Fagyasztó cukkini télire
A fagyasztott zöldségek jó alternatívát jelentenek a konzerveknél: a vitaminok ebben a formában tarthatók legjobban, ezért hatalmas szerepük van télen.
Fagyasztó cukkini télire
Fontolja meg, hogyan fagyaszthatja le a cukkinit télire otthon. Felfedjük a tapasztalt háziasszonyok titkait.
A fagyasztott cukkini előnyei
A cukkini nagyon hasznos a víz-só egyensúlyának normalizálásához a testben a felesleges folyadék eltávolításával. Nagy mennyiségű nélkülözhetetlen elem és vitamin tartalma miatt számos betegség esetén alkalmazzák.
A téli megfelelő fagyasztás a cukkinit biztosítja, hogy a gyümölcsök tavaszig megőrizzék jótékony tulajdonságait.
A táplálkozási szakemberek számos tanulmányt végeztek, amelyek során kiderült, hogy ezek az egyik legolcsóbb és legmegbízhatóbb anyagforrás a szervezet számára a tél folyamán: A-, B1-, B2-, C-, PP-vitamin, nyomelemek, ásványi anyagok (többek között kálium, vas, magnézium, mangán, foszfor, szelén, cink, nátrium).
Fontos információ
A fagyasztott cukkini csak egy esetben károsíthatja a testet - felolvasztáskor és újrafagyasztáskor. Felolvasztás után a zöldségek levegő hatására romlanak.
Hogyan válasszuk ki a cukkinit
Nagyon fontos a téli tárolás megfelelő előkészítése.
Természetesen a házi készítésű gyümölcs a legjobb megoldás a fagyasztáshoz, de ha nincsenek ott, válogatnia kell a cukkinit.
- Fiataloknak kell lenniük - ez a vékony héjból is látszik, benne kis magvak vannak.
- A szín bármilyen lehet: zöld, fehér, sárga. A fő feltétel, hogy minden friss, egész, tiszta, fényes bőrű legyen, karcolások, foltok és korhadt helyek nélkül.
Csak ebben az esetben az elkészített zöldségek egész télen megőrzik a vitaminokat és az alakjukat a fagyasztóban.
A lomha, hosszú betakarítású zöldségek nem alkalmasak, ugyanez igaz az éretlen vagy túlérettekre is.
A megfelelő kiválasztás következő lépése a héj átlyukasztása: ha a cukkini jó, a héja puha és könnyen átszúrja. A kemény és kemény bőrréteg túl szálas pépet jelez.
A fagyasztás általános szabályai
A zöldséget fel kell készíteni a fagyasztásra.
A cukkini megfelelő fagyasztásához elő kell készíteni őket:
- alaposan mossa le;
- szétszórva egy tiszta szalvétára, és papírtörlővel szárítsa meg (felesleges nedvességre nincs szükség a felületen), vagy törölje jól le az egyes gyümölcsöket;
- vágja le a farkát.
Van egy másik lehetőség a blanszírozásra - tartsa a zöldségeket forrásban lévő vízben pár percig. Tegyen mellé egy edényt forrásban és egy tartályt hideg vízzel. Vágja a cukkinit nem túl nagy darabokra, merítse egy szűrőedénybe forrásban lévő vízbe, 2 perc múlva vegye ki és merítse egy edénybe, hogy kihűljön. Szétszórva szárítsa meg a darabokat.
Ha valaki kétségbe vonja a hasonló módszerrel kapott vakok ízét, akkor egyszerűen kb. 3 percig blansírozhatja a felszeletelt cukkinit, lebonthatja és teljesen lehűtheti.Ezután készen állnak a csomagolásra és a fagyasztóba.
Hasznos tippek
A fiatal cukkini télire a bőrben maradhat. Általában nincsenek magjaik, de ha megtalálják őket, a pépet el kell távolítani.
Ha vastag és durva héjú gyümölcsökkel találkozik, azokat meg kell hámozni, és el kell távolítani a pépből és a magokból.
Beszerzési módszerek
A házi cukkinit télire különböző módon fagyaszthatja: frissen és sülten. Vegyük fontolóra a legfontosabbakat.
Körökben
Ez a módszer alkalmas a sült cukkini és a rakott szerelmeseinek.
A végső fagyasztás előtt előzetesen fel kell őket készíteni: fedje le a deszkát műanyag borítással, terítse el a gyűrűket 1-1,5 cm vastagsággal. Helyezze ebben a formában a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.
Ez a körök alakjának megőrzése érdekében történik, hogy ne fagyjanak egymásnak és ne törjenek el.
Húzza ki, csomagolja zacskókba vagy tartályokba, tegye vissza az előkészítésig.
