A hagyma télen történő otthoni tárolásának szabályai

1

2785

Cikk besorolása

Sok ember önállóan növekszik, vagy egyszerűen csak hagymát tölt fel télire, de nem mindenki tudja, hogyan kell otthon hagymát tárolni télen. Minden attól függ, hogy milyen hagymát kell spórolni a télre: közönséges hagyma, halmaz, póréhagyma vagy zöldhagyma.

Hogyan lehet hagymát tárolni télen otthon

Bizonyos feltételek teljesülése esetén a betakarítás a következő év tavaszáig megőrzhető, és a hideg hónapokban nagyszerű enni. Azonnal meg kell határozni, hogy vannak különféle fajták, amelyeknek megvan a saját egyedi eltarthatósági mutatójuk (eltarthatósági idejük), erről érdemes tájékozódni egy adott fajta vásárlásakor vagy termesztésekor.

A hagyma tárolásának alapvető szabályai

A hagymák téli időszakban történő tárolására való felkészüléshez ismernie kell néhány szabályt. Az alábbiakban a legalapvetőbbek találhatók.

1. A hagyma további megőrzése érdekében érdemes olyan hagymákat választani, amelyek nem érzékenyek a fertőzésekre, mechanikusan nem sérültek, erős pikkelyűek és vékony nyakúak. A termésnek érettnek kell lennie (az éretlen rothadni fog, és a túlérett újra gyökeret ereszthet).
2. Ősszel, a betakarítás során az izzókat gondosan ki kell ásni, majd a földre kell szórni, és nem szabad kihúzni a talajból. Ez csökkenti a mechanikai sérülések mennyiségét és meghosszabbítja a hagyma eltarthatóságát.
3. A szárítás fontos szempont. Tárolás előtt szárítsa meg a hagymát. Ehhez ajánlott reggel szétteríteni a napon (a tornácon vagy az erkélyen), és ott hagyni estig. Alternatív lehetőség a hagymák szétterítése a hűtőrácson vagy az akkumulátoron, ha lehetséges. Ez időt takaríthat meg.
4. Késsel vagy speciális kerti ollókkal vágja le a zöld farkakat (nyakat), hagyjon körülbelül 4-5 cm-t, jobb, ha nem alkalmaz ilyen intézkedéseket a gyökerekre.
5. Mindezen eljárások után eltávolíthatja a száraz pikkelyek felső rétegét. Ezt gondosan és körültekintően kell elvégezni, az izzó károsítása nélkül, csak a már megszáradt pikkelyeket kell eltávolítani.
6. Hagyja a hagymát még egy-két hétig száradni. Válogatni és keverni kell néhány naponta.

Továbbá a hagymát már az előkészített edénybe lehet hajtani. Még néhány fontos szempont magában a folyamatban:

1. A hagymát tároló edénynek (tartálynak) légáteresztőnek kell lennie, vagyis szabadon kell végbemennie benne a légi folyamatokat. Szellőzés szükséges a túlzott nedvesség elkerülése érdekében.
2. A túlzott nedvességnek nemcsak a tartályban, hanem abban a helyiségben is, amelyben a hagymát tárolják, negatív következményei vannak, az egyik legnagyobb közülük az izzók bomlása.

Gyakran otthon tárolva a hagyma kihajt.Ez a probléma megoldható mészmasszával történő feldolgozással. Minden rendkívül egyszerű: meg kell kenni a gyökér lebenyét, amikor a hagyma gyökere megjelenik.

A csírázás megszabadulásának másik módja a gyökérégetés. De mindkét módszer hátránya, hogy az ilyen feldolgozás területén lehetetlen hagymát ültetni a következő szezonban. A vetésnél ezek a gyümölcskészítési módszerek nem fognak működni.

A fajtákról és a téli megőrzésük időzítéséről

Milyen hőmérsékleten kell a hagymát télen tárolni? Fajtától függően a hagyma tárolási hőmérséklete és eltarthatósága változik. Vagyis a hagyma megtakarításának idejét nemcsak a körülmények, az elkészítés és a betakarítás határozza meg, hanem a kiválasztott hagyma fajtája is. Nagyon szerencsétlennek bizonyulhat, ha az ember megteremti az összes szükséges feltételt, elvégzi a szükséges eljárásokat, betartja a tárolási szabályokat, és a hagyma úgyis el fog romlani. Az ilyen helyzetek elkerülése érdekében meg kell ismerkedni a hagymafajtákkal és azok tartási minőségének paramétereivel.

