Gombatípusok a Gomel régióban

0

1723

Cikk besorolása

Az ókori rómaiak a gombát az istenek táplálékának tekintették. Főzték és nemesi házakban szolgálták csak ünnepnapokon. A Gomel régió lakói számára a gomba az étrend szerves részét képezi, amelyet mindenki megengedhet magának. Fehéroroszország erdeiben tavasztól késő őszig szüretelik őket, és néhány faj télen található.

Gombatípusok a Gomel régióban

Fő jellemzők

Az összes erdei gomba, és több mint 200 van belőle a régióban, 4 fő kategóriába sorolható: ehető, ehetetlen, mérgező és feltételesen ehető. A környéken 20-30féle ehető gomba létezik, amelyeket a legkülönbözőbb gombás ételekben fogyasztanak.

1. ízkategória: ehető ruszulát, sampinyonkat és fehéret tartalmaz, ezeket nem kell hőkezelni, nyersen használják salátákhoz és egyéb ételekhez. Ízük és hasznos tulajdonságaik fagyasztás vagy szárítás után megmaradnak.

2. ízkategória: magában foglalja a vargányát, a vargányát, a kevésbé aromás gombát és a vargányát stb. Élénk ízűek, köretek és aperitifek készítésére szolgálnak, néha sózásra is.

3. kategória: a gombák, gombák és morzsák gyenge aromával és átlagos ízzel rendelkeznek, ezért kerültek ebbe a kategóriába. Általában gombás pépek vagy rágcsálnivalók készítésére használják.

4. kategória: az összetételében szereplő gombákat a legalacsonyabb íz jellemzi. Ezt a kategóriát különlegesnek tekintik, és képviselőit csak pácoláshoz és pácoláshoz használják. Ide tartoznak a gombák, molnárok és egyéb feltételesen ehető gombák.

A Gomel-régió ehető fajai

Tavasszal a gomeli erdőkben lehetetlen fehéret találni, ősszel a morzsákat, tk. minden gomba nő egy adott évszakban:

• tavaszi;
• nyár;
• ősz;
• téli.

A legnépszerűbbek ebben a régióban a morell, a fehér, a vargánya, a barna tölgy, a vargánya, a vargánya, a rókagomba, a gomba, a gomba és a gomba.

A tavaszi nyírligetekben a tavalyi leveleken morzsák és eredeti kalapos vonalak jelennek meg.

Közelebb a nyárhoz, a vargánya - a nyálkával borított, sima, barna kupakú tubusos gombák kezdenek "kimászni" a földből. Könnyű krémes pép, kellemes aromával.

A fehéret és a vargányát az erdő királyainak tekintik. Júliustól októberig találkoznak. Fehéroroszországban összesen 5 fajta ilyen gomba létezik. Kalapjuk barna vagy bézs színű, ami a talajtól és a fejlődés egyéb körülményeitől függ. A pép sűrű, homogén, fehér, a töréskor nem változik a színe.

A lengyel gomba tűlevelűekben nő. Van egy matt barna kalapjuk, amely bársonyosnak érzi magát. A vágáson a szín sárgára vagy kékre változik.

A sampinyonák júniustól októberig növekednek. A lamellás fajok ezen képviselőinek kellemes aromája és könnyű húsa van, amely egy töréskor halvány rózsaszínűvé válik. A sapkán apró pikkelyek láthatók. A sapka alatt film található - az ágytakaró maradványai, amelyek fiatal példányokban henger alakú szárral szorosan összekapcsolódnak.

A környék erdői gombagazdagok

A rzsikik szokatlan alakú lamellás gombák.A vágáson vöröses, illatos és ízű kellemes tejlé jelenik meg. Ha megnyomja a lemezeket, azok barnára, majd zöldre váltanak.

Ennek a régiónak a tölgyeseiben gyakran előfordulnak tölgyerdők vagy közönséges tölgyfák, amelyek a tubusos gombákhoz tartoznak. Kupakjuk alakja fél sárgásbarna gömbre hasonlít. Vágáskor a hús kékre változik. Az aromája erős és kellemes. A poddubikokat jól megsütjük vagy megpirítjuk.

A nyári és őszi gombáknak körülbelül 5 fajtája van a Gomel régió területén. Mindig nagy számban nőnek. Az árnyékos helyeket, a mohás tuskókat és az öreg fák sérült kidőlt törzsét részesítik előnyben. A kalapok kupola vagy gömb alakúak, vékony lábon vannak tartva, amely néha eléri a 20 cm-t.

Ehetetlen és mérgező fajok

A területtérkép mérgező társait is megjeleníti:

• halálsapka;
• epegomba;
• a rókagomba hamis;
• hamis habzás;
• borsgomba.

Az epegomba a fehérre és a vargányára hasonlít. Ha alaposan megnézi, a hymenophore finom fekete hálóját és tubulusait fogja látni, amelyek rózsaszínűek, nem sárgászöldek, mint az ehető eredeti. Illata és íze kellemetlen, árulkodik a méreganyagok jelenlétéről.

Egy másik mérgező faj ezen a területen a fakó rák, amelyet gyakran összekevernek a mézes galóca és a fiatal gombafélékkel. A mézes galócaaktól abban különbözik, hogy nincs a lábán "szoknya", valamint a láb alján gumós meghosszabbítással, amelyet szintén volva borít. A legtöbb halálesetet ebből a gombából regisztrálták. Egy érintéssel toxinjai felszívódnak a bőrbe és átjutnak a véráramba, hányást, hasmenést, hallucinációkat és lázat okozva.

Irina Selyutina (biológus):

Sajnos a sápadt varangyot összetévesztik számos ehető gombával (tarka ernyőgomba, sampinyonval, zöldpinty és russula) a jellegzetes megjelenés ellenére:

• kalap: olíva zöldes;
• láb: gumós alapú;
• lábgyűrű: a magasság 2/3-át erősen rögzíti az alaptól.

A halvány varangy székletének termőtestében 3 olyan specifikus toxincsoport van, amelyek ellenállnak a magas hőmérsékletnek, és nem omlanak össze hosszan tartó hőkezelés során:

• amatoxinok (α-, β-, γ-amanitin): felelősek a szerv károsodásáért. Az emberek halálos dózisa 0,1-0,3 mg / testtömeg-kg;
• phalloidins;
• fallolizinek.

A falotoxinok elnevezésű két utolsó csoport a halvány varangy székletében és a büdös légyölő galócában található alkaloidok. 6-8 órán belül elpusztítják a gyomor és a belek nyálkahártyáját, ami jelentősen felgyorsítja az amatoxinok felszívódását.

Az efedrák a beszélők vagy hamis rókagomba növekedési helyei. Narancssárga sapkájuk van, amely vonzza a figyelmet, de a valódiaktól világosabb lemezek és sárgás vagy rózsaszínű hús a töréskor különböznek.

Gomba helyek

Gombafoltok találhatók az egész területen.

• Svetlogorsk, Svetlogorsk körzet: nem messze tőle sok rókagomba, vargánya és vargánya. Gomel-Svetlogorsk busszal érje el.
• Chizhovka falu, Rechitsa körzet: nagy mézes galóca rétek vannak itt. Családjaik az állomástól az erdő felé vezető úton találkoznak. A régiót nagy mézarka termés jellemzi.
• Gomeli erdészeti vállalkozás: területén a vargánya, a fehér, a vargánya stb.
• Shabrinsky erdő: Ennél a masszívnál nem ajánlott továbbmenni, fennáll annak a veszélye, hogy a radioaktív gombákba botlanak, mint például a Dobrushinsky és Romanovichsky erdőkben.
• falu Zhuravlevka, Gomel körzet: rókagomba helyeket tartalmaz.
• falvak Shcherbovka / Chizhovka, Gomel régió: sok vargánya. Vonattal induljon Gomelből Rechitsa / Kalinkovichi irányába.

Következtetés

Kellemes az év bármely szakában sétálni az erdőben és finom terméseket betakarítani. Figyelembe kell venni a gyűjtési szabályokat és be kell tartani a biztonsági intézkedéseket. Fontos, hogy legyen egy éles kés, egyéni védőeszközök a szúnyogok és kullancsok ellen, valamint egy szellőző kosár.