A sertészsír előnyei és ártalmai

0

3816

Cikk besorolása

A sertészsírt az emberek főzésre használják, és számos gyógyszerkészítmény alapjául szolgál. A sertészsír magas kalóriatartalmú forrás, és tiszta formájában használják fel az energia gyors feltöltésére. Ezenkívül a telivér disznó zsíros rétege magas ízű.

Disznó zsír

A zsírzsírt gyakran használják a formák zsírozásához sütés előtt, így a sütemények nem égnek el. Sok háziasszony kíváncsi arra, hogyan lehet otthon megolvasztani a sertészsírt. Ehhez jó zsíros réteget kell vásárolnia, és be kell tartania a termék megolvasztásának szabályait.

A zsír hasznos tulajdonságai a test számára

Sokan kíváncsiak arra, hogy a sertészsír hasznos-e, milyen különleges tulajdonságai vannak. Minden a helyes adagolástól függ.

Nagy mennyiségű kiolvasztott belső sertészsír az emberre veszélyes. Ez egy nehéz étel, amelyet nehéz megemészteni, és nem alkalmas gyenge gyomorral rendelkező emberek számára.

Élelmiszer-adalékként azonban gyakran használják az első és a második fogáshoz. A sertészsír nagyszámú tápanyagot tartalmaz. Köztük az A-vitamin és a linolsavak. Alacsony koleszterintartalma van más állati zsírokhoz képest is. A szalonnazsír belső bevitele elősegíti az anyagcserét és javítja az összes testrendszer működését.

A zsír előnyeit az arachidonsav jelenléte is magyarázza, mivel ez a komponens az emberi szív sejtjeinek része. Így a sertészsír támogatja a szívizom munkáját és javítja a hormontermelést.

A sertészsír biológiai aktivitása ötször nagyobb, mint a más eredetű zsíroké. Ennek köszönhetően a termék gyorsan lebomlik és felgyorsítja az anyagcserét. A sertészsír egyik fontos pozitív tulajdonsága, hogy megolvadva a termék a tehenek vagy juhok zsírjával ellentétben nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

A sertészsír hasznos tulajdonságai

A zsír a gyógyászati ​​tulajdonságainak köszönhetően előnyös a test számára. A termék belső használata segít megszabadulni az olyan betegségektől, mint:

• hörghurut;
• tüdőgyulladás;
• tüdőgyulladás;
• disztrófia.

A sertészsír külső felhasználása megfázásos köhögés kezelésére alkalmas. Ehhez tömörítést kell alkalmazni a torkon és a mellkason. A sertészsír belső alkalmazása a torokfájásra a köhögést is segíti. Előtte ajánlott a sertészsír keverése mézzel.

A sertészsír a legkülönbözőbb kenőcsök alapja. Összetétele miatt ez a termék jól felszívódik az emberi bőrben.

A belső sertészsír előnyei

A sertészsírt az ízületek kezelésére használják. A népi gyógyászatban a beteg testrészeket éjszaka ajánlatos kenni velük.Fent a végtagot sűrű, nedves ruhába csomagolják szobahőmérsékleten.

A mozgásszervi rendszer meghibásodása esetén a sertészsírt összekeverjük sóval, és külsőleg alkalmazzuk a sérült területre. Meleg kötést kell felhúzni a tetejére.

Sertészsír és pirított hagyma keverékét használják a népi gyógyászatban az égési sérülések kezelésére. A kenőcshöz összetört acetilszalicilsav tablettákat is adnak. A sérült bőrfelületet több napig kötés nélkül kenik. Az acetilszalicilsav megakadályozza a fertőzést, a hagyma erőteljes antibakteriális szer, a zsír pedig védi a bőrt a hegektől.

Sertészsír a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban van egy kenőcs receptje is az ekcéma kezelésére. A gyógyszerhez a következő összetevőket használják:

• 2 evőkanál. l. disznózsír;
• 2 tojásfehérje;
• 100 g éjjeli árnyék;
• 1 liter celandinlé.

Az összes komponenst el kell keverni és három napig kell hagyni. Az érintett bőrt egy héten belül meg kell kenni.

Külön meg kell említeni a sertés zsír felhasználását a kozmetikai iparban. A természetes szappan zsír és különféle oxidálószerek alapján készül. Otthon is főzhető, oxidálószerként réz, cink és nehézfémsók felhasználásával.

A főzés során kis mennyiségű sertészsír rendszeres használata javítja az immunitást és elősegíti számos káros toxin kiürítését a szervezetből.

Ellenjavallatok a sertészsír használatához

Először is, a termék helytelen adagolása, és nem maga a kiolvasztott sertészsír, nagy kárt okozhat. Az alacsony koleszterinszint ellenére nem ajánlott a zsírzsír használata a napi főzéshez. Ez akadályozhatja az emésztési folyamatot és megzavarhatja a test működését. Az ellenjavallatok a termék állandó napi használatára is vonatkoznak.

