A friss és feldolgozott paradicsom kalóriatartalma
A paradicsom az egyik leggyakoribb és sok zöldség szereti. Gyakran megtalálhatók diétás és főzési receptekben. A paradicsom kalóriatartalma kicsi, de változhat, a zöldség fajtájától és elkészítési módjától függően.
A friss és feldolgozott paradicsom kalóriatartalma
Fogalmazás
A friss paradicsom kalóriatartalma fajtájától és érettségi fokától függ, de átlagosan úgy tekintik, hogy 100 g termékben 20 kcal van.
Egy közepes méretű paradicsom súlya 140-150 g, így 1 darabban. körülbelül 30 kcal-t tartalmaz.
Alacsony kalóriatartalmú paradicsomnak magas a tápértéke. A BZHU táblázat szerint 100 g termék összetétele a következő: szénhidrátok - 4-5 g, fehérjék - 0,6-0,7 g, zsírok - 0,1-0,2 g.
Az étrend szempontjából is fontos, hogy a zöldség lassú (komplex) szénhidrátokat tartalmazjon, alacsony glikémiás indexgel (30). A komplex szénhidrátok előnyei a szervezet számára a hosszú távú jóllakottság az inzulin hirtelen felszabadulása nélkül (ami hozzájárul a zsírtömeg felhalmozódásához). Mindez azonban kizárólag a friss paradicsomra vonatkozik: a főzés és a különféle adalékanyagok kombinálása után a kép drámai módon megváltozik.
Különböző fajták kalóriatartalma
Először is, a paradicsom kalóriatartalma édességétől függ: minél édesebb a fajta, annál több kalóriát tartalmaz. Tehát a Bull Heart fajta 26-28 kcal / 100 g (kb. 70 kcal egy darabban, mivel ennek a fajtának a paradicsma nagy méretű). Ezenkívül a húsos paradicsom kalóriatartalma magasabb, mint a vizes.
Úgy gondolják, hogy a sárga paradicsom kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a piros és a rózsaszín, azonban a sárga fajták között vannak édesek, ezért energiaértékük 15 és 22 kcal között változik. A legnépszerűbb fajták közül a miniatűr cseresznye paradicsom, amely 100 g termékben 15 kcal-t tartalmaz (1 darab csak 3-4 kcal).
A főzési módszerből
A kalóriatartalom a főzési módtól függ
A sült, párolt vagy sült paradicsom energiaértéke mindig növekszik, különösen, ha a főzés hozzáadott zsírokkal történik. A főtt paradicsom ebben a tekintetben minimális változáson megy keresztül.
A sült vagy párolt zöldségek, valamint a grillezett paradicsom 100-300 kcal között 30-36 kcal-t tartalmaz. Sok azonban függ az adalékanyagoktól: a hozzáadott cukorral főtt paradicsomban több a kalória, és glikémiás indexük is nő.
Hány kalória van egy szárított vagy szárított paradicsomban? Az elkészítés módjától és a további összetevők mennyiségétől függően ez a termék 240-300 kcal / 100 g lehet
A pácolt vagy hordós paradicsom még kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a friss paradicsom: kb. 15-16 kcal / 100 g. A sótartalom miatt azonban a pácolt zöldségeket nem ajánlott az étrendben, valamint a terhesség alatt és abban az időszakban, amikor a gyermek szoptat.
Levekben és szószokban
A gyümölcslevek és szószok étrendre gyakorolt előnyei és ártalmai az összetételtől és az elkészítés módjától is függenek.Az egészség és a fogyás érdekében jobb, ha házilag főzött gyümölcsleveket használ, és nem vásároltakat. Ha mégis egy terméket kell választania egy boltban, akkor ügyelnie kell arra, hogy a lehető legkevesebb külföldi adalék legyen benne. A cukor és egyéb adalékok nélküli friss paradicsomból készült házi paradicsomlé egészséges diétás ital, amelyből 100 g körülbelül 16 kcal-t tartalmaz. De az a lé, amelyet boltokban vásárolunk, nagyon eltérő összetételű és magasabb energiaértékű lehet.
Ami a mártásokat, a ketchupokat és a különféle pasztákat illeti, ezek nem tartalmazhatnak önmagában paradicsomos zúzát, és leggyakrabban sok adalékot tartalmaznak. A termék kalóriatartalmát leginkább a cukor és zsírok, valamint a sűrítők és emulgeálószerek mennyisége befolyásolja. A szószok házi készítésénél szabályozhatja az energiaértéküket, függetlenül eldöntheti, hogy mennyit kell beletenni, és emellett biztos lesz abban, hogy a termékben nincsenek káros adalékok.
Ajánlások
- A készételek energiaértéke a paradicsom és más összetevők kombinációjától függ. A paradicsomot jól emésztik az uborka, a káposzta és a durum tészta, de nem szabad ezeket kombinálni pékárukkal.
- Milyen öntet illik a paradicsomba és minimalizálja a friss gyümölcssaláta kalóriatartalmát? Kis mennyiségű olívaolaj vagy alacsony zsírtartalmú tejföl a legjobb megoldás.
- Lé vagy mártás esetében jobb, ha édesebb paradicsomot használunk, mint a savanyú gyümölcsöket fehér cukorral édesíteni. Az első esetben fruktózt és glükózt, a másodikban - gyors szénhidrátokat fogyasztunk, amelyek miatt az edény glikémiás indexe nagymértékben megnő.
- Annak ellenére, hogy az éretlen gyümölcs energiaértéke alacsonyabb, mint az érett gyümölcs, fogyáskor nem szabad visszaélni velük. A teljesen érett gyümölcsök jobban tompítják az éhségérzetet, és sokkal hasznosabb mikroelemeket tartalmaznak.