A tök botanikai leírása
A nyers tököt gyógyászati célokra használják, gyakran vitamin-koporsónak nevezik. Jelenleg több mint 50 fajtát tenyésztettek, megjelenésükben különböznek, de megtartják a faj alapvető tulajdonságait és általános jellemzőit.
A tök botanikai leírása
A kultúra leírása
Az egyik változat szerint a tök fordításban úgy hangzik, mint "kövér gyümölcs". Nehéz elképzelni tágasabb nevet ennek a nagy bordás lakónak.
Eredet
A régészeti leletek és történelmi tények azt állítják, hogy a tököt már 8 ezer évvel ezelőtt ismerték. A pép és a magok kedvéért termesztették, és a gyümölcsök egy részét lombikok és palackok készítésére használták italok és szemek tárolására.
A zöldség Mexikóból származik, a magokat az aztékok hozták a hódítók. De jóval az utazásuk előtt az Óvilág különféle kéziratai már említik őt - ez azt jelenti, hogy a pontos származás nem ismert.
Élelmezési kultúraként a tököt Európában csak a 17. században kezdték figyelembe venni. Előtte csak állatokat etetett. Gyógyászati tulajdonságait jóval korábban felismerték, a levet ödéma és bélbetegségek kezelésére használták, a magokat erős féreghajtóként használták. Tökmagolaj - kenőcsök és dörzsölés alapjaként.
Botanikai jellemző
A vélemény típusának meghatározásakor a vélemények komolyan különböznek: a botanikusok bogyónak, a kertészek pedig zöldségnek nevezik, mivel határozottan nem gyökérnövény.
A besorolás szerint a sütőtök a tök család egynyári kétszikű virágos növényei közé tartozik. A legközelebbi rokonok közé tartozik a cukkini és az uborka.
Külső paraméterek
A föld mentén kúszó szövőszárakon halványsárga vagy narancssárga színű harang formájában nagy virágok képződnek. Levelei keménydurvák, faragottak.
A kultúra vadra, dekoratívra és étkezőre oszlik. Vannak speciális takarmányfajták. A leghíresebb tök rendes.
A gyümölcsök másképp néznek ki: lehetnek kicsik vagy nagyok, kerekek, felül és alul lapítottak, hosszúkásak, gömb vagy akár csillag alakúak.
Növekvő jellemzők
A termesztést ipari léptékben, az országban és a kertben termesztik. A talaj iránt nem szeszélyes, szűz talajon jó termést érhet el. Nem szereti az éjjeli madarak szomszédságát.
A különlegesség az, hogy a hajtások összegyűjtik a közeli nedvességet, szinte öntözés nélkül sikeresen fejlődnek.
A magok ára 6-25 rubel / 10 g, az érett gyümölcs ára évszakonként 10-12 rubel / kg, a tavaszhoz közelebb 65-re nőhet.
Olyan sűrű kérgű fajtákat fejlesztettek ki, amelyek nyugodtan hűvös, sötét helyen fekszenek márciusig, és továbbra is alkalmasak az ételre.
Táplálkozási érték és összetétel
A sütőtök értéke nagyszerű. Gazdag C-, E-, PP-, B-, A- és K-vitaminokban. Tartalmaz továbbá:
- cink;
- Vas;
- foszfor;
- magnézium;
- kalcium;
- keményítő;
- hamu;
- táplálék rost;
- tiamin;
- niacin.
Ugyanakkor a kalóriatartalom nagyon alacsony: mindössze 26 kcal / 100 g.
Előnyös tulajdonságok
Tökből finom ételeket készítenek
A tökpépet gyakran használják a népszerű diétákban testsúlykontroll és fogyás céljából, napi 1-2 étkezés helyett. Méreganyagok és székletkövek eltávolítására használják a belekből, a rossz koleszterin, nyugtató hatású a folsav és a pantoténsav jelenléte miatt.
A gyümölcslé és a nyers cellulóz segít:
- krónikus fáradtság;
- álmatlanság;
- fokozott ingerlékenység;
- ingerlékenység;
- anémia;
- érelmeszesedés.
A rák, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése, a korai öregedés megelőzése, az oszteoporózis, a bőr, a körmök, a haj jó állapotának fenntartása fontos tulajdonságnak számít a rendszeres használat során.
Az értékes fehérjék tartalmát tekintve a tök megelőzte a csirke- és fürjtojásokat. Gyulladáscsökkentő hatása van, növelheti a férfi hatékonyságát és szexuális vágyát.
Ki ellenjavallt
A kultúrának nincsenek percei, az egyetlen dologra érdemes odafigyelni, az egyéni intolerancia jelenléte.
A gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása során nem ajánlott bevinni a gyomorfekély, a cukorbetegség, az alacsony gyomorsavtartalom étrendjébe.
Érdekes tények
- Érdekes értelmezést adnak ennek a növénynek a mesékben és a hagyományokban. A keleti kultúrában az egészséget és a hosszú életet szimbolizálja, a nyugati kultúrában mágikus tulajdonságokkal ruházzák fel.
- A sütőtök a Halloween jellegzetességévé vált, és éjjel kinyitotta a kapukat a csíkos szellemek előtt. Köreteket és édes ételeket készítenek belőle. Közülük sok hagyományos - például köles zabkása, amelynek pépe a Gyógyfürdőkön található.
- Mexikó területén találtak egy gabonát, amelynek kora megközelítette a 7 ezer évet, és összesen mintegy 800 fajta van a világon. Csak egynegyede ehető.
- A tökmagolaj nagyon hasznos, de 1 literhez 35 érett, nagy gyümölcs szükséges.
A tököt egyes országokban annyira szeretik, hogy évente fesztiválokat rendeznek annak tiszteletére, amelyeknek nagy hagyománya van. Például Ludwigsburgban verseny folyik a belőle faragott legjobb szoborért.
A nagy gyümölcsök között verseny is zajlik, ahol 400, 600 és akár 850 kg-os mintákat mutatnak be.
A súlycsúcstartó a belga Matthias Vilemein zöldségese volt, amikor a mutató súlyát 1190 kg-ban rögzítették. Ugyanakkor a kicsi sütőtöket a legszaftosabbnak és ízletesebbnek ismerik el.
A vásáron mindenkinek felajánlják, hogy óriás bogyótól vásárolhat lekvárt, süteményeket, pitét, tésztát és még pezsgőt is, mivel az előállításának kísérletei sikeresek voltak.
Hogyan válasszuk ki a legfinomabbat
A sütőtök iránti kereslet állandó, ezt táplálkozási szakemberek és a nyers ételeket gyakorló emberek értékelik.
A tenyésztők sok fajtát tenyésztettek, színük, alakjuk, méretük, kérgük és péprétegük vastagsága, termesztési körülményei és ízük szerint különböznek egymástól. A legnépszerűbbek: Muscat, Volzhskaya szürke, Gribovskaya winter, Aport, Dieticheskaya.
A gyümölcsök megválasztásának a követelményeknek kell lennie.
- Ha szüksége van rájuk, hogy tavaszig maradjanak, akkor előnyben részesítik a téli, a Gribovskaya, a párizsi arany kemény fajtákat.
- Az édes desszert elkészítéséhez, amely nem alacsonyabb a vásárolt süteményeknél, vegye be a Muscat-ot; nagyszámú nagy fehér mag összegyűjtéséhez a Volzhskaya szürke alkalmas.
- Úgy gondolják, hogy a narancsfajták édesebbek.
Vásárláskor a megjelenést és az aromát nézik. Ha horpadásokat, foltokat, horzsolásokat észlelnek, vannak olyan helyek, amelyek puha tapintásúak, akkor az ilyen gyümölcs íztelen, és valószínűleg már belül is elrothadt.
A héjnak szilárdnak kell lennie, a minta egyenletes, a szár száraz, a körmével megnyomva nyomok nem maradnak a felszínen. Ha megérinti, egy érett tök tompa hangot ad.
Ha gyengéd, homogén pépre van szüksége, akkor apró gyümölcsöket szerez. A test megtisztításához szálas textúrára van szükség, nagyokban jelen van.
Miért van keserű íz
A normál ételminőség édes. De néha a gyümölcs keserű vagy egyenesen keserű. Ez akkor fordulhat elő, ha:
- dekoratív változatosság;
- aszály után a növény kevesebb nedvességet kapott;
- műtrágyák túlkínálata;
- a sütőtök tárolás közben romlott.
Ha a hús megjelenése nem változott, akkor egy kis trükk segít eltávolítani a keserűséget. A darabokat egy serpenyőbe vagy szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel kiöntjük.
Gyakran ez a probléma tavasszal jelenik meg a hosszú távú tárolás során. Ebben az esetben a gyümölcsöt el kell dobni.
Tök alkalmazás
Az alkalmazási területek felsorolása meglehetősen széles. A sütőtök összetételében és tulajdonságaiban csodálatos, diétás terméknek számít, és népszerű a főzésben.
Sok országban megvannak a saját receptjei a főzéshez, főzve, párolva, sütve, desszertek és levesek formájában eszik, kandírozott gyümölcsök, lekvár, lekvár készül belőle.
A kozmetikában a tökmagolaj megtisztelő szerepet kap a masszázs-keverékek alapjaként; a maszkok és krémek egyik alkotóeleme, amely megőrzi a bőr rugalmasságát és simaságát.
A népi gyógyászatban a pépet és a magokat gyulladáscsökkentő, dekongesztáns, helyreállító, sebgyógyító szerként használják. Használható féreghajtó szerként, különösen akkor, ha a család megelőzésére van szükség.
Fél vagy 1/4 tök vásárlásakor azonnal fel kell használni élelmiszerre, a hűtőszekrényben az eltarthatósági idő nem haladja meg a 2-3 napot. Ezután savanyú ízt kap, és romlani kezd.
Hasznos tipp: hogyan kell vágni
A nagy tököket gyakran értékesítik a piacon és a bazárban. Lehetetlen enni egy ilyen gyümölcsöt egyszerre, fel kell vágnia és elő kell készíteni tárolásra.
Először mosson. Ezután vágja félbe, távolítsa el a magokat és a puha rostos részt, azokat sem használják hulladékként.
Vágja a felét szeletekre, amelyeket kényelmes megpucolni. Vágja fel a maradék pépet kockákra és tegye egy műanyag zacskóba.
Hűtőszekrényben, a zöldségpolcon tárolandó, legfeljebb 2-3 napig. Néhány fagyasztható.
A fő gyógyító erő a nyers tökben rejlik, ezért gyakran használják zöldségsalátában. Egy ilyen termék alkalmas zabkása vagy burgonyapüré főzésére, de előzetes leolvasztás nélkül kell főznie.
A kis gyümölcsöket nem kell vágni, egészben megsütjük, vagy gyümölcsökkel keverjük össze.