Milyen gombákat lehet gyűjteni a moszkvai régió déli részén
A gomba világ sokszínűségében nagyszerű. Az egész szezonban a Moszkva régió déli részén található gombák választásukkal örvendeztetik meg az "erdei horgászat" rajongóit. De mielőtt bemegy az erdőbe, meg kell találnia, hogy mely egyedek ehetők és melyek mérgezőek, és hogyan lehet a legjobban főzni ezt vagy azt a fajt.
Gomba a Moszkva régió déli részén
Általános tulajdonságok
Minden gombának megvannak a maga tulajdonságai és íze. Az ehetőség mértéke szerint az erdei gombákat 4 csoportba sorolják:
- ehető;
- feltételesen ehető;
- ehetetlen;
- mérgező.
Hőkezelés nélkül csak az ehető fajok csoportjának képviselői (ruszula, sampinyonval stb.) Alkalmasak ételekre.
A feltételesen fogyasztható ételeknek keserű íze van. A főzés előtt beáztatják. A harmadik kategória, amely magában foglalja az ehetetlen gombákat, különös figyelmet igényel: alaposan megmossák, többször cserélik a vizet, áztatják és csak azután főzik.
A negyedik csoportba tartozó mérgező gombák fogyasztása szigorúan tilos. A toxinjaikat otthon teljesen eltávolítani a termőtestekről nemcsak nehéz, de szinte lehetetlen. Ezért jobb nem kockáztatni. Némelyiket még a kezével sem lehet megérinteni. A sápadt mérgező méreg behatol a bőrbe és átjut a véráramba, ezt követően súlyos mérgezés következik be.
Ízesítés
Az ehető és feltételesen ehető fajok ízértékét más skálán határozzák meg.
Az 1. lépésben, vagy az 1. kategória részeként, kifejezett ízű és aromájú gombák találhatók: fehér gomba, vargánya, tejgomba, gomba és őzgomba
A második kategóriába kevésbé aromás, de ugyanolyan ízletes gombák tartoznak. Ezek többnyire sűrű és ízletes vargányák, nemes vargányák és nyárgombák, a vargányához hasonló lengyel gombák és mindenféle sampinyonkák.
A 3. kategória minden képviselőjének átlagos íze van, amire a gombaszedők körében nincs nagy igény. Ez alól azonban kivételt lehet tenni a méz galóca esetében - ezek a kívánt zsákmányok. A mézes gombákat gyakrabban pácolják vagy sózzák, a russula törékeny és törékeny, inkább levesek főzésére alkalmas, a moha és a morel inkább pasztához és hideg harapnivalókhoz.
A feltételesen fogyasztható ételek a 4. ízesítési szinthez tartoznak. Specifikusak, és gondos és hosszadalmas előkezelést igényelnek. Ebbe a kategóriába tartoznak: tejgombák, laskagombák, sündisznók, a méz galóca része, pókháló, rózsaszínű erdei gomba, trágyabogarak, mocsári olajkonzerv, moha egy része stb.
Gombatípusok a moszkvai régióban
Moszkvától délre és a moszkvai régióban a betakarítási időszak az első tavaszi meleg beköszöntével kezdődik, amikor a hőmérséklet stabil, eléri a + 15 ... + 17 ° C-ot, és a levegő nedvességgel telített.
Ehető
Amint elolvad a hó, vannak:
- morzsák;
- vonalak;
- Május gombák;
- tapos gomba;
- mezei gombák;
- nyírszivacsok.
A Moszkva régió déli részén számos gombafajta található
A nyári és őszi szezonban ízletes és egészséges gombák nagy csoportja jelenik meg:
- fehér;
- különböző típusú gombák;
- hullámok;
- nyárgomba;
- gomba;
- tinóru gomba;
- tejgomba;
- hullámok;
- lendkerék.
Egyszerűen lehetetlen felsorolni a régió déli részének összes fajtáját. Minden faj kiválaszt egy bizonyos típusú fát, terepet és talajt a mikorrhiza kialakulásához.
A gomba helyek Moszkva déli részén és Moszkva régióban a gomba termésében gazdagok a hideg időjárás kezdetéig. Fagy előtt a szerencsés gombaszedők egész családban találnak mézes galócafákat a fatörzseken, az elszáradt csalánban és a mohás tuskókon. Szárításra és pácolásra alkalmasak, ízletes első fogások készítésére.
Volnushki, fekete tejgomba és ruszula nő a Moszkva melletti erdőkben mindenütt. A régió déli részén található tűlevelű és vegyes erdők a lengyel gomba, a vargánya és a vargánya szokásos élőhelyei.
Ehetetlen és mérgező
Első pillantásra fel kell ismerni az összes mérgező fajt, és meg kell értenie, hogy miben különböznek az ételre alkalmas fajoktól.
A moszkvai régió ehetetlen és mérgező gombái a következők:
- Sátáni;
- légyölő galóca;
- halálsapka;
- sárguló vagy narancssárga sampinyonval;
- epés.
A mérgező halvány varangy székletet gyakran összekeverik a gombával. Megjelenésükben túlságosan hasonlóak. De a mérgesgomba egy jellegzetes "szoknyával" rendelkezik a lábán, amely nagyon magas, szinte a sapka alatt helyezkedik el, és a hús nem változtatja meg a színét a vágáson. A sápadt mérgező széklet toxinjait a jelentős veszély mellett a bőr nagy áteresztőképessége jellemzi, és felszívódnak a közvetlenül a bőr alatt elhelyezkedő kapillárisokban. Ezért nem szabad tépni a kezével, és nem szabad mezítláb lépni.
