Hogyan kell tárolni a fokhagymát

0

1721

Cikk besorolása

A fokhagyma ültetése és begyűjtése nem nehéz, de télen a tárolás nehéz lehet. Fontolja meg, mit kell tenni a fokhagyma tárolása előtt, hogy a zöldség hosszú ideig feküdjön és ne essen át betegségeken.

A fokhagyma tisztítása és tárolása

Betakarítási idő

Helyesen és időben kell betakarítani. A zöldség nem lehet száraz vagy sötét foltokkal borított. Fontos megjegyezni, hogy a fokhagyma többféle változatban kapható:

• Tavaszi. Nyári változatosság. A lombozat sárgulása után el kell kezdeni a gyűjtést. Annak érdekében, hogy a zöldség tárolása sikeres legyen, augusztusban kell betakarítani, 15-től 24-ig;
• Téli. Téli fajta. Az érést a virágzatok repedezett bőre, a levelek sárgája adja. A begyűjtés optimális ideje július utolsó napja.

A gyűjtést időben kell végrehajtani, különben a kapott termék csak gyors használatra alkalmas. Ha túlérett fokhagymát tárol, akkor tavasz végére kiszárad vagy elrothad.

Ha az izzót a gyűjtés során megrongálták, ajánlatos a lehető leghamarabb megenni.

Hogyan gyűjtsük össze a fokhagymát

A fokhagyma kiásásához a villák jobbak. Egy lapáttal károsíthatja a hagymát (például félbevághatja). Jobb, ha a dudát a földbe hajtjuk a leszálló helytől 10-15 cm-re.

Miután a zöldséget kiásták, minden egyes szárat külön kell venni, és rázni kell a többi talajról. A lombot meg kell hagyni, csak a megsárgult leveleket vágja le. Ha kint tiszta az idő, a fokhagymát ki kell vinni a nap által fűtött szabad helyre. Ha esik vagy nedves, a szárítást legjobb beltérben végezni. A szárítás 5-7 napig tart.

Száradás után a szárat és a gyökeret helyesen kell levágni. A gyökereket félbe kell vágni, vagy 5 mm-re kell hagyni. A szár ¾-vel van elvágva, csak 10-12 cm van hátra.A kényelem kedvéért, mielőtt a zöldséget raktárba küldenék, jobb méret és fajta szerint rendezni.

Hogyan kell tárolni a fokhagymát

A tárolási módszer közvetlenül attól függ, hogy a fokhagyma meddig fekszik frissen és egészségesen, valamint attól, hogy milyen ízű lesz.

Tárolási módszerek:

1. Fonás. El kell távolítani a lombozatot, csak egy szárat és egy szilánkot kell hagyni. Ezután egy fonatot fonunk a szárakból.Ezután zsinórral betekerjük a zsinór tetejét, és hurkot készítünk, hogy a fokhagyma felakasztható legyen.
2. Csokrokban (seprű). A seprű összegyűjtéséhez és felakasztásához csak a szárakat kell félbevágni és 15-20 cm-t hagyni.A seprű összegyűjtése után egyenként 20-25 szárat, és a tetejét kötéllel be kell tekerni. Száraz és hűvös helyen lógunk.
3. Rácsok. A nettó tárolás bevált és kényelmes módszer, de a fokhagyma így gyorsan romlik.
4. Fonott kosarak. Ha szőtt kosár nyírfakéreget, akkor a zöldséget közvetlenül a házba helyezheti, a lakó rész bejárata előtt.
5. Sterilizált üvegek. Sterilizálnia kell egy liter edényt, és fokhagymát kell beletenni. Ezt megelőzően meg kell mosni a zöldséget, és teljesen le kell vágni a gyökereket és a szárat. Tegyen egy kis sót az üvegbe, nehogy a fokhagyma megbetegedjen.
6. Fadobozok sóval. Az előző módszer analógja.
7. Vászonzsákok használata. A legkényelmesebb lehetőség. A táskába 50-100 hagyma fér el. Ezenkívül a zsákban lévő fokhagymát megbízhatóan védik a kártevők, a nedvesség és a penész ellen.

Bármelyik módszert választhatja, a lényeg az, hogy minden feltétel teljesüljön, beleértve az optimális hőmérsékleti rendszert is.

Hőmérséklet kiválasztása

A helyesen kiválasztott hőmérséklet elősegíti a zöldség egész télen való hazudozását, miközben megőrzi a jótékony tulajdonságokat és az ízt. A hőmérsékleti rendszert egyedileg választják ki, a fokhagyma típusától és a betakarított hagymák számától függően.

A tavaszi fokhagymát rendkívül melegen kell tartani. A hőmérsékletnek 14 és 18 Celsius fok között kell változnia. A helyiségnek száraznak, de jó légkeringésűnek kell lennie.

A téli fajok inkább hidegben fekszenek, 0 fokos hőmérsékleten. Ez a típus nem alkalmas télen történő tárolásra, mivel a legkevesebb nedvesség is kiválthatja a penész megjelenését vagy a héj feketedését.

A teljes nedvességfelesleg negatív hatással van a fokhagymára is. Annak érdekében, hogy a zöldséget ne érje külső nedvesség, de tartsa a belső folyadékot, ajánlott minden hagymát megolvasztott paraffinviaszba mártani. Erős membránt képez, amely megtartja a nedvességet és megvédi az izzót a betegségektől.