Hogyan kell helyesen tárolni a hagymát otthon
Gyakran nem könnyebb megőrizni egy növényt, mint termeszteni és betakarítani. Sok termék tárolása egy bizonyos technológia betartása. Így például minden otthon egyik legnépszerűbb gyökérzete, a hagyma különleges megközelítést igényel, különben a gyümölcsök rothadnak és penészesednek. Sok ember, miután betakarított, arra gondol, hogyan lehet otthon hagymát tárolni.
Hogyan kell otthoni hagymát tárolni
A gyökérnövények kategóriái
Hagymafajták:
- kicsi (sevok);
- fehér retek;
- nagy.
A Sevok egy közepes méretű gyümölcs, amely a vetés utáni első évben növekszik. Nem eszik meg, csak ültetési anyagként szüretelik. A fehérrépát megeszik, ez egy gasztronómiai hagyma. A nagy gyökérnövényeket növényzet, virágok - magok megszerzésére használják.
A tárolást még az ültetési anyagok megszerzésének szakaszában is komolyan kell venni, legyen szó magról vagy egész hagymáról, mert télen könnyebb megtakarítani a hagymát és a zöldhagymát, ha ismeri a fajták összes tulajdonságát. Nem minden faj egyformán jól megőrzött egész télen. A könyvjelzőkhöz a legjobb kései, csípős ízű fajtákat használni, de a félédes és édes fajták sokkal nagyobb figyelmet és teljesen más technológiát igényelnek. A fajtaválasztás mellett megfelelően fel kell készülnie a betakarításra.
Felkészülés a betakarításra
A helyes betakarítási technika az egyik tényező, amely nagy hatással van a teljes tárolási folyamatra. Nem ajánlott leragadni nitrogén műtrágyákkal. A nitrogénvegyületek hagymában épülnek fel és nagyon gyorsan romlanak. A betakarítás előtt körülbelül 30 nappal hagyja abba a növények öntözését.
Sokan hagymát ásnak, és a földre hajlítják a tollat, hogy a gyümölcsök hamarabb érjenek, de ez helytelen. A tollak maguktól fekszenek le, amikor eljön az ideje, és akkor sokkal jobban tárolják őket. Ilyen műveletekkel súlyosan károsíthatja az izzót vagy a szárakat, majd a bomlási folyamat nagyon gyorsan megkezdődik.
Tisztítás
Annak érdekében, hogy hagymájának tárolása a legtermékenyebb legyen, megfelelően el kell távolítania és elő kell készítenie a gyökérnövényeket a teleléshez. A hagymafajta jellemzői alapján 3-4 hónappal az ültetés után kiásják. A gyümölcsök kiásása után alaposan meg kell szárítani őket. A betakarítási idők az időjárási körülményektől függően is változhatnak. Általában a hagyma akkor kezd ásni, amikor a levelek teljesen megsárgultak és megszáradtak. Száraz időben gyűjtsön. Az emberek által elkövetett leggyakoribb hiba a nem megfelelő betakarítás. Sokan egyszerűen kihúzzák az izzókat, és a talaj többi részét kemény felületre csapolják.
Nem ajánlott a földet csapolni: a gyökértermés sérült, ami jelentősen csökkenti az eltarthatóságot. A legjobb, ha óvatosan ásunk be egy lapáttal a széléről, hogy ne vágjuk át az alját, és lassan húzzuk ki. A gyümölcsöket a teljes száradás érdekében egymás után kell kihelyezni.Meleg időben a hagyma 7-14 nap múlva kiszárad, ezt követően a betakarított termést a garázsba vagy a padlásra helyezheti. A közvetlen napsugár nemcsak a felesleges nedvesség mellett kiváló munkát végez, hanem a káros baktériumokat is elpusztítja. A hozzáértő emberek a szárítást megelőzően meghámozzák az izzókat. A hámozott gyökérzöldség fokozatosan megújítja a pikkelyeket, amelyek a hosszú távú tárolás kulcsa. Ezután folytathatja a vágást:
- a száraz tollakat levágják, de nem a gyökérnél, hanem 10 cm-t hagyva, hogy megakadályozzák a mikroorganizmusok bejutását a magzat nyakába;
- vágja el a gyökereket, körülbelül 2 cm-t hagyva;
- egy további héjréteget eltávolítunk.