A rossz minőségű zsíros réteg károsíthatja az embert is. Sertések tartásakor nem minden állattenyésztő felel meg az egészségügyi előírásoknak, ezért a hús különféle parazitákkal fertőződhet meg. Az emberi szervezetre a legnagyobb veszélyt az artiodactylok húsa okozza, amely mikotoxinokat tartalmaz, ezért étkezés előtt hőkezelést kell alkalmazni.

Sok országban azonban nem szokás elolvadni a disznózsírt a fogyasztása előtt. Leggyakrabban a zsírréteget csak sózzák, ezt követően alacsony hőmérsékletű helyeken tartják, így sok káros baktérium marad a zsírszövetben. A védelem érdekében a sózás előtt füstölnie kell a terméket: ez segít megszabadulni a legtöbb mikroorganizmustól.

A tudósok tudományos kutatások során bebizonyították, hogy a sertéshús kiolvasztása rossz agysejtek működését okozhatja. Mivel a sertészsírt a normál gyomornedv nem bontja le, a szervezet glükózzal kezeli a terméket. Ennek következményei az állandó éhség és az agyi aktivitás csökkenése.

Betegségek, amelyek ellen a sertészsír ellenjavallt

A sertéshús túlzott fogyasztása súlyos károkat okozhat a szív- és érrendszerben. Az erősen emésztett ételek stresszt jelentenek az összes belső szerven.

Számos ellenjavallat létezik krónikus betegségekben szenvedők számára, például:

• Májgyulladás;
• Kolecisztitisz;
• Hasnyálmirigy-gyulladás;
• Atherosclerosis.

Szintén nem ajánlott a zsírzsír használata allergiás reakcióval küzdőknek. Az aktív savak torokduzzanatot és fulladást okozhatnak.

Sertészsír megolvadása

A belső sertészsír elnyomása előtt ki kell választania a megfelelő zsíros réteget. Hevítve az alacsony minőségű vagy régi zsír kellemetlen aromával és sárga színnel rendelkezik. Az ilyen sertészsír használata a főzés során mérgezéshez vezethet. A jó zsíros réteg a következő külső jellemzőkkel rendelkezik:

• a bőrnek puhának kell lennie, kellemetlen szagok nélkül;
• a cellulóz fehér színe;
• a zsírnak nem lehet savanyú illata;
• a zsír sűrűségét fogpiszkálóval kell ellenőrizni: jó zsíros rétegbe kerül, mint a vaj;
• a termék vastagsága nem lehet nagyobb, mint 15 cm;
• szürke-vörös húsréteg jelenléte.

A vásárlás során nem ajánlott kóstolni a nyers szalonnát: ez mérgezést vagy súlyos fertőzéseket okozhat. Meg kell kérdeznie az eladót a sertésfajtáról is. Az artiodactylok húsfajaiból a faggyúréteg alacsony minőségű.

Hogyan válasszuk ki a zsírsavakat az olvasztáshoz

A vaddisznóból származó sertészsír jó megoldás az olvadásra. Jobb, ha ilyen sertészsírt veszünk el a vadászoktól. Ezt a terméket nem szabad nyersen enni. A vaddisznóból származó zsír gyógyászati ​​értéke sokkal magasabb, mint a tenyészsertésé. Az ilyen sertészsírt gyógyászati ​​célokra használják, nem pedig főzéshez.

A zsír otthon történő megolvasztásához a megfelelő térfogatú fémtartályt kell választania. A zsír megolvasztása előtt mindkét oldalon meg kell gyújtania az edényeket. Az olvasztási eljárás így néz ki:

1. A zsírzsírt forralt vízben mossuk és papírral szárítjuk.
2. A zsírt darabokra vágják és egy edénybe helyezik.
3. A disznózsírt megolvasztják, amíg meg nem jelennek a zsírok, amelyeket el kell távolítani.
4. A kapott masszát lehűtjük és hűtőbe tesszük.

Annak érdekében, hogy a sertészsír ne olvadjon meg túlzottan, ellenőrizni kell a tepertők színét: sárgás vagy rosszul kifejezett hússzíneknek kell lenniük. A zsírzsír 18 hónapig tárolható alacsony hőmérsékleten.

Következtetés

A feldolgozott sertészsírt főzési és gyógyászati ​​célokra használják. Az adagolástól függően a sertészsír előnyöket és kárt okozhat az emberi testben. A sertészsír megfelelő megolvasztásához gondosan meg kell választania a forrás terméket.

Hőkezelés nélkül nem ajánlott sertészsírt fogyasztani, mert ez mérgezést okozhat.