Miért hasznos a pulykahús?
Az egészségügyi trend számos állati terméknek véget vetett. A fiatalság meghosszabbítása és az alak megőrzése érdekében figyelmesnek kell lenned az elfogyasztott ételekkel szemben. Miért hasznos a pulykahús, amelynek megjelenése forradalmasította a főzést? Vessünk egy pillantást a népszerű ételek erősségeire és gyengeségeire.
Miért hasznos a pulykahús?
Jellemzők
A pulykák hazája Amerika, és az első egyedeket a 16. század elején a spanyol hódítók hajóival hozták Európába. Az ízletes és alacsony zsírtartalmú termék tetszett nekem, így lett a madár nő otthon... Ügyes ápolással a hímek elérik a 20 kg-ot, a nők pedig 15-et.
A rostokban gyakorlatilag nincs koleszterin, de elegendő mennyiségű tápanyag és vitamin található. Az asszimiláció sebességét tekintve a fehérje meghaladja a nyúlhús és a csirkék indexeit. A telítettség kisebb elfogyasztott adaggal jár, ezért kezdték ajánlani sok diétában.
Amerikában és Nyugat-Európában a pulykahús régóta megérdemelt népszerűségnek örvend. Határozottan a nemzeti konyhák középpontjába került, vagy pótolta a zsíros összetevőket. A hazai fogyasztó félve nézi a szupermarketek polcait, nem tudni, hol és hogyan használható a termék.
Ízét tekintve a puha hús a csirke és a csirke között van sertéshús... Nincs meg a madár sajátos aromája, ami annyira idegesítő a rendszeres használat során. A minimális zsírmennyiség nagyon gyorsan felszívódik, és nem hagy további centimétereket a derékon, a csípőn.
Hogyan néz ki a pulykahús? A mell fehér, a lábak pedig kellemes rózsaszín árnyalattal rendelkeznek. A fotón látható nézet fokozatos átmenetet mutat a világosabb részektől a sötétebbé. A filé nem olyan száraz, mint a csirke. A bőr alatt gyakorlatilag nincs zsírréteg.
Anyagok tartalma
A pulykahús előnyei csodálatos összetételében. Ha aggódik saját egészsége miatt, akkor ez a tökéletes étel minden nap. A finom ételek sok hasznos nyomelemet tartalmaznak.
- Vitaminok. Magában foglalja a test fejlődéséhez szükséges összes elemet. A B, A, E és PP csoport felelős a test sok funkciójáért.
- Fehérje. Az anyag részt vesz a DNS szintézisében, az izomépítésben. Felelős a szervek megfelelő működéséért, az anyagcsere folyamatokért.
- Foszfor. Megelőzi az ízületi betegségeket, "építi" a csontokat. A komponens mennyisége alapján a termék nem alacsonyabb a halakénál.
- Triptofán. Javítja a központi idegrendszer működését, és az érzelmi hátteret is stabilá teszi.
- Mikroelemek. A vas, a kálium, a kalcium részt vesz a vér létrehozásában, a réz, a króm, a cink és a kobalt stabilizálja az összes belső szerv működését.
- Folsav. Szükséges a gyermek egészséges formálódásához és fejlődéséhez az anyaméhben.
Egy csodálatos termék az ember számára fontos összetevőket tartalmaz. Felügyelik a belső szervek szerkezetének minden funkcióját, és felelősek az erős immunitásért. Okos használat esetén a termék számos problémát képes gyógyítani, beleértve az álmatlanságot és a manager-szindrómát.
A népszerű fehérje tápértéke 270 kcal / 100 gramm. Ezenkívül a baromfi tartalmazza a telítetlen Omega-3 savak napi bevitelét, amelyek növelik az agy aktivitását. Az előnyök és ártalmak az étel helyes elkészítésétől függenek.
Előnyös tulajdonságok
Diétás hús
Az állati eredetű élelmiszerek már régóta jelen vannak az emberi étrendben. De a sertés és a marhahús koleszterin tartalma arra kényszerítette a bolygó lakosságának fogyását, hogy megtagadja a finom ételeket. A pulykahús fő előnye, hogy a sovány rost nem tartalmaz veszélyes összetevőt, és jó kiegészítője lesz a diétás menünek.
