A sertésszív jó neked?
A finom és puha sertéshús mellett gyakran fogyasztják az állat testének más részeit is, amelyek kellemes ízűek és bármilyen asztalt díszíthetnek. A sertésszív népszerű, alacsony kalóriatartalmú melléktermék (118 kcal), amely az ilyen típusú ételekhez tartozik. Párolható és süthető, főzhető és süthető különféle összetevők hozzáadásával. A sertésszív nagyon ízletes és egészséges lehet, de vannak hátrányai is.
Sertés szív
A termék jellemzői
Sok háziasszony méltatlanul elutasítja ezt a terméket, másodlagosnak tartva. Valójában a sertésszív prémium termék és finom ízű. Izomrostjai vékonyabbak a marhahús szívéhez képest, ezért ez a termék szinte diétásnak nevezhető. A tényleges feldolgozás előtt csak a sertésszív felszínén található zsírt kell eltávolítania, akkor még gyengédebbé válik.
A teljes fehérje birtokában ez a melléktermék önmagában és más összetevőkkel együtt is fogyasztható. Gyakran salátában, zöldségekkel, előételekkel, szószokkal vagy főételekkel együtt szolgálják fel. A disznó szívét felfújt darává őrölhetjük, majd kiváló húsételeket készíthetünk belőle.
Milyen előnyei vannak ennek a terméknek
Kis és 300-350 g súlyával a sertés szíve lenyűgöző tápanyagmennyiséggel és gazdag összetételű. Úgy gondolják, hogy ez a termék kiváló a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára. A sertésszív kiválóan segíti a különféle vérbetegségeket, mivel jelentős mennyiségű vasat tartalmaz. Ezért vérszegénység esetén az ilyen étel elkészítését és használatát egyszerűen pótolhatatlannak tartják.
A disznó szívét időseknek is kínálják, akiknek a szervezetéhez további vitaminokra és tápanyagokra van szükség. Ha nem használják túl, ezek az ételek hozzájárulhatnak az idős emberek megfelelő szintű egészségének fenntartásához. A sertésszív nagyszerű lehetőség idegbetegek számára. Nagy mennyiségű B-vitamin birtokában ez a melléktermék fontos nyomelemekkel telíti a testet, amelyek felelősek az idegrendszer normális működéséért.
Az összes kolecisztitiszben szenvedő számára a sertésszív nagyszerű étel, amelyet rendszeresen el kell fogyasztani. Vesebetegség esetén és műtét után gyorsabban felépülhet, ha megeszi ezt a finom összetevőt.
A sertésszívet is ajánlatos felvenni a menübe azoknak a serdülőknek, akiknek növekvő testének nagy mennyiségű ásványi anyagra és nyomelemre van szüksége. A sportolók számára előnyös enni ezt a terméket, mivel fehérjében gazdag. De a legjobb, ha megfőzve fogyasztjuk, hogy a felesleges zsír ne kerüljön a szervezetbe. De azok, akik szembetegségekben szenvednek, helyreállíthatják látásukat a disznó szívében található A-vitamin miatt. Ugyanaz az anyag befolyásolja a bőrt, javítja állapotukat.
A disznó szív alapvető elemei
Annak megértéséhez, hogy a sertésszív miért olyan szükséges termék a szervezet számára, egyszerűen megnézheti az ebben a melléktermékben található tápanyagok összetételét. Ez egy sor vitamin:
- folsav;
- C vitamin;
- A-vitamin;
- E-vitamin;
- tiamin;
- PP-vitamin;
- riboflavin.
Többek között a sertésszív mikro- és makroelemeket tartalmaz, amelyek nélkül a test teljes működése és a jó egészség egyszerűen lehetetlen:
- Vas;
- foszfor;
- szelén;
- magnézium;
- kalcium;
- mangán;
- cink;
- nátrium.
Rézt is tartalmaz, amely nélkül az emberi immunrendszer gyengül, valamint a vérellátás megszakad, amelynél valószínű a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása. A termék gazdag jódban is, amelynek kiegyensúlyozott mennyisége szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez.
A disznó szívének megevésétől árt
Amint a gyakorlat azt mutatja, ez a belsőség gyakorlatilag nem károsítja az emberi testet. Vannak azonban esetek, amikor kívánatos egy terméket kizárni az étrendből. Ha egy személy a gyomor-bél traktus betegségeitől szenved, a sertés szíve kissé kemény lehet a teste számára. Alternatív megoldásként az összetevő fogyasztható kis mennyiségben, de csak főzve.
Így fordul elő, hogy egy személy egyéni intoleranciát mutat a disznó szíve iránt. Ilyen helyzetben ajánlott lemondani erről az ízletes ételről az egészsége érdekében. Az ilyen esetek azonban rendkívül ritkák, ezért csak nem megfelelő felkészüléssel érezheti magát rosszul. Ha a szív túl kövér, szívós, és a hőkezelést helytelenül hajtották végre, akkor ilyen helyzetben a szervezetnek is árthat.
Hogyan kell főzni egy finom ételt
A sertés szívének előnyei és ártalmai olyan fogalmak, amelyek közvetlenül függenek a termék kulináris feldolgozásától. Zöldségekkel főzve, párolva, párolva vagy sütve még gyermekek számára is remek étel lehet. A tejfölös disznó szíve nagyon finom. Ahhoz, hogy ez az egyszerű recept működjön, nem kell nagyon hozzáértőnek lenned. Szükséged lesz:
- sárgarépa;
- tejföl;
- íj;
- fokhagyma;
- némi növényi olaj;
- fűszer.
Először alaposan ki kell öblítenie a sertésszívet (1 kg termékre van szükség), el kell távolítani a vénákat, az ereket és a zsírt. Vágjuk szeletekre. Ezután 2 sárgarépát kell lereszelni ugyanannyi hagymával. Miután egy serpenyőben zöldségeket fokhagymával sütünk, hozzáadjuk a sertésszívet és aranybarnára sütjük. Amint az étel kellemes színt kapott, el kell távolítani a tűzről. Ekkor meg kell hígítani a tejfölt vízzel, hozzáadni fűszereket, majd öntsük a keveréket egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe, majd másfél órán át ajánlatos az összes hozzávalót párolni.
A friss sertésszív főzése multicookerben is elvégezhető. Ehhez ugyanazokat a műveleteket kell elvégeznie hagymával és sárgarépával, csak először tegye fel a "Fry" programot, majd - "Stew". Finom és finom sertésszívet burgonyával, hajdinával, tésztával, salátákkal és más ízletes adalékokkal tálalhatunk. Kész egy kiadós vacsora az egész családnak!