A kínai fokhagyma előnyei és ártalmai
Sok nyári lakos ismer olyan szokatlan növényt, mint a kínai fokhagyma. Számos rokon neve van, és egyesíti a hagyma és a fokhagyma tulajdonságait. Többek között dekorációs célokra termesztik. A növény nagyon szépen virágzik.
A kínai fokhagyma előnyei és ártalmai
A vita folytatódik ennek a növénynek az előnyeiről. Évszázadok óta használják az ázsiai orvoslásban, és számos betegség hatékony gyógymódja.
A fokhagyma leírása
A kínai fokhagymanövény Kína-szerte elterjedt. Az elmúlt 10 évben Európában és Amerikában is termesztették. Valójában a kínai fokhagyma a hagymacsalád képviselője, de mint ilyen, nincs izzója. Mérlegei fejletlenek és szorosan tapadnak egymáshoz. Hamis izzóknak hívják őket.
A kínai fiatal fokhagymának fehér feje van, fehér és lila árnyalatú vékony héj borítja őket. A fajtától függően lehet egy vagy több szegfűszeg. A kínai fokhagyma gyorsan felépíti zöld tömegét.
Hajtásait a főzés során is felhasználják, és frissen fogyasztják. A szezonban egy hagymával 100–120 g hajtás növekszik.
Ezen a növényen ragadt közönséges néven kívül még sokan vannak:
- Jusai;
- édes hagyma;
- mezei hagyma;
- elágazó hagyma.
Hajtásai fűszeres ízűek, ötvözik a hagymát és a fokhagymát. A fej kellemes csípős ízű. A táplálékhoz virágtartó nyilakat is használnak, amelyek az ültetési mező második évében jelennek meg.
Előny és kár
Az évelő kínai fokhagymát nemcsak a főzésben használják, hanem a népi gyógyászatban is. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a hamis hagyma és hajtásai nagy mennyiségben tartalmaznak ásványi sókat és vitaminokat, ennek a zöldségnek a friss fogyasztása a szervezet napi szükségletének akár 60% -át is képes biztosítani ezekre az anyagokra.
Ennek a növénynek a vizsgálata még mindig bizonyítja előnyeit, de ennek a zöldségnek az elfogyasztása előtt figyelembe kell venni a lehetséges károkat is.
Haszon
A szegfűbors nemcsak vitaminok és ásványi anyagok, hanem rostok forrása is. Szükséges a gyomor és a belek normális perisztaltikájához, valamint felgyorsítja az anyagcserét és segít a toxinok eltávolításában.
Ha rendszeresen eszik kínai fokhagymát, akkor:
- Javítsa az immunitást szezonális megfázás idején. A szegfűbors fejében és hajtásaiban található magas C-vitamin-tartalom segít megerősíteni a testet és növelni ellenállását. Az első nyilak kora tavasszal jelennek meg, és a fokhagyma az első fagyok előtt zöldre vált. Hagymákat is telepíthet a házába vagy az üvegházba, és egész télen zöldséget fogyaszthat.
- Megakadályozza a gyomorhurut súlyosbodását, és még a peptikus fekélybetegséget is gyógyítja. Ezenkívül a hamis izzóknak enyhe choleretic hatása van.
- Erősítse a szívizom és az erek falát. Ennek oka a magas béta-karotin- és káliumtartalom.
A népi gyógyászatban az ilyen fokhagymát alkoholos tinktúra előállítására használják. Reggel éhgyomorra, kevés vízzel részeg, hogy eltávolítsa a férgeket a szervezetből. Egy ilyen gyógymód alkalmazható felnőttek és 3 évesnél idősebb gyermekek kezelésére.
Friss saláták aromás hagymával ajánlott embereknek súlyos fizikai vagy szellemi stressz idején. A növény leve is hasznos. Enyhíti a rovarcsípés okozta irritációt. Ezenkívül a zöld hajtásokat csalánégéssel dörzsölik.
Ezt a növényt gyakran használják étvágygerjesztőként. A hamis hagymában és a zöld hajtásokban található illóolajok irritálják az ízlelőbimbókat, serkentik a nyál és a gyomornedv termelését.
Sérelem
A növény pikáns íze és kellemes aromája az illóolajokon alapszik, amelyek bővelkednek a szárban és a fejben. A szoptatás során a nőknek nem ajánlott étkezést fogyasztaniuk vele, mivel a tej sajátos ízt nyerhet, és a gyermek nem hajlandó inni.
