Szőlő betakarítása télire a fagyasztóban
Sok háziasszony készül a télre. A szőlőt télire a fagyasztóban sokféleképpen lehet elkészíteni. Fontos, hogy a fagyasztás során ne veszítsék el a hasznos tulajdonságokat és a vitaminokat.
Szőlő betakarítása télire a fagyasztóban
A folyamat előnyei
A fagyasztásnak számos előnye és hátránya van. A közhiedelemmel ellentétben a mélyfagyasztás nem veszíti el a termék összes előnyös tulajdonságát.
Miért előnyös fagyasztani a zöldségeket és gyümölcsöket télre:
- A helyesen végrehajtott technológia megtartja a hasznos vitaminok 90% -át.
- A feldolgozott zöldségeket és gyümölcsöket könnyű elkészíteni.
De ebben a folyamatban bizonyos szabályokat be kell tartani. Csak a friss ételek alkalmasak számára. A termék alakjától függően zacskóban vagy egészben tárolják őket. Még a készételek is alkalmasak a fagyasztóban történő tárolásra. A vákuum hatékony kiegészítő módszer a folyamathoz.
Bogyók készítése
A szőlő télire történő fagyasztása nehezebb, mint más gyümölcsöké, mert a csomót szét kell szedni, ami időbe telik.
Szőlő előkészítése télire:
- Válassza ki az egészet, sértetlenül, penész és rothadás mentesen.
- Jól mossuk meg és szárítsuk meg egy papírtörlőn. A megbízhatóság érdekében hagyja szárazon vagy szárazon szárítani szárítóval.
- Helyezze a szárított bogyókat egy tálcára sütőpapírra.
- Helyezze a tálcát hűtőbe 3-4 órára.
Ezután a kényelem érdekében egy zacskóba öntik és tárolják. Tartsa be a gyümölcsök leolvasztására vonatkozó szabályokat: a fagyasztott szőlőt először 10-18 órán át a hűtőszekrény polcain helyezik el. Ezután a kiolvasztott bogyókat szobahőmérsékleten vízzel öntjük. Ne tegyen szőlőt újra a kamrába. A görögdinnye és az uborka fagyasztása nem ajánlott (a termékekben található rengeteg folyadék miatt).
Beszerzési módszerek
A szőlő téli fagyasztásának módjai:
- kimagozott és kimagozott;
- külön gyümölcsöt és egy csokrot.
A szőlő télire történő fagyasztása egyedi bogyókkal, egész csomóval és burgonyapüré formájában lehetséges. A blank különböző formái alkalmasak kompót elkészítésére, nyers étkezésre, desszertek díszítésére.
Betakarítás fürtökben
Fagyasztás előtt a bogyókat megmossák és megszárítják.
A gyümölcsöt megmossuk és szárítjuk. A fürtöket néhány órán át hagyják lecsöpögni. Ezután zacskókba teszik és a fagyasztóban hagyják. Kötés előtt engedje el a felesleges levegőt.
Burgonyapüré elkészítése
Ehhez a módszerhez mag nélküli fajtákat kell vásárolnia.
- Csavarja be a gyümölcsöket burgonyapürébe (húsdarálóban vagy turmixgépben).
- Ízlés szerint adj hozzá cukrot.
- Helyezze az anyagot élelmiszer-tartályokba.
A pürétartályok legfeljebb egy évig tárolhatók. Túróval vagy zabkásával használják.
Fagyassza le szirupban
A szőlőt ily módon télire fagyasztani nem nehéz, de költséges, mert sok cukrot használnak fel rá.
Recept:
- A bogyókat (nem a tetejéig) élelmiszer-tartályokba helyezzük.
- Készítsen szirupot (60 g / pohár víz). Lehűtjük és tartályokba öntjük.
- Ügyeljen arra, hogy addig hagyjon helyet, amíg a fedél megdermedve a folyadék deformálódik.
Fagyasztva cukorban
A bogyókat egy edénybe helyezzük, és ízlés szerint cukorral megszórjuk. Ez a vak alkalmas snack-ként, kompót vagy zselé készítéséhez.
Milyen fajták alkalmasak
A szőlő téli fagyasztásához ajánlott sötét bogyós fajtákat választani, amelyek sokáig fekszenek.
Ide tartoznak a Moldova, a Neptunusz, a Kutozovsky fajták. Megfagyasztják Kishmish-t is. Kényelmes, mivel nincs benne mag. Ha a gyümölcs saját termesztésű volt, a szüret napján fagyassza le a gyümölcsöt.
Következtetés
A hűtőszekrény segítségével gyümölcsöt és zöldséget szüretelnek télre. A szőlő fagyasztása a fagyasztóban otthon egyszerű. Többféle módon fagyasztható: különféle bogyókkal, fürtökkel vagy szirupban. Ezeket a termékeket ételek és italok elkészítésére használják.
A maximális előny elérése érdekében nemcsak a szőlőt kell télire fagyasztania a szabályok szerint, hanem be kell tartania a leolvasztási szabályokat is. A gyümölcs fagyasztva legfeljebb egy évig tárolható.