Világszőlők és borászatok
Az országok szinte minden régiójában, ahol egész évben nincs hó és jég, több helyen termesztenek szőlőt. A szőlőtermesztés a bortermelés jó termése érdekében régóta ipari léptékűvé nőtte ki magát. Sok szőlőültetvény van, mind globális jelentőségű, mind kicsi, helyi.
Világszőlők és borászatok
A világ szőlőtermesztése
A szelekció érdeme az egész világon szőlőfajták tenyésztésének nevezhető, amelyek szinte bármilyen éghajlati viszonyok között gazdag termést képesek produkálni. A hidegebb régiókban és a legforróbb országokban a növénytermesztés a jó gondozásra, védelemre és a termékenység fenntartására támaszkodik. A fajtaváltozat lehetővé teszi, hogy több harmonikusan kombinált ízt válasszon a boritalok elkészítéséhez.
Bármely kontinensen az északi és déli szélesség 30 ° és 50 ° között fekvő földeket ideálisnak tekintik a szőlő termesztésére. Ezekben a régiókban keletkeztek a leghíresebb szőlőmezők. Gyakran kötődtek az uralkodók és az egyház birtokához, mivel a lakosság ezen rétegének mindig volt anyagi és munkabázisa hatalmas területek feldolgozásához.
Külföldi szőlőültetvények
Az európai kontinens és Amerika különböző részein található szőlőmezőknek van néhány közös vonása. Sok évvel ezelőtt alapították őket, és a mai napig többségük betartja a szőlő termesztésének és gondozásának hagyományait.
A szőlőültetvényeket dombokra, dombokra, hegyek teraszos párkányaira, a folyók és tavak völgyeibe helyezik. A Görögországban, Spanyolországban, Portugáliában, Montenegróban és Németországban termelt borok különleges jellegűek.
Francia szőlőültetvények
Franciaország régi szőlőskertjeit, hasonlóan Németországhoz, alkalmatlan helyeken fektették le. A régiók kiválasztásának elve a kereskedelmi útvonalak közelségén alapult. Most kiderült, hogy a keleti oldalon elhelyezkedő területek, tápanyag szempontjából gyenge talajjal és nedvességhiánnyal rendelkeznek, ízlés szerint a leggazdagabb termést adják. Franciaország nyilvánvalóan viszonyul a szőlőültetvényekhez: 490 ezer hektár területet foglalnak el.
A francia főváros központjában egy domb található, amely egykor királyi szőlőültetvényeiről ismert. Egyszer a montmartrei domb ékesítette a kolostort, amelynek területén szőlőtermesztésre szánt mezőket telepítettek. Jelenleg minimálisra csökkentették őket, és a domb északi részére költöztek. Az ott termő bogyókból készült bor népszerű a turisták körében, különösen az éves borfesztivál idején, de túl kicsi ahhoz, hogy exportra lehessen előállítani (1-1,5 ezer palack).
A habzóborok szülőhelyét Champagne régiónak hívják, amely Franciaország keleti részén, Luxemburg és Belgium határán található.A dombos terepet a visszafogott északi éghajlat egészíti ki, a szőlő lassan és fokozatosan érik. Ezeket a helyeket az arany dombok szőlőskertjeiként ismerik, különösen, ha az őszi dombokat arany és bíbor árnyalatok borítják. A pezsgő talajösszetétele gazdag mészkő- és krétalelőhelyekben. A fajtaváltozat a Chardonnay, a Pinot Noir, a Pinot Meunier.
A Provence a kevésbé fontos borvidékek közé tartozik, de az ott előállított italok jellemzői a könnyedség, az édesség, a kellemes gyümölcs- és bogyóaroma. A területen több kis szőlőültetvény található. Népszerű fajták: Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
A Loire-völgy szőlőtermesztésben gazdag, sokféle bort állít elő. Ennek a régiónak az éghajlata annyira eltérő jellegű, hogy ugyanazon fajtából száraz, édes, pezsgő és más borok készíthetők. Az ültetvényekben Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier stb.
Svájci szőlőültetvények
A svájci szőlőtermesztés egyik jellemzője a megkönnyebbülés. A hegyvidéki terep a borászokat teraszos mezők használatára kényszerítette a magas hegyek lejtőin. A talaj nem gazdag, a nyár egyes régiókban forró levegőt hoz, télen pedig sok hó esik. Szinte az összes borterméket belföldön fogyasztják, a teljes mennyiségnek csak 2% -át exportálják.
