A kacsa helyes pengetése
A kacsa helyes és gyors leszedése nemcsak a baromfitelepek tulajdonosait, hanem a városok lakóit is aggasztja. Ma a piac lehetőséget kínál tőkés tollainak megvásárlására. A kacsamell finom csemege, de egy kis munka kell hozzá.
Hogyan pengessünk meg egy kacsát otthon
Recepciók
Különbözőek a vélemények arról, hogy a tetemet azonnal le kell-e pengetni a leölés után, vagy várni kell, amíg teljesen lehűl. A kacsát mindenesetre kétféleképpen szedheti le: szárazon és előzetes leforrázással.
A legtöbb baromfitenyésztő azt tanácsolja, hogy pengesse meg, amint a vér kiürül. Mások úgy gondolják, hogy jobb várni pár órát, amíg a bőr alatti zsír megkeményedik: akkor a növényzet könnyebben kitéphető lesz, és a bőr nem szakad el. Általában annyi vélemény van, ahány ember.
A toll tisztításának száraz változata
Hogyan lehet szárazon kitépni egy kacsát otthon? Először egy nagy, lapos táblára kell fektetnie a tetemet. A kacsák pengetése, mint minden más madár, nagy tollakkal kezdődik a szárnyakon. A leghosszabb tollakat el kell távolítani a növekedési vonal mentén, lefelé, éppen ellenkezőleg, a zsinórral szemben. A mozgásoknak élesnek és precíznek kell lenniük, hogy a toll egyszerre kihúzható legyen, ugyanakkor ne sértse meg a bőrt.
Az összes nagy toll eltávolítása után nagyszámú apró toll és szösz marad. Ez a növényzet késsel könnyen eltávolítható, a tompa oldalt a bőrhöz nyomja a növekedési vonalhoz. Akkor meg kell kátrányozni a tetemet, mert biztosan nem fogod tudni az összes szőrt leszaggatni.
A kézi kopasztás után a kacsát liszttel meg kell törölni a felesleges folyadék és zsír eltávolítása érdekében. Szalmával megperzselheti, akkor egyedi aromát kap. Ha ezt otthon nem lehet megtenni, akkor a tetemet a gázégő felett tarthatja. A leszedett és kátrányos tetemet alaposan meg kell mosni és törölközővel szárazra kell törölni. A madár hosszú ideig történő tárolásához a száraz kopasztási módszert kell alkalmazni.
Az inasokat nehezebb megcsípni. Bőrük még mindig vékony, ezért csak száraz módszer alkalmas a pengetésükre, más módszerek túlságosan megsebzik a bőrt, majd a növényzet eltávolításának folyamata fájdalmas kínzássá válik. Jobb, ha egy fiatal egyedet hagyunk pár órára, hogy a test lehűljön, és akkor az összes toll könnyen eltávolítható lesz.
Forrázás előtti lehetőség
A kacsát otthon megcsípheti előzetes leforrázással, vagyis a levágott kacsát forrásban lévő vízbe mártják. Először kb. 80 ° C-ra kell melegítenie a vizet, majd pár percre le kell engednie a tetemet a serpenyőben. A forrázás után azonnal meg kell kezdeni a pengetést, miközben a test még meleg.
A kacsa forró pengetése egyébként nem különbözik a száraz pengetéstől. A tollakat ugyanabban a sorrendben pengetik: először nagyokat, majd kicsiket és lent. Az utolsó dolog, amit meg kell tennie, hogy kitépje a tollat a lábáról. Továbbá, az előző módszerhez hasonlóan, szinte az összes toll eltávolítása után a tetemet el kell énekelni.
A száraz módszerrel ellentétben a tollak nem használhatók fel forrázás után, azokat el kell dobni. Az eljárás befejezéséhez megnézhet egy videót arról, hogyan kell megfelelő módon leszedni a kacsát otthon. Sőt, ma az Internet egyszerűen tele van mindenféle videóval, amely különböző módszereket ír le.
Egyéb módszerek
A kacsát kézzel kitépni nem olyan egyszerű, mint első pillantásra tűnik. Szerencsére a fejlett technológia korát éljük, amikor sokáig feltalálták a pengetőgépet. Megnézheti azt a videót is, hogyan lehet gyorsan kacsát kitépni egy írógéppel.
Amikor felmerül a kérdés, hogy miként kell kitépni a Beltéri területet, sokan azt gondolják, hogy ebben nincs semmi bonyolult, ez nem különbözik a megszokottól. Egyrészt így van, de a forrázási módszerek ebben az esetben nem alkalmasak. A meleg munka megfelelő lehetőség. Megvalósításához szüksége lesz:
- vászonzsák;
- forró víz;
- Vas.
