Citromfa

1

1015

Cikk besorolása

A citrom egy örökzöld fa, amely a trópusokon és a szubtrópusi területeken növekszik. Több évezreden át termesztették. A termést gyakran üvegházakban vagy otthon termesztik. A gyümölcsök hosszúkás alakúak, sárga illatos héja és savanyú pépe, hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, széles körben használják a főzésben.

Citromfa

Citrom eredetű

A citromfa a Rutov családhoz, a Citrus nemzetséghez tartozik. A gyümölcs a mész és az etrog hibridje. Valószínűleg az átkelés természetesen történt. A vad citrom természetesen megtalálható India, Mianmar és Kína hegyvidéki fennsíkjain. A citrus ezekből az országokból származik.

Európában a citrusfélék már az ókorban ismertek voltak. Ennek a citrusnak a leírása megtalálható az ősi irodalomban, sőt orvosi értekezésekben is. Spanyolországban, Rómában, az ókori Görögországban termesztették.

A fa széles körben elterjedt a Közel-Keleten. A kora középkorban a kultúra szinte eltűnt az európai országokban. A X-XIII. Században az arabok vezették be újra. Lemon az Újvilág első gyarmatosítóival együtt érkezett Amerikába.

Hol termesztenek most citromot?

Jelenleg a világon évente mintegy 14 millió tonna citromot takarítanak be. A fő producer Mexikó. A világ összes termelésének 16% -át itt termelik. Olaszország a második helyen áll, őt követi az Egyesült Államok és India. A citromot nagy mennyiségben termesztik a Csendes-medence szigetein, Kínában, a délkelet-ázsiai országokban és Afrika északi részén.

Korábban a citromkertek nagy területeket foglaltak el Azerbajdzsánban, Grúziában, Abháziában, most azonban kissé csökkentek. A citromot Közép-Ázsia országaiban termesztik: Üzbegisztánban, Tádzsikisztánban, Moldovában. Spanyolországból, Görögországból is szállítják őket. Otthon apró dekoratív fajtákat tenyésztenek, amelyek gyümölcsöt teremnek, és 3-4 kg gyümölcsöt adnak egy fáról.

A fa leírása

A citrusos citrom növény örökzöld fa, amelynek magassága 3-9 m. Kérge szürke, repedésekkel. A fiatal hajtások simaak, zöld vagy vöröses-lilás kéreg borítja. Az ágakat tövis borítja, de vannak tövis nélküli fajok.

Az ágak levelei felváltva nőnek. Hosszúkás, ovális alakúak, mindkét szélük hegyes levelekkel rendelkezik. Hosszuk körülbelül 15-20 cm, szélességük - 5-8 cm. A levéllemez húsos, sima, szilárd széleivel, fényes tetejével, fényes, matt alja, gazdag zöld színű. A tányéron jól láthatók a vénák. Fényben nézve kis, pontos illóolajtartályok láthatók. A levelek kifejezett citrusaromával rendelkeznek.

A dugványok rövidek, legfeljebb 1-1,8 cm hosszúak. A fiatal hajtásokon szárnyasak, az öregeken szárnyatlanok. A levéllel való artikuláció jól kimondott. Van egy érdekes tény: a levelek eldőlnek a dugványoktól, körülbelül 3 évente egyszer. Ez azt jelenti, hogy a citromlevél szerkezete összetett (ilyen lemezekben figyelhető meg a dugványoktól elkülönülő levélleesés). Az evolúció során a levél más részein csökkenés tapasztalható.

A citromvirágok kicsiek, legfeljebb 2-4 cm átmérőjűek, kifejezett citrusillattal rendelkeznek. Corolla fehér, 5 szirommal. A szirmok külső része rózsaszínű vagy rózsaszín-lila színű. A rügyek 4-5 hét alatt fejlődnek, 7-9 hét alatt virágoznak. Csúcs áprilisban és májusban, bár az ágakon a virágok egész évben fejlődnek.

A gyümölcsök leírása és összetétele

A citrom hesperidiumnak vagy gyümölcsnek hosszúkás alakja van. A tetején nagy mellbimbó van. Hossza 6-9 cm, átmérője 4-6 cm, héja világossárga, sárga vagy sárga-narancssárga. Rögös, nehéz elválasztani a péptől. Ha megszorít egy darab bőrt, az illóolajok bőségesen kezdenek felszabadulni. A vágáson a gyümölcs úgy néz ki, mint egy 8-10 sugarú csillag.