A hőmérséklet fordítva függ össze a fajta csípősségével. A fűszeres fajtáknál tehát alacsony (kb. -3 ° C) hőmérsékletre van szükség, az édes (enyhe), éppen ellenkezőleg, magas hőmérsékletre (15-18 ° C-ig).

Íme néhány példa. Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták (éles, sűrű pikkelyekkel) a következők:

• Spassky Red;
• Bessonovsky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky;
• Rosztovi hagyma.

Azok a fajták, amelyeknek nincs ilyen magas eltarthatósága (félédes), a következők:

• Samarkand;
• Markovsky;
• Belozersky;
• Mechkovsky;
• Danilovsky.

A hagyma tárolásra való előkészítésének folyamata

A hagyma hosszú távú tárolására való felkészítése fontos folyamat. Tudnia kell, hogyan és hol kell hagymát tárolni télen: az alagsorban, az erkélyen vagy csak a lakásban, hogyan kell elkészíteni a dobozokat. A tárolás előkészítéséhez el kell végeznie a legelején leírt összes eljárást. Szóval, szárítás:

1. Az udvarban terítse ki a hagymát száraz, sík felületre, például takaróra vagy deszkára.
2. Ha az időjárás nem engedi, vagy a szárításról beszélünk a lakásban, akkor használhat másik módszert is: előmelegítse a sütőt úgy, hogy meleg legyen benne (fontos - nem forró), kapcsolja ki, majd tegye az izzókat ott.
3. A szárítás elfogadhatatlan, ennek jele az iszapos repedésű pikkely.
4. Szárítás után meg kell tisztítani a megmaradt talajt és a felesleges száraz héjakat, valamint levágni a zöld hajtásokat (hagymanyakakat), csak néhány centimétert (3-5 cm) hagyva.
5. A következő a válogatás. Száraz, korhadt, mechanikai sérülések nélkül meg kell hagyni a bogyós gyümölcsöket. A többit meg kell semmisíteni.

Ha a növényt nedves éghajlaton termesztették, állandó esőzések vagy túlzott nedvesség hatására, akkor az összes pikkelyt el kell távolítani. A tárolás során újra kialakulnak.

Ezek mind fontos szempontok. Most elmondhatja, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni a hagymát tárolásra. A következő lépés a termés környezetének kiválasztása.

Helyiség, hely és edény kiválasztása tárolásra

Mi a legjobb módja a hagyma tárolásának, és milyen edényt válasszon hozzá? Vizsgáljuk meg a legnépszerűbb lehetőségeket.

Fonott kosarak

Ezt a tárolási módot mindenki ismeri. Esztétikai szempontból a fonott kosarak gyönyörűek, és az anyag, amelyből készülnek, nem károsítja a bennük tárolt zöldségeket és a környezetet.

A rudak közötti nyílások lehetővé teszik a levegő könnyű bejutását a kosárba, ezáltal biztosítva az egyik legfontosabb tárolási körülményt - a jó szellőzést. A kosár a betakarított növények kis mennyiségére alkalmas.

Kis dobozok

Leggyakrabban a műanyag, néha fadobozok esztétikai szempontból kevésbé jövedelmezőek, de gyakorlati szempontból sokkal jobbak. A fiókokat lehet elhelyezni egy sarokban vagy egyenként egymásra rakni.

Ezenkívül ebben az esetben a szellőzés feltételei teljesülnek. A doboz alkalmas azok számára, akik helyet akarnak megtakarítani a tároláshoz, és megfelelnek az összes tárolási feltételnek.

Kartondobozok

Ezt a lehetőséget azok találták ki, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy a betakarított terményt egy dobozba tegyék. És most élvezi a sikert! A légáteresztő képesség biztosítása érdekében a dobozok falába kis átmérőjű lyukakat kell készíteni.

A méretnek olyannak kell lennie, hogy az íj ne essen ki a dobozból, de a szellőzés is szabadon történhet. Ez a tárolási lehetőség ráadásul nagyon gazdaságos: dobozokat kérhet a szomszédság bármelyik élelmiszerboltjában, vagy használhatja a régit háztartási készülékekből vagy cipőkből.

Sima zsákok vagy zsákvászon

Ennek a módszernek van korlátozása: a zsákokat nem szabad 30 cm-nél nagyobb mértékben feltölteni, különben a légcsere hiánya miatt megindulhatnak a bomlási folyamatok. Maga a zsákvászon jó, mint egy szövet, nem ok nélkül őseink ősidők óta minden termésüket zsákokban tartották. Alkalmas pincékben vagy raktárakban történő tárolásra, mert alig akarja valaki így berendezni lakóhelyiségét.

