A fokhagyma télen otthon történő tárolásának szabályai
A fokhagyma nagyszerű kiegészítő minden étkezéshez. Nem elég a zöldség megfelelő termesztése és egy pincébe helyezés. A fokhagyma télen történő otthoni tárolása bizonyos tudást és készségeket igényel, különben elveszítheti a betakarítás nagy részét.
A fokhagyma télen otthon történő tárolásának szabályai
Miért romlik a fokhagyma?
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell helyesen tárolni a fokhagymát otthon télen, meg kell találni, miért romlik. Természetesen a fő ok a tárolási szabályok be nem tartása. Ezenkívül még 2 oka van, amely provokálja a rothadás megjelenését.
- Gombás betegségek.
- Fonálférgek.
Minden érintett gyökérnövényt a legjobb azonnal eltávolítani. Ha nem vágja ki időben az érintett fokhagymát, elveszítheti a termés felét. Mielőtt hosszú távú megőrzés céljából gyökérnövényeket rakna, alapos selejtezést kell végrehajtania.
Tárolás előkészítése
Aratás
A termés minőségi mutatóinak maximális megőrzése érdekében helyesen kell betakarítani. A betakarítási idők növényfajtánként változnak. Kétféle gyökérnövény létezik:
- tavasz vagy nyár;
- téli.
Mindkét fajtát akkor lehet a legjobban eltávolítani, ha a teteje megsárgul és a földön fekszik. Tavaszra ez az augusztus 1-től 15-ig tartó időszak. A téli fokhagymát július végén ásják fel. Az ásást lapáttal vagy szurokkal végezzük. A lényeg az, hogy az ásáskor ne sértse meg a gyökereket.
A kezelés szakasza
A mechanikus sérüléssel rendelkező izzókat azonnal el kell dobni az élelmiszerekhez, nem lehet tartósítani. A betakarítás után a gyökérnövényeket nem szabad azonnal elküldeni hosszú távú megőrzésre. Alaposan meg kell szárítani őket napsütésben vagy meleg, száraz helyiségben.
Száradás után a szárakat levágják. Csak azokat a gyökérnövényeket nem vágják le, amelyeket a fonatokban terveznek tárolni. A fokhagyma otthoni tárolása megköveteli a gyökerek gondos válogatását. Elutasítva:
- üres fokhagyma;
- rothadás vagy fonálférgek látható károsodásával;
- hámozott héjjal.
A mechanikusan sérült gyökérzöldségek fagyaszthatók és később sok étel ízesítésére használhatók. Hagyjon néhányat friss ételhez. Ezenkívül a sérült fogakat megőrölheti és gyógynövényekkel összekeverve megszáríthatja. Kiváló természetes fűszer jön ki.
Megőrzési módszerek
Fonatokba fonunk
Hogyan lehet a fokhagymát otthon télen tárolni? Számos módja van:
- zsinórra;
- fadobozok és üvegek;
- háló;
- gyantázás.
Hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát otthon egy magánházban vagy lakásban? A helyiség megválasztása nagy jelentőséggel bír a növény biztonsága szempontjából, mert a hőmérséklet vagy a páratartalom megsértése a zöldségek rothadásához vagy túlszáradásához vezethet. A magánbirtokokban általában van egy pince vagy pince, ahol valójában zöldségfélék töltik a telet. Városi lakásban a fokhagyma üvegezett erkélyen tárolható. Egyes lakásokban tárolóhelyiségeket biztosítanak, ha megfelelően vannak felszerelve, felszerelhet egy jó zöldségboltot.
A hűtés alternatív módszer. Ez azonban gyakran okoz kellemetlenségeket, mert a fokhagyma elég sok helyet foglal el. A fokhagymatípusok tárolási hőmérséklete eltérő lesz:
- tél - 1-3 ℃;
- nyár - 16-20 ℃.
Fonatok
A régi "nagymama" zsinórban történő tárolási módja meglehetősen népszerű. Megvalósításához meg kell várni, amíg a fokhagyma jól megszárad. Hagyja az izzót és a szárat. Alulról felfelé fonatot kezdenek szőni, 3 gyökérnövénnyel. Annak érdekében, hogy a szerkezet tartósabb legyen, drótot lehet szőni.
Óvatosan adjon hozzá 1 fejet. Egy fonat legfeljebb 20 fokhagymát tartalmazhat. Ebben a formában a fokhagymát tavaszig tarthatja az alagsorban vagy a padláson. A lakásban a tavaszi fajták a konyhában tárolhatók. A fokhagymás zsinórok nemcsak a betakarítás megőrzésének, hanem a belső tér díszítésének módjai is.
Dobozok és dobozok
Attól függően, hogy a gyökérnövényeket hol tárolják, egy lakásban vagy pincében tartályokat választanak ki. Ezek lehetnek üvegedények vagy fadobozok. Az üvegedényekben történő tartósítás hatékony módszer. A bankokat elősterilizálják és szárítják. Ezután a szárított hagymát beletesszük.
A minőség javítása érdekében a fogakat vagy a fejeket liszttel megszórják, és az edényt nejlon fedéllel zárják le. Ha gyökérnövényeket tárol egy lakásban, mielőtt üvegedényekbe helyezné őket, minden hagymát 2 réteg élelmiszer-filmbe csomagolnak. Csak a fejek vannak becsomagolva, a farok nyitva maradnak. Ezt követően szorosan csomagolják egy előkészített edénybe. Az ilyen tárolás során az edényt nem fedheti le fedéllel.