Belül 8-10 lebeny található, amelyeket vékony film választ el és szorosan szomszédosak egymással. A pép tucatnyi kis zsákból áll, amelyek lével vannak tele. Íze savanyú, egyes fajták édes-savanykásak. A pép színe sárga vagy sárga-zöld. A lobulák belsejében, közelebb a centrumhoz, embriókkal rendelkező magok találhatók. Fehérek vagy krémszínűek. Vannak mag nélküli fajták is.

A gyümölcs íze savanyú

A citrom gyümölcse szeptemberben vagy októberben érik. Eleinte zöld, majd egyenletesen sárgul. Nem esik le a fákról, legfeljebb 2 évig lóghat egy ágon. Ez idő alatt a citromban változások következnek be. Növekszik a méretük, zöldre vált, majd ismét sárgulnak. Ugyanakkor elvész az ízük.

Citrom összetétele

A citrom gyümölcsök nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. Fő összetételének rövid leírása (100 g termékre vonatkoztatva):

• fehérjék - 0,9 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok monoszacharidokkal és diszacharidokkal - 4,9 g;
• rost vagy élelmi rost - 1,3 g;
• pektin - 0,5 g;
• szerves savak - 5,7 g;
• hamu vagy száraz ásványi anyagok - 0,5 g;
• kalóriatartalom - 33 kcal.

A citrom az embernek szükséges aszkorbinsav napi adagjának majdnem felét tartalmazza - 40 mg / 100 g. A gyümölcs gazdag karotinban, B1 és B2 vitamint, folsavat, niacint vagy PP-vitamint tartalmaz. A citrus sok káliumot tartalmaz, körülbelül 160 mg. Vasban gazdag, ezért vérszegénység esetén a gyümölcsök fogyasztását javasoljuk. A citromban is van foszforral rendelkező kalcium, amelyek pozitív hatással vannak a csontrendszerre. A gyümölcsben található nyomelemek közül leginkább réz, cink, mangán.

Ezenkívül a készítmény tartalmaz kumarinokat, galakturonsavat. A cellulózban 3-szor kevesebb cukor van, mint a narancsban, 4-szer kevesebb, mint a mandarinban és 2,5-szer kevesebb, mint a grépfrútban. A C-vitamin tartalmát tekintve ez a gyümölcs felülmúlja a többi citrusfélét. Nem csoda, hogy skorbut kezelésére használták.

A citrom előnyei

A citrom jótékony tulajdonságai már régóta ismertek. A gyümölcs körül még mítoszok is vannak. Például az ókori Rómában azt hitték, hogy spórol a mérgektől. A középkorban a pestis megelőzésére ajánlották. A valóság megmutatta, hogy a citrusfélék tehetetlenek ezzel a szörnyű betegséggel szemben.

Ma a sárga savanyú gyümölcs következő jótékony tulajdonságait bizonyították:

• A C-vitamin és a flavonoidok javítják az immunitást, erősítik az ereket és segítenek a fertőzések leküzdésében. Az aszkorbinsav csökkenti a szabad gyökök káros hatásait, megakadályozza az öregedést és a rák kialakulását.
• A gyümölcslé stimulálja a májat, elősegíti a mérgező anyagok gyors semlegesítését és elvékonyítja az epét.
• Erősíti a bélmozgást, megszünteti a székrekedést.
• Segít feloldani a köveket az epehólyagban és a vesében.
• A héjában lévő tangueretin javítja az idegrendszer működését, csökkenti a Parkinson-kór tüneteit.
• A gyümölcslé és a héja szabályozza a faggyúmirigyek munkáját, csökkenti a haj zsírosodását, az illóolajok erősítik és serkentik a növekedést.
• A citromot a férgek hatékony gyógymódjaként használják.
• A héj levének és illóolajainak antiszeptikus tulajdonságai vannak, sebeket, karcolódásokat kezelnek a bőrön.
• A P-vitamin erősíti az ereket, megállítja az íny vérzését.
• A Rutin javítja a látást, enyhíti a diabéteszes retinopathia jeleit.
• A citrusfélék pépéből és héjából származó arcmaszkok megszüntetik a pattanásokat, az olajos fényt és normalizálják a bőr faggyúmirigyeinek működését.
• A levelek főzete csökkenti a hőmérsékletet, enyhíti a fájdalmat.

A citrom ellenjavallt gyomorfekély, magas savtartalom, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, akut gyomorhurut és enteritis esetén.

