A káposzta télire történő tárolásának módjai
Szinte minden kertész káposztatermesztéssel foglalkozik. A helyes ültetés, az időben történő gondozás és begyűjtés jó minőségű és jó termést ígér a kertésznek. A káposzta pincében, pincében vagy hűtőszekrényben történő tárolása lehetővé teszi a kertész számára, hogy egész évben élvezze a termést.
A káposzta télire történő tárolásának módjai
Hosszú távú tárolási fajták
Fontos tudni, hogy nem csak a betakarításkor, hanem azt is, hogy mely fajták a legalkalmasabbak hosszú távú tárolásra.
A különféle fajták és hibridek közül csak néhány alkalmas hosszú eltarthatóságra. Tapasztalt kertészek javasolják a következő hibridek vetőmagjának megvásárlását:
- Moszkva későn;
- Telelés;
- Kharkov tél;
- Arany hektár 1432;
- Korai érés;
- Első számú Gribovskiy 147;
- Június.
Ezek a legjobb fajták a téli tároláshoz és fogyasztáshoz. Nevelhetők magról palántával és magok nyílt talajba ültetésével.
Fejvágás
A friss zöldségek hosszú távú tárolásához fontos az időbeni betakarítás. A fajtától függően ezt a folyamatot nyár végétől ősz közepéig végzik.
A betakarítási szabályok a következők:
- A káposzta betakarításának vezetője egy meleg napsütéses napon. A lapáttal ásott tuskókat a gyökerekkel együtt megtisztítják a talajtól, de nem vágják le.
- A káposztafejek tisztítása a sérült levelektől és területektől. Ha a vágás elég imponáló, ne essen kétségbe: a vágott darabokat el lehet küldeni a nagykövetnek.
- Szárítás. A levágott szárakat minden fedett területen ki kell rakni, és 2 napig hagyni kell száradni. A növények gyökereit csak ezután lehet levágni és a pincében tárolni.
Pinceszoba
Függetlenül attól, hogy hogyan tárolja a káposztát a pincében, fontos betartani néhány szabályt:
- a pincében vagy a pincében a hőmérsékletnek körülbelül 3 ° C-nak kell lennie;
- ajánlott a zöldségeket magas légnedvesség mellett tárolni - 90%;
- a szoba falát alaposan meg kell szárítani, és minden antiszeptikummal (égetett mész) is kezelni kell, hogy megszabaduljon a parazitáktól;
- az alagsorban nem lehetnek rágcsálók, akik nagyon szeretnek lédús és ropogós zöldségeket fogyasztani.
A pincében többféle káposztatároló van.
Fadobozok
A káposztát tárolásra elő kell készíteni
A káposztát tavaszig dobozokban lehet megtakarítani. A káposzta fejéről eltávolítják a gyökereket, a romlott leveleket levágják, a fejeket megszárítják és dobozokba teszik. A friss káposzta hosszú távú tárolásához használjon lyukas fából készült edényt a normális légkeringés biztosítása érdekében.
A tartályt egy állványra helyezzük. Így megszűnik az alsó zöldségréteg rothadásának veszélye.
Ez a káposzta tárolása a pincében a legegyszerűbb, bár nem a leghatékonyabb.
Piramis
Fából készült deszkákból folytonos területet kell készíteni, lyukakat hagyva közöttük. Az állványra négyzet alakú fa ruhát helyeznek, vagy a téglákat alul a sarkokban helyezik el.
A káposztafejeket szorosan egymásra rakják.A következő sorokat egészen a legtetejéig kockás mintára helyezzük. Ennek eredményeként piramisot kap, amelyet felülről kell szétszedni, amikor a fejeket megeszik.
Ennek a módszernek az az előnye, hogy a káposztát hosszú ideig tárolják, mivel ez az elrendezés jó légkeringést biztosít a szárak között. Ennek a módszernek egy hátránya van: az alsó rétegek sérülése vagy bomlása esetén a szerkezetet teljesen szétszerelni kell.
Homok
A káposzta tavaszig történő tárolásához a pincében fadobozokat kell készítenie. Töltse meg a tartályt káposztafejekkel és szórja meg homokkal.
Ez kétségtelenül nagyon rendetlen módszer a káposztafejek tárolására. Mindazonáltal lehetővé teszi, hogy a zöldség ropogós legyen és tápanyagok elvesztése nélkül.
Van egy másik lehetőség a káposzta télen történő tárolására a pincében. A pincében vagy az alagsorban egy korábban előkészített és megtisztított helyet vastag homokréteg borít - kb. 10 cm - A fejeket a homok tetejére helyezzük, majd homokkal megszórjuk. Ezt meg kell ismételni, amíg a zöldség véget nem ér.
