Hogyan kell használni a kihajtott burgonyát
Évtizedek óta az orvosok azzal érveltek, hogy a kihajtott burgonya fogyasztása veszélyes. A szemen áttört csírák mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyek lenyelve súlyos mérgezést okoznak. Tényleg így van?
Kihajtott burgonya felhasználásával
Károsak-e a kihajtott burgonyagumók?
A gumók, a teteje, sőt a burgonyavirágok veszélyes anyagot - szolanint - tartalmaznak.
Legmagasabb koncentrációja a növény vegetációs időszakában figyelhető meg. A betakarítási időszak alatt szintje ismét biztonságos szintre csökken, és összetétele nagy mennyiségű hasznos nyomelemet és vitamint tartalmaz.
A termék tárolási tulajdonságaitól függően a gumók előnyös tulajdonságai 4-5 hónapig megőrződnek. Ezt követően a szolanin szint növekedése figyelhető meg, ami jellemző egy új tenyészidőszak kialakulására. Azok. a szolaninszint ismét emelkedik. És ez a téli hónapokban - januárban és februárban - történik leggyakrabban. A méreg koncentrációja egyenetlenül oszlik meg. Több mint 90% -a a gumó és a szem bőrére esik.
Az ilyen termék gondatlansága, a hőkezelés szabályainak be nem tartása súlyos mérgezést okoz az embernek. A tünetek változnak:
- fejfájás;
- hányinger;
- hányás;
- gyengeség;
- hasmenés;
- megnövekedett testhőmérséklet.
Jobb elkerülni a zöld gumó fogyasztását. A méreg koncentrációja a legmagasabb.
Mit kell kezdeni a gumókkal
Évente a legtöbb ember télire tárol ételt.
A zöldségeket, beleértve a burgonyát is, zacskókba vagy fadobozokba helyezik, és sötét és hűvös helyen hagyják. De nem mindig lehet figyelembe venni egy ilyen termék tárolásának minden árnyalatát. Ennek eredményeként télen az állomány egy része rothad vagy kihajt. A korhadt zöldségeket a szemétdombba küldik, és a csírázott zöldségekkel kapcsolatban bizonytalanságok merülhetnek fel.
Mit kell tenni a kihajtott gumókkal:
Először is, a már zöldített élelmiszerellátás egy része tavaszig érintetlen marad. Akkor jól fog jönni az országban történő telepítéshez. A zöld termék fogyasztása veszélyesebb, mint az, amely kicsírázott, de még nem veszítette el természetes színét. Nincsenek benne vitaminok, és a szolanin koncentrációja tapinthatóvá válik. Hosszan tartó főzés után is a burgonya nagyon keserű.
A fennmaradó készleteket kemény és lágyabb, lassúbbakra kell válogatni. A puhákat az állatok takarmányozására, a holdfény alapanyagaként használják vagy ártalmatlanítják. A szilárdakat meg lehet enni, figyelembe véve a főzés néhány árnyalatát.
Hogyan kell főzni a kihajtott burgonyát
Ellentmondó vélemények vannak arról, hogy ehető-e csíráztatott burgonya. Vannak, akik biztosak az ártalmatlanságában, mások eldobják.
Miután talált a szekrényében néhány burgonya zöld hajtatott burgonyát, ne rohanjon főzni. Fontos lesz kideríteni, hogy mik a feldolgozásának egészségügyi szabályai.
Az elrontott termék használatára több tilalom is vonatkozik. Egy személy nem:
- egyél csíráztatott burgonyát nyersen;
- burgonyalé készítése;
- készítsen gyorséttermet;
- forraljuk és hámozatlanul megsütjük.
A kihajtott burgonyát csak főzve lehet enni
Ilyen terméket csak főzve vagy párolva szabad enni. Hőkezelési idő - legalább 30 perc. A sült burgonya rajongóinak meg kell hámozniuk, 15-20 percig forralniuk kell a terméket, majd meg kell sütniük. A sütésre ugyanazok a szabályok vonatkoznak.
Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb mértékben megvédjék magukat a glikoalkaloidok káros hatásaitól, az orvosok azt javasolják, hogy kombinálják alkalmazását olyan termékekkel, amelyek semlegesítik a méreganyagokat, és elősegítik azok eltávolítását a szervezetből. Ezek: fokhagyma, hagyma, kurkuma, káposzta stb.
Egy figyelmeztetés van - csak felnőttek ehetnek csírázott gumókból készült ételeket. Gyermekek számára egy ilyen termék legfeljebb 3 évig ellenjavallt.
etnoscience
Ne írja le a kihajtott tisztítószereket a kukába.
Még mindig szüksége lesz rájuk, különösen azok számára, akik gyakori ízületi fájdalmaktól szenvednek: vegye ki a kihajtott burgonyát, gondosan távolítsa el a folyamatokat, és adja hozzá az alkoholos tinktúrához
Ezzel az eszközzel fájdalmas helyet dörzsölhet vagy tömörítést készíthet.
A tinktúrát a következőképpen készítjük el:
- Vegyen egy üvegtartályt lezárt fedéllel.
- Öntsön bele 0,5 liter vodkát.
- Dobjon egy edénybe 2 evőkanál. apróra vágott palántákat.
- A tartályt fedéllel lezárják, és sötét, hűvös helyre juttatják be.
A gyógyszert 14 napig infundálják. Ezt követően rendeltetésszerűen használják. Jobb a fájó foltokat tinktúrával kezelni este, lefekvés előtt. Enyhe gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása van. Egy ilyen gyógyszer alkalmazásával a korábban nyugtalan alvás erősödik, és a beteg jólléte javul.
Burgonya a háziállatok étrendjében
Egy ilyen termék nemcsak az emberekre, hanem az állatokra is káros.
A macskákat, valamint a kutyákat nem szabad adni. A háziállatok étrendjében csak friss termék szerepel, kis mennyiségben. Ha a fő takarmánnyal kevert főtt burgonyát hetente legfeljebb egyszer adja meg, a glikoalkaloidok nem veszélyeztetik egészségét.
Más a nyulakkal. Számukra a kihajtott gumó veszélyesebb, mint az emberre. Csak 0,6 g szolanin képes megölni a füleseket. Hőkezelés után csak friss burgonyát adnak azoknak a nyulaknak, amelyeket hús céljából termesztenek, és amelyeket nem lakásban tartanak. És jobb lenne korlátozni ennek a terméknek az étrendbe való felvételét. Hetente legfeljebb egyszer adják.
Következtetés
A csíráztatott burgonya káros, veszélyt jelent az emberi egészségre. A hő és a napfény hatására kialakuló fehér folyamatok mérget - szolanint tartalmaznak. És a legnagyobb koncentráció a bőrében és a szem alatt van. Az ilyen terméknek egy személy általi használatának megvannak a maga sajátosságai. Az esetleges mérgezés elkerülése érdekében a palántákról hámozott zöldség hosszan tartó hőkezelése szükséges. Jobb, ha nem adják 3 évesnél fiatalabb gyermekeknek, valamint háziállatoknak.