A kékkáposzta előnyei és ártalmai
A kékkáposzta egészséges összetevőkben gazdag, saláták és pácok készítésére alkalmas. A zöldséget egész évben a kertben vagy az üvegházban ültetik, a káposzta fejét ősztől késő tavaszig a pincében tárolják. Néha ezt a fajtát vörös és kékfejűnek hívják.
A kékkáposzta előnyei és ártalmai
Általános tulajdonságok
A kékkáposzta a forró mediterrán országokban honos. Lehetőség van palánták termesztésére hideg és meleg éghajlaton egyaránt, ha a növekedés feltételei megteremtődnek: öntözés vagy kiegészítő világítás szervezése az üvegházban. A kék káposzta hasonló a szokásos fehér káposztához, sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A zöldség színe az adott fajtától függ: a levelek világoskék és élénkpirosak lehetnek, lila árnyalattal. A zöldség íze fűszeres-édes, a levelek vizesek. A levelek erei kemények, ezért a fej felső rétegei jól megőrzik formájukat.
Általános összetétel
A lédús zöldség sok vízből áll (60-70% vizes). Ha a káposztafej növekedése során jól öntözik, a nedvesség mennyisége a fejben eléri a 90% -ot. Kékfejű kultúrában kétszer több rost van az emberi test számára, mint egy fehérfejű kultúrában.
A káposzta összetétele:
- Vitamin komplexek. A zöldség előnyeit a benne lévő vitaminok mennyisége határozza meg. A kék káposzta gazdag B-vitaminokban: segít javítani az ember megjelenését és erősíteni immunrendszerét. A vörös káposzta összetétele PP- és C-vitamint tartalmaz. Az A- és E-vitamin jótékony hatással van egy felnőtt vagy egy gyermek testére, ezeket egy káposztafej tartalmazza.
- Mikroelemek. A káposzta feje káliumot tartalmaz. Elősegíti az anyagcsere folyamatokat a testben és helyreállítja az emésztőrendszert. A vörös káposzta részét képező vas segít javítani az emésztőrendszer működését.
A zöldség egyedülálló összetétele lehetővé teszi, hogy mindennap használja: az ellenjavallatok egyediek, és a zöldség összetevőire gyakorolt allergiás reakciók nagyon ritkák. A vörös káposzta nevét színének köszönhetően kapta: a kék leveleket tartalmazó enzimek segítenek megerősíteni az ereket.
A termék kalóriatartalma kicsi: 0,31 kcal / 1 g zöldség. A káposzta alacsony kalóriatartalmát értékelik a táplálkozási szakemberek, akik frissen készített káposzta salátákat írnak elő fogyókúrás embereknek.
A zöldség előnyei
Az egészségügyi előnyök gazdag összetételéből származnak. A vitaminok és nyomelemek támogatják az anyagcsere folyamatokat az egész testben.
A caprustban található fitoncidnak köszönhetően alkalmazása hatékonyan megakadályozza a tuberkulózist. A káposzta leve segít a tüdőbetegségekben.
A kékkáposzta gyógyhatású
A termék egyéb hasznos tulajdonságai:
- krónikus hörghurutot és akut légúti fertőzéseket kezel;
- küzd a magas vérnyomás ellen;
- csökkenti a vérnyomást a nagy káliummennyiség miatt;
- erősíti a szív- és érrendszert;
- erősíti az erek falát;
- gyors kijózanításra használják;
- gyógyítja a sebeket;
- segít sárgaság és bőrbetegségek esetén;
- használják a gyomor megnyugtatására súlyos mérgezés után.
A szelén oxigénnel telíti az izmokat: az ilyen előnyös tulajdonságok elősegítik a beteg gyors felépülését a betegségből. Zöldséglé megfázással és vírusos betegségekkel. A szelén erősíti a pajzsmirigyet, és erőt és energiát ad egy felnőttnek vagy gyermeknek.
Ellenjavallatok
A termék ellenjavallt a termék egyéni intoleranciája esetén.
Nagy mennyiségű rostot nehéz megemészteni, ezért egyszerre sok nyers zöldséget megenni nem érdemes.
A zöldség ártalmas a gyomor-bél traktus betegségeire, puffadásra vagy fekélyekre. A friss terméket használat előtt hőkezelni kell.
Zöldséges ételek
Az F1 zöldségek hibridek, amelyeket hűvös helyiségben tárolnak több hónapig. Ősszel felhalmozhat egy egészséges terméket, és hozzáadhatja a gyermekek és felnőttek ételéhez. A zöldséglevéleket nyersen veszik: főzik, sütik, pácolják. Az előnyök leginkább a salátákban rejlenek (a levelek megtartják az összes vitamint és tápanyagot, amelyet tartalmaznak).
A közös és az ünnepi ételeket kékkáposztával készítik. A felaprított zöldséget hagymával hígítják és almaecettel ízesítik - egyszerű étel, amely gyermekek táplálására és az idősek napi étrendjére alkalmas. A kékkáposztát szezonális zöldségekkel kombinálják: paradicsommal, uborkával, gyógynövényekkel. A keserűség eltávolításához a leveleket sós vízben áztatják, vagy fűszerekkel ízesítik.
A legtöbb esetben a kékkáposztát használják salátához, amely gyorsan elkészíthető és tartalmazza az összes szükséges vitamint. A kék leveleket díszítésként vagy díszítésként használják.
Káposzta ültetése
A kék káposzta közepesen érik. Teljes értékű káposztafej jelenik meg a kiszállás után 150-200 nappal. A kékkáposztát magokból vagy palántákból termesztik. Ültetés előtt a magokat kálium-permanganátban áztatják, és megtermékenyített talajba merítik. Adjon 4-5 magot minden egyes kútba. A tőzeg és a humusz keverékét használják az ültetési anyag megtermékenyítésére.
A palántákat ablakpárkányon vagy üvegházban (magokból) csíráztatják. Az üvegházban történő csírázáshoz gyepből és tőzegből álló talajkeveréket használnak. Csírázás után a palántákat nyílt terepre ültetik át: előtrágyázzák és öntözik. Válasszon jó természetes fényű ágyat huzat nélkül. A kékkáposzta további gondozása magában foglalja az ágyak gyomlálását, öntözését és domborítását. A betakarítás nyár végén történik, amikor a zöldség felső levelei megkeményednek és nedvességet veszítenek.
Következtetés
A kék káposzta a szervezet számára hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A levet megfázás és anyagcserezavarok kezelésére használják. A termék ellenjavallt a gyomor-bél traktus betegségei vagy fekélyek esetén.