Hogyan lehet a paradicsom friss
Sokan szeretjük a friss zöldségekből, például uborkából és paradicsomból készült salátát. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet a paradicsomot minél tovább frissen tartani otthon.
Friss paradicsom tárolása
Paradicsom tárolási szabályok
A paradicsom lehető legfrissebb megtartása érdekében meg kell határoznia az optimális hőmérsékletet.
5-6 fokos hőmérsékleten a vörös zöldségek elveszítik minden előnyös tulajdonságukat. Az optimális tárolási hőmérséklet 20º felett van. A paradicsom ilyen körülmények között hasznosabbá, összetételében gazdagabbá vált.
Nem ajánlott hosszú ideig paradicsomot tárolni. Az éretlen paradicsomot jobban tárolják (20 és 70 nap között).
A vörös, érett gyümölcsök körülbelül egy hétig tárolhatók. A paradicsom eltarthatósága ismét az érettség fokától, megjelenésétől és szállítási körülményeitől függ.
Zöld paradicsom tárolása
Ne tárolja a zöld paradicsomot hűtőszekrényben. Leromlanak vagy zöldek maradnak.
A paradicsom érési folyamatát szobahőmérsékleten (15-20º) kell elvégezni. Ha a helyiségben túl meleg van, a gyümölcsök abbahagyják a színező pigment kibocsátását és nem érnek meg. A legjobb, ha a hőmérséklet eléri a 13º-ot. Csak ebben az esetben vöröslenek meg és megőrzik ízüket.
Tatiana Orlova (az agrártudomány kandidátusa):
Ha szükség van egy paradicsom leszedett zöld gyümölcseinek gyorsabb érésére, akkor elég 1 pirosat tenni egy zöld paradicsomcsoportba. 3-5 nap múlva az összes gyümölcs is pirosra vált. A zöld paradicsom dobozába csomagolt friss, érett banán ugyanolyan hatást fejt ki. Az érett gyümölcsök ugyanis etiléngázt bocsátanak ki, ami felgyorsítja a gyümölcs érését.
Friss paradicsom tárolása
Helyesen tárolja a friss paradicsomot a hűtőszekrényben, a gyümölcs- és zöldségtartóban, az optimális hőmérsékleten. Az alsó polcon paradicsomot is tárolhat. Ez a paradicsomot minél tovább frissen tartja.
Az érett paradicsomot 2-3 napig tároljuk. Éretlen - legfeljebb 7 nap.
A paradicsom nem tárolható csomagban
Ajánlások:
- A legjobb a paradicsomot egymás után tárolni. Természetesen két sorba teheti őket, de úgy, hogy az alsó sor ne szoruljon túlságosan.
- Ha egy paradicsom néhány napig a hűtőszekrényben fekszik, majd szobahőmérsékleten bejut egy szobába, akkor hasznos anyagok szabadulnak fel.
- Csomagoljon papírt minden paradicsomra. Ez sokáig megőrzi az erődöt. Ezenkívül a paradicsomot nem nyomják papírba, ha a gyümölcsöket két sorban rakták ki.
A paradicsom műanyag zacskóban történő tárolása nem vezet semmi jóhoz. A gyümölcsök nem lélegeznek, a zsákban megnő a páratartalom, és néhány óra múlva az ilyen zöldségek egyszerűen rothadhatnak.
Tárolás üvegedényben
A paradicsom üvegedényekben történő tárolása lehetővé teszi a gyümölcsök több hónapos megőrzését. A legfontosabb az, hogy olyan paradicsomot válasszon, amely nem tartalmaz rothadást és mechanikai sérüléseket.
Az ilyen paradicsom tárolásának új módja a következő. A friss paradicsomot alaposan meg kell mosni és szárítani.Ezután egy üveg, szükségszerűen sterilizált üvegbe tesszük őket. Amikor az üveg megtelik, öntsünk bele 3 evőkanál. l. alkohol. Ezt követően műanyag fedővel lezárjuk, és jól forgatjuk a kezünkben. Ezután le kell engednünk a kanócot az edény belsejében, és fel kell gyújtanunk. Amikor az alkohol égni kezd, a kannát fém fedéllel kell feltekerni.
Erkély tároló
A paradicsomot az erkélyen 5-12 ° C hőmérsékleten tárolhatja. Hogyan kell helyesen csinálni:
- Először is meg kell találnia egy dobozt, lehetőleg egy fából készültet.
- Papírral letakarjuk és paradicsomot teszünk oda. A papír cserélhető pamutszövetre.
- Ha a paradicsomot több sorban helyezzük el, akkor a sorok közé papírt vagy ruhát kell fektetnünk, de műanyag zacskók vagy filmek használata teljesen lehetetlen.
- A zöldséges dobozokat egymásra lehet rakni.
A zöld gyümölcsök érési idejének meghosszabbítása és ezáltal fogyasztásának meghosszabbítása érdekében az összes betakarított zöld paradicsomot több tételre osztják, és különböző hőmérsékleteken tárolják. A gyümölcsök egy csoportja elhelyezhető egy szobában (például egy ablakpárkányon). 7-10 nap múlva érik el az érettséget. Tartsa a második adagot az erkélyen vagy üvegezett loggián, ahol a szokásos őszi hőmérséklet + 12-15 fok. A harmadik adag a hűtőszekrényben található a zöldség rekeszben.
A cseresznye paradicsom tárolása
A meggyparadicsom az egyik legkeresettebb és legfinomabb fajta. Leggyakrabban salátákhoz használják. Otthon a legjobb, ha télig hűtőszekrényben tartják őket.
A cseresznye paradicsomot hosszú ideig fonott kosarakban tárolják.
A meggyparadicsom fagyás után jól megőrzi. De a nagy gyümölcsök nem fagyaszthatók, mivel olvadáskor általában megrepednek. A meggy megolvasztásakor néhány órán belül meg kell enni.