Technológia
A hosszú eltarthatóság érdekében csak a legerősebb izzókat választják ki károsodás nélkül. Egyéb gyümölcsöket használnak a háztartásban különféle betakarításhoz, megőrzéshez. A legjobb, ha gyökérnövények tárolására száraz pincét használunk, amelynek levegője 0 ° C, azonban nem mindenkinek van ilyen helyisége. Mielőtt hagymát tárolna a hűtőszekrényben, előzetesen fel kell szerelnie egy helyet, és fel kell vennie egy edényt, amely tartalmazza a terméket. A hagymák tárolására használják:
- kosarak;
- fa vagy karton dobozok;
- sűrű táskák;
- nejlon harisnyanadrág;
- zöldségek tárolására szolgáló hálók.
A hagymát tároló edények nem lehetnek túl magasak, az optimális magasság 30 cm. Különös figyelmet kell fordítani a szellőzésre. Közepes méretű táskákat vagy hálókat kell kiválasztani. A háló tartalmának maximális magassága szintén 30 cm. Ha gazdag termést takarítottak be, meghosszabbíthatja a hagymák otthoni tárolását, ha több közepes méretű edénybe osztja el őket. Ha a teljes termést egy edénybe teszi, a hagyma gyorsabban rothad.
A gyökerek helyes megtartása nem azt jelenti, hogy elrejtik őket a legtávolabbi sarokban. A tapasztalt háziasszonyok nemcsak azt tudják, hogyan kell hagymát tárolni egy lakásban, hanem azt is, hogyan lehet vele díszíteni a belső teret. Anélkül, hogy levágnánk a hagymatollakat, de fonatba fonnánk őket, és a konyhára akasztanánk, nemcsak megspórolhatjuk a betakarítást a lakásban, hanem a konyhában kialakult légkört is. Az ilyen termékek eredeti megjelenésűek és tisztítják a lakás levegőjét a mikrobáktól.
Természetvédelmi technológia kategóriáktól függően
Sok múlik azon, hogy a betakarítás hol lesz: bizonyos feltételeket kell megteremtenie a gyümölcsök számára. A hagyma tárolása konstans hőmérséklet fenntartását jelenti:
- a pincékben a megfelelő hőmérséklet 0 és 3 ° C közötti, 75-90% relatív páratartalom mellett;
- lakásban történő tároláshoz a hőmérsékletnek 10 és 23 ° C között kell változnia, a páratartalom nem haladja meg a 75% -ot, ideális esetben 50% -ot.
A tárolás során fontos a gyökérnövények figyelemmel kísérése és kéthetente válogatása: a kihajtott hagymákat azonnal el kell távolítani, a túl nedveseket pedig újra meg kell szárítani. Elfogadhatatlan hagymát zöldségekkel együtt tárolni, amelyeknek eltérő tárolási feltételekre van szükségük.
A Sevok fajta képviselője háromféleképpen tárolható: meleg, hideg és kombinált.
Az első módszer esetében az elfogadható hőmérséklet 18-25 ° C, relatív páratartalma 55-75%. Ezek a körülmények biztosítják, hogy a hagyma nem rothad és csírázik. A hideg módszer esetében a hűtőszekrényben történő tárolás a jellemző jellemző. Ősszel a hagymát a hűtőszekrény legalacsonyabb dobozába tesszük, ha a betakarítást egy lakásban vagy egy -1-3 ° C hőmérsékletű magánházban fűtetlen pincében kell tartani. Tavasszal a hagymát eltávolítják, körülbelül 20-30 nappal a kiszállás előtt és 30 ° C hőmérsékleten tartják, majd a földbe ültetik.
Általában a kis hagymákat fadobozokban tárolják, amelyek térfogata 8–14 kg, és a magokat halmokban rakják ki. A kombinált módszert az első 2 módszer kombinációja jellemzi, mielőtt a hideg időjárás közeledik, a meleg módszert alkalmazzák. Télen a helyiségnek hidegnek kell lennie, mint a hideg módszernél, ha a térfogat nem olyan nagy, akkor a hagymát hűtőszekrényben lehet tartani, és a tavasz beköszöntével a hőmérséklet fokozatosan 30 ° C-ra emelkedik.5 nap elteltével a hőmérsékletet 20 ° C-ra csökkentik, és ezen a szinten tartják az ültetésig.
A zöldhagyma betakarítása
Általában a zöldeket hűtőszekrényben tartják, műanyagba csomagolva. Tehát legfeljebb egy hétig tárolhatja. Ne mossa a zöldeket, különben nagyon gyorsan romlanak. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a zöldhagymát előzetesen hűtsük le, és tegyük egy zacskóba: így a hagymák jobban megőrződnek, és még egy hónapig nem veszítik el tulajdonságait.
A zöld levelek télen történő megőrzése érdekében alaposan megmossák, törölközőn szárítják, apróra vágják és deszkán szárítják. Fontos, hogy a szárítás során a termék ne feküdjön közvetlen napfényben, különben megsárgul és elveszíti hasznos tulajdonságait.
A keveréket a szárítási folyamat során rendszeresen fordítsa meg, hogy megakadályozza a hagyma rothadását. A szárítás végén a gyógynövényeket egy szövetzacskóba kell tenni, és száraz, jól szellőző helyen kell elrejteni. Annak érdekében, hogy a hibák ne telepedjenek le a növényzetbe, kéthetente legalább egyszer a sütőben meg kell szárítani.
Fontos tippek
Még akkor is, ha minden ajánlást figyelembe vettünk, a gyümölcsöket időről időre el kell válogatni. A tojásrakás előkészítése során a sérült és fertőzött gyökerek hiányozhatnak. Fontos továbbá a nedves gyümölcsök kiválasztása, ezeket a sütőben kell szárítani. A nedvesség megelőzése érdekében használhat krétaport, amelynek mennyisége 200 g por / 10 kg gyümölcs. A kréta csökkenti a levegő nedvességtartalmát és megakadályozza a csírázást. Ha nincs kréta, használhat száraz héjat.
A legtöbb háziasszony megpróbálja a különböző típusú zöldségeket együtt tartani. Fontos megjegyezni, hogy a gyökérzöldségekhez, például a répához és a burgonyához magas nedvességtartalomra van szükség - a hagymát külön kell tárolni tőlük. Ugyanezen okból nem ajánlott a tartályt hagymával nagyon szorosan letakarni, különben rothadni kezd. A páratartalom csökkentése érdekében a legjobb, ha adszorbenseket tartalmazó dobozokat rendeznek a helyiségben. Ez lehet faforgács vagy hamu.
Még ültetés előtt gondoskodnia kell a jövőbeli betakarítás biztonságáról. Az eltarthatósági idő nagyban függ a fajtától. A sárga hagyma képes leghosszabban feküdni. Mérlege sok száraz anyagot és észtert tartalmaz. A hozzáértő emberek biológiai termékeket használnak a biztonság javítása érdekében. Közülük sokan megduplázhatják az időkeretet.
A zöldhagymát szárazon, sötét helyiségekben tárolják. Friss, maximális eltarthatósága a hűtőszekrényben egy hónap, és még jobb, ha a hagymát beülteti egy edénybe, és felszereli az ablakpárkányra, akkor akár egész télen élvezheti a zöldet. Sokan azért, hogy a hagyma ne csírázzon, a gyökereket mészmasszával bevonja vagy meg ne égesse, de ilyen események után a gyümölcsök alkalmatlanná válnak ültetésre.
Általánosítás
A hagyma otthon tartásához szigorúan be kell tartania bizonyos szabályokat, amelyek lehetővé teszik az időkeret maximalizálását. Csak nagy, egészséges, nem korhadt gyümölcsöket használnak könyvjelzők készítéséhez. A nyaknak vékonynak és a pikkelynek sűrűnek kell lennie. A sikeres megőrzés attól függ, hogy a termést betakarítják, hol tárolják, és ha az egyes hagymatípusokra teljesülnek bizonyos feltételek.
Mielőtt a hámozott hagymát dobozokba helyezné és egész télen tárolná, meg kell szárítani. A hagyma vágásakor legalább 4 cm nyakat kell hagyni, ideális esetben - 10. A sikeres tartósítás előfeltétele a tartály légáteresztő képessége. Az egész tél folyamán legalább háromszor el kell rendeznie a gyümölcsöket. A romlani kezdett hagymákat el kell távolítani, a nedveseket pedig meg kell szárítani. Ha úgy dönt, hogy hagymát tenyészt, akkor a télen történő tárolás fontos szempont: nem kell hibáznia, csak így érezheti magát nagy és jó minőségű gyümölcsökkel.