A citrom termesztésének feltételei

A citromokat különböző módon termesztik. A nyílt terepen vagy az árokban történő telepítés ipari jelentőséggel bír. Ritkábban - hideg télű régiókban. A fákat fél üvegházban művelik, télre fóliával, nádszőnyegekkel borítják. Kényelmes citromot üvegházakban termeszteni, de az ilyen gyümölcsöket nem értékesítik eladásra. A kis dekoratív fákat kádakba ültetik, apartmanokban vagy erkélyeken tartják.

A fa a semleges pH-értékű talajt kedveli. A talajnak táplálónak, szervesnek, jól megtermékenyítettnek és lazának kell lennie. A citrom gyökerei nem túl hosszúak, ezért nem képesek a forrásokból nedvességet elvinni. A fát rendszeresen le kell öntözni leülepedett vízzel. Például Üzbegisztán száraz régióiban a növényeket évente 32 alkalommal öntözik. Azerbajdzsán nedves hegyi völgyeiben is évente 4-5 alkalommal nedvesítik a bokrokat.

A fát rendszeresen öntözni kell

A fák alacsony fagyállósággal rendelkeznek, de a magas hőmérsékletet sem kedveli. A citrom intenzív növekedése akkor kezdődik, amikor a levegő 9–10 ° C-ra melegszik fel, és a talaj felszínén ekkor már 17–18 ° C-ot hoztak létre. A növényfejlődés és a gyümölcsérés optimális hőmérséklete 20–21 ° C. A citrom gyökerei és koronája zérus hőmérsékleten fagynak le, még -3 ° -4 ° C is veszélyes számukra. -8 ° C-on vagy -9 ° C-on a bokrok elpusztulnak. Az ároknövények fagyállósága még alacsonyabb.

A citrom nem annyira igényes a világításra. Csendben nőnek az árnyékos területeken, más fák közepén.

Növekedéskor koronát kell alkotniuk, hogy a fa ne nyúljon 3-4 méternél magasabbra. Vannak alulméretezett fajták is, némelyik a föld mentén terjed, ezért támaszokhoz van kötve.

Szaporítás és termesztés otthon.

A legtöbb citromot kivágással vagy más citrusfára ojtva szaporítják. A magból való termesztés a fajtaminőségek elvesztéséhez vezet. A mag több hónapig kihajt. A házi citromot a dugványok is a legjobban szaporítják. Ehhez vegyen egy gallyat 3-4 levéllel, és tegye vízbe pár hétre, amíg a gyökerek megjelennek. A fát egy tágas kádba ültetik. A talajt a boltban vásárolják: a citrusfélék speciális keverékeit árulják. A szokásos humuszos kerti talaj meg fogja tenni.

A házi citrom gondozásának alapvető szabályai:

• Az edény alján tegyen jó vízelvezetést expandált agyagból vagy zúzott téglából.
• A bokrot hetente 2-szer öntözik, nyáron - 3-szor, télen az öntözést 1-re csökkentik.
• A leveleket időről időre megtörlik, hogy ne gyűljön rájuk a por.
• Az edényt egy kivilágított ablakpárkányra helyezzük, a déli, délkeleti vagy délnyugati oldal megteszi.
• A trágyákat a tenyészidőszakban, havonta 1-2 alkalommal alkalmazzák.
• Az első években a fát 12 havonta, majd 2-3 évente ültetik át, amint a gyökerek nőnek.
• A korona kialakulásának metszését tél végén vagy kora tavasszal végzik.

Megfelelő gondozással 3-4 kg citromot nyernek egy fáról. Egy gyümölcsnek 10-15 levele legyen. Ha nagyobb a hozam, a felesleges gyümölcsöt levágjuk, hogy ne fogyasszuk el a növényt.

Citromfajták

A citromfának saját fajtái és hibridjei vannak. Némelyik csak nyitott terekre alkalmas, mások üvegházakba, üvegházakba és apartmanokba. A leggyakrabban:

