A kínai káposzta jellemzői
A pekingi káposzta nagyon ízletes és egészséges, mert nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. Gondolja át, hogy a pekingi káposzta milyen hasznos, milyen kárt okozhat a szervezetben, és hogyan lehet megfelelő módon termeszteni.
A kínai káposzta jellemzői
A fajta jellemzői
A pekingi káposztát Kínában, az európai országokban és Amerikában termesztik. Eredete ellenére a kínai káposzta alkalmazkodott régiónk éghajlatához.
A pekingi káposzta fehér-zöld vagy sárga levelekkel rendelkezik.
A legjobban a hagyma és a fokhagyma után nő. Retek, mustár, fehérrépa, retek után szigorúan tilos ültetni. Minden keresztesvirágú növény ugyanazokban a betegségekben szenved, és ugyanazok a kártevők érintik őket. Ugyanezen okból lehetetlen zöldséget ültetni ugyanazon a helyen több éven át egymás után. Legalább 2 évente meg kell változtatnia a növények telepítésének helyét.
A zöldségkultúra szereti a meleget. Ezért jól fűtött talajba kell ültetni. A magvetés ideje a termesztési régiótól függ. A kínai káposztát általában május végén vagy június elején ültetik. De a gyors érés miatt a zöldség akár június végén is elültethető. Fűtött üvegházakban termesztve kínai zöldséget ültetnek egész évben. Meleg éghajlatú régiókban a nyári-őszi vetőmagvetés filmborítás alatt vagy fűtetlen üvegházakban megengedett.
Fogalmazás
A pekingi káposzta nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely részt vesz a szövetek regenerálódásában és felgyorsítja a vírusos megbetegedések gyógyulási folyamatát. A K, B6, PP, B9, E, A, B2 vitaminok valamivel alacsonyabb koncentrációban vannak jelen. Peking gazdag ásványi sókban és aminosavakban. A nők számára nélkülözhetetlen aszkorbinsavat, nikotinsavat és folsavat tartalmaz.
Nyomelemek a pekingi káposztában: réz, vas, jód, cink, fluor, mangán, szelén, kálium, kén, kalcium. Vegye figyelembe azt is, hogy a zöldség kémiai összetétele luteint tartalmaz, amely segíti a látás fenntartását, és a zeaxantint, amely szintén fontos a szem egészsége szempontjából. Peking természetes cukorokban is gazdag, amelyek a test felszívódása esetén nem károsítják az alakot. A zöldségkultúrában is van rost, amely lehetővé teszi a méreganyagok és méreganyagok eltávolítását.
A tápérték
A pekingi káposztát alacsony kalóriatartalma miatt értékelik. A 100 gramm kalóriatáblázat szerint csak 14 kcal. Más típusú káposztában (karfiol és fehér káposzta): 30 kcal / 100 g.
BJU:
- 31,5% fehérje;
- 5% zsír;
- 64% szénhidrát.
A glikémiás index 15 egység.
Az alacsony kalóriatartalmú pekingi káposzta lehetővé teszi diéta során történő felhasználását. Segít megszabadulni a felesleges kilóktól, normalizálja a bél mikroflóráját.
Előnyök a test számára
A káposzta fogyasztása gyógyító hatású
A kínai káposzta a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- Normalizálja a szív- és érrendszer munkáját.
- Antiallergén hatású. De használat előtt konzultáljon orvosával.
- Segít stresszes helyzetekben. A készítményben lévő laktucin jótékony hatással van az idegrendszerre és erősíti az alvást, segít megszabadulni a migrénes rohamoktól.
- A C-vitamin fokozza az immunitást.
- Gyógyító hatást biztosítva a testre, normalizálja a beleket és a gyomor-bél traktust.
- Aktiválja a vérsejtek képződését (megelőzés a vérszegénység ellen).
- Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
- A friss levelek levét az íny és a szájüregi betegségek leküzdésére használják.
- Az orvosok kínai káposztát javasolnak ízületi gyulladásban, reumában, sárgaságban, magas vérnyomásban, szenilis demenciában és rákban szenvedők számára. Segít leküzdeni a pattanásokat és fenntartani az egészséges arcszínt.
- A K-vitamin növeli a szervezet azon képességét, hogy felszívja a kalciumot, amelyre szükség van az erős csontok felépítéséhez.
A pekingi káposzta kivonatot néhány gyógyszer előállításához használják.
Káros a testre
Pekingi káposzta ártalma:
- A pekingi káposzta ellenjavallt azok számára, akik hasnyálmirigy-gyulladásban, magas savtartalmú gyomorhurutban, gyomorfekélyben vagy bélgyulladásban szenvednek.
- Károsítja a gyomorégéstől vagy a refluxtól szenvedőket.
- Az ápoló anyáknak óvatosan kell enniük a pekingi káposztát.
Meg kell fogyasztania a zöldségeket ésszerű határok között. A friss kínai káposzta vagy a főtt zöldség túlzott fogyasztása gyomorpanaszokat okozhat. A visszaélés hányingerhez és szédüléshez is vezet.
Bár a kínai káposzta ritkán okoz allergiát, ezt a pillanatot nem szabad kizárni. Egy kínai zöldség fogyasztása előtt meg kell győződnie arról, hogy az nem okoz allergiás reakciót.
Növekvő
Mezőgazdasági titkok:
- A pekingi káposzta olyan zöldség, amelyet magokból kell termeszteni. Gyökérzete nem túl fejlett, ezért az átültetés után ritkán gyökerezik új helyen. Az ültetési hajtások megjelenése előtt feltétlenül takarja le egy filmmel, amelyet a szakemberek javasolnak eltávolítani, miután a fiatal növények megerősödtek.
- Magokat jól megnedvesített kutakba kell ültetnie. Ha késői telepítésekről beszélünk, akkor a földet többször meg kell nedvesíteni, és csak ezután kell a magokat a lyukakba helyezni.
- A kínai káposzta gondozása magában foglalja a talaj öntözését és lazítását. Legalább egyszer meg kell etetni a kultúrát, és ügyelni kell arra, hogy a kertben ne jelenjenek meg gyomok.
- A betakarítás a személyes parcellákon manuálisan történik. A tömeges termesztésben a pekingi káposztát speciális mezőgazdasági berendezések (például kombájn) felhasználásával dolgozzák fel és szüretelik. A káposztafejek nem sérülnek a gépes betakarítás során.
- A zöldségfélék lőése alacsony talajhőmérsékleten történik. Ha hideg nyár várható, ültesse a magokat egy film alá. A kultúrát az idő előtti betakarításkor is lőjük. Ezért fontos az érett káposztafejeket időben eltávolítani. Ha a pekingi káposzta kihajtott, akkor ne távolítsa el a káposzta fejét a kertből. Jobb, ha magokra hagyja.
A kiválasztott zöldségnövényeket télen pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni. Az almát nem szabad mellette tárolni - negatívan befolyásolják az ízét. Hűtőszekrényben történő tároláskor érdemes a káposzta fejét ételfóliával betakarni. Peking is fagyasztható. Kiolvasztáskor a tápanyagok tartalma nem változik. A leveleket egész télen fogyaszthatja úgy is, hogy sós oldatban pácolja őket. Ez a tárolási módszer nincs negatív hatással a zöldség előnyeire.
Káposzta használata
A friss káposzta egészséges
A pekingi káposzta számos területen megtalálható. Ezek az orvostudomány, a főzés és a kozmetológia. A kozmetológiában a levelekből származó levet vagy zsiradékot használnak. A gyümölcslevet otthon is használhatja az arcbőr fagyasztott formájú reggeli dörzsölésére. Nem fogunk kitérni az orvosi szempontra, mivel fentebb említettük.
A pekingi káposzta legnagyobb előnye frissen fogyasztva jelenik meg.
Leggyakrabban friss salátákat készítenek pekingi káposztából. Sütheted, párolhatod is. Éles késsel le kell vágnia egy fej káposztát. A fej alsó részét nem használják főzéshez. Vágáskor ügyeljen arra, hogy a fejben ne legyenek korhadt levelek.
Néha Peking keserű. Ennek oka a nem megfelelő ápolás, tárolási körülmények vagy a nitrátfelesleg. A keserűség elmúlásához hideg és előre megsózott vízben kell áztatnia. A keserűséget a levelek forralásával is eltávolíthatja. De ezzel az eljárással elveszítik a hasznos nyomelemek és vitaminok jelentős részét.
Javaslatok a fajtaválasztáshoz
Személyes parcellán történő termesztésre a következő fajták ajánlottak: Monaco, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 nap, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michelle, Pioneer F1, Glass, Khibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, Magician F1, F1 gyengédség, Orange Princesses F1, Orange mini F1, Nika. Az utolsó két fajta levele a nevük ellenére zöld színű. Csak az érési időszakban a levéllemez hullámos szélein jelenik meg keskeny, akár sárga, akár narancssárga csík.
Ha szokatlan fajtát szeretne termeszteni a személyes telkén, akkor figyeljen a KS 888 F1 hibridre. A lila leveleknek köszönhetően szokatlanul néz ki.
Magvásárláskor az egyes fajták részletes leírása a csomagoláson olvasható. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Egyesek alkalmasak szabadban történő termesztésre, mások üvegházakban történő termesztésre, mások pedig akár ablakpárkányon is termeszthetők. Egyes növényeken az érés során kis fejek képződnek, másokban nagyok. Ugyanakkor szinte minden fajta hozama megegyezik, csakúgy, mint a tápanyagok tartalma.
Ki kell választania azokat a fajtákat, amelyeket több éve termesztenek a környéken. Alkalmazkodnak a régió éghajlati viszonyaihoz, és minden évben stabil termést adnak. Ha új fajtákat szeretne kipróbálni, akkor az első évben nem szabad sok növényt telepíteni. Jobb, ha 10-15 bokrot ültetünk, és megnézzük, hogyan viselkednek növekedéskor, és milyen termést adnak.
Következtetés
Most már tudja a kínai káposzta összes jellemzőjét. Végül megjegyezzük, hogy ez a lúgos termék a kihajtott szárból termeszthető. De ez nem a legegyszerűbb módszer. Ezenkívül a hibrid fajták csak az első évben adnak jó termést. A hibrid magvakból termesztett növények nem ellenállóak a gyakori betegségekkel szemben.