Növényi hálók

Ezért növényi (a zöldség szóból) azért, hogy a megfelelő terméket elraktározzák bennük. A hálók speciális tartályokhoz tartoznak, és kifejezetten különféle gyümölcsök, köztük a hagymafélék megmentésére szolgálnak.

Az előnyök között szerepel a rácson belüli termékek vizuális ellenőrzése: ha a zöldség korhadt, azonnal látható. Kiváló légkeringést is biztosíthat a termék számára. De, mint a táskák esetében, aligha akarja valaki a lakása vagy háza keretein belül hagyni, ezért a hálót leggyakrabban az alagsorban tárolják.

Nylon harisnya

Ez a tárolási módszer alkalmas kamrára vagy pincére. A nylon szintetikus szövet. A harisnyanadrágokat úgy tervezték, hogy a szellőzés elég jó legyen, mivel főleg az emberi bőrrel lépnek kölcsönhatásba.

Ezt a tényezőt figyelembe véve biztonságosan tárolhatja íját harisnyanadrágban anélkül, hogy aggódna a légcsere miatt. Hátránya, mint számos korábbi változatban, az esztétikai oldal.

Hagymás zsinór (zsinór)

Ez az opció alkalmas az alagsorokban és a raktárakban, valamint a beltéri helyiségekben történő tárolásra. A hagymából szőtt fonat kiváló dekoráció lehet a konyhában és az egyik fő díszítőelem. Ezenkívül ez a módszer hatékony, mivel nem okoz levegő stagnálását és vizuális irányítást biztosít. Izzókból fonat készítése nem nehéz: az internet tele van utasításokkal a folyamat végrehajtására.

A hagymák lakásban történő tárolásának biztosítása érdekében száraz és jól szellőző helyeket kell választani a terményekkel ellátott konténerek elhelyezéséhez. A kamra (ha van ilyen a házban), a félemelet vagy a szekrény, valamint a padló, ha a tulajdonos megengedheti magának, egészen alkalmasnak nevezhető.

Ha magánházról beszélünk, akkor érdemes megmondani, hogyan kell tárolni a szárított hagymát a pincében.

Lehetetlen, hogy a pince nedves legyen, jól kezelni kell a különféle gombás fertőzések mészével. Ezt megtehetjük nyáron vagy ősszel, de jobb, ha rendszeresen megelőző eljárásokat hajtunk végre, különben az izzó rothad, vagy desztillálhat.

A hagymák eltarthatóságáról

Minden attól függ, hogy milyen hőmérsékleten tárolják a hagymát. Például legfeljebb (legfeljebb 18-20 fok) az eltarthatóság körülbelül négy hónap lehet. Közepes hőmérsékleten és előzetes előkészítéskor a hagymák eltarthatósága jelentősen megnő: akár hat-kilenc hónapig, és ha a növény zárt zsákokban található - akár egy évig is.

Egy másik módszer egy fagyasztó vagy hűtőszekrény. Hogyan lehet a hagymát télen hűtőszekrényben tárolni? Ehhez a módszerhez az izzókat szeletekre vágják, előzőleg megtisztítva őket pikkelyektől és héjaktól, majd műanyag zacskókba hajtva vagy deszkán hagyva. Néha a háziasszonyok inkább egy speciális tartályba teszik az üres területeket. Ez a tárolási módszer kis mennyiségű zöldség számára alkalmas, és az eltarthatóság ebben az esetben csak egy hónap.Egy hónap múlva a hagymás fejek fagyos, piacképtelen megjelenésűek lesznek, és az íze romlik vagy teljesen eltűnik. De ez a módszer alkalmas a hagyma konyhában történő tárolására. A fagyasztó belsejében a minimális hőmérsékletet kell tartani. Ha a hűtőszekrényben nincs külön rekesz a fagyasztott élelmiszerek számára, akkor jobb, ha közepes hőmérsékleten más tárolási módszereket alkalmaznak.

Néhány hagymatípus tárolási jellemzőiről

Már rendeztük, hogyan lehet otthon hagymát tárolni egy pincében, de csak általánosságban. Most érdemes beszélni bizonyos típusú zöldségek tárolási jellemzőiről.

