A sárgarépa hűtőszekrényben történő tárolásának szabályai
Betakarítás után a sárgarépát valahol el kell tárolni. Nagy mennyiségű zöldséget általában magánházak pincéiben vagy az apartmanok erkélyein tárolnak. De ha kevés a termés, akkor reális a sárgarépát hűtőszekrényben tárolni. Optimális feltételei vannak a zöldségek számára, hogy megőrizzék tulajdonságait. Ehhez fontos bizonyos szabályok betartása.
A sárgarépa hűtőszekrényben történő tárolásának szabályai
Sárgarépa előkészítése tárolásra
A sárgarépa hosszú ideig történő tárolásához megfelelően ki kell szedni a kertből, és elő kell készíteni tárolásra. A gyümölcsöket meleg és száraz időben szüretelik. A betakarítás legalkalmasabb ideje szeptember. Egyes fajták későn érnek és fagyállóak. Ezt a növényt általában október közepétől szüretelik.
Fontos szerepet játszik a fiatal sárgarépa kivonása a talajból. Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg, a föld meglazul és a gyümölcsöket megfelelő eszközzel gondosan beöntik. Ehhez jobb, ha tompa végű kancsót használunk. A sárgarépa kiásása után meg kell szárítani, különben fennáll a rothadás vagy a betegség lehetősége. A száraz és meleg idő rövidíti a száradási időt néhány órára, míg az esős időben betakarított növényeknek 1-3 napig kell száradniuk.
Szárítás után a sárgarépát lehámozzuk a földről, és levágjuk a tetejét, és a gyümölcs végén csak néhány milliméter alapja marad. Igyekeznek nem károsítani a zöldségeket, nehogy elrohadjanak.
A tároláshoz teljes gyökérzöldségeket választanak. A sérült zöldségeket nem tárolják sokáig: gyorsan rothadni kezdenek. Ilyen sárgarépát próbálnak gyorsabban megenni.
A sárgarépa hűtőszekrényben történő tárolásának jellemzői
Hűtőszekrényben és fagyasztóban is tárolható.
A sárgarépát, a répához hasonlóan, megfelelő otthoni környezetben kell tárolni, hogy ne hervadjon el, petyhüdt, ne rothadjon vagy csírázzon. Télen egy lakásban a tulajdonosok általában kiviszik az erkélyre, mivel ott a levegő hőmérséklete alacsonyabb, mint a nappaliban, és a páratartalom éppen ellenkezőleg, magasabb.
A tartásnak más lehetőségei is vannak: szárítsa meg vagy fagyassza le a gyümölcsöket. Annak érdekében, hogy ez a zöldség megőrizze ízét és piacképességét, a sárgarépát megfelelően kell hűtőszekrényben tárolni. Minden tárolási körülmény mellett 2 hónapig, vagy akár nyárig sem romlik.
A sárgarépa hűtőszekrényben való eltarthatóságának maximalizálása érdekében, és maguk a gyümölcsök is megőrzik jellemzőiket, számos szabályt tartanak be:
- A gyümölcsöket nem lehet mosni, mert utána nem sokáig tárolják őket. Feltétlenül szárítsa meg a megmosott sárgarépát.
- A mosatlan sárgarépa is szárítást igényel. Ne felejtse el átnézni az összes gyümölcsöt, és válassza ki a sérülteket, vagy azokat, amelyek rohadni kezdenek. A romlott gyümölcsöket egészségesekkel nem tárolhatja, mivel a betegség gyorsan terjed.
- A sárgarépát speciális műanyag tartályokban tárolják zöldségek és gyümölcsök számára, amelyek minden hűtőszekrényben megtalálhatók, vagy a fagyasztó közelében található polcokon.
- Ha a megtakarításhoz celofán tasakokat vagy élelmiszer-fóliát használtak, a gyümölcsöket szorosan oda helyezték és hermetikusan lezárták, hogy a zsákban vagy a fóliában ne legyen levegő. Ebben az állapotban a sárgarépa egész télen hazudhat.
Néhány háziasszony megtisztítja a gyökérzöldségeket, mielőtt zsákokba helyezné őket. De a hámozott sárgarépát kevésbé hámozatlanul tárolják. Idővel sötétedik.
Fagyasztás a fagyasztóban
A mélyhűtő alacsony hőmérséklete fenntartja a gyökérzöldségek minőségi jellemzőit. Még a hámozott sárgarépa sem fog elrontani.
Ennek a tárolási lehetőségnek az a nagy hátránya, hogy alacsony hőmérsékleten a zöldségek elveszítik természetes ízüket és kevésbé lesznek hasznosak. A mikroelemek 65-80% -a eltűnik bennük. Azonban egy évig fagyasztva tarthatók.
Ahhoz, hogy több gyökérzöldség kerüljön a fagyasztóba, a legjobb darabokra vágni és légmentesen zacskóba csomagolni. Mielőtt ezt megtenné, feltétlenül hámozza meg: ezzel időt takaríthat meg a főzéssel.
Tárolás zsákokban
A sárgarépa hűtőben történő tárolása műanyag zacskóban egyszerű és megbízható lehetőség. Ha a gyökereket a követelményeknek megfelelően csomagolják, akkor 2-3 hétig feküdhetnek, anélkül, hogy elveszítenék jellemzőiket. Nincs azonban garancia arra, hogy nem kezdenek idő előtt romlani.
Időről időre ellenőrzik a gyümölcsök állapotát, kiválasztják az elrontottakat, és a zsákot ismét gondosan megkötik.
A táskákat úgy kötik össze, hogy a levegő ne kerüljön beléjük. Jobb, ha zárt edényeket választ, vagy a polietilént szalaggal zárja le. Ezáltal a sárgarépa friss és egészséges marad.
Optimális fajták sárgarépa tárolásra
A sárgarépa szinte minden fajtája alkalmas a gyökérnövények hűtőszekrényben történő megtakarítására. De vannak olyanok, amelyek sokkal hosszabb ideig tárolhatók:
- A moszkvai tél az évszak közepén változatos. Kellemes édeskés íze van, ellenáll a hőmérsékletváltozásoknak és a rothadásnak, jó az eltarthatósága, emiatt az egyik legjobb sárgarépafajta hosszú távú tárolásra. Ez a fajta kultúra könnyen tolerálja a telet, és több mint egy hónapig tárolható hűtőszekrényben.
- A Nantes fajta korai érésű. Gyökerei ízletesek, aromásak és lédúsak. Korai vetéskor tél közepéig jól megmaradnak. Télen vetve a friss sárgarépa sokáig megtarthatja tulajdonságait.
- A Shantane sárgarépafajtának megfelelő hűtési jellemzői is vannak. A gyökérnövények nagyok, illatosak, édeskés ízűek. Ellenállnak a betegségekkel szemben, nem virágoznak és nem repednek meg. Jó tartási minőséggel rendelkeznek: megfelelő körülmények között akár 10 hónapig is tárolhatók.
Ha nem tartja be a sárgarépa hűtőszekrényben történő elkészítésének és tárolásának alapvető szabályait, akkor az erős fajták sem fognak sokáig hazudni.
A vegyszerekkel feldolgozott vásárolt zöldségeket szintén rosszul tárolják.
Következtetés
Annak érdekében, hogy a sárgarépát hosszú ideig tárolják a hűtőszekrényben, és ne legyen petyhüdt, először is a termést időben be kell szüretelni, majd elő kell készíteni és a követelményeknek megfelelően össze kell hajtani. Különböző tényezők befolyásolják a tárolási időt, beleértve a sárgarépa típusát is.