Svájc arany dombjai gyönyörű szőlőültetvényei borítják az ország francia nyelvterületének ¾ részét. Valais kantonban a meleg, napos és hosszú nyarak idején Európa legmagasabb szőlőültetvényein termesztik a Sauvignon fajtát, amely egy fűszeres fehérbor alapjául szolgál.
A Vaud kanton Lavaux területe a Genfi-tó partjára koncentrálódik Lausanne-tól Vevey-ig. Híresek a nagy mennyiségű Chasseláról. A genfi régiót lapos dombormű jellemzi, a vörös- és fehérborok termésmennyisége egyenlő.
Olaszország bortermelő régiói
A borkészítés fajtáit Olaszországban termesztik
A szőlőtermesztés és borászat története Olaszországban azzal kezdődik, hogy az Apennine-félszigetet a görögök megtelepítették. A szőlőtermesztés virágkora a Római Birodalom korszakára esik, amely Olaszország, Franciaország, Spanyolország és más államok földjeire terjedt ki. A középkorban és a XX. Században javították a növények ültetésének és a nedvpréselés technológiáját. Az ország területén 5 fő régió van a nyers bor termesztésére.
Közép-Olaszországot a legnépszerűbb borvidék - Toszkána - képviseli. Itt Chianti bort állítanak elő, amely az ország jellemzője. A Sangiovese szőlő toszkán bogyóira épül. A szőlőt vörösborok (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) és fehérek (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia) számára termesztik, a fehér szőlőtermesztés különösen népszerű a Róma melletti Lazio régióban.
Kaliforniai szőlőültetvények
Az első mezőket misszionáriusok rakták le, hogy fürtöket termeljenek a szentségi egyházi bor előállításához a 18. században. Ezután az ültetés nem adott egyértelmű megosztást, ami jogosulatlan beporzással és a fajták hibridizációjával járt. Most a kaliforniai szőlő különbözik európai társaitól, és a belőle készült bort különleges íz és aroma jellemzi.
A kaliforniai Napa-völgy, valamint a szomszédosak most népszerű szőlőültetvényei Sonoma, Monterey, Santa Barbara völgyében találhatók. A bor előállításához a Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, francia Colombard fajtákat használják. Ennek alapján a tenyésztők új fajta növényeket termesztenek Kaliforniában, mintegy 110 fajt felhasználva a borászatban.
Szőlőültetvények a közeli külföldön
Ukrajna és Fehéroroszország területén nagy méretű szőlőültetvények találhatók, de számuk korlátozott. Sokkal több olyan kis magánterület van, ahol a kézművesek új fajtákat fejlesztenek ki, szőlőt termesztenek a palánták számára, bokrokat művelnek, hogy nyersanyagot kapjanak házi borokhoz és likőrökhöz, kompótokhoz és lekvárokhoz. Az emberek szívesen vásárolnak a világ minden táján ismert fajtákat, amelyek hűségesebbé válnak a helyi éghajlati viszonyokhoz.
Népszerű amatőr termelők saját szőlőterületeikkel:
- Plyasunov Vladimir, Lugansk régió, Ukrajna;
- Daševszkij, Dnyipropetrovszk régió, Ukrajna;
- Dmitrij Reznikov, Lisichansk, Lugansk region, Ukrajna;
- Szergej Szidorjakó, p. Velyka Znamenka, Kamenko-Dnyeprovszkij körzet, Zaporozje régió, Ukrajna;
- Vadim Tochilin, pos. Mezopotámia, Novopolotszk körzet, Vitebszk régió, Fehéroroszország;
- Nyikolaj Gorbacsevszkij, Pinszk, Fehéroroszország;
- Savran Dmitrij és Anatolij, Karlovka, Poltava régió, Ukrajna;
- Alekszandr Melmelev, Ukrajna;
- Vladimir Shpak, Karlovka, Poltava régió, Ukrajna;
- Karpova Irina, Kharkov, Ukrajna.
Krími szőlőültetvények
A Krím-félszigeten meleg éghajlat uralkodik, átlagos évi csapadékmennyiséggel. A talaj mészkővel és homokos szennyeződésekkel telített, ami jó alapot nyújt a szőlőtermesztéshez. Ez az oka annak, hogy ebben a régióban több száz évvel ezelőtt megalapították a szőlőtermesztést és borászatot.
Szevasztopol városa környéke kiváló példa a szőlőtermesztésre. A meleg Fekete-tenger közelsége és a Krím-hegység által a hideg széltől való védelem lehetővé teszi ennek a területnek a jó terméshozamát. Számos meleg napsütéses nap szabályozza a bogyók savasságát és édességét olyan szintre, amely lehetővé teszi száraz, félszáraz, édes és pezsgők készítését számos fajtából (Dorama, Deliveri, Marta). A szevasztopoli övezet szőlőskertjeit az Inkerman - 1961-ben megnyílt szüreti borgyár - boritalok előállítására használják.
