A szárított alma tárolási szabályai
A szárított alma a főzés során nagy értéket képvisel. Nagyon hasznosak a test számára: jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre és növelik az immunitást. Sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és aszkorbinsavat tartalmaznak.
A szárított alma tárolási szabályai
A szárított alma otthoni tárolásának számos módja van. Vizsgáljuk meg a legoptimálisabb lehetőségeket.
Gyümölcskészítés
Melyik almát válasszuk
Ahhoz, hogy kiváló minőségű és ízletes termékeket nyerjen télre, közepes méretű, vékony héjú gyümölcsöket kell használnia - kicsi a magkamrájuk, ezért kevesebb hulladék keletkezik vágásuk során.
Az édes és savanykás ízű őszi fajták alma a legalkalmasabb tárolásra (a szárítás utáni édeseknek gyenge íze és aromája van). A legjobb fajták az Antonovka, a Pepin és az Aport.
Feldolgozási technológia
Először a gyümölcsöket mossák, felesleges töredékeket vágják ki - férgek és mechanikai sérülések által okozott károk helyei.
Az almákat kettévágjuk, magjukat eltávolítjuk és a szárát eltávolítjuk. Ezután 0,3-0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
Ezután meg kell szárítania a szeleteket, ehhez a hostessek különböző módszereket alkalmaznak:
- meleg napon a napon;
- a sütőben 50-50 ° hőmérsékleten, rendszeresen kevergetve;
- elektromos szárítóban - az utasításokban meghatározott bizonyos hőmérsékleten, 2-3 óra elteltével a szárítás teljes készültséget ér el;
- mikrohullámú sütőben 300 wattos teljesítményen 2-3 percig.
Ezzel az elkészítési módszerrel a szárítás megtartja az összes vitamint és tápanyagot.
Feltételek és tárolási hely
A szárított alma tárolása bizonyos feltételek megteremtésével jár, amelyek biztosítják a gyümölcs jó tartási minőségét.
Először sötét, száraz, jól szellőző helyre van szüksége.
Ne feledje, hogy az alma a hőforrások közelében gyorsan romlik. És még egy fontos feltétel: nem helyezheti őket gazdag aromájú termékek mellé, mivel hajlamosak elnyelni a szagokat.
A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 10 ° -ot. A nyáron elkészített termékhez az üvegezett erkély vagy az ablakpárkány ideális hely lesz egy lakásban, ahol a paraziták kockázata minimális. A legfontosabb, hogy védelmet teremtsen a napsugarak ellen.
A hideg idő beálltával, amikor a hőmérséklet csökken, és a páratartalom emelkedik, a szárítást meleg és száraz helyre kell hozni - a kamrába kell helyezni. Ezen a helyen nincs páratartalom vagy nap. Az biztos, hogy egy tál sót tehet mellé, amely felszívja a felesleges nedvességet.
Konténerek választása
Rongyzsákban
A szárított almát leginkább rongyzacskóban lehet tárolni
A szárított almát otthon zacskóban tárolhatja - ez a legoptimálisabb módszer. Varrhatod magad is, a lényeg, hogy ehhez természetes és nem túl sűrű szövetet válassz.
Ennek a módszernek az az előnye, hogy kiváló védelmet nyújt a különféle paraziták behatolása ellen.Ezenkívül az alma nem fojt el és nem penészedik meg.
A táska fektetése előtt mossa le mosószappannal, majd öblítés nélkül tegye le, szárítsa meg, töltse meg a termékkel, szorosan kösse össze és helyezze száraz, jól szellőző helyre.
A dobozban
A szárított almát télre más edényekben takaríthatja meg. Használjon például egy szokásos kartondobozt, fadobozt vagy fonott kosarat.
Egy tágas tartály nagy mennyiségben helyezi el az ilyen terméket, de csak nem véd a különféle paraziták behatolása ellen. Ezért a tárolás során a szárítást rendszeresen ellenőrizni kell a levéltetvek, törpék, lepkék és egyéb rovarok megjelenése szempontjából. Ezenkívül egy ilyen helyen nem kizárt a penészesedés és a dohosodás veszélye.
A minőség megőrzése egy megfelelően felszerelt edénytől függ - az aljára egy ehető papírlap kerül, majd egy réteg szárító, majd újra pergamen és így tovább a tetejére. Fedje le a tetejét sütőpapírral. A nedvesség felszívására egy sót tartalmazó edényt helyeznek el.
A bankban
A szárított alma üvegekben történő tárolásának módja a legnépszerűbb.
Használjon lezárt üvegtartályokat. Fontos figyelni a termék minőségére és a tartály állapotára - teljesen száraznak kell lenniük, különben idővel a nejlon fedél alatt az edényben tárolt szárítás gyorsan penészesedik.
A paraziták megjelenésének elkerülése érdekében a szárított almákat rendszeresen ki kell önteni egyik tartályból a másikba, ily módon szellőztetve őket.
Az ilyen tárolás előnye, hogy mindig lehetőség nyílik időben felfedezni azokat a rovarokat, amelyek szívesen lakomáznak a gyümölcs szárításában.
Kártevő írtás
A télre szárított terméket az alábbiak szerint védheti meg a paraziták behatolásától egy lakásban vagy házban:
- az almaszeleteket először folyó víz alatt mossuk;
- majd gyengén tömény sóoldatba merítjük (1 tk só / 1 liter víz);
- a végén a vágást 10 percig ecetes oldatba (1 evőkanál. l. anyag / 1 liter vízbe) kell mártani.
Ez a módszer segít megvédeni a száradást a levéltetvektől, lepkéktől, törpéktől és más parazitáktól.
Paraziták megsemmisítése
Megszabadulhat a rovaroktól az almából
Ha szárított almában talál rovarokat, ne rohanjon kidobni őket, mert akkor is megmenthetők. Számos módja van:
- Tegye a terméket egy tepsibe, és tegye fél órára a sütőbe 60 ° -on. Ugyanez a módszer hatékony penész esetén. De penészes terméket nem ajánlott élelmiszerekben használni, még gondos feldolgozás után sem.
- A második lehetőség az, hogy a szárítót egy órára fagyasztóba tesszük. Fagyban minden parazita, beleértve a a levéltetvek és a lepkék lárvái biztonságosan elpusztulnak.
- Fel kell dolgozni azt a tartályt, amelyben a rovarok felszámolták - öblítse le az üvegedényeket és melegítse a sütőben, cserélje ki a kartondobozt egy újra, mossa le a textilzsákot szappannal és vasalóval.
Hosszú távú tárolási titkok
Egy jól szárított, légmentesen lezárt edényben lévő termék több évig feküdhet.
Otthon ezt csak száraz, jól szellőző és sötét helyiségben lehet elérni. Ebben az esetben a páratartalom nem haladhatja meg a 30% -ot, az optimális hőmérséklet 10 °.
Meghosszabbíthatja a szárított alma eltarthatóságát, ha rendszeresen átönti egyik edényből a másikba, ami biztosítja a jó szellőzést.
Következtetés
Számos módja van a szárított alma megtakarításának télen.
A legfontosabb az, hogy a gyümölcsszeleteket megfelelően előkészítsük, megszárítsuk, steril tartályba helyezzük és biztosítsuk a megfelelő körülményeket - sötétséget, szárazságot és jó szellőzést.
Így kiderül, hogy sokáig elkészíti a terméket és élvezi annak ízét az év bármely szakában.