• Pavlovsky. Alkalmas otthoni használatra. A gyümölcs ovális, nagy (120-150 g), mag nélküli, illatos, vékony héjú. Átlagos hozam - 20-30 db. egy bokorról akár 120 citrom is érik az öreg fákon.
• Meyer. A citrom és a narancs amerikai hibridje. A fa nem magas, legfeljebb 2,5 m. A gyümölcsök kerekek, kis papillával, bőrük élénk sárga, narancssárga árnyalatú, vékony. Íze édes-savanyú, a hozam magas.A fajtát mind a nyitott kertekben, mind az üvegházakban, sőt az apartmanokban is termesztik.
• Novogruzinsky. Utcai fokozat. Megkülönböztető jellemzője a finom lila árnyalatú virág. A gyümölcsök hosszúkásak, közepes méretűek, héja viszonylag vékony. Egy fáról évente 100-200 citromot szednek be.
• Kurszk. Egyfajta Novogruzinsky fajta. Elviseli az aszályt és a rossz megvilágítást. Gyümölcs tömege - 170-250 g, átlagos hozam. A bokrok alacsonyak, 1,6 m-ig.
• Joyce. Alacsony növekedésű fa, nincs tüskéje, a termés 4-5 évnél kezdődik. Egy fiatal bokorból 40-50, egy öregből 120 gyümölcsöt szednek be. Megkülönböztető jellemzője a finom ehető héja.
• Maikop. Ez beltéri termesztésű fajta, a fa magassága legfeljebb 1,5 m. A citrom súlya 120-150 g, egy felnőtt fáról akár 100 darabot is szüretelnek.
• Genova. Ez egy alacsony termesztésű olasz fajta. A gyümölcsök súlya 100-110 g, hosszúkás, kis mellbimbóval. A héja édes, keserűség nélküli.
• Lisszabon. Ez egy portugál utcai változatosság. Az egyik legígéretesebbnek tartják. A fa ágait rengeteg tövis borítja. A gyümölcsnek világos sárga vékony héja jó illatú. A pép lédús, savanyú és lágy. Egy bokor 100-150 gyümölcsöt ad.
• Villa Franca. Tövis nélküli bokros fajta. Jól alkalmazkodik a forró éghajlathoz. A gyümölcsök héja közepesen vastag, belül lédús pép, erős citrusillattal. Alacsony hozam, akár 70-80 db. évben.
• Panderosa, vagy kanadai citrom. Ez a citrom és a pompelmus hibridje. Rövidített ágú, lekerekített, sötétzöld levelű fa. A gyümölcsök körte alakúak vagy gömb alakúak, vastag héjúak és 500-700 g tömegűek. Ez a legnagyobb tömeg az összes fajta és hibrid között. A fajta alkalmas otthoni termesztésre.

A fajtaválasztás során figyelembe veszik a termesztés feltételeit, a hozamot, a gyümölcs minőségét: a héj vastagságát, a pép ízét, az aromát.

Érdekes tények a citromról

A legenda szerint a citromot először Nagy Sándor katonái hozták Európába. A mandarin (kínai) nyelvből a nevet "gyümölcs az anyáknak" fordítják. Nyilvánvalóan ebben az országban úgy gondolták, hogy a citrusok megkönnyítik a terhességet és a szoptatást.

Az ókori görögök a citromot a házasság, míg a spanyolok éppen ellenkezőleg, a viszonzatlan szerelem jelképének tartották. A babiloni száműzetésben lévő zsidók citromgyümölcsöt használtak az etrog helyett a Sukkot-kínálatban. A földrajzi felfedezések korában ezeket a citrusokat a hajók rakterébe rakták, nem egyszer mentették meg a tengerészeket a skorbuttól. Az ötlet James Cook nevéhez fűződik.

A citrusfélék először a 17. században jelentek meg Oroszországban. Eleinte a királyi üvegházakban termesztették, Hollandiából importálva, a nemesség asztalához szolgáltak. Aztán az arisztokraták elkezdték telepíteni a birtokokra. A gyümölcs a hétköznapi emberek számára csak a múlt században vált elérhetővé.

Minden érdekes a modern citrommal kapcsolatban:

• A világ legnagyobb citromültetvényei Szicíliában találhatók.
• A rekordgyümölcs súlya 5,265 kg, 2003-ban termesztették Izraelben.
• Rekord betakarítás citromfákról - 500-600 db. évben.
• Az éretlen gyümölcsök tompa héjúak, de hosszabb eltarthatóságuk van, mint a fényes héjú gyümölcsöké.
• Ha savanyú levet és sót kever össze, tisztítószert kap rézhez, acélhoz és sárgarézhez.
• Ha az éretlen citrusféléket 20 másodpercre a mikrohullámú sütőbe helyezi, ez állapotba kerül.
• 1 kg illóolaj megszerzéséhez 3000 gyümölcs héja szükséges.
• Az arisztokrata vacsorákon az áfonyát mindig citrommal szolgálják fel. A bogyó elszennyezi a fogakat, és a citrusok elszínezik őket.

Összegezve

Sokan nem tudják elképzelni a telet citrom nélkül, mert feltöltik a vitaminkészletet, egyedivé teszik a tea ízét. A citrusokat édes és sós ételekhez egyaránt adják. Krémeket és édességeket készítenek velük, halat és húst sütnek, salátákat ízesítenek velük. A citrom értékesítése világszerte évről évre növekszik.