A burgonya télen történő tárolásának szabályai a pincében

0

2308

Cikk besorolása

Fontos nemcsak a burgonya helyes termesztése, hanem megőrzése is. Ebben a cikkben eláruljuk, hogyan tárolják a burgonyát a pincében, és hogyan lehet megőrizni a kiváló minőségű termést a hő megkezdése előtt.

A burgonya télen történő tárolásának szabályai a pincében

Helyiségek előkészítése

A zöldség tárolásának legjobb helye a föld alatti tároló (pince, pince). De még egy ilyen helyiségben sem mindenki spórolhat burgonyát. Ez a zöldség nagy mennyiségű folyadékot és keményítőt tartalmaz, ezért gyorsan romlik. E jellemzőkre való tekintettel a burgonya pincében történő tárolása bizonyos feltételeket igényel.

Az ilyen helyiségekben bekövetkező hőmérséklet-csökkenés kockázatának kiküszöbölése érdekében kiváló minőségű szigetelést kell biztosítani a túlmelegedés és a fagyás ellen. Jobb ezt betakarítás előtt megtenni. Szabadon álló pince esetén kizárt a túlmelegedés vagy a megfagyás veszélye. A hótakaró alatt a föld éppen ellenkezőleg, lehűti a földalatti helyiséget.

A szélsőséges hőmérsékletektől való jó szigetelés érdekében számos intézkedést kell végrehajtani:

1. Lehetőség szerint pincét lehet készíteni a pince felülete (teteje) felett. Ez egy speciális fedett szerkezet, amely kiválóan védi a szoba felső részét a külső tényezőktől. Így a tároló hőmérséklete alig tér el a külső hőmérséklettől.
2. Ezt követően meg kell szigetelni az ajtót. Légzárónak kell lennie, vagyis szorosan zárja be. Habzással vagy bármilyen más szigetelőanyaggal lehet burkolni.
3. Mi az optimális tárolási hőmérséklet a gumóknál? Tapasztalt kertészek szerint a 2-3 Celsius fokos hőmérsékleti rendszer ideális a burgonyához. Magasabb hőmérsékleten a burgonya kihajt. Körülbelül nulla hőmérsékleten a burgonyakeményítő cukorral bevonódik. Az ilyen burgonya édes lesz. Nulla alatti hőmérsékleten a burgonya megfagy és eltűnik.
4. Ha a tároló elég mély, felszerelhető egy másik nyílással. Így a két nyílás között vákuumteret képez, amely megvédi a helyiséget a fagyástól.
5. A pincét habbal boríthatja.
6. A pince további fűtését speciális lámpák biztosíthatják. Helyezze őket a szoba sarkaiba, és kapcsolja be, ha a hőmérséklet leesik. Az erre a célra használt lámpákat sötét festékkel kell festeni. A kényelem érdekében néhány kertész érzékelőkkel ellátott lámpákat használ, amelyek reagálnak a hőmérséklet változásaira.
7. A ház alatt elhelyezett tárolókhoz speciális split rendszereket használhat. Biztosítják a szoba szükséges hűtését. Igaz, az ilyen felszerelés nem olcsó, és nem minden tulajdonos engedheti meg magának. Az osztott rendszer optimális alternatívája lehet egy gazdaságosabb megoldás - egy kompresszor egy régi hűtőkamrából.
8. A fűtetlen garázs további szigetelést igényel.Egy ilyen helyiségben a burgonyát dobozokban vagy dobozokban tárolják. Itt nem lehet nélkülözni melegítőszereket. A dobozokat régi takarókkal vagy több rétegben csomagolják, hogy megvédjék a fagyástól.
9. A jó szellőzés egy másik fontos feltétele a burgonya téli megfelelő tárolásának a pincében. Jól szellőző helyen megakadályozható a burgonya rothadása és az idő előtti csírázás.
10. Biztosítani kell egy bizonyos szintű páratartalmat is - 60-70% -on belül. Ezen a szinten tarthatja speciális nedvszívó anyagok segítségével. Például a mészport tartalmazó edényeket a tároló kerületére helyezheti.
11. Zöldségrakás előtt a tárolót meg kell szárítani, meg kell tisztítani a törmeléktől, és fertőtlenítőszerekkel (penész, gomba és egyéb paraziták) kell kezelni.

A gumók pincében történő tárolásához speciális tartályt készíthet. Hogyan teheti meg saját maga, egy kicsit később cikkünkben.

