A sárgarépa vetésének jellemzői
A vető sárgarépa lágyszárú növényekhez tartozik, és a vadak egyik alfaja.
A sárgarépa vetésének jellemzői
Botanikai jellemző
A magrépa lágyszárú kétéves növény, amely 1 m magasságig megnő, életciklusa 12–24 hónap. Az esernyő családjába tartozik. 2–4 helyen boncolt levelei vannak, komplex-csúcsosak, serdülők lehetnek. Az első életévben a növényeket rozettába gyűjtik, a második évben kitágult rövid levélnyéleken nyílnak.
A virágzatok összetett esernyő formájában vannak kialakítva, amelyek 10-15 durva-pubescentus sugarakból állnak. A virágok fehér, vöröses vagy sárgás szirmokból képződnek, kis fogakkal ellátott tészta formájában. Az ernyős virágzat közepét sötétvörös virág foglalja el. A vetett sárgarépa virágzatának gyümölcse kicsi, ellipszis alakú, 3-5 mm hosszú két magonc formájában jelenik meg. Érési időszak - augusztus-szeptember.
A mindennapi életben a sárgarépa fogalma a vetett fajta gyökértermését jelenti.
A sarkalatos gyökérzet jól formált, gyorsan fejlődik, képes 1,5–2 m mélységbe gyökerezni. A fő fuziform gyökérzöldség húsos, általában 0,6 m mélységben található a talajban. a gyökérnövények tömege 30-200 g között változik, ritka esetekben valamivel többet. Az átlagos hossza 3-30 cm, két réteggel rendelkezik:
- külső - vékony héjjal borított kéreg formájában, ízletes pépes, intenzívebben színezett;
- a belső olyan, mint egy fa rúd, merevebb szerkezetű és kevésbé élénk színű.
Növekvő területek és hozam
Feltehetően a magfajtát a vadonból történő szelekció révén kezdték termeszteni Afganisztánban. Jelenleg a zöldségfélék szinte minden országban elterjedtek. Kivételt képeznek a forró szubtrópusi és trópusi éghajlati viszonyokkal rendelkező régiók. A sárgarépa sokféle változatban kapható, és a világ gazdaságilag fontos zöldségei közé tartozik.
A világtermelés szempontjából a fő beszállítók közül a következőket jegyezzük meg:
- Kína - 45,5%,
- Oroszország - 4,9%,
- Amerika - 3,76%,
- Üzbegisztán - 3,4%,
- Lengyelország - 2,5%,
- Ukrajna - 2,4%.
A hozam hektáronként körülbelül 20-80 tonna, ami összehasonlítható a burgonya hozamával.
Kémiai összetétel és farmakológiai tulajdonságok
A sárgarépa nagyon egészséges
A zöldségnövény alkotóelemei biztosítják a növény egészségügyi előnyeit.
Kémiai összetétel
A vetett sárgarépa gyökérnövényei a következők:
- karotinoidok, beleértve az α-, β-, γ-, fitofluén és fitoin csoportok karotinjait,
- B-vitamin csoport, beleértve a B1, B2, B6,
- szénhidrátok - glükóz, fruktóz, szacharóz,
- illóolaj,
- szterolok,
- ásványi sók,
- foszfolipidek.
A sárgarépamagok tartalmaznak esszenciális és zsíros olajokat, limonént, cimént, pinént, dipentént és geraniolt, valamint flavonoidokat.
100 g termék a következőket tartalmazza:
1. vitaminok
- 1 mg PP,
- 12 mg béta-karotin
- 2000 mcg A-vitamin,
- 0,06 mg tiamin
- 0,07 mg riboflavin,
- 0,3 mg pantoténsav
- 0,1 mg piridoxin
- 9 mcg folsav
- 5 mg aszkorbinsav
- 0,04 mg E-vitamin
- 1,1 mg niacin-ekvivalens PP,
- 0,06 mcg biotin,
- 13,3 mcg filokinon.
2. Makrotápanyagok
- 200 mg kálium
- 63mg klór
- 55 mg foszfor
- 38mg magnézium
- 27 mg kalcium
- 21 mg nátrium
- 6 mg kén.
3. Mikroelemek
- 0,7 mg vas
- 0,4 mg cink
- 0,2 mg mangán
- 326 mcg alumínium
- 200 mcg bór
- 99 mcg vanádium
- 80 mcg réz
- 55 mcg fluorid
- 20 mcg molibdén
- 6 mcg lítium
- 6 mcg nikkel
- 5 mcg jód
- 3 mcg króm
- 2 mcg kobalt
- 0,1 mcg szelén.
A vetett sárgarépa kalóriatartalma 35 kcal, és a következőket tartalmazza:
- 88 g vizet
- 6,9 g szénhidrát
- 6,7 g mono- és diszacharidok,
- 5 g szerves sav,
- 2,4 g élelmi rost
- 1 g hamu
- 1,3 g fehérje
- 0,2 g keményítő
- 0,1 g zsír.
Farmakológiai tulajdonságok
A sárgarépa vetése ismert egészségügyi előnyeiről:
- fertőtlenítő,
- gyulladáscsökkentő,
- vizelethajtó,
- koleretikus
- hashajtó
- értágító,
- görcsoldó,
- fájdalomcsillapítók
- féreghajtó,
- antidepresszáns.
Alkalmazások
A vetett sárgarépa vegetatív részeit széles körben használják a főzésben és a farmakológiában.
Főzés
A termesztett vadrépafajták gyökérnövényeit fűszerként használják az első és a második fogás elkészítéséhez, nyersen és főzve használják, a konzerválás, a pácolás összetevőjeként működnek. A gyümölcslé zöldségekből készül, és karotint nyernek.
A gyógyszer
A sárgarépa vetésének gyógyászati tulajdonságait széles körben használják az általános egészségi állapotban lévő betegségek és rendellenességek kezelésében:
- A sárgarépa gyökereiben található karotin mennyiségét tekintve a zöldség az édes paprikánál másodikként áll rendelkezésre, ezért gyakran szerepel vitaminhiányos és hipovitaminosisban szenvedők étrendjében. A zöldségek rendszeres fogyasztása stimulálja a redox folyamatokat a sejtekben és normalizálja a szénhidrát anyagcserét.
- A reszelt és gyümölcslé formájában lévő zöldségeket a csökkent látásélesség megelőzésére és a könnyfolyadék csökkenésének megelőzésére javallják.
- A magrépa gyökérzöldségében található A-vitamin elengedhetetlen a rosszindulatú daganatok kezelésében.
- A sárgarépa magjának főzete görcsoldó és értágító szerként ajánlott. Urolithiasisban is részegek.
- A reszelt gyökérzöldséget sebekre, fekélyes gócokra és égési sérülésekre alkalmazzák, hogy felgyorsítsák a gyógyulást.
- A frissen elkészített sárgarépalé féreghajtó szer.
- Tejjel kombinálva a sárgarépa jó orvosság a mellkasi régió bemelegítésére hörghurut esetén.
Következtetés
A sárgarépa vetése egyfajta vad zöldségfajta, amelyet manapság mindenütt termesztenek, és amely számos országban gazdaságilag fontos. A sárgarépa vitaminokban, makro- és mikroelemekben gazdag összetételű, főzésben és gyógyászatban használják őket.