A kvass gomba leírása

0

1316

Cikk besorolása

A Kombucha vagy kovászos gomba nem hagyományos kalap, hanem élesztő szimbiózisa ecetsav baktériumokkal. A mikroorganizmusok alapján készített italok előnyös tulajdonságai ismertek. Otthon elkészítése egyszerű.

A kvass gomba leírása

Leírás

A gomba fehéres vagy sárgás színű, nyálkás felülettel rendelkezik. Nincs lába, mert baktériumok hulladékterméke. Hagyományosan lekerekített alakú.

A kezdeti szakaszban a folyadék felületén laza film, ahogy növekszik, sűrűbbé válik, lefelé nő. A tápközeg folyamatos gondozásával és megújításával akár 100 kg-ig is hízik.

Haszon

A kvass gomba a következő anyagokat tartalmazza:

• glükonsav, koién-, tejsav, ecetsav, szénsav;
• cukor;
• koffein;
• etanol;
• B, C, D, PP vitaminok;
• aromás vegyületek;
• enzimek.

Haszon:

1. Javítja az étvágyat, javítja a gyomor és a belek működését, és elősegíti a fogyást.
2. Csökkenti a vérnyomást, tisztítja a vért, eltávolítja a méreganyagokat.
3. A sebek és a nyálkahártyák kezelése baktericid tulajdonságok miatt lehetséges.
4. A mandulagyulladás, a szájgyulladás kezelése, az immunitás előnyei.
5. Test bőrápolás, haj és köröm erősítése.
6. Az öregedés lassulása.
7. Az alvás javítása, az alvás és az ébrenlét ciklusainak normalizálása.
8. A szezonális betegségek megelőzése.

A gomba kvasa szintén finom hűsítő ital, nyáron különösen hasznos, mert helyreállítja a folyadék és a cukor szintjét a szervezetben.

Ellenjavallatok

Az italt erjesztés eredményeként nyerik, ezért nem alkalmas az élesztő vagy a tápközeg egyes összetevőinek egyéni intoleranciájával rendelkező emberek számára.

A gyógymód károsítja az érelmeszesedést, a fekélyeket, a diabetes mellitust, a gombás betegségeket a cukor jelenléte miatt. Az etanol jelenléte miatt gyermekek és terhes nők számára nem ajánlott. A megfelelően elkészített ital nem káros más embercsoportokra.

Előkészítési módszer

A gomba felhasználható kozmetikai célokra

A gomba termesztéséhez otthon használnia kell: egy korsót vagy más üvegtartályt, teát, cukrot, cheeseclothot, gumit.

Utasítások a termék semmiből történő termesztéséhez:

1. Öblítsen le egy 3 literes edényt, hagyja sterilizálni. Tiszta és nem forró.
2. 5 evőkanál főzet. l. levél fekete tea 500 ml vízben.
3. Adj hozzá 7 ek a teához. l. Szahara.
4. Várjon, amíg a folyadék szobahőmérsékletre (vagy kissé magasabbra) hűl. Szűrje le a kapott oldatot cheesecloth-en, öntsön egy üvegbe.
5. Fedje le a nyakat gézzel, a megbízhatóság érdekében rugalmas szalaggal rögzítse. Hagyja sötét helyen 45 napig.

A gomba érése során egy ecetszag jelenik meg, amely idővel eltűnik. A film megjelenése után lefelé kezd növekedni, táplálkozva az oldat összetevőivel: C-vitamin, koffein, cukor. Tea nélkül nem lehet növekedni: a mikroorganizmusok nem szintetizálják a táplálkozáshoz szükséges savat.

Különböző módon használhatja a terméket:

1. Népi gyógymódként.
2. Ízlés szerint inni.
3. Kozmetikai célokra.

Helyes gondozás

A kovászos gomba ápolásának szabályai:

1. A felnőtt test öblítése.
2. Oldat hozzáadása.
3. Az élőhely megtisztítása.

A testet tiszta kézzel távolítják el az oldatból, finoman törölgessék le papírtörlővel, vagy meleg vízzel mossák. Ne hagyja a tűző napon, és ne tegye a hűtőszekrénybe.

Az üveget meleg vízzel és mosószerekkel is leöblítik (erre a szódabikarbóna ideális). Mosás után alaposan törölje le a tartályt a víz- és szappanmaradványokról.

Nem ürítheti ki teljesen a régi oldatot - az új közeg nem teszi lehetővé a termék növekedését. A régi folyadék egy részét csökkentett mennyiségben összekeverjük egy új folyadékkal. Fontos az anyagok szükséges koncentrációjának fenntartása.

Egy ideig a gomba nem növekszik, de miután megszokta a környezetet, folytatja a növekedést. A kedvező körülmények jele a víz felszínén úszó termék. Ha ez alá csökken, nincs elegendő cukor az oldatban.

Irina Selyutina (biológus):

A gomba felosztásakor gyakran felmerül a kérdés: "Melyik oldalt tegye az üvegbe?" Ez különösen azokat aggasztja, akik először találkoznak egy ilyen eljárással. Annak érdekében, hogy öntudatlanul ne tönkretegyen egy keményen megtermett vagy megszerzett példányt, figyeljen arra, hogy mindkét oldal milyen küllemű. Az egyik simább és könnyebb lesz. A második - néhány furcsa dudor és folyamat, ráadásul még sötétebb is. Ezzel az oldallal lefelé kell leeresztenie a gombát. Ha kapott egy fiatal "vágás" - óvatosan simogassa meg a felületet az ujjaival - azt, amely sima lesz - "felső".

Ezenkívül ügyelnie kell erre:

• ne tárolja és ne nőjön fel semmiből fémtartályokban;
• ne takarja le fedővel a növekvő gombát, levegőnek rendelkezésre kell állnia;
• nyáron hetente egyszer öblítse le, télen - havonta egyszer;
• ne engedje, hogy a cukor és a tea levelek a gomba testének felszínére kerüljenek - égési sérüléseket okoznak;
• növekedéskor ellenőrizze a testet, hogy nincs-e rajta penész és sérülés.

Kombucha tároló

Tárolási módszerek:

1. A legjobb módszer, ha + 20… + 25 ℃ hőmérsékleten oldatban hagyja. Nem áll le a növekedés, és nem hajlamos a betegségekre vagy a megfelelő gondossággal kiszáradásra.
2. Télen vagy hosszú távollét alatt, amikor a gomba ápolására nincs mód, műanyag zacskóba tesszük, és hűtőszekrényben, a zöldség rekeszben tároljuk. A baktériumok leállnak és hibernálnak.
3. Szárítsa meg a testet, megállítva a növekedést. Ehhez a gombát egy mély edény aljára helyezzük, gézzel letakarva száraz helyen hagyjuk. Időnként fordítsa meg. Szekrényben vagy hűtőszekrényben tárolandó. A baktériumok tápoldatba helyezésével feleleveníthetők.

Az ennek alapján készült kvasat hűtőszekrényben tárolják, mint egy szokásos italt.

Következtetés

Nem nehéz kovászos gombát termeszteni és otthon gondozni. Az eszköz mérsékelten használható terápiás vagy profilaktikus célokra.