A citromhéj jellemzői
A citrusfélék héja és magjai nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. A citromhéj számos gyógyszer gyakori aromája és fő összetevője.
A citromhéj jellemzői
A citromhéj jellemzői
A citromhéj a gyümölcs héjának vékony felső rétege. Legmagasabb mennyiségű illóolajat és vitamint tartalmaz a magzat számára.
A citrom héja savanykás-savanykás, keserűség nélküli. Az aroma kifejezett, ennek köszönhetően a terméket az illatszeriparban és a kozmetológiában használják.
A kiegészítés összetétele és kalóriatartalma
A termék energiaértéke 48 kcal / 100 g. A héja a következőket tartalmazza:
- zsírok - 0,35 g;
- fehérjék - 1,4 g;
- szénhidrátok - 5,4 g.
100 g adalékanyag 80 ml vizet és 0,56 g hamu. A citromhéj nagy mennyiségű vitamint tartalmaz:
- E-vitamin - 0,25 mg;
- C-vitamin - 1,29 mg;
- A-vitamin - 3 mg;
- B-vitaminok (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
A citromhéj olyan makrotápanyagokat tartalmaz, mint foszfor, kálium, nátrium és magnézium. A termék vasat, cinket és rézet is tartalmaz. A szacharóz mennyisége 100 g termékre 4,6 g.
Előnyös tulajdonságok
A citromhéj előnyei olyan összetevők, amelyek megakadályozzák számos betegség kialakulását. A terméket az ilyen betegségek megelőzésére használják:
- csontritkulás;
- májmérgezés;
- puffadás, gyomorhurut és vastagbélgyulladás;
- magas vérnyomás;
- szív elégtelenség;
- izomgörcsök.
A citromhéj felgyorsítja az epidermisz regenerálódását és normalizálja a faggyúmirigyeket. A kiegészítő javítja az immunitást és enyhíti a légutak gyulladását. A termék segít a pajzsmirigy gyors gyógyulásában és a hormonális egyensúly helyreállításában is.
A terméket pszichológiai rendellenességek enyhítésére használják. A citromhéjat a fogászatban a fogzománc fehérítésére és az íny vérzésének csökkentésére is használják.
A termék legfontosabb tulajdonságának a szervezet rákellenes hatását tekintik. A héj ásványi összetevői elpusztítják a rákos duzzanatokat és lelassítják az áttétek kialakulását. A terméket a prosztata, a végbél és a gyomor rákjának kezelésében használják. A kiegészítés a nőknél is csökkenti a rák kockázatát.
Ellenjavallatok a használatra
A héj súlyosbíthatja a gyomorproblémákat
A citromhéj ártalma a sav és nyomelemek koncentrált tartalmában nyilvánul meg, amelyek károsíthatják az emberi testet. A citromhéj nem ajánlott ilyen betegségek esetén:
- Allergia a citrusfélékre. A termék növeli a hisztamin mennyiségét, ami a légutak duzzadásához vezet.
- Garatgyulladás, savasság, fekélyek és szájgyulladás. A citromhéj a nyálkahártya irritációját okozza, ami súlyosbítja a betegséget.
- Gyomorégés. A kiegészítés növeli a beleket károsító enzimek mennyiségét.
Az orvosok azt tanácsolják, hogy ne adják hozzá a terméket a bébiételekhez. A koncentrált kiegészítő emésztési zavarokat és allergiás reakciókat okozhat a gyermekben.
A héj elkészítésének módszerei
A főzéshez csak friss gyümölcsöt használnak. A letargikusnak tűnő citrom nem alkalmas tisztításra. A vágott gyümölcs szintén nem megfelelő: az ilyen citrom pépéből már felszabadult a lé, és a hasznos enzimek egy része elveszett.
A termék elkészítésének fontos szakasza a gyümölcs elkészítése. A gyártók gyakran viaszolják a citrusféléket a jobb minőség érdekében. A gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk és ecsettel megtisztítjuk. Ezt követően a citromokat felöntjük forrásban lévő vízzel, és szobahőmérsékleten hagyjuk egy órán át feküdni.
A héj eltávolítása előtt vágja le a gyümölcs tetejét.
A citrom meghámozásának többféle módja van. A módszer megválasztása a termék további felhasználásától függ:
- Növényi hámozó kés. Ezt az eszközt vastag bőrű citromok hámozására használják. Vékony héjú gyümölcsök hámozásakor fennáll annak a veszélye, hogy a keserű fehér réteget megérintik. A zöldséghámozóval lehámozott héjat gyógyszeres tinktúrákhoz és kozmetikumokhoz használják.
