A káposzta fő típusai
A káposzta az emberi egészség egyik legelőnyösebb növénye. Az ilyen zöldségfélék fajtái tulajdonságaikban különböznek egymástól. Némelyik salátára alkalmas, másokat jobb savanyítani vagy sózni. Fontolja meg a káposzta általános típusait fényképekkel és nevekkel.
A káposzta fő típusai
A káposzta fajtái
A kerti boltokban nagy káposzta választékot mutatnak be, és nehéz pontosan kiszámítani, hogy hány fajta létezik. A különféle káposztafélék között vannak klasszikus és hibrid fajták, amelyek külső és minőségi jellemzőikben, valamint a termesztés megközelítésében különböznek egymástól.
Szinte minden káposztafajta kétéves növények képviselője, teljes életciklusa 12–24 hónap:
- a növekedés 1. évében általában vegetatív rész képződik, amely magában foglal egy káposztafejet és egy lombozatú csonkot,
- a 2. évben a káposzta már virágzatokat, hüvelyeket és magokat ad a további szaporodáshoz.
A káposzta minden típusa három fő csoportra osztható leírás szerint:
- levélcsoport - olyan fajok képviselik, amelyeknél a fő gyümölcs közvetlenül a központi szárból kinövő lombozatból képződik, amelynek nincs magja. Ezek a zöldségek teljesen ehetők;
- színes változat - alapja elágazó virágzó hajtásokból (virágzatokból) áll, amelyek sűrű formációk, az ilyen zöldségek felülete egyenetlen;
- a káposztafajták a legismertebbek számunkra, amelyeknek központi magjuk van (csonkja), amelyből maga a gyümölcs képződik, míg csak a levelek alkalmasak ételre.
Káposztafajták
Ültetünk bevált fajtákat
A káposztafajták a leggyakrabban termesztett fajták. Lekerekített gyümölcseik, amelyek a legtöbb esetben nagyra nőnek (10-15 kg tömegűek), sűrűségükben különböznek, ideálisak pároláshoz, sütéshez, főzéshez és sózáshoz való főzéshez, sőt a gyümölcslé kinyomásához is.
Fehérfejű
A fehér káposzta B-vitaminban gazdag, és aszkorbinsav, karotin, kálium és sok rost van benne. Ezért a fehér fejű zöldséget gyakran használják a gyomor betegségeinek kezelésére, valamint a nyombél betegségei esetén.
A kertészek számára vonzó magas hozamrátája, hosszú távú megőrzése és szállíthatósága miatt.
A fehér káposzta különösen hasznos savanyú káposztában, mivel nagy adagban tartalmaz aszkorbinsavat.
Fajták és hibridek
A magán- és ipari gazdaságokban gyakran termesztett fajtafajták és hibridek:
- korán érő klasszikus fajták neve: július, Gribovsky és Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1 hibridek. Az ültetéstől számítva 55-60 nap alatt érik meg;
- szezonközi fajták: Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hektár és Szlava, amelyekből 75-100 nap elteltével betakarítható a zöldségfélék,
- későn érő fajták Juda, Moszkva, Krasznodar és hibridek Genf, Crumont. 105-180 nappal az ültetés után kezdenek el gyümölcsöt hozni.
Vöröshajú
A vörös káposzta gazdag lila-lila színével tűnik ki, tele van B, C, PP, rostokkal, karotinnal, jóddal, vasal és panteinsavval. Összetevői között szerepel a cianin, amely nélkülözhetetlen eszköz az erek megerősítésére, ezért a visszér és a szív- és érrendszer patológiáinak kezelésére ajánlott.
Fajták és hibridek
A legjobb fajtahibridek és vörös káposzta típusok:
- korán érő hibridek, amelyek 80 nap alatt hoznak - Benefis, Primero és Vorox,
- szezon közepén, 125 nap után érik, a Kalibos, a Firebird, a Rubin és a Rebecca-f1, Redma-f1 és Garat-f1 hibridek,
- későn érő, 160 napig zöldségtermelő, Juno és Gecko fajták, valamint Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1 hibridek.
Levél nézetek
Káposzta levelek szépségápolási ételekhez
A leveles káposztafajok nem túl gyakoriak Oroszországban, és a legtöbb esetben a főzés során használják az ételek díszítéséhez. A karfiol típusai azonban nagyon egészségesek, ezért külön ételként ajánlott fogyasztani.
Karalábé
A karalábéban, a szár felső részén lédús gyökértermés képződik, amely kellemes ízű ehető levelekből áll. A zöldségek színe különböző lehet - zöld és lila - árnyalatú. A karalábé sok fehérje komponenst, glükózt, kalciumot és aszkorbinsavat tartalmaz. Leggyakrabban saláták összetevőjeként működik, és a főzésben pácolt és erjesztett formában van jelen.
Fajták és hibridek
Leginkább Oroszországban termesztenek karalábét, például Morvaországot, Violettát és Atenát, valamint a Kossak és a Sonata hibrid fajtáit.
Peking
A pekingi káposzta vagy a kínai káposzta meglehetősen híres az európai központban és keleten. Lombos zöldsége hosszúkás, és a könnyű, a tövénél összenyomódott levelek alkotják.
Az egészséges zöldség C-vitamint tartalmaz, amely hosszú távú tárolása során megőrzi tulajdonságait. A pekingi káposzta a saláta receptek gyakori összetevője, és jó a főételek díszítéséhez.
Fajták és hibridek
A pekingi káposztát különböző érési időszakú fajták és hibridek képviselik:
- korán érett Khibinskaya, cha-cha és orosz méretű;
- szezon közepén Nika és Glass;
- Manoko, gyengédség és herceg hibridjei;
- az Alenushka és Vesnyanka orosz válogatási gyűjteményből zónázva.
Karfiol
A hazai piacon népszerű karfiolfajtát a következő csoportok képviselik.
Klasszikus színű
A karfiolzöldségek klasszikus változatának finom szerkezete több virágzatból áll. Egy ilyen zöldség gazdag B-, A-, C- és PP-vitaminokban, fehérjét és kalciumot, vasat és foszfort, magnéziumot és ásványi sókat tartalmaz.
Főtt, párolt vagy sült étkezéshez alkalmas, és a gyomor-bél traktusban szenvedő, fogyni vágyók számára ajánlott.
Fajták és hibridek
Korán érő karfiolfajták - Snow Heat és Express. A szezon közepén a leghíresebb a Flora Blanca és a White Beauty. Vannak későn érő színes hibridek is - Cortez-f1 és Amerigo-f1.
Brokkoli
A brokkoli egy olyan karfiolfajta, amely zöld ehető rügyekkel rendelkezik, amelyek ehető szárakon, buja golyók formájában képződnek. A brokkoli kivonatot gyakran használják kozmetikumok és gyógyszerek előállításához. Az étrendbe véve segít megbirkózni a szívizom munkájának zavaraival és erősíti az idegrendszert.
Fajták és hibridek
A leggyakoribb brokkoli fajták a Tonus, a Caesar és a Linda. A hibridek közül a Lucky-f1, a Monterey-f1, a Lazar-f1 ismert.