Papír
Ez a módszer alkalmas különféle zöldségek, ideértve az összes fajtájú káposzta tárolására. Minden egyes vágási egységet feltekercsel egy fehér papírlap. A megbízhatóság érdekében a káposztafejeket több rétegben csomagolják.
Ezután a káposztát dobozokba helyezik, az alagsori raktárba helyezik, vagy a lakásban a föld alá helyezik. Olyan hőmérsékletet hoznak létre, amely megakadályozza a korai rothadást és a csonkok hervadását. Papírban ez a finom zöldség védett a túlzott nedvességtől és a napfénytől. Nem számít, melyik fajtát tárolja így: brokkolit, kínai káposztát, holland káposztát vagy fehér káposztát. A zöldség hosszú távú megőrzése garantált lesz. Télen mindig lehet friss lédús káposzta az asztalon. A zöldségfélék eltarthatósága a papírban 3 hónaptól hat hónapig tart.
Kapaszkodó film
A káposztát műanyag csomagolásba lehet csomagolni
Hogyan lehet a friss káposztát a pincében tartani? Ezt a módszert használják az alagsorban történő hatékony tároláshoz minden típusú káposztához. Vásároljon több tekercs fóliát. A tekercselés előtt az egyes káposztafejek gyökereit levágják, a csonkot több rétegbe csomagolják és szorosan dobozba vagy más edénybe helyezik.
Ezt a módszert gyakran használják a fehér káposzta esetében. Ugyanígy ajánlott a pekingi káposztát tárolni, hogy ne feketedjen el és ne hervadjon el.
A fóliában a káposztafejek teljesen védettek a nedvességtől, ennek eredményeként a friss zöldség egész télen megőrződik. A gyümölcsök tavaszig lédúsak és ropogósak maradnak.
Kötélen
Helyes a káposztát köteleken tárolni, mert ez a módszer a leghatékonyabb és környezetbarát. A pincében a mennyezet felett megfelelő helyet választanak, és a deszkától 40 cm magasan deszkát szögeznek. Ugyanebben a távolságban szögeket szögeznek, hogy a gyökerek által felfüggesztett káposztafejek ne érintkezzenek egymással. A kötelet áthúzzák a tuskó gyökerén.
A kötélen vöröskáposztát vagy fehérkáposztát tárolhat. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy kis számú fej helyezhető el a táblán.
Az erkélyen
A friss káposztát otthon mentheti meg az erkélyen, ha bizonyos feltételek teljesülnek:
- az erkélyt üvegezni kell;
- a levegő hőmérséklete nem lehet alacsonyabb, mint 2-3 ° С;
A középső zóna és az Urál régiói számára ennek a zöldségnek az erkélyen történő megfelelő tárolása további feltételek biztosítását jelenti: az erkély falainak szigetelését és a fűtés telepítését.
Ilyen körülmények között a káposzta élelmiszer-filmbe vagy fehér papírba csomagolva tárolható. Vannak, akik zöldségeket egy zacskóban tárolnak, mindegyik fej káposztát külön-külön halmozzák. A káposztafejeket egy régi szekrénybe lehet helyezni, polcokra rendezve.
A rothadás és hervadás kockázatának kiküszöbölése érdekében a betakarított termést rendszeresen ellenőrizni kell. Az elsötétedett, megfeketedett és foltos káposztát sürgősen el kell vinni feldolgozásra.
A hűtőtérben
Hűtőszekrényben tárolva meg kell védenie a káposzta fejét a nedvességtől, akkor azok hosszabb ideig frissek maradnak.
Télen a karfiolt és e kultúra más fajtáit hűtőszekrényben film-módszerrel tárolják. A káposztafejeket több rétegben műanyag csomagolásba csomagolják, és a hűtőkamra leghidegebb helyére helyezik. A fagyasztó alá teheti, a legfontosabb, hogy megakadályozza a zöldség megfagyását. Ha a káposzta feje megfagy, azonnal fel kell használni a főzés során, különben romlik.
A mélyhűtőben
A karfiol otthoni tárolására a fagyasztó a legalkalmasabb. A brokkoli ugyanúgy tárolható.
A káposzta télen a fagyasztóban történő tárolásához a káposzta fejét alaposan megmossuk, a sérült részeket kivágjuk. Éles késsel a csonkot részekre - kis virágzatokra - vágják, amelyek után egy zacskóba és egy fagyasztóba teszik.
A zöldségek ilyen zacskóban történő tárolása a fagyasztóban lehetővé teszi a friss káposzta élvezetét egész télen és tavasszal.
Következtetés
A friss zöldségek tárolására elegendő mód van. A legfontosabb az összes fent felsorolt szabály betartása, és akkor egész télen élvezheti a káposztát.