Vigyázni kell az egyéni intoleranciával rendelkező emberekre is. A növény súlyos allergiás reakciókat okozhat. Ne adjon étrendbe Dzhusai ételeket azok számára, akik hasnyálmirigy-gyulladásban, urolithiasisban és kolecystitisben szenvednek.
Kínai fokhagyma a főzésben
Előnyök lobulákban és nyilakban
Ennek a növénynek a fiatal hajtásai számos szósz és húsétel hagyományos összetevői. A hőkezelés után is megőrzik a jótékony tulajdonságok és vitaminok egy részét.
Leggyakrabban a Dzhusai lövészeket frissen fogyasztják. Felkészítésére szolgál:
- saláták;
- szószok;
- szendvicsek stb.
Mivel a növény a fagyasztási folyamat során nem veszíti el előnyös tulajdonságait, tavasszal és nyáron betakarítják, majd levesekhez, sültekhez, szeletekhez és gulyásokhoz adják. Sok hagyományos ázsiai étel tartalmazza ezt az összetevőt.
Kínai fokhagyma termesztése
Annak érdekében, hogy egész évben vitaminokat és ásványi anyagokat kapjon, Jusai-t termesztheti kertjében vagy cserépben az ablakpárkányán. A kínai fokhagymát termeszteni nem nehéz. Nem válogatós a talaj összetételével, az öntözéssel és a levegő páratartalmával kapcsolatban. Egyetlen jellemzője a termofilitás. Javasolt az Orosz Föderáció déli régióiban és központi zónájában ültetni.
A növény termesztésének egyszerűsítése érdekében több szabályt kell ismernie a talaj előkészítésére és a fokhagyma gondozására.
Felkészülés a leszállásra
Annak érdekében, hogy mind a zöld hajtások, mind a fejek jó termést érjenek el, ajánlott kiváló minőségű vetőmagot választani. Érdemes előnyben részesíteni egy hazai termelő vetőmagját, mert azok jobban alkalmazkodnak a helyi éghajlati viszonyokhoz.
Tavasszal az ágyat kiásják, és szerves trágyákat visznek bele rothadt trágya formájában. Tehát az aratás bőséges lesz, és a fejek nagyobbak lesznek.
Leszállás
A Dzhusay-t kétféle módon termesztik. Mindegyik jó a maga módján. A legtöbben inkább magból ültetik. Bármely vetőmagboltban megvásárolhatók. Kis fekete magokat vetnek kora tavasszal, amint a hó elolvad és a talaj megolvad. Télen ültetni nem ajánlott, mivel a magokat fagy károsíthatja, ami nagyban befolyásolja csírázásukat.
A Jusai kertben való termesztésének másik módja a bokor elosztása. A növény minden évben új fiatal hagymákat növeszt a föld alatt. Az egész bokor szétválasztásához ki kell ásni, és gondosan fel kell osztani 2-3 fejre. Új helyekre ültetik őket. A hazai termesztésű növények különösen jól alkalmazzák magukat az ilyen ültetésre. Nem nehéz megkülönböztetni őket nagyobb méretüktől.
Aratás
A fiatal hajtásokat szezonban 3-4 alkalommal vágják le. Ezt a nyilak gyors növekedése miatt oly gyakran kell megtenni, különben merevek lesznek, végük megsárgul és kiszárad. A vágott zöldeket hűvös helyen tárolják, a vásznat műanyag zacskóba csomagolják. Így hosszabb ideig friss marad.
A hagymákat csak szükség esetén vagy tavasszal történő újratelepítés céljából ásják ki. Tárolja őket hűvös, sötét helyen, jó szellőzéssel. Tökéletesen megőrzik ízüket az új évadig.
Következtetés
Annak ellenére, hogy az illatos hagyma veszélyes a lakosság egyes csoportjai számára, minden más esetben nagyon hasznos. De nemcsak az előnyös tulajdonságok teszik ilyen népszerűvé ezt az illatos hagymát. Zesty, ízes íze tökéletes ízesítő sok első és második fogáshoz.
Nem szabad enni ezt a zöldséget, ha ellenjavallatok vannak a használatára. Ez az urolithiasis súlyosbodását, a kövek mozgását az epehólyagban és a hasnyálmirigy-gyulladás rohamait okozhatja. Érdemes megjegyezni azt a tényt is, hogy az illatos hagyma veszélyes, ha rájuk allergiásan reagál.