokat tartalmaz: pektineket, illóolajokat, antioxidánsokat, C-, D-, B-, P-vitamint.Az érett grapefruit lédús pépjének elfogyasztása elősegíti az immunitás erősítését és a megfázás ellenállását.