Nagy helyiségekben történő tároláshoz egy fadobozt választanak, lyukakkal az oldalfalakon és az alján. Ez lehetővé teszi a jó oxigénforgalmat és megőrzi a termék lédússágát. Vékony réteg ágyneműt öntünk a tartály aljára. Használhatja ágyneműként:
- hamu;
- só;
- fűrészpor.
Az alomra gyökérnövények rétege van hajtva. Ezután megszórjuk ágyneművel. Így a doboz fel van töltve. Ez nagyszerű módja a fokhagyma tárolásának a pincében a téli időszakban.
Rácsok
A téli és tavaszi fajtákat tökéletesen tárolják a hálókban. Ez egy nagyszerű lehetőség egy pincéhez vagy garázshoz. Mielőtt a gyökereket zacskókba helyezné, öblítse le minden hagymát sóoldatban. Ezután szárítsa meg.
Ha a helyiségben alacsony a páratartalom, akkor ajánlatos a gyökereket hagymahéjjal megszórni. Hálók helyett használhat felesleges nejlon harisnyákat. A megtakarításnak számos módja van. Mindegyik a gyökérnövények tárolásának céljától és helyétől függ.
Gyantázási módszer
Ez a szokatlan módszer lehetővé teszi a termék minőségének hosszú ideig történő fenntartását. A paraffin felmelegítése után mártsa bele a fokhagymát, óvatosan tartsa a faroknál. Amikor a fejét teljesen paraffin borítja, távolítsa el a zöldséget, és hagyja száradni.
Amikor a paraffin megkeményedett, a zöldségeket fadobozokba tesszük, és hűvös, sötét helyiségbe tesszük. Ebben a formában a gyökerek tavaszig megőrzik a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. A módszer előnye a gombabetegségek terjedése elleni védelem.
Hámozott szegfűszeg tárolása
A hámozott szegfűszeget is tárolják
A hámozott fokhagymát csak hűtőszekrényben tárolhatja. A fogakat kiszabadítják a bőrből, légmentesen záródó tasakba hajtják és a fagyasztóba teszik. A hámozott fokhagymát olajban tarthatja. Ehhez vegyen be 300-400 ml napraforgóolajat, és melegítse egy serpenyőben. Ezután az olajat egy üvegbe öntik, és a fogakat beleöntik.
Az olajban történő tartósítás módja nemcsak a gyökérzetek minőségének megőrzését teszi lehetővé, hanem fokhagymaolaj előállítását is. Bármilyen célra felhasználható a háztartásban. Ez az olaj remek adalék lesz minden salátához. A szegfűszeggel ellátott üvegeket hűtőszekrényben tárolja, vagy tegye a pincében lévő polcokra.
Tárolási szabályok
Mielőtt eldöntené, hogyan tárolhatja a fokhagymát otthon, meg kell tanulmányoznia néhány árnyalatot. Mindegyik módszert egy meghatározott időkeretre tervezték:
- lisztben, sóban, paraffinban, zsákokban - az eltarthatósági idő 5-9 hónap;
- olajban legfeljebb 3 hónap;
- üvegedényekben - 3 hónap;
- a fagyasztóban - körülbelül egy év.
Fontos figyelembe venni a kultúra fajtáinak jellemzőit. Úgy gondolják, hogy a téli fajtákat rosszabbul tárolják, de ez korántsem így van. Néhány fajtát úgy terveztek, hogy 9 hónapig tartson. A fokhagyma termesztésekor figyelembe kell venni annak hosszú távú alkalmazkodását az éghajlati viszonyokhoz, ezért csak zónás fajtákat ajánlott használni. A termés biztonsága ettől teljesen függ.
Csak a nyári fajták alkalmasak zsinórra szövésre. A fenti módszerek bármelyikével tárolható. A téli fajták nem alkalmasak meleg helyiségekben történő tárolásra. Ez a zöldség hagymával együtt vászonzacskóban vagy jól szellőző fadobozban tárolható.
Záró rész
Sok nyári lakos nagy hibát követ el, mivel úgy gondolja, hogy elég fokhagymát termeszteni, dobozba tenni, majd magától elraktározódik. Minden apróság szerepet játszik a betakarítás megőrzésében: a fajtaválasztástól és az ültetés módjától kezdve a betakarításig és a termesztés módjáig. A megfelelő tároláshoz figyelembe kell venni a helyiség jellemzőit, rendeltetését és változatosságát. Például a téli fajtákat nem lehet szobahőmérsékleten tárolni egy lakásban.
A téli fajták optimális tárolási hőmérséklete 1-3 ℃ fölött van. A tavaszi fajták szobahőmérsékleten tárolhatók. A dobozokban, vászonzacskókban vagy -hálókban történő tárolási módszerek a legjobbnak bizonyultak. Nagyon fontos a termés megfelelő előkészítése a tároláshoz.
A kiásás után a fejeket meg kell szárítani. Célszerű ezt napsütésben megtenni, de ha az időjárás nem engedi, akkor meleg, száraz helyiségben végezhető. A gyökérnövények metszésekor ügyeljen arra, hogy a farka körülbelül 5 cm legyen. Ne tároljon fokhagymát burgonya mellett. Ha hámozott fokhagymát tervez tárolni, fontos szem előtt tartani, hogy csak hűtőszekrényben tárolható.