A gumókészítés szabályai

A jó termés a jó gumóktól függ

A burgonya tárolásra való előkészítése közvetlenül a betakarítás után kezdődik. Minél tovább ül a burgonya a talajban, annál jobb a minősége. A hosszú ideig a földben lévő burgonya vizes lesz, mivel felszívja az összes nedvességet a talajból.

A betakarítás előkészítése több szakaszból áll:

1. A föld maradványainak eltávolítása. A rothadás elkerülése érdekében a burgonyát semmi esetre sem szabad lemosni. A földet kézzel kell megtisztítani.
2. Szárítás. A feltárt terményt fedett területen kell szárítani, ahol védett az eső és a nap. A gumókat száraz felületre vékony rétegben terítik.
3. Válogató. A hámozott és szárított burgonyát külön dobozokba kell rendezni, mielőtt azokat raktárban tárolnák. A burgonyát méret szerint rendezik, és külön hozzák hozzá a paraziták által elrontott gumókat. A mechanikusan sérült zöldségeket szintén külön edénybe kell dobni. A válogatás során a vetőburgonya egy részét külön kell elkülöníteni a jövőbeli ültetéshez.

Az előkészítés befejezése után a gumókat zsákokba öntjük és raktárba helyezzük.

Tárolási módszerek

Hogyan kell tárolni a burgonyát a pincében, hogy megakadályozzuk az idő előtti romlást? A zsákokban betakarított növényeket nagyon óvatosan le kell engedni, hogy elkerüljék a gumók károsodását és korai rothadását. A zöldségek tárolására többféle módszert alkalmaznak.

Fadobozokban vagy kukákban

Tekintettel arra, hogy ez a zöldség nagyon érzékeny a környezeti hatásokra, bizonyos struktúrában kell tárolni. Tervezhet dobozt vagy kukákat. A saját kezével készíthet ilyen egyszerű tervet:

1. A doboznak elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy elférjen a teljes termésen. Ugyanakkor kényelmesnek kell lennie az Ön számára. Végül is kinek, ha nem neked, minden alkalommal meg kell hoznia belőle a burgonyát. Ezért magasságának mérsékeltnek kell lennie - körülbelül 1,2 m.
2. Ne helyezze a szerkezetet a falak közelébe. Az optimális távolság 3-5 cm.
3. Ha nagy burgonyatermése van, akkor nagy dobozt készíthet, ha elválasztóval két részre osztja.
4. A jó szellőzés érdekében a tartályok vagy dobozok lyukakkal készülnek.
5. A szerkezet alja rétegelt lemezből vagy deszkából készülhet. A dobozt a téglák tetejére helyezzük.
6. Annak ellenére, hogy ez egy új design lesz, jobb zöldségfélék fektetése előtt jól fertőtleníteni és szárítani.
7. Annak érdekében, hogy a burgonya ne legyen túlzott nedvességtől és hidegtől, a doboz alját nedvességet elnyelő anyaggal - filccel vagy zsákvászonnal - lehet letakarni. A filc tetejét bőséges faforgácsréteggel lehet megszórni. Szalma használható fűrészpor helyett.

Megvizsgáltuk Önnel a burgonya ömlesztett dobozokban vagy kukákban történő tárolásának módszerét. A zöldség tárolásának más módjai is vannak.

Zárt szerkezetekben

Hogyan lehet a burgonyát télen tárolni egy folyamatosan fagyos pincében? A legjobb megoldás egy lezárt doboz lenne, amelyet különösebb nehézség nélkül megtehet a saját kezével. Ez a kialakítás jó hőszigetelést biztosít. Körülbelül 350 kg gumót képes befogadni.

Elkészítéséhez két tartályra lesz szükség, amelyek közül az egyiknek kissé kisebbnek kell lennie, mint a másiknak. Tartályokat készíthet közönséges deszkákból vagy rétegelt lemezből.

A nagyobb tartály alját bármilyen szigetelő anyag, például hab vagy fűrészpor borítja. Ezután le kell engedni egy kisebb dobozt, és a falakat hőszigetelő anyaggal kell szigetelni.

Marad a fedél összerakása és habszigetelés. Kívül a szerkezetet festékkel kell festeni, hogy megvédje a nedvességtől. Töltse meg a burgonyát, fedje le vastag fekete ruhával és fedje le fedővel. A zöldségfélék teljes tárolási ideje alatt a tartályt rendszeresen szellőztetni kell.

Zsákokban

Kényelmes tárolás

Hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát a pincében zsákokban? Valójában ez az egyik legnépszerűbb és legkényelmesebb módszer a gumók tárolására. A zsákvászon természetes anyagból készül, ami azt jelenti, hogy képes megvédeni a burgonyát a túlzott nedvességtől. Ez az anyag tökéletesen megvédi a termést a fagyástól, ugyanakkor jó a légáteresztés szempontjából.

A burgonyát zsákokban kell tárolni a pincében egy speciális raklapon, hogy megakadályozza az alsó rétegek fagyását és rothadását. Bármilyen nedvszívó padló felhasználható raklapként - szalma, fűrészpor, deszkák. A krumplis zsákokat egy raklapra helyezzük, amely körben áll, vagy 5 darabban fekszik, mindegyik magassága legfeljebb három méter. Fentről a zsákokban lévő burgonyát bármilyen melegítő, de lélegző anyaggal - szalmával, fűrészporral - borítják. Megteheti nélkülük, ha a zöldségeket régi takarókkal borítja be.

Ha hosszú ideig zöldségeket kíván tárolni, a zacskókat nem helyezzük szorosan a szellőzés biztosítása érdekében.

Különösen kényelmes burgonyát zsákokban tárolni, ha gyakori rakodásra és szállításra van szükség. Nem ajánlott gumókat polietilén zsákokban és kis légáteresztő képességű zacskókban tárolni. Egy ilyen tartályban a burgonya gyorsan megfullad és rohadni kezd.

Rácsokban

Ez egy másik kényelmes módszer a betakarítás megőrzésére. A talajtól megtisztított, hálókba rakott burgonyát raklapokra helyezik, az előző esethez hasonlóan. A hálózsákok kiváló légkeringést biztosítanak a burgonya számára. Ennek eredményeként a gumók sokáig nem rothadnak és nem romlanak.

A burgonya pincében történő tárolásának ez a módja rövid távú - körülbelül 1-1,5 hónap. Ezért a napi fogyasztásra szánt zöldségekhez használható.

Nedvesség és fagyás elleni védelem

Optimális tárolási feltételek ehhez a zöldséghez a téli szezonban:

1. A tárolás során a burgonya lélegzik, így felszabadítja a nedvességet és a szén-dioxidot. Fokozatosan kondenzcseppek kezdenek felhalmozódni a mennyezeten és a falakon. Ezt követően zöldségekre kerülnek. A burgonya nedvesedésének és további rothadásának megakadályozása érdekében a tárolást rendszeresen szellőztetni kell. A mennyezet alatt további előtetőt készíthet műanyag burkolatból.
2. A pincében lévő páratartalmat mész vagy homok segítségével is csökkentheti. Fedik a pince padlófelületét.
3. Ha burgonyát tárolnak egy pincében a répával együtt, az egész termést nyárig megőrzi. A céklát vastag rétegben kenjük a burgonya tetejére. Ez a zöldség fagyálló, védi a burgonyát a fagytól és felszívja a felesleges nedvességet.
4. Annak elkerülése érdekében, hogy télen ne rohadjon a burgonya, amelyet sok káros parazita okoz, a következőket teheti. Mielőtt a zöldségeket leengedné a dobozba, szórja meg hamuporral vagy összetört krétával. Egyesek üröm, berkenyelevelek és más parazitákat taszító növények gallyait teszik a gumók közé. Burgonyát is szórhatunk hagymahéjjal. Ilyen környezetben sokáig nem rothad.
5. A gumókat rendszeresen ellenőrizni kell a rothadás szempontjából.Vegye ki a sérült zöldségeket a fiókból, és tegye őket egy külön edénybe. A nedves, korhadt zöldségek mellett fekvő burgonyát szintén ki kell venni a fiókból. Ha ez nem történik meg, akkor a felszínén található baktériumok tovább szaporodni kezdenek, elpusztítva a termést.

A burgonyát sötét szobában ajánlott tárolni. Mivel a burgonya a napból kihajt, zöldell, és a gyümölcs belsejében káros anyag, szolanin képződik.

Hosszú távú tárolási fajták

A növény biztonsága érdekében nemcsak az összes tárolási szabály betartása, hanem a hosszú ideig tárolt fajták kiválasztása is fontos:

• lorkh;
• villám;
• sirály;
• Szaturnusz;
• atlasz;
• asterix;
• daru.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell a burgonyát tárolni a pincében. Télen nem nehéz tavasszal megőrizni a jó minőségű és ízletes burgonyatermést. Az optimális hőmérséklet, páratartalom figyelembevételével és a jó szellőzés biztosításával a burgonya egészséges, szép és sértetlen maradhat. E feltételek nélkül a burgonya gyorsan elkezd rothadni és elveszíti ízét.