A hatalmas emészthető fehérjetartalom elősegíti a gyógyulási folyamatokat a műtétek és súlyos betegségek után. A terméket fokozott fizikai megterhelésre, valamint izomtömeg növelésére használják. A csodálatos kompozíció lehetővé teszi, hogy bármilyen problémával komplikációk nélkül megbirkózzon.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a pulykahúsnak? A kálium és a telítetlen zsírok egyedülálló koncentrációja pozitívan befolyásolhatja a szív és az erek egészségét. A termék a szívbetegségek terápiás étrendjének elengedhetetlen eleme.
Az alacsony zsírtartalom és a rengeteg foszfor lehetővé teszi a kalcium lehető legnagyobb mértékű felszívódását. Az ilyen ételek jó kiegészítői lesznek az étrendnek a törések utáni gyógyulási szakaszokban vagy ízületi betegségek esetén. Egyébként sok nátrium van a készítményben, ami javítja az anyagcsere folyamatait a szervezetben.
A pulykahús növeli az immunitást és erősíti az emberi reprodukciós képességet. Nem okoz allergiát a csecsemőknél, és segíti a magzat helyes fejlődését terhes nőknél. A férfiaknak ajánlott a potencia problémáinak megoldása. A tudósok észrevették, hogy a termék rendszeres használata megakadályozza az onkológia kialakulását.
Ellenjavallatok
Még a legegészségesebb ételek is károsak, ha visszaélnek velük. A fehérjetartalmú ételek állandó falánksága negatívan befolyásolja az emésztőrendszert, és különféle eltéréseket válthat ki. Az étrendben bármely termék túlsúlya megzavarja az anyagcserét.
A pulykahús nem tartalmaz koleszterint, de az állati fehérje megnövekedett koncentrációja miatt veszélyes lehet vesebetegségben és köszvényben szenvedők számára. érdemes megjegyezni, hogy bármilyen betegség esetén konzultáció szükséges az orvossal. Az étrend önváltása katasztrofális eredményekhez vezet.
A nátrium anyag normalizálja az anyagcsere folyamatokat és helyreállítja a vért. A felesleges fogyasztás felgyülemlik a szervezetben, ami magas vérnyomást okoz magas vérnyomásban szenvedő betegeknél. A súlyosbodás elkerülése érdekében a szakemberek kevesebb sót javasolnak a sós baromfiból készült ételekhez.
A pulykahús összetétele és kalóriatartalma nem használható gyógyszerként. Nagy mennyiségű fehérje járul hozzá a bél kólika és a puffadás kialakulásához. A növényi rost hiánya egy ilyen étrendben székrekedéshez vezet.
A vitaminok és más fontos anyagok haszontalanok lesznek, ha romlott terméket fogyasztanak. Ne feledje, hogy az étrendben csak friss ételeket használnak. Tartson távol a rothadt vagy kellemetlen szagú pulykahústól.
Hogyan válasszunk
A hús nem lehet könnyű
A GOST szerint a kiskereskedelmi láncokban és a piacon a vevőknek egész tetemeket és egyedi alkatrészeket kínálnak. A boltok polcain található belsőség (máj, szív) és darált hús. A vörös hús gyakorlatilag nem különböztethető meg a borjúhústól, és az étkezési mell jobban illatozik, mint a csirke filé.
A szakértők hűtött alapanyagok vásárlását javasolják, bár az egyedi termékek két hónapos mélyfagyasztás után is megőrzik hasznos tulajdonságait. Ne feledje, hogy a hűtőszekrény alsó polcán található pulykahús korlátozott ideig használható. Ha 24 órán belül nem használják fel rendeltetésszerűen, a rothadó baktériumok szaporodni kezdenek a szövetekben.
Bármennyire is beszélnek az ételek előnyös tulajdonságairól, nem szabad friss terméket vásárolnia nem ellenőrzött helyeken. Ebben az esetben nincs garancia arra, hogy a madarat az összes követelménynek megfelelően nevelték, és az állati rostokban nem lesznek antibiotikumok vagy hormonok. Ne kísérletezzen az egészséggel.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő pulykahúst? A tetem bőrének sima, foltok és ragadósság nélkül kell lennie. Ha bárhová nyomja az ujját, akkor a fossa gyorsan helyreáll. Megjelenésében a mell könnyű, a lábak pedig rózsaszínűek. Kémiai aromák nélküli friss madár illata és kellemetlen szag azt jelzi, hogy rothasztó folyamatok vannak jelen.
A fagyasztott filé nem lehet felhős vagy sötét a felületén. Ha a termék költsége sokkal olcsóbb, mint a friss opcióké, akkor jobb megtagadni a vásárlást. Gyakran a kiskereskedelmi láncok nem felelnek meg a műszaki követelményeknek, ennek következtében megnő a baktériumtartalom belül.
Hogyan kell főzni
A hipoallergén pulykahúst félkész termékek és házi készítésű élelmiszerek gyártásához használják. A csirkével ellentétben nincs különleges íze, ezért gyermeknek és felnőttnek egyaránt adható. A főzés nem sérti a termék értékét, miközben elegendő mennyiségű vasat, káliumot és egyéb elemeket tart fenn.
Főtt zöldségekkel ellátott pulykahús fogyókúrákban alkalmazható, amikor az ember megszámolja az elfogyasztott kalóriák számát. Az étrendi táplálkozásban a madár sok rajongót talált magának, ezért minden népszerű fogyókúrás rendszerben megengedett. A vitamintartalom ezzel a kezeléssel nem csökken.
A modern technológiák lehetővé teszik a finom baromfi felhasználását kolbászok és kolbászok elkészítéséhez. Az alacsony kalóriatartalmat és a kiváló ízt természetes ételízek egészítik ki. A félkész termékeket leggyakrabban a mellből állítják elő.
Ha a súly megengedi, akkor az egész tetemet sütőben meg lehet sütni burgonyával, vagy nyárson meg lehet sütni. A shish kebabokat gyakran olyan pulykahúsból készítik, amely íze szempontjából nem marad el a sertéshúsnál. A madár testének bármely része nem veszíti el pozitív tulajdonságait a főzés során.
Nagyon hasznos párolt darált pulyka szeletet enni - azok is alkalmasak azok számára, akik kénytelenek betartani a terápiás étrendet.
A mellből és a májból finom pástétom készíthető, amely minimális kalóriát tartalmaz. A főzés nem igényel hosszadalmas hőkezelést a szakács részéről. Ez az étel nem rendelkezik csirke vagy sertés aromájával, és az anyagok egyedi koncentrációját nem rombolja le a hőmérséklet.
Dolgok, amikre emlékezni kell
Ha egészségtudatos, akkor az értékes pulykahúst nem szabad megsütni. A kéreg étvágygerjesztő színét a zsírok oxidációja révén érik el, és ez negatívan befolyásolja az emésztőrendszert. Az ilyen ételek fogyasztása veszélyes mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
A főzésre fordított idő szintén befolyásolja az ételek hasznosságát. Minél hosszabb ideig végezték a szálak hőkezelését, annál kevesebb elem maradt a kimeneten. A füstölt húsok gyakori fogyasztása nem ajánlott. A füst manipulálása nemcsak a rákkeltő anyagok tartalmát növeli, hanem a kcal mennyiségét is.
A pulykahús minősége a termesztés módjától függ. A csirkéktől eltérően nagy madarak tenyésztése több időt és költséget igényel. Az élősúly költségeinek csökkentése érdekében néhány gazdálkodó antibiotikumokat és hormonális szereket használ. Az ilyen adalékanyagok felhalmozódnak a szövetekben, és károsíthatják a fogyasztót.
Az alacsony minőségű hús típusa gyakorlatilag nem különbözik a megszokottól, de csecsemőknek és betegeknek nem ajánlott enni. A kockázatos vásárlás elkerülése érdekében azt tanácsoljuk, hogy vásároljon élelmiszert neves kiskereskedőktől. A jó hírű üzletek nem kockáztatják a nem tesztelt árukat.
A pulykahús régóta a külföldi és a hazai konyha kedvence. Az alacsony kalóriatartalom és a kiváló ízprofil helyettesíti a zsíros sertéshúst.Ajánlásaink segítenek azonosítani a népszerű ételek egészségügyi és biztonsági szempontjait.