Klementinek és egészségügyi előnyeik
A Clementine a Rutaceae család narancssárga alcsaládjából származó citrusfélék. 1902-ben tenyésztették, és azóta büszke a helyére a gyümölcsök között.
Klementinek és egészségügyi előnyeik
Botanikai jellemző
A klementineket szelekciós munka eredményeként kaptuk két citrus keresztezésével: a mandarint és a szicíliai narancsot.
Ez egy örökzöld növény, amely virágzik fehér virágzattal. A fa lombja kicsi, sűrű, szélein szaggatott, a végén hegyes és rövid levélnyéleken rögzül. A levélüregekben kis tüskék vannak.
A gyümölcs nevét Clement Rodier francia tenyésztőről kapta.
A klementin a mandarin legközelebbi rokona, ezért megjelenésükben hasonlítanak erre a citrusra, csak kissé kisebb méretűek. Ízlés szerint a klementinek édesebbek, íze mézes.
A termési időszak október-február.
A klementineket észak- és dél-afrikai citrus ültetvényeken, Kalifornia és Florida amerikai államokban, Spanyolországban, Marokkóban és Chilében termesztik.
Különbségek a mandarinoktól
A klementin a következőképpen különbözik a mandarintól:
- az átlagos klementin gyümölcs átmérője eléri a kb. 6 cm-t,
- a narancsokkal keresztezett hibridek héja nagyságrenddel lágyabb, pórusokkal tarkított és könnyen lehámozható a lédús pépből.
- A klementinek lekerekítettebbek, úgy néznek ki, mint a kis narancsok.
A hibridek ára valamivel magasabb, mint más citrusféléké.
Fajták
Manapság a klementinek 3 fő fajtája létezik a regionális termesztésre.
- Korzikai. Ízlik a legédesebbek többek között. A gyümölcsöket narancsvörös kéreg borítja, illatos aromájúak. Magtalan. A fajt Korzikán termesztik, és a helyi védjegy védi. A korzikai fajta november elejétől február elejéig kerül forgalomba. A gyümölcs frissességének bizonyítékaként a korzikai lakosok átvették azt a szokást, hogy a gyümölcsökön eladják a lombot.
- Spanyol. A Földközi-tengeren termesztik. Gyümölcsök kis és nagy gyümölcsökben, 2-10 maggal.
- Montreal. A spanyol és algériai kertészek által forgalmazott ritka fajtának számít. A 10-12 magot tartalmazó gyümölcsök október közepére jelennek meg.
Néhány fajtát a kertészek otthon termesztenek. Az ilyen beltéri klementinek közül az Amoa-8 és a Rubino Rosso fajtákat említik.
Kémiai összetétel
A klementin sok vitamint tartalmaz
100 g citrus energiaértéke 35-50 kcal.
Táplálkozási összetétel:
- legfeljebb 86,5 g víz,
- legfeljebb 12 g szénhidrát,
- legfeljebb 2 g élelmi rost,
- legfeljebb 0,85 g fehérje,
- legfeljebb 0,4 g hamu,
- legfeljebb 0,15 g zsírkomponens,
Vitaminok
- 48,8 mg aszkorbinsav (C),
- 14 mg kolin (B4),
- 0,636 mg PP-vitamin,
- 0,2 mg alfa-tokoferol (E),
- 0,151 mg pantoténsav (B5),
- 0,1 mg betain
- 0,086 mg tiamin (B1),
- 0,075 mg piridoxin (B6),
- 0,03 mg riboflavin (B2),
- 24 mcg folát (B9)
- Makró és mikroelemek:
- 177 mg kálium
- 43 mg réz
- 30 mg kalcium
- 21 mg foszfor
- 10 mg magnézium
- 1 mg nátrium
- 0,14 mg vas
- 0,06 mg cink
- 0,1 mcg szelén
- 0,023 mcg mangán.
100 g citrusra emészthető szénhidrátok a következők:
- legfeljebb 9,18 g mono- és diszacharidok,
- legfeljebb 1,59 g szőlőcukor,
- legfeljebb 5,96 g cukor,
- legfeljebb 1,64 g fruktóz.
Egészségügyi előnyök
A klementinek előnyei gazdag kémiai összetételükben rejlenek.
A keringési és immunrendszer
A Citrus képes emelni a hangot
Az egészséges gyümölcsök híresek nagy mennyiségű aszkorbinsavról, amelynek aránya meghaladja a C-vitamin százalékát a mandarinban, a grapefruitban és a narancsban. A C-vitamin aktív szerepet játszik az oxidációs és redukciós folyamatokban, növeli a szervezet immunvédelmét és aktiválja a vas felszívódását.
A gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező citrus hasznos a légzőszervi megbetegedések súlyosbodásakor és a hang emelésében.
Az aszkorbinsav hiánya az íny laza szerkezetét és vérzését okozza, orrvérzéshez vezet a megnövekedett permeabilitás és a kis erek túlzott törékenysége miatt.
Szívizom
A klementin gyümölcsökben található savak előnyösek a szívizom normális működéséhez. Az elemek közül a kálium hozzájárul a vérnyomás normalizálásához, és felelős az izomszövet összehúzódásáért.
A túlsúly szabályozása
A citrusfélékben található egészséges élelmi rostok teljes érzetet keltenek és gátolják a túlzott étvágyat. A termék alacsony kalóriatartalmával együtt ez lehetővé teszi a túlsúly szabályozását. A rost tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat.
Cserefolyamatok
A lipid-, fehérje- és szénhidrát-anyagcsere normalizálódása a gyümölcsben lévő tiamin - B1-vitamin - miatt következik be. Ennek eredményeként aktiválódik az agy munkája, emelkedik a hangulat. A piridoxin - B6-vitamin - aktívan részt vesz a fehérjék szintézisében, elősegítve a többszörösen telítetlen savak asszimilálódását és a glükóz eltávolítását.
Bőr és haj
Az antioxidánsok a bőr szépségének és rugalmasságának, a haj és a körmök erejének forrása, amelyhez a héjból préselt illóolajat használják.
Ellenjavallatok
Mivel a citrusfélék rokona, a klementin egyes esetekben allergiás reakciók megjelenéséhez vezet, és egyéni intolerancia esetén károsíthatja az egészséget.
Az ajánlott napi citrusmennyiség 2 db.
Vese- és gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása esetén tilos olyan klementin gyümölcsöket használni, amelyek növelik a gyomor savasságát. A citrusféléket a cukorbetegségben szenvedőkre kell korlátozni.
Hatály
A klementineket frissen fogyasztják, cukorral bevonják, gyümölcsleveket, konzerveket és lekvárokat készítenek belőlük, ízesítőként adják az alkoholos italokhoz. Saláták és főételek alapanyagaként szolgálnak, széles körben használják desszertek készítéséhez.
Hideg sajtolással illóolajat nyernek a klementin héjából, amelyet széles körben alkalmaznak a kozmetológiában. A forró fürdők lehetővé teszik a depressziós állapotok enyhítését és az álmatlanság elleni küzdelem eszközét.
Következtetés
A klementin egy mandarin és egy narancs kereszteződése, és méretében különbözik ezektől a citrusféléktől. Más citrusfélékkel ellentétben a gyümölcs íze édesebb. Kémiai összetételében a gyümölcs számos vitamint és elemet tartalmaz, ezért jótékony hatással van az egészségre, és széles körben használják a főzésben, a kozmetikában és a népi gyógyászatban.