Véres szicíliai narancs
A szicíliai narancs a pép szokatlan élénkpiros színe miatt véres becenévvel rendelkezik. Szicília szigetén növekszik, és többféle fajtája van.
Véres szicíliai narancs
Botanikai jellemző
A szicíliai narancs, más citrusfélékkel együtt, a rue családba tartozik. Ez egy örökzöld növény, amelynek piramis koronája ovális lombozat által van kialakítva, fényes fényes felülettel. Fehér illatos rügyekkel virágzik. Természetes körülmények között egy narancsfa akár 6 m hosszú is lehet. A virágzási gyakoriság évente többször is előfordul, a virágzás és a termés szakaszai néha átfedik egymást.
A gyümölcsök gyakran ovális alakúak, kissé bordás felületűek, súlyuk - legfeljebb 250 g, a héj könnyen lehúzható. A pép durva és lédús, íze a fajtól függ.
A vörös szicíliai narancs véres színe a növény növekedésének sajátos mikroklímájához kapcsolódik, és a Szicília keleti partvidékén elhelyezkedő rétegvulkán hatása miatt a nappali és az éjszakai hőmérséklet nagy eltéréseinek tudható be.
A citrusfélék klasszikus fajtáival ellentétben, amelyek kémiai összetételében csak a természetes sárga-narancssárga színű karotin található, a szicíliai narancs antocianint tartalmaz, amely a gyümölcsnek a teljes biológiai érettség szakaszában jellegzetes vörös árnyalatot ad.
A fajtafajtáktól függően a szicíliai narancs pépe:
- vérvörös
- Burgundia,
- narancs.
A héja barna vagy sötét narancssárga, vörös árnyalattal.
Terület
Kezdetben a gyümölcsöt csak Szicíliában termesztették, ezért kapta ezt a nevet. Az elterjedés földrajza a száraz éghajlati viszonyokkal rendelkező területekre korlátozódik, ahol az őszi-téli szezonban jelentős különbség van a nappali és az éjszakai hőmérsékleti mutatók között.
Ma véres citrusféléket termesztenek Spanyolországban és Marokkóban, Kalifornia és Florida amerikai államokban is.
Fajták
A szicíliai citrusféléknek többféle fajtája van.
Moro véres narancssárga
A gyümölcsöknek málna íze van
A faj az elsők között került kereskedelmi forgalomba. A gyümölcsök kicsiek, átmérőjük 5-8 cm, súlyuk 120-180 g. Az összes faj közül a legszínesebb és a legvéresebb, a pép színe sötét, a gyümölcs felső részén fekete színű. Az íz és az aroma jellemzői magasabbak, mint más fajtáké.
Összetételében a Moro nagyszámú antocianint tartalmaz, ezért a leginkább pigmentált. A teljes érettség szakaszában a héjat vörös-ibolya foltok borítják. Íze édes, málnás jegyekkel.
A korán érő fajokra vonatkozik.
Sanguinello narancssárga
A fajtajellegű Sanguinello vörös szicíliai narancs közel áll Moróhoz. Rövid érési ideje van: február-március. A gyümölcs közepes méretű, hosszúkás vagy lekerekített, sárga-vörös héjú, kevésbé pigmentált pép, narancssárga, véres foltokkal.Ízében a legkényesebbnek számít, alacsonyabb sav- és antocianin-tartalommal. A fajta a késői éréshez tartozik, a véres citrusfélék utolsó fajai között érik. Termőhelyek - Catania és Syracuse.
A Sanguinello szerecsendió-alfajú, amely nagyobb gyümölcsökkel és kisebb színintenzitással, ízzel és szerecsendió-jegyekkel rendelkezik.
Tarocco narancs
A szicíliai narancs legelterjedtebb fajtája - Tarocco - különösen népszerű Olaszországban. A Sanguinello mutáció terméke. A gyümölcsök kerekek, súlyuk 150-200 g. A pép narancsvörös, édes, lédús, bogyós jegyekkel. A héja vékony, néha vöröses árnyalatú. Magas aszkorbinsav-tartalommal osztják ki. A gyümölcs közepes méretű. A magok száma minimális, vagy hiányzik.
Következtetés
A szicíliai vörös narancs véres citrusfajta. Magas antocianintartalma van, ami a gyümölcsnek sajátos színt ad. Több fajtája van.
Azok a területek, ahol a nappali és az éjszakai hőmérsékleti ingadozások jelentősek, alkalmasak gyümölcs termesztésére.