Gombaszedés augusztusban

0

2043

Cikk besorolása

Az ehető gombákat augusztusban szüretelik, amikor a fajtájukból hatalmas szám jelenik meg a földből.

Gombaszedés augusztusban

Vargánya

A fehér gomba a Borovik vagy a Bolet nemzetségbe tartozik. Ez az összes ehető faj közül a legértékesebb. Még a világ legműveltebb gomba - a sampinyonval sem - nem versenyezhet vele: a fehér a tápérték 1. kategóriájába, a sampinyon a 2. közé tartozik.

A gomba "királya" a hasznos elemek tárháza. A-, C-, D-vitamint és B-csoportot tartalmaz. A fehér gombában a hemoglobint javító lecitin is jelen van.

A vargányának többféle fajtája van, amelyek neve egyértelműen jelzi, hogy egy adott élőhelyre korlátozódnak: luc, tölgy, nyír, fenyő. Mindegyikük kissé különbözik a sapka színében, de közös jellemzők egyesítik őket: egy húsos sapka, valamint egy nagy és vastag láb. A leggyakoribb a fenyő vargánya.

Hol és mikor nő

A fehér gomba sok régióban elterjedt. Még a sarkvidéki zónában és a tundrában is megtalálható. Ez erdei gomba, és ritkán található meg az erdei sztyeppén. A tőzegföldek és a mocsarak szintén nem neki valóak. A növekedési időszak július közepétől szeptember végéig tart.

Ez egy ehető gomba augusztus második felében.

Hogyan növekszik

A növény nem szereti az erős csapadékot. Emellett növekedésének nem kedvez az éjszakai és a nappali hőmérséklet közötti meredek esés. Meleg éjszakák, rövid zivatarok és ködök megfelelnek neki.

A kedvező hőmérséklet + 15 ... + 28 ° C között van. Ez a gombafajta fotofil - gyakran megvilágított helyeken nő.

Irina Selyutina (biológus):

Mi fontos a vargánya növekedésének szempontjából? Szinte ugyanazok a tényezők, mint más típusú gombáknál:

1. Légnedvesség: legfeljebb 60% lehet. Ha kiderül, hogy egy esős nyári aszály után hirtelen megkezdődik az aszály, akkor a talaj nedvességének jelenléte ellenére a vargánya fejlődése leáll. Ez azért történik, mert a gomba termőtestének nincs védelme a párolgás ellen, és alacsony légnedvesség mellett egyszerűen kiszárad.
2. Hőmérséklet tartomány: ő, mint a levegő páratartalma, fontos tényező, amely befolyásolja a micélium növekedését és a spórák csírázását. Apropó. A spórák + 8 ℃ -on is csírázhatnak.

Az esős és meleg időjárás különösen kedvez a gyümölcstestek gyors növekedésének. Az időjárási viszonyok ilyen kombinációjának köszönhetően növekedésük egy egész hónapig folytatódhat. Sőt, a gomba átlagos tömege körülbelül 250 g lehet. A 4-5. Napon egy fiatal vargánya tömege elérheti a 150-180 g-ot. Az esőzések után a növekedés csak felgyorsul.

Tudtad? Eleinte a láb megállítja növekedését, és 2-3 nap múlva - a sapka.

Mézes gomba

Ezek a gombák augusztusban nőnek. Számos család és nemzetség van, ezeket egyesíti a "Mézes gomba" név. Ez egy egész nem szisztematikus csoport, amelynek többsége szívesen nő a tuskókon. Tehát például a nyári méz galóca a Stropharia családhoz tartozik.

A nyári méz galóca a gomba egyik fajtája, amelynek gyűjtését egyes mérgező fajokkal való hasonlóság miatt általában nagy körültekintéssel kezelik.A fokozott toxicitás miatt az ehető gombákat kb. 30 perc sütés előtt fel kell forralni: a vizet felforraljuk, majd lecsepegtetjük és egy újonnan, korábban megfőzve öntsük.

Nyári gomba

A fiatal gombák domború fejűek, és a már érettek laposak, közepükön enyhe dudorral. A sapka mérete kicsi, átmérője elérheti a 6 cm-t. A bőrnek sima és enyhén tapadó nedves időben. Színe barna (kellő mértékű átlátszósággal, ha nedves az idő), vagy matt árnyalatú méz (ha száraz az idő). A gomba szár elég hosszú, kemény és üreges. Megkülönböztető jellemzője a lábgyűrű alatti sötét pikkely. Apropó. A gomba sapka higrofil, azaz a szerkezetének sajátosságai miatt képes megtartani a vizet önmagában.

Mivel a gombák szintenként nőnek, a felső szint érett spórái az alsó gombák kupakjára esnek, és a rothadás illúzióját keltik.

A névből következik, hogy a nyári gombákat főleg nyáron gyűjtik, de növekedésének időszaka tavasz-november. Az ilyen gombák különösen jól nőnek augusztus elején.