A sátáni gomba fehérre hasonlít, de a lábán alig észrevehető fekete háló és egy nagyon vastag láb fedi fel.
Az epegomba is hasonló a fehérhez. Csak a vágáson válik pépe sárgává, íze keserű, kellemetlen. Az epegomba keserűségét nehéz eltávolítani, ezért egy darabja tönkreteheti az egész ételt.
Gomba helyek
A moszkvai régióban sok gombás hely található
Annak érdekében, hogy hosszú ideig ne tévedjen gombafoltok után, érdemes a túra előtt tanulmányozni Moszkva és a moszkvai régió erdőtérképét.
Egy kilométerre a falutól. Mitkino és Dachnaya állomáson jó erdő terül el, gomba- és ruszularétekkel. S-nek. Nazarevo, ha a Bolshaya vagy a Malaya Vyazemka folyók mentén jársz, a gombaszedők vargányát és gombát szednek.
A "Khlyupino" peronról vonat indul a falu felé. Raevo és Alyauhovo. Sűrű erdő jön közel hozzájuk, amelyben az évszak során szélvédőben mindenféle méz agarika nő.
Sok jó hely van a Zvenigorodskaya vonal mentén. Ha vonattal indul a Skorotovo peronon, és eljut Dudinóba, akkor a vasút mellett különféle gombákat találhat.
Ha 3 km-re sétál a Szusszinszkaja perontól dél felé, hatalmas erdőterület nyílik meg (ez a kijevi irány), amelyben senki sem marad gomba nélkül.
A Teatralnaya és Sadovaya peronoktól 2-3 km-re van egy település. Makeikha és Trufanovka. Mögöttük van egy jó termékeny talajú erdő, ahol a gombaszedők egész évszakban mézes galuskákat, ruszulákat és sampinyonkat gyűjtenek. Gyakori a fehér és a nyárgomba.
A legjobb helyeknek a folyó közelében lévő területet tekintik, amely a Petelino állomás közelében, Tatarka és Ivonino falvak közelében folyik.
Kicsit arrébb, a falu közelében lévő erdőben. Klopovo, sok hullám, morzsák, vonalak és gombák.
A falu közelében. Svitino a Desna folyón, a gombaszedők minden évben összegyűjtik a gombák, a gombák, a májusi gombák és a nyírszivacsok teljes kosarát.
Előny és kár
A gombák telítettek az ember számára fontos vitaminokkal, mikroelemekkel és aminosavakkal.
Rendszeres fogyasztásuk segít stabilizálni a vérnyomást, a vércukorszintet, serkenti az agyi aktivitást és fokozza az immunitást.
Számos fajt használnak az orvostudományban és a gyógyszeriparban gyógyszerek létrehozására.
A hagyományos gyógyítók széles körben használják tinktúrák, kenőcsök és főzetek készítéséhez, amelyek sikeresen segítenek a különböző betegségek esetén.
De vannak káros tulajdonságok is - aktívan felszívják az összes méreganyagot a levegőből és a talajból, majd ezek a vegyületek bejutnak a Pushchába. Ezért jobb, ha nem szedett gombát gyárak, lakónegyedek és forgalmas autópályák közelében. Ellenkező esetben nagy a mérgezés veszélye.
Irina Selyutina (biológus):
A különböző típusú gombák bizonyos nehézfémeket képesek felhalmozni termőtestükben, azaz beszélhetünk ennek a folyamatnak a szelektivitásáról. Tehát a russula, a tejgomba, az esőkabát egyes fajtái elnyelik a rézt a környezetből, de a sampinyonval és a vargányával a higany. Radionuklidokat vesznek az erdő talajáról, például radioaktív céziumot. A fiatal gombák termőtestében jelentős koncentrációjú nehézfémek és radioizotópok könnyen oldódó vegyületei találhatók a régiekhez képest. Legtöbbjük kupakban rakódik le, különösen a himenofórban (típusa nem fontos). Az idő múlásával, állandó környezeti szennyezés jelenlétében ezek az elemek kezdenek felhalmozódni a vegetatív testben (micélium). Megállapították, hogy a szimbiont gombákban több nehézfém található a fát romboló szaprofitákkal összehasonlítva.
Ha magas antropogén terhelésű területeken szedett gombát, és ennek következtében a megfelelő szennyezettség mértéke, akkor nem nagy az esély arra, hogy elfogadható szintre távolítsa el a toxinokat a betakarított gombákról.
A gombákat nehéz megemészteni a magas kitintartalom miatt, amely különösen bőséges a lábukban. Ezen tulajdonság miatt a gomba nem ajánlott a gyomor-bél traktus betegségében szenvedőknek, 7 év alatti gyermekek számára.
Következtetés
A moszkvai régió déli oldalán sok kiváló gombafolt található. Ahhoz, hogy élvezhesse az erdei sétát, a "csendes vadászattal" kombinálva, mindenképpen tegyen óvintézkedéseket, ne szedjen mérgező gombákat, és alaposan vizsgálja meg a már betakarított betakarítást.