- Vékony kés. Segítségével könnyű vékony héjréteget kapni. Rendszertelen alakja miatt egy ilyen adalékot a főzés során italok és lekvárok készítéséhez használnak.
- Finom reszelő. Ezzel a módszerrel a legmagasabb minőségű citromhéjat lehet elkészíteni, mivel a citromhéjnak csak az első rétegét távolítják el. A letisztult forma lehetővé teszi az adalékanyag főzéshez és dekorációhoz való felhasználását.
Díszítésre sesterrel hámozott terméket is használnak. Ez a különleges citrus kés lehetővé teszi, hogy a citrom héját vékony szerpentinnel vágja le.
A főzési módszertől függetlenül fontos, hogy csak a héj tetejét távolítsuk el. A fehér réteg nem károsítja az emberi testet, de megkeseríti az adalék ízét.
A lelkesedés tárolása
Annak érdekében, hogy a termék hosszabb ideig tartson, többféleképpen dolgozzák fel. A legnépszerűbbek:
- Szárítás. A finom reszelőn reszelt héjat egy papírlapra terítik és napközben napsütötte ablakpárkányon szárítják. Az eljárás után a kiegészítést papírzacskóban vagy üvegedényben tárolják.
- Fagyassza le a terméket. A kész kiegészítőt fagyasztóban -3 ° C hőmérsékleten tárolják. Ha a héjat gyógyászati célokra használják, alkoholt adnak a tartályhoz a termékkel (40 ml vodka / 100 g adalékanyag). Ebben a formában az adalékanyag képes megtartani előnyös tulajdonságait. Jobb, ha a durva reszelőn reszelt terméket lefagyasztjuk.
- Megőrzés. A terméket cukorral 1: 1 arányban megszórjuk és konzerven tartjuk. Ebben a formában a citromhéj a leghosszabb ideig megőrzi jótékony tulajdonságait.
A szárított citromhéjat gyakran porrá őrlik és óntartályokban tárolják. Ebben a formában a terméket kényelmes hozzáadni a pékárukhoz.
Citromhéj alkalmazása
A szószt mártásokhoz és szirupokhoz adják
A terméket a főzés során aromás adalékanyagként használják. A reszelt citromhéj alapján limonádék és lekvár készül. Az adalékanyagot széles körben használják édes és savanyú szószok készítéséhez húshoz és halhoz.
A kozmetológiában a száraz citromhéjat zsíros bőr és pattanások kezelésére használják. A termék képezi az alapját az anticellulit krémeknek, amelyek könnyen elkészíthetők otthon. A kiegészítő előnyös, ha más citrusfélékkel, például grapefruit kivonattal vagy narancsmaggal kombinálják.
A hagyományos orvoslás hevességet alkalmaz az akut megfázás esetén. A termék hozzáadásával az alkohol tömöríti az ízületi fájdalmat. A szalagok nyújtására kompresszorokat is használnak. A magas pektintartalom miatt a diéta során citromhéjat használnak. A kiegészítő semlegesíti az éhséget.
A citromhéjat széles körben használják a mindennapi életben. Különböző célokra használják:
- A termékre egy hétig infúzióban lévő víz helyettesítheti a mosószert. Hatékonyan távolítja el a zsíros foltokat minden felületről.
- A termék eltávolítja a kellemetlen szagokat a hűtőszekrényben és a fagyasztóban.
- A citrom illóolaj negatív hatással van a káros rovarokra. Ha csótányok vannak a házban, friss kürtöt kell öntenie a küszöb közelében és a lakás minden sarkában.
- A friss héj segít eltávolítani a mészt a nikkelezett felületekről.
Ha száraz adalékot használ a mosogatás során, eltávolítja a csészékből a régi foltokat. Citromhéjat használnak a mikrohullámú sütő tisztítására. Ehhez 100 g reszelt friss citromhéjat összekeverünk 200 ml vízzel, és 5 percre mikrohullámú sütőbe tesszük. Ezt követően a sütőt szokásos szivaccsal töröljük le.
Következtetés
A citromhéj előnye több vitamin. A terméket a mindennapi életben, a főzésben és az orvostudományban használják. A héj elkészítése és tárolása a termék további felhasználásától függ. A kiegészítő nem ajánlott gyomor-bélrendszeri problémákkal és egyéni intoleranciával küzdő emberek számára.