Kockák
Kockákkal történő fagyasztás kényelmesen használható
Egy ilyen blankot kényelmes télen használni leveshez és pörkölthez.
Vágja a cukkini kockákra (1-2 cm). A zsákokban történő szétosztás előtt törölje le a szeleteken megjelenő leveket papírtörlővel.
Prepack kis adagokban (olyan adagokban, hogy elegendő legyen egy időre). Zacskókba teheti, szorosan megkötheti őket, vagy konténerekbe, fedéllel zárva. Helyezzük a fagyasztóba.
A zsákokban nem lehet levegő. Terítse szét a tasakokat egy sík rétegbe - ez biztosítja a gyors hideg borítást.
Reszelt
A cukkini fagyasztásának ehhez a módszeréhez közepes reszelő szükséges. Reszelje le őket, engedje le a keletkező folyadékot, ossza el egy edényben és tegye a kamrába.
Keverhetjük reszelt sárgarépával - kész masszát kapunk zöldségpalacsintához.
Rizzsel
A zöldségvelő rostjaival kombinálva a rizs energiával látja el a testet.
Beszerzési szabályok:
- Forraljunk 1 evőkanál mosott rizst sós vízben, amíg félig főzünk.
- Az üstben felmelegítjük az olajat, megpirítunk benne 1 kg hagymát, hozzáadunk rizst, 1 kg apróra vágott friss cukkinit, sót, fűszereket adunk belátása szerint.
- Pároljuk fél órán át, fedővel lefedve.
- Tegye a teljesen kihűlt masszát edényekbe, tegye a fagyasztóba.
Sült
Készíthet sült cukkinit is. Kész edényt kap, amelyet a mikrohullámú sütőben kell még melegíteni.
Ehhez meg kell vágni a zöldségeket körökbe, sózni, lisztbe forgatni, növényi olajban megsütni. Tegyen egy szűrőedényt, hagyja, hogy a felesleges folyadék kifolyjon a zöldségekből. Hagyja teljesen kihűlni.
Csomagoljon egy előkészített edénybe, szorosan zárja le, kösse össze, tegye a fagyasztóba.
Püré
A cukkini püré jó a csecsemők számára
A gyermek számára a legjobb, ha tökpüré formájában lefagyasztja: hasznos újszülöttek számára, és jótékony hatással van az emésztőrendszerre.
Az elkészített zöldségeket kockákra vágjuk, forrásban lévő vízben csaknem teljesen kifőzzük, és egy szűrőedényben lefektetjük a folyadék elvezetésére. Turmixgéppé őröljük püré állagúra.
A burgonyapürét részletekben, tartályokban rakják le, szorosan lezárva, fagyasztóba téve. Ebben a formában a pürét 8-10 hónapig lehet tárolni. Nem olvaszthatja fel és nem fagyaszthatja újra.
A csecsemők számára tanácsos külön elkészíteni a burgonyapürét, a legfiatalabb zöldségekből készítve - gyengédebb lesz.
Teljesen
A kicsi, fiatal, zsenge zöldségek egészben felhasználhatók, és természetesen sok fagyasztó helyet foglalnak el. Ezt figyelembe kell venni.
Azokban a régiókban, ahol az év nagy részében a hőmérséklet 10 ° C alatt van, fagyasztott ételeket tárolhat a gleccseren, a ház alagsorában stb.
Hogyan kell megfelelően leolvasztani
Sok háziasszony általában nem engedi kiolvasztani a zöldségeket, de azonnal felhasználja őket ételekben.
Ha szükséges, kiolvasztja a csomagot vagy edényt a hűtőszekrény polcán a szobában.
Ennek során a munkadarab folyadékot bocsát ki - le kell üríteni. Ezt burgonyapürével, cukkinikockákkal, kockákkal végzik.
A zöldségeket enyhén feloldjuk körökben, és a szokásos módon megsütjük, lisztbe vagy tésztába forgatjuk őket.
Szavatossági idő
Ha télire lefagyasztja a friss cukkinit, azok tökéletesen a fagyasztóban -12 ° C-on fognak tartani; - 18 ° C-on és -24 ° C-os fagyasztóban; -26 ° C A munkadarabok legfeljebb 10 hónapig tárolhatók.
Az egyetlen követelmény, hogy ne ismételje meg az eljárást újra.
Azok a háziasszonyok, akik csak konzervek készítésével készítették el a készleteket, a fagyasztás még népszerűbbé vált a használat során.
Először is, ezek elkészítése sokkal könnyebb: kevesebb időbe, erőfeszítésbe és pénzbe kerül.
Másodszor, a konzerv gyümölcsök sokkal kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. A fagyasztottak pedig vitaminokkal és mikroelemekkel látják el a testet.