Zöldhagymát

Mi a legjobb módja ennek a fajnak a tárolására? A zöldhagymát (az úgynevezett hagymatollat) legfeljebb 2 hétig tárolják. A megtakarítás helyének a hűtőszekrény alsó polcának vagy egy speciális "nulla" kamrának kell lennie. Annak érdekében, hogy a toll a lehető leghosszabb ideig megőrizze megjelenését, gondosan meg kell tisztítania a hagymát az elavult hajtásoktól, meg kell nedvesíteni a gyökereket vízzel (csak a gyökereket), majd mindent át kell csomagolni egy nedves ruhadarabba. A textilréteg tetejére még egyet kell készíteni - egy papírt. Tekerje be a papírt a tollak alapja köré, és kezdje el kötni cérnával.

Egy másik lehetőség az, ha a zöld hajtásokat speciális élelmiszerpapírba csomagolják, vagy vízzel töltött edénybe helyezik, és a tetejükön műanyag zacskóval fedik le. Ugyanezt teheti, mint a hagymával. Szeletelve a fagyasztóban tárolják és szárítják, mivel a fűszerezés sokkal hosszabb ideig fekszik, mint a friss.

Póréhagyma

A póréhagyma tárolási körülményei kissé eltérnek a szokásos hagymáétól. Mit kell tenni annak érdekében, hogy jól növekedjen, és mit nem szabad megtenni?

Öntsön homokkeveréket az elkészített edénybe (használhat közönséges homokot) kis rétegben (kb. 5 cm). Ezt követően be kell ültetnie a póréhagyma szárát, a köztük lévő távolságokat homok borítja (kb. 10 cm).

Jalta (piros)

Hogyan kell tárolni a jaltai hagymát? Ennek a fajtának a tárolása általában rövid életű (legfeljebb 5 hónap). Az ilyen típusú aratógépeket a legjobb hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

Fonhat egy fonat hagymából (hogyan kell szövni, a fentiekben leírtak szerint). A hagyma hosszú távú tárolására való előkészítése nem különbözik a szokásos tisztítástól és előkészítéstől.

Hagyma

A hagyma téli megőrzésének módját, ha a szokásos hagymáról beszélünk, már fentebb leírtuk. Az alapszabályok ugyanazok. Hol lehet hagymát tárolni télen? A hagymát télre pincében, kamrában, hűtőszekrényben vagy lakásban tárolhatja. Nem minden fajta alkalmas hosszú távú tárolásra. A cikk legelején megtudhatja, melyik hagymát tárolja a lehető leghosszabb ideig.

A hagymák otthoni tárolása egyszerű és időigényes folyamat. Alternatív lehetőség a hagymát speciális tárolókban tárolni. De nem mindenkinek van szüksége erre a módszerre, ráadásul otthon a tulajdonos belülről tudja irányítani a folyamatot.

Hagyma tárolása az előírt feltételek nélkül

- Hogyan lehet hagymát tárolni télire? Nagyon gyakori kérdés is. Nagyon egyszerű: akárcsak egy házban, az egyetlen különbség a megtakarítás helyén van.

Érdemes megjegyezni, hogy egyszerűen be lehet ültetni az őszi hagymamagokat annak érdekében, hogy tavasszal betakarítsák a betakarítást, és ne kínlódjanak azok a kérdések, hogy miként kell a hagymát télen tárolni, és hogyan kell a hagymát télen megfelelően tárolni. Ma hatalmas vetőmagpalettával a megfelelő mag kiválasztása nem lesz nehéz, a hagyma bármely, családi vagy szakmai, veteményeskertet díszít, és a főzés és a tartósítás elengedhetetlen elemévé válik.

Következtetés

Nagyon gyakran tapasztalatlan kertészek teszik fel a kérdést, hogy lehet-e együtt hagymát és fokhagymát tárolni? Tud! Az ilyen környéken található ételek nem korlátozhatják a levegőbe jutást, a túl sűrű szomszédság sem örvendetes, ideális egy tágas táskát használni valamilyen más edény helyett. De a megosztott tárolás legjobb lehetősége a zsinór. Ha pedig a hagyma a tárolás során rothad, vagy betegségek jelennek meg, akkor a probléma nem a szomszédságban van, hanem az alapvető tárolási feltételek be nem tartásában.

Mindezeket az egyszerű szabályokat betartva bárki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb módszert, és már nem tehet fel kérdéseket a hagymák tárolásra való elkészítéséről és a hagymák lakásban történő tárolásáról. A hagyma metszése, szárítása és megfelelő tárolása önmagában befektetés a jövőben, mert már a következő szezonban lehetőség lesz a növények telepítésére, a tél folyamán pedig élvezheti saját termését. A legfontosabb az, hogy ne felejtsük el megtisztítani a tárolási helyeket, ameddig csak szükséges.

Most már tudja, hogyan kell otthon hagymát tárolni. Jó étvágyat!