A narancshéj előnyei és ártalmai
A narancshéjnak számos előnyös tulajdonsága van, amelyek miatt széles körben használják a hagyományos orvoslásban és a főzésben, de korlátlan mennyiségben fogyasztva kárt okozhat a szervezetben.
A narancshéj előnyei és ártalmai
Mi a lelkesedés
A narancshéj gazdag aromájú narancshéj. Kicsi pórusai vannak, amelyek illóolajokat tartalmaznak, amelyek illatot biztosítanak a citrusféléknek. A narancshéj keserédes ízű, esetenként cukros.
Franciaországban először alkalmazták a citrus héját az élelmiszerekben.
A héja összetétele és előnyei
A narancshéj kalóriatartalma 97 kcal.
Energiaérték 100 g termékre:
- 1,5 g fehérje
- 0,2 g zsír
- 14,4 g szénhidrát.
Tápérték 100 g termékre:
- 0,024 g telített zsírsav
- legfeljebb 72,5 g víz,
- 0,8 g gonosz,
- legfeljebb 40,6 g élelmi rost.
Vitaminok:
- 0,9 mg niacin-ekvivalens
- 0,25 mg tokoferol,
- 136 mg aszkorbinsav
- 30 mcg folsav
- 0,17 6 mg piridoxin
- 0,49 mg pantoténsav
- 0,09 mg riboflavin
- 0,12 mg tiamin
- 21 mcg retinol-egyenérték.
Ásványok:
- 1 mcg szelén
- 92 mg réz
- 0,25 mg cink
- 0,8 mg vas
- 21 mg foszfor
- 212 mg kálium
- 3 mg nátrium
- 22 mg magnézium
- 161 mg kalcium.
A narancshéj előnyös tulajdonságai a gazdag kémiai összetételhez kapcsolódnak:
- a pektin javítja a gyomor-bél traktus munkáját,
- a fitoncidek természetes antibiotikumok,
- a hesperidin egy lipidelnyelő anyag, amely felgyorsítja a zsírégetési folyamatokat és lehetővé teszi a súly szabályozását,
- az aszkorbinsav megnövekedett mennyiségben segít megelőzni az ízületi gyulladás és az arthrosis kialakulásának kockázatát, kalciummal látja el a testet és erősíti a csontrendszert,
- az antioxidánsok megakadályozzák a rákos sejtