A nitrátok meghatározása az uborkában
Az uborkában lévő nitrátok meglehetősen gyakoriak. Senkit sem lep meg a salétromsavas sók (nitrátok) jelenléte, különösen a piacoktól zsúfolt korai gyümölcsökben. Lehetetlen biztosan kijelenteni, hogy az ilyen uborka nem nőhet a webhelyén.
A nitrátok meghatározása az uborkában
A nitrátok nemcsak műtrágyákból jutnak be a növényekbe, hanem a talajból is. Maguk a gyümölcsök károsítása nélkül a nitrátok (már nitrit formájában) közvetlenül károsítják a fogyasztó testét.
Termékválasztás
Mindannyian találkoztunk uborkavásárlással a piacon vagy a szupermarketben, és nem gondoltunk arra, hogy jó zöldségeket választunk-e. Az uborka természetességének első jelei az alakja, illata, bőrszíne és a tövis.
Tökéletes formájú, rugalmas és gazdag zöld héjú gyümölcs csak egy csalás a szemünk számára. Valójában ez az első jele annak, hogy hatalmas mennyiségű kémia van bennük. Az ilyen gyümölcsökön valószínűleg hamarosan megjelennek a különféle foltok és rothadás jelei.
Az igazi gyümölcsök korántsem tökéletes alakúak, ugyanakkor nagyon természetes illatúak. Az ilyen gyümölcsök bőrén, amelyek színének gyógynövényes árnyalattal kell rendelkeznie, nem lehetnek nagyon durva tövisek.
Az uborkák nitrátszintjének csökkentése
A salétromsavas sótartalom normája az uborka számára nyitott talajon 150 mg / 1 kg. Az üvegházi körülmények között termesztett gyümölcsöknél ez az arány sokkal magasabb - 400 mg / 1 kg.
Szinte lehetetlen teljesen elkerülni a vegyi anyagok használatát, de nagyon egyszerű csökkenteni, ha egyszerű szabályokat és tippeket követ.
- Alaposan mossa meg a zöldségeket, lehetőleg hámozza meg őket, és távolítsa el a szárhoz való kapcsolódási pontot, mivel az tartalmazza a leginkább káros anyagokat.
- Házi termesztéskor ügyeljen arra, hogy elegendő mennyiségű kálium legyen a talajban, ami megakadályozza a salétromsavas sók felhalmozódását a gyümölcsökben.
- A gyümölcs 10 percig hideg vízben történő áztatása szintén jó hatással van a nitrátszint csökkentésére, mivel hajlamosak feloldódni.
Nitratométerrel
Mérhető a nitrátszint
A nitrátmérő (teszter) nélkülözhetetlen dolog a háztartásban, bár meglehetősen drága. Ez lehetővé teszi nemcsak a nitrátok jelenlétét a gyümölcsökben, hanem azok mennyiségét is.
Ez az eszköz kezelése meglehetősen egyszerű: be kell dugnia a pépbe, lehetőleg a bőrhöz közelebb, és az összes mutatót rögzíti és megjeleníti a képernyőn. Emlékeztetni kell arra, hogy az 1 mg-os kilogrammonkénti 5 mg az egészség biztonságos normája.
Tesztcsíkok
E módszer alkalmazása a kémia jelenlétének meghatározására a gyümölcsökben meglehetősen költségvetési lehetőség. A csíkok megvásárolhatók a gyógyszertárban, és otthon tesztelhetők. Ehhez vágja az uborkát két részre, és csatoljon egy csíkot az egyikhez.
A kémia mennyisége határozza meg, hogy a tesztcsík mennyire kék. Minél élénkebb a szín, annál nagyobb az anyagmennyiség.
Folyékony reagens (difenil-amin)
A vizsgálati módszer egy többé-kevésbé telített kék szín megszerzésén is alapul, amely segít meghatározni a gyümölcs kémiai szintjét.
Ehhez sósavoldatot használunk, amelyet a gyümölcs vágására csepegtetünk, és azonnali eredményt kapunk. A difenil-amin gyakorlatilag bármely gyógyszertárban megvásárolható, és meglehetősen olcsó is.
Következtetés
Annak ismerete, hogy miként lehet meghatározni az uborkában, más zöldségekben és gyümölcsökben lévő nitrátok mennyiségét, szükséges minden olyan ember számára, aki egy kicsit törődik egészségével. Sajnos kémia nélkül szinte lehetetlen gyümölcsöt találni, különösen a korai fajták között. Néhány trükk használata azonban elkerülheti, hogy túl sok káros anyag kerüljön a szervezetébe.
Számos módszer létezik a kémia jelenlétének ellenőrzésére a gyümölcsökben: a költségvetéstől kezdve a meglehetősen drágákig, amelyek között mindenki megtalálja a maga számára megfelelő lehetőséget és megőrzi egészségét.