Ahhoz, hogy a beltéri helyesen pengesse meg otthon, áztassa a táskát forró vízbe, és csavarja le. Tedd be a madarat. Miután szorosan meghúzta a táskát, 15 percig hagynia kell benne a tollat, majd vasalni kell a tollakat a zsákvászonon keresztül. Ezt követően elkezdheti a pengetést. Ezenkívül az eljárás teljesen megegyezik az összes előzővel.
Ha azon gondolkodik, hogyan lehet gyorsan kitépni egy vagy több kacsát, használhat másik expressz módszert is. Speciális rögzítésekre és bármilyen forgó eszközre (kalapácsfúró vagy csavarhúzó) lesz szükség. A tollak ilyen módon történő megszabadulása érdekében jobb, ha nemcsak a fúrót sík, vízszintes felületre helyezi, hanem biztonságosan rögzíti is, majd rögzíti a fúvókát - és a házi pengető készen áll.
Az ilyen mellékletek otthon és vadászaton egyaránt használhatók. A fúvóka viszonylag olcsó és sok időt takarít meg. Jobb azonban, ha ezzel a módszerrel megfosztja a kacsákat a tollaktól a friss levegőn, mivel az eljárást kellemetlen szag kíséri.
Hogyan ne veszítsen el értékes bolyhokat
A gazdaság sikeres fejlődéséhez minden folyamatot úgy kell finomhangolni, hogy gyakorlatilag semmit ne dobjanak el, hanem a lehető legjobban felhasználják. A kacsa nemcsak csemege, hanem toll is, amelyből párnák, dzsekik és egyéb termékek is készíthetők, ezért fontos tudni, hogy nem csak a kacsát kell kitépni, hanem az értékes tollakat is.
Amikor a kacsa pelyhét kiszedik későbbi felhasználás céljából, először jól meg kell mosni vízzel mosóporral. A legjobb, ha pár órán át áztatják őket. Ez eltávolítja a kellemetlen szagot, a szennyeződéseket és a zsírmaradványokat, majd még többször le kell öblítenie a tollakat tiszta vízben, minden egyes alkalommal alaposan össze kell szorítania.
A végén a szöszöt szűrővé kell hajtani és jól össze kell préselni. Ezt követően helyezze át egy zacskó gézbe, és szárítsa fel száraz, szellőző helyiségben. A táskát rendszeresen fel kell rázni.
Mészáros
Miután kiválasztotta a helyes módszert és a madarat megfelelően előkészítette, folytathatja a hentelést. A kacsa henteléséhez világos sorrendben kell követnie a lépéseket:
- a nyakat először levágják;
- a lábakat le kell vágni közvetlenül a sarokízület felett;
- a szárny első falcsontját is el kell távolítani;
- gondosan végezzen bemetszést a has alján, és távolítsa el a belső szerveket (itt érdemes különös gondosságot tanúsítani, hogy a poharak kivételekor ne törje össze az epét, különben nagy a kockázata, hogy az egész tetemet elrontja. );
Az összes manipuláció után a tetemet jól le kell öblíteni folyó víz alatt, de nem kell elszállnia, mert minél több a kacsa van a vízben, annál kevesebb tápanyag marad a húsban. Ha valami nem világos számodra, mindig megtalálhatja a megfelelő videót az interneten, és eloszlathatja kétségeit.
Ha a kacsa nem fog azonnal megsülni, akkor le kell fagyasztani. Ha a főzési folyamat nem vonja maga után a hasított test egészét, folytassa a vágást.Először is a kacsát félbevágják, a filét leválasztják a felső részről, a szárnyakat levágják az ízület mentén, a sonkákat pedig az alsó részben a csípőízület mentén. Minden alkatrészt tasakokban helyeznek el, és felhasználásig tárolják.
Általánosítás
Ha szembesül a kacsák pengetésének kérdésével, a szakértők különféle módszereket kínálnak:
- száraz;
- megszabadulni a tollaktól úgy, hogy először forró vízzel tölt fel;
- írógéppel vagy fúvókával szabaduljon meg a tollaktól;
- távolítsa el a növényzetet forró módszerrel, zsákkal és vasalóval.
A kacsa nagyon ízletes csemege, és ha gyorsan meg kell szabadulnia a növényzettől és meg kell főznie, akkor a legmegfelelőbb lehetőség egy elektromos csipsz. Annak érdekében, hogy megvédje magát és megelőzze a tetemek feldolgozásának hibáit, a legjobb, ha videofelvételen figyeljük, hogyan működik egy ilyen gép. A tollak gyors eltávolítása után elkezdheti a baromfi vágását.