Szőlő Oroszország területén
A szőlőtermesztés elterjedt Oroszország déli részén
Az Orosz Föderáció hatalmas területet foglal el, amelyet számos éghajlati zóna, talajösszetétel és domborzati tárolás jellemez. A nagyüzemi szőlőtermesztés a déli régiókra koncentrálódik, ahol jobbak a körülmények egy ilyen finnyás növény termesztésére. Az emberek az északi régiókban is termesztenek szőlőt, gyakrabban dachájuknál és személyes telküknél.
Krasznodar régió
Oroszország egyik leghíresebb nagy szőlőültetvénye Abrau-Dyurso. Az Abrau-tó dombokkal tarkított völgyében található. A sziklás talaj és a gyenge öntözés lehetővé teszi a borok jó alapanyagainak termesztését ebben a régióban. A szőlőültetvények tulajdonosa a céget a habzóborok legjobb szállítójaként mutatja be. Rajtuk kívül bogyók alapján készítik a borokat Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.
A Taman-félsziget hosszú szőlőtermesztéssel rendelkező régió, amely körülbelül 2000 évvel ezelőtt kezdődött. Ennek a régiónak az éghajlata és domborzata hasonló a Krím-félszigetéhez, ezért a talaj összetétele sem különbözik a szárazföld szomszédos részétől. Tamánon olyan fajtákat termesztenek, mint;
- fehér tisztviselő (elsődleges fordítás - Vivsyanka);
- pinot gris;
- Rajnai rizling;
- aligote;
- szaperavi;
- erdélyi.
Jelenleg a félsziget földjeit aktívan használják a francia termelők. Új elit fajtákat hoznak be, és javítják a bokrok gondozásának módszerét. A szőlőültetvények területén kóstolótermek vannak nyitva a turisták számára, ahol borokat és konyakos italokat szolgálnak fel.
A térkép szerint Lefkádia területe Moldavanskoye faluban található. Ez egy pincészet, amelyet Mihail Nyikolajev alapított 2004-ben. Területe 80 hektár. Külföldi és hazai fajtákat termesztenek, többek között Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.
A földi munka nagy részét kézzel végzik, egy részét - a technológia alkalmazásával. A bor előállításánál külön megrendelésre mechanikus rendszert és orosz tölgyből készült francia hordókat használnak.
Abházia
Az Abház Köztársaság borkészítésének gazdag története mélyen gyökerezik. A modern időkben a szőlőtermesztést a szubtrópusi éghajlat adottságai támogatják, de a régió különböző részein a bogyók eltérő ízűek és aromájúak. A bortermelés a gazdasági résen a fogyasztási cikkek csaknem egyharmadát teszi ki.
A legtöbb szőlőültetvény az Abházi Borok és Vizek céghez tartozik. Eladó italokat készít. Ezek egy részét vám kivetése nélkül exportálják Oroszországba.
A helyi lakosoknak kicsi az abház szőlőmezőik is. Az így kapott betakarítást kézműves módon házi készítésű, savanykás vagy édes ízű borok, szárított gyümölcsök és tekercsek készítik belőle.
Népkertészek
Szinte mindenkinek van magánházja, van amatőr kertje. A legkisebb terület helyes jelölése lehetővé teszi a szőlő szőlő fiatal hajtásának telepítését. Az okos kertész tudja használni az összes feltételt, hogy néhány éven belül gyönyörű, különböző fajtájú példányokat neveljen és gyümölcsözzen.
Oroszországban sok olyan rajongó van a borászok között, akik híres fajtákat termesztenek és fejlesztenek, valamint növényápolási technikákat is alkalmaznak. Mindegyik olyan sokféle fajtát ültetett, rengeteg technikát és megközelítést kipróbált, hogy speciális oktatás nélkül is szőlőtermesztési szakembernek tekinthető. Még a kínai munkavállalók is versenyezhetnek ezen emberek hatékonyságával és találékonyságával.
A népszerű borászok között van Vjacseszlav Korol, Nyikolaj Kurdjumov, Jurij Dorosenko, a Kraszovszkij család.
Következtetés
A szőlőtermesztés népszerű azokban a régiókban, ahol sok évvel ezelőtt keletkezett. A szőlőtermesztés kötelező kényelmi feltételeken alapul: éghajlat, dombormű, talajösszetétel, fajták megfelelősége.
A borkészítés sok országban elterjedt ipar, de a legtöbb esetben a tevékenység helyi jelleget ölt.