A fokhagyma biokémiai összetétele
A fokhagyma kémiai összetétele gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek szükségesek az emberi test megfelelő működéséhez. Gyógyászati tulajdonságait évek óta használják a hagyományos és a népi gyógyászatban. Egyes változatok szerint Dzungaria a fokhagyma szülőhelye.
A fokhagyma biokémiai összetétele
A termék kémiai összetétele
A fokhagyma kémiai összetétele nagyon gazdag vitaminokban. Vitaminokat tartalmaz:
- B csoport, amely szükséges az emberi test kívánt szintéziséhez;
- Az E, amely felelős a dermis szerkezetéért, erős antioxidáns;
- C, szükséges az immunrendszer működésének fenntartásához;
- K fontos szerepet játszik a csontszövetek metabolikus folyamataiban;
- folsav, amely támogatja a női test erejét;
- biotin;
- jód;
- Fe;
- magnézium és még sokan mások.
Az összes fenti vitamin mellett a zöldség rostot, aminosavakat és észtereket tartalmaz, amelyek erős afrodiziákum. Egyes tápanyagok inkább megtalálhatók a szárakban, mint magukban a gyökérzöldségekben. Például a C-vitamin tartalma a fejben 70 mg, a földi részben pedig 150 mg. Ezenkívül a zöldek karotint (A-vitamint) tartalmaznak, amely a gyökérzöldségekben nem található meg.
A termék tápértéke 149 kcal. A kémiai összetétel nagyban függ az évszaktól. A fokhagyma összetételében a legkeresettebb anyagok a poliszacharóz és a szénhidrátok. Az inzulin és a szacharóz a fejekben található leginkább ősszel. Tavaszig ezek az anyagok bomlanak fruktózra és glükózra.
Az összes étel közül csak a fokhagyma tartalmazza a tiamin ásványi anyagot. A legértékesebbek:
- aszkorbinsav (főleg a levelekben található);
- karotin;
- egy nikotinsav;
- riboflavin.
A tápérték
A fokhagymát diétákban használják
A termék tápértéke 100 g-onként:
- 149 kcal;
- fehérjék 6,5 g;
- zsírok 0,5 g;
- szénhidrátok 29,9 g;
- rost 1,5 g;
- víz 60 g.
A termék tápértéke lehetővé teszi egyes étrendekben való alkalmazását, a testtömeg-index csökkentését a toxinok és a koleszterin eltávolításával. A gyökérnövények előnyös tulajdonságait a gazdag vitamin- és ásványianyag-komplex okozza. A legértékesebb anyag a fitoncidek, amelyek hatékonyan képesek harcolni még a tuberkulózis bacillusa ellen is. A kéntartalmú anyagok elősegítik az értágulatot és hatékonyan kiküszöbölik a vérrögöket, növelik a kapilláris szövetek rugalmasságát
Nyomelemek a zöldségben
A termék nyomelemekkel dúsított. A szegfűszegben ezek tartalma 3,7% -on belül van, a földi részen - körülbelül 8,8%. Összesen a fokhagyma 17 ásványi anyagot tartalmaz: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na és mások.
Germánium
A germánium csak ebben a zöldségfélében található meg. Az anyag felelős a kapilláris ízületek falainak megerősítéséért. Segít javítani az erek szerkezetét és permeabilitását. A zöldségek ésszerű mennyiségben történő fogyasztása kiváló megelőzés lehet a visszér ellen.A germánium elősegíti az oxigén mozgását az ereken keresztül, ami kiválóan stimulálja az immunrendszert.
Szelén
A szelén egy erős antioxidáns, amely fertőtleníti a májban lévő méreganyagokat. A zöldséget elsősorban mérgezés gyógyszereként használják. A szelén részt vesz a dermis, a körömlemezek és a haj regenerálódási folyamataiban. A szeléntartalom a talaj összetételétől függ. Az északnyugati régiókban a talajösszetétel gyenge, ezért a déli területeken ajánlott fokhagymát termeszteni.
Jód
A jód a fő elem, amely felelős az anyagok szintéziséért a szervezetben. Szerepet játszik a hőcsere, a fehérje és a víz anyagcseréjének szabályozásában. Pajzsmirigybetegségek megelőzésére használják. A fokhagyma több mint 100 kéntartalmú elemet tartalmaz. A szulfidok számos veszélyes baktériumot képesek teljesen elpusztítani, például:
- staphylococcusok;
- tífusz botok;
- gombák és élesztő.
Az aszpirinszerű nyomelemek elvékonyítják a vért. A fitoncidek nagyon értékes anyagok. Hasonlítanak az antibiotikumokra, és rövid idő alatt sok vírust képesek megölni. A fitoncidek 5 perc alatt képesek elpusztítani egy tuberkulóz bacillust.
A termék előnyei
Nagyon sok vitamin van a termékben
A fokhagymában található nyomelemek és vitaminok segítenek a súlyos betegségek kialakulását kiváltó baktériumok és gombák gyors elpusztításában. Az emberi test előnyei:
- tágítja az ereket;
- profilaktikus szer visszér és érelzáródás ellen;
- növeli a szervezet ellenállását a fertőzésekkel szemben;
- vízhajtóként működik;
- enyhíti a fájdalmat.
A fokhagyma allicint tartalmaz, amely az allint alkotja. Ez az anyag adja a növénynek azt az egyedülálló ízt, illatot és sok vírust. Antibakteriális hatása akkor is megmarad, ha vízzel 1: 125 000 arányban hígítjuk. A tudósok megállapították, hogy azoknak a népeknek a körében, akik gyakran használnak fokhagymát ételeik elkészítéséhez, a rák előfordulása sokkal alacsonyabb.
Különösen értékesek a kéntartalmú anyagok. Valódi ellenszere a toxinmérgezésnek. A szulfidok inaktivá, inertivé teszik a toxinok molekuláit, majd a testnek lehetősége van gyorsan és önmagában történő veszteség nélkül eltávolítani őket.
Az emésztőrendszer számára
Az ókortól kezdve ezt a terméket a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében használják. A zöldség koleretikus szer, ezért ajánlatos zsíros és nehéz ételekhez adni. A táplálkozási szakemberek javasolják ennek a zöldségnek a tisztítását a salakoktól.
Ezenkívül a gyökérzöldség természetes féreghajtó szer. Azok számára, akiknek székletzavarai vannak, például tartós székrekedés, ajánlott ezt a zöldséget fogyasztani. Néhány nap múlva a probléma teljesen megoldható.
A szív- és érrendszerre
A fokhagyma hipertóniás betegek kezelésére javallt. Az összetételében található anyagok elősegítik az erek tágulását, javítják azok simaságát és átjárhatóságát. A fokhagyma segít eltávolítani a koleszterint a testből és elvékonyítja a vért.
Kiváló megelőzése az ilyen betegségeknek:
- sclerosis multiplex;
- stroke;
- szívroham;
- visszér;
- trombózis.
Kozmetológiára
Számos kozmetikai probléma kezelésében fokhagymás alapú maszkokat használnak. Jól megbirkózik a kopaszsággal, erősíti a körömlemezeket, gyógyítja a bőrelváltozásokat. Sok bőrgyógyász inkább természetes fokhagyma maszkot használ a fejbőr problémáinak kezelésére.
Serkentik a haj növekedését és aktívan küzdenek a gombákkal, amelyek provokálják a pustulák megjelenését a testen. A legjobb hatást főtt, friss vagy pácolt zöldség esetén tapasztalhatjuk. Ezenkívül a növényt az egyik legerősebb afrodiziákumnak tekintik.
Ellenjavallatok
Mint minden termék, a fokhagymának is vannak saját ellenjavallatai és mellékhatásai.
- Nem ajánlott a gyökérzöldséget használni olyan emberek számára, akiknek problémája van a gyomor-bél traktusban, fokozott savasság vagy túlzott epeváladék kíséretében. Nem használhatja a zöldséget aranyérben és epilepsziás rohamokban szenvedők számára.
- Nem ajánlott a terméket olyan vesebetegségben szenvedő betegeknél használni, mint nephritis vagy nephrosis.
- A zöldség szigorúan ellenjavallt az asztmások számára.
- A zöldséget terhes és szoptató nők nem fogyaszthatják. A zöldségfélék nagy mennyiségű fogyasztása nagyon erős mérgezést okozhat. Gyógyászati célokra a gyökérnövényt csak az orvos utasítása szerint szabad felhasználni.
Záró rész
A fokhagyma a világ egyik legkeresettebb étele. Az emberek sok ezer évvel ezelőtt megtudták gyógyító tulajdonságait. Van rá utalás, amely az ókori Egyiptom idejéből származik.
A zöldség igénytelen növény, ezért a világ bármely pontján termeszthető. De a kémiai összetétel nagymértékben függ a talaj típusától. Az északnyugati talajok összetétele általában ritka, ezért a déli területeken ajánlott gyökérnövényeket termeszteni.
Az, hogy milyen tápanyagok fognak érvényesülni az összetételben, elsősorban az évszaktól függ. Ősszel a szegfűszeg több inzulint és szacharázt tartalmaz. Tavasszal glükózzá és szacharózzá alakulnak.