A brokkoli hajtások előnyei és termesztése
Számos tudományos tanulmány megállapította, hogy a brokkolacsíra felbecsülhetetlen értékű a rák elleni küzdelemben. A cikkben megvizsgáljuk a hajtások összes hasznos tulajdonságát és az otthoni termesztés szabályait.
A brokkoli hajtások előnyei és termesztése
A brokkoli hajtások előnyei
A gazdag vitaminkészlet mellett a tudósok számos elemet találtak a betegségek megelőzéséhez a fiatal brokkoli hajtások kémiai összetételében.
Glükorafanin
A brokkolacsírákban a glükozinolát-glükorafanin tartalma tízszer nagyobb, mint a felnőtt káposztában. Ez az anyag elengedhetetlen a vérnyomás csökkentéséhez, és előnyös a veseműködés normalizálásában. Hatása a sejtek enzimek vérének növekedésével jár, amelyek felelősek a molekulák rákkeltő vegyi anyagok általi károsodásának védelméért.
Emiatt a brokkoli csíra fogyasztása segít megvédeni a környezetből származó mérgező szennyeződéseket.
Sulforaphane
A brokkolacsíra fotokémiai szulfafafánja a glükorafanin metabolitja. Ez az anyag fokozza a rák elleni küzdelem hatékonyságát, és nélkülözhetetlen elemként működik a sejtek normális működéséhez.
A szulforafán több mint kétszáz gén aktiválásában vesz részt.
Ez az elem antidiabetikus és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
Fenolok
A brokkolacsíra kémiai összetételében jelen lévő fenolvegyületek, beleértve a flavonoidokat és a fenolsavakat, hatékonyak az asztmás és cukorbetegség megelőzésében.
Megerősítik a szívet és az ereket is, mivel a fenolos vegyületek képesek eltávolítani a szabad gyököket és semlegesíteni a gyulladásos folyamatokat.
Mononukleotid
A fiatal hajtások összetételében egy mononukleotid-nikotinamid vesz részt az energia-anyagcserében.
Leszállás
A csírákat műanyag edényekben lehet termeszteni
Különböző módszereket alkalmazhat a brokkolacsíra műanyag edényekben történő termesztésére. Először magokat és edényeket kell készíteni nekik.
Magkészítés
Házi termesztéshez olyan szerves maganyag alkalmas, amelyet nem fungicid vagy rovarirtó szerekkel kezeltek. Minden 15 négyzetméteres ültetési területre egy tartályban körülbelül 15 ml (1 evőkanál) magra lesz szükség.
Fertőtlenítés céljából ajánlatos a magokat 24 órán át meleg vízben áztatni. Vannak, akik fertőtlenítéshez háztartási fehérítőt használnak, 20 percig áztatva a magot.
Az áztatott magokat folyó vízzel szobahőmérsékleten mossuk.
Konténerek előkészítése
A termesztésre átlátszó fedéllel ellátott műanyag edények alkalmasak. A tartályok mélysége 10 cm. A tartályt a fedéllel együtt forralt vízzel öntjük fertőtlenítés céljából, vagy a nagyobb hatékonyság érdekében 20 percig háztartási fehérítő oldatba áztatjuk, majd leöblítjük. folyó hideg vízzel.
Növekvő szabályok
A brokkoli csírák termesztéséhez vízelvezetést kell biztosítani.
A palánták talajban történő csírázása több szakaszban történik:
- Kezdetben egy vékony talajréteget fektetnek a tartály aljára lefolyóval, amelyet a rendelkezésre álló módszerek szerint fertőtlenítettek. A réteget bőven permetezik, amíg nedves nem lesz.
- A vízbe nedvesített magokat a földbe rakják.
- A vetőmagok tetejére vékony talajréteget öntünk.
- A fedeleket konténerekre helyezik, vagy a vetett magokkal ellátott edényeket átlátszó élelmiszer-fóliával borítják. A brokkoli csírák csírázásához nincs szükség szellőzésre. Csak akkor, ha túlzott nedvesség jelenik meg, több lyukat kell készíteni a tartály fedelében vagy a tartályt eltakaró filmben.
- A magokkal ellátott edényt olyan helyre teszik, ahol a közvetlen napfény nem esik, mert az első szakaszban a megvilágítás nem szükséges a palántáknál. Hőmérséklet 18 ° -tól 24 ° -ig.
A vetés után 3-5 nappal a magok csírázni kezdenek. A palánták első megjelenésekor a tartályt megvilágított helyre viszik, de nem helyezik közvetlen napfénybe, ami hátrányosan befolyásolja a fiatal palántákat.
A brokkoli palánták talajban történő termesztésekor az első termés a keléstől számított 1-2 napon belül betakarítható. Kihúzzák a földből, és hideg vízbe teszik őket, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, a héjakat és a magmaradékokat.
Hogyan lehet talajt nélkül növeszteni a hajtásokat
Talaj nélkül csírázhat. Ezt papírtörlővel végzik:
- A sterilizált tartály vagy más edény alján több réteg papírtörlőt hajtanak össze, vízzel megnedvesítve.
- A maganyagot nedves papírra vékony rétegben öntjük, és a tetején fedetlenül hagyjuk.
- Fentről a tartályokat átlátszó fedéllel zárják le, vagy az elvetett magokat tartalmazó edényeket fóliával borítják, lyukakat készítve bennük a szellőzés érdekében.
- A tartályokat az ablaknyílás közelében kell elhelyezni olyan helyen, ahol a közvetlen napfény nem esik. Fluoreszcens lámpa jelenlétében ajánlatos az edényt ilyen fény alá helyezni, ha a helyiség nem elég meleg. A brokkoli palánták talaj nélküli csírázásakor a hőmérsékleti rendszert legalább 21 ° -on kell tartani.
A csírázott palántákat megjelenésük után 3-5 nap múlva gyűjtheti.
Következtetés
A brokkoli hajtások nagyon egészségesek. Nevelhetők otthon talajon és papíron. A csírákat több napig lehet hűtőszekrényben tárolni:
- mossa meg a csírákat és szárítsa meg, 6-8 órán át terítve papíron,
- szárítás után helyezze zárt műanyag edényekbe.
2 nap elteltével meghosszabbíthatja az eltarthatóságukat: újra öblítse le vízzel, szárítsa meg, majd tegye a hűtőszekrénybe.