Mi a fekete sárgarépa
A fekete sárgarépa a Kozelets családból származó különféle lágyszárú növények, amelyeket néhány országban növényi növényként termesztenek.
Fekete sárgarépa
Botanikai jellemző
Az évelő növény az Asteraceae családhoz tartozik. Az élet első éveiben a növény pubertás, később - csupasz. 0,25-0,75 m magasra nő.A szár felálló, elágazó. A lombozat sűrű. Az alsó szinten levő levelek lándzsás alakúak, oválisak, hosszúkásak, a végükön hegyesek, számos vénával. A középső réteg levelei hosszúkás-lándzsás alakúak, a felső részen subulálódnak.
A nevén ismert sárgarépának más tudományos neve is van - scorzonera, fekete és édes gyökér.
A fajta képviselőinek virágzatait élénk sárga szirmok alkotják, amelyek gyakran magányosak, hengeres alakúak, nagyok, 20-30 mm hosszú burkolattal. A virágzat gyümölcse achenes.
A fekete sárgarépa magjai 1,5-1,6 cm hosszúak, a virágzási időszak május. A gyökérnövény hengeres, vastag, húsos. Sajátos sötét színű. A belső hús fehér. A gyökérnövények átlagos hossza 15 cm, átmérője 5 cm, súlya 150-200 g.
A klasszikus narancstól, amely édeskés ízű, a fekete sárgarépa keserű jegyekkel rendelkezik, ízlésében közel áll a retekhez és retekhez.
Növekvő helyek
A fajta őshazája Európa területének déli része és Ázsia délnyugati része. Manapság a növényt a világ különböző részein termesztik és terjesztik: gyakorlatilag egész Európában, többek között a Földközi-tenger keleti országaitól Kelet-Ázsiáig terjedő területeken. Grúz és örmény vetésterületeken található meg, a zöldséget Olaszországban, Franciaországban, Egyiptomban, Törökországban, Pakisztánban, Hollandiában, Belgiumban termesztik.
A Scorzonera a pusztai növényzet tipikus képviselője.
Oroszországban fekete sárgarépát termesztenek a Dagestani Köztársaságban, a Kaukázus lábainál, az Urál-hegység lábánál, egészen Kazahsztán határáig, Nyugat-Szibériában.
A zöldség a száraz régiókat kedveli. A vadonban főleg mészkő talajon, sztyeppéken és sziklás lejtőkön növekszik.
Mesterséges magvakkal történő termesztés esetén az üvegházak alkalmasak zöldségek termesztésére. A meleg éghajlatot kedvelő scorzonera magvakkal és palántákkal történő termesztése nyílt talajon nehéz.
A magán kertekben sikeresen gyökeret vert fajták között szerepel a spanyol, a fekete lovag, a lila sárkány.
Összetétel és hatály
Díszes sárgarépa
A fekete sárgarépa gyökerei jelentős mennyiségű egészségügyi előnyöket tartalmaznak, beleértve:
- inulin a poliszacharidok csoportjából,
- aszparagin, amely az aminosav csoportba tartozik,
- levulin.
A klasszikus sárgarépával ellentétben a fekete gyökérzöldség kémiai összetételében kevesebb béta-karotin található, amit a legnagyobb mennyiségű alfa-karotin, antocianin, nagy adag antioxidáns és lutein kompenzál.
Főzés
A fekete sárgarépát a fehér és a narancssárga sárgarépával együtt széles körben használják a főzés során. Fűszerként használják az első és a második fogáshoz, valamint az üdítők és desszertek kiegészítéseként. Ugyanakkor a fekete sárgarépában található antocianinok színezõ tulajdonságokkal szolgálnak a zöldség számára.
A gyógyszer
Kiváló minőségi tulajdonságai miatt a fekete sárgarépa előnyös az étrendi táplálkozásban. Különösen az idősebb generáció számára hasznos. Kivonatait ajánljuk cukorbetegségben szenvedő, magas vérnyomásban, köszvényben és májbetegségben szenvedő betegek számára.
Következtetés
A fekete sárgarépafajta a Kozelets családhoz tartozó évelő növény. A zöldség keserű ízű, sötét héjú és fehér húsú. Termesztik, és a 16. századtól kezdve számos országban művelik mezőgazdasági célokra.
A gyökérzöldségeket széles körben használják a főzésben, előnyeiket a hagyományos orvoslás értékeli.