A nyári méz galóca szereti a lombhullató erdőket. A sérült fák tövében és korhadt tuskókon található. Jobban szereti a nedvességet és a korhadt tuskókat. Ezek általában keményfa tuskók: hárs, nyír és nyár.

Fejlődésének bizonyos körülményei között a határos mérgező gálya úgy néz ki, mint a nyári gomba, de a tűlevelű fák tuskóin növekszik - kerülni kell a tűlevelű erdőkben történő gyűjtést. Jobb nedves időben gyűjteni a mézes gombákat, amikor azokat nehezebb összekeverni a mérgező gombákkal.

Ryzhik

A mézeskalács a gomba csoportja, amely a russula család Millechnik nemzetségébe tartozik. Tűlevelű erdőkben nőnek. Hasznosnak tekintik őket, mert számos nyomelemet és vitamint tartalmaznak. Ez a gomba elősegíti a haj és a köröm növekedésének felgyorsítását és javítja a látást. A farmakológia területén természetes laktarioviolin antibiotikumot alkalmaznak, amelynek komponensei képesek gátolni a tuberkulózis bacillusok növekedését.

A gyömbér "kiemelkedő" miatt nehéz összetéveszteni más gombákkal, kivéve a biztonságos rózsaszín hullámot.

Ryzhiks javíthatja a látást

A sáfrány tejesapkák megkülönböztető jellemzői:

• A sapka nagy, homorú befelé (nagyjából tölcsér alakú), széle hajlított, majd egyenes.
• A kupak alatt gyakori sárga-narancssárga lemezek vannak, amelyek zöldre váltanak, ha rájuk nyomunk.
• A láb 2-8 cm magas, hengeres, üreges, a sapkával azonos színekkel festett.
• Színezés a világossárgától az élénk narancsig. Vannak piros és kék-zöld képviselők.
• A tejlé bőséges, narancssárga, édeskés ízű, gyümölcsaromájú, a levegőben zöldre változik.

Mosswheel

A sárga-barna mohakereket sárga-barna olajozónak is nevezik. A tűlevelű és vegyes erdőkben található a moha mellett, amelyről a nevét kapta. Különbségét száraz húsos párna alakú sapkának, gyakrabban barnának tartják. Fiatal gyümölcstestekben felülete serdülő, majd megreped és kis pikkelyek jelennek meg, amelyek a gomba érett korában eltűnnek. Ha a kupak alsó részén - egy csőszerű himenofor - megnyomják vagy eltörik, kék lesz.

A növekedési időszak július közepétől fagyig tart. A gomba az ehetőség 3. kategóriájába tartozik. Gyűjtés és pácolás ajánlott fiatal termőtesteknél.

A lendkerék általában erdőkben nő, ahol tűlevelűek és homokos talaj található. A fenyvesekben ritkán látni őket. Szeretnek egy csoportba telepedni, ami egyszerűsíti a begyűjtést, inkább a tűlevelűek és a vörösfenyő szomszédságát kedvelik. A fa északi oldalán találhatók.

Pillangók

Az olajozó kupakja jellegzetesen olajos, fényes és könnyen eltávolítható fóliával rendelkezik. A sapka bőrének színe sötét sárgától a csokoládéig változik. Eleinte a fiatal gombáknak gömb alakú sapkájuk van, később azonban lapossá válik. Különböző erdőkben nőnek, és könnyen észrevehetők nyír, tölgy és fenyő közelében. Szeretik a homokos talajt.

A lepkék nem tolerálják a hideget, általában nyáron nőnek.Jobban érzik magukat meleg és esős augusztusi környezetben, néha a hónap végén. + 15 ° C feletti hőmérséklet alkalmas növekedésükhöz.

Irina Selyutina (biológus):

A vargánya növekedési feltételei a következők:

1. Jól megnedvesített talaj (legalább 70%).
2. Napfény melegíti ezt a felső réteget.

Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a vargánya képviselőinek micéliuma sekély mélységben helyezkedik el - csak 10-15 cm-re a felszíntől. És ha a gombaszedés során figyeljen oda, hol található a vargánya leggyakrabban, akkor látni fogja, hogy sötét helyeken, például a fenyőfák ágai alatt, nem nőnek meg. A legfontosabb pont a napfény hiánya lesz, amely annyira fontos a gomba fejlődéséhez, és ezért a hő, amely létrehoz egy bizonyos hőmérsékleti szintet a gyümölcstestek kialakulásához.

Úgy gondolják, hogy az olajos olajok megjelenéséhez több (3-5 napig) stabil hőmérsékletre van szükség + 18 ... + 30 ° C szinten. Ekkor a talaj felmelegszik ahhoz a réteghez, ahol a micélium található.

Az ajánlott hőmérsékleti rendszer 3-4 napig stabil hőmérséklet, + 18 ° C és + 30 között. Ez idő alatt a talajnak ideje a hőmérsékletét 15-20 cm-rel megváltoztatni a levegő hőmérsékletének megfelelően. .

A vajak az ún. a gyorsan növekvő gombák 0,9-1,5 cm-rel növekedhetnek naponta. Amikor meleg rövid távú esőzések következnek, majd meleg időjárás következik be, a növekedési ütem jelentősen felgyorsul, és már 2-3 nappal az eső után megjelennek az első fiatal termőtestek . Tehát mehet az erdőbe.

Tinóru gomba

A vargánya a Leccinum vagy Obabok nemzetségbe tartozó néhány gombafaj általános neve. Feltűnő különbség e fajcsoport képviselői között a kövér "zömök" láb és a tiszta, sűrű félgömb alakú sapka vörös vagy barna-csokoládé árnyalatú. Ehhez a tulajdonsághoz a nyárgombákat vörösnek, nyárgombának és nyárgombának is nevezik. Nincsenek hamis és mérgező "ikreik".

Lombhullató és vegyes erdőkben nőnek, reálisabb megtalálni őket fiatal fák alatt.

A gombák különböző fákat választanak: nyárfa alatt pirosak vannak, a nyírfa alatt pedig könnyen megtalálhatók a sárga-barnák. Az augusztusban megjelenőket tarlóföldeknek nevezzük. A nyárgombákat gyakran összekeverik a vargányával. Ennek megakadályozása érdekében nézze meg a gomba lábának vagy sapkájának a vágását - a vargányában kékre változik.

Tinóru gomba

A vargánya, akárcsak a vargánya, a Leccinum vagy Obabok nemzetségbe tartozik, sok szempontból hasonló hozzá. A sapka színe világosszürkétől sötétbarnáig terjed. Ez a paraméter attól függ, melyik fa mellett nő a gomba. Kalapja félgömb alakú, párna alakú. Párás időjárási körülmények között könnyű nyálka borítja.

A vargánya jól növekszik az augusztusi időszakban lombhullató, főleg nyír- és vegyes erdőkben.

A sapka színén kívül a vargányából származó vargánya megkülönböztethető azzal, hogy nincs egyértelműen észrevehető pikkely a lábon. A láb levágásakor a hús nem kékül el.

A vargányát könnyű összekeverni az epegombával. Gorchak nem ehető, nincs mérgező tulajdonsága, de undorító íze van. "Zsíros" húsú, hálószerű mintázata van a lábának felületén.

Rókagomba

A rókagomba a rókagomba vagy a Cantarella család gombája. Sapkáik jellegzetesen tölcsér alakúak, hajtásokkal és a szárral összehúzódnak. Az árnyalat vöröses, sárga vagy fehéres. A láb és a sapka között nincs egyértelmű határ. Ezekben a gombákban a himenofor hajtogatott, vagyis világosan látható, hogy a spóraképződés helyét a sapka alsó felületének meglehetősen "jól táplált" redői képviselik. Nagyon könnyű megkülönböztetni a lemezektől a külső szerkezet következő jellemzőivel:

1. vastagság;
2. lekerekített élek.

Ez azonban nem akadályozza meg a rókagombát a lamellás fajokhoz való szokásában, ahogyan azt már iskolai idők óta szoktuk.

A rókagomba vegyes erdőkben nő, különféle fákkal mikorrhizát képezve.A cézium-137 radionuklidok felhalmozódnak termőtestükben, és a rókagombákat felhalmozódásuk szintjének megfelelően "közepesen felhalmozódónak" nevezik.

A rókagomba mérgező ikrekkel rendelkezik: a hamis rókagombával és az olíva-omfalottal.

Ezeket a gombákat augusztusban és szeptemberben szüretelik.

Laktóz

A tej a Mlechnik (Lactarius) nemzetség számos gombájának egyike. A kalap homorú, nem sima, kissé rongyos szélekkel. A jövőben kiegyenlítik és hajlítják az élekkel befelé. Kis mennyiségű nyálka észrevehető rajta. A szín általában sárga vagy arany. A lába kicsi, közepes vastagságú. A pép fehér törékeny, szúrós, specifikus illatú. A tejnedv a gombákra jellemző, emiatt bekerülnek a feltételesen ehető gombák csoportjába.

A tejgomba mérsékelt éghajlaton jól növekszik júliustól október végéig.

Következtetés

A fenti gombatípusok mindegyike elterjedt a mérsékelt éghajlatú kontinentális éghajlat régiójában, jellemző mind az északi Leningrádi régióra, mind pedig az e klimatikus övezet déli részén fekvő Uljanovszk, Szamara, Volgográd és Baskíria területén.

A gomba szezonja a különböző régiókban némileg különbözik és különböző módon zárul, évről évre nem fordul elő. Például Szamarában október vége néha sikeresnek bizonyul, Moszkvában és Szentpéterváron pedig már a legkitartóbb gombaszedők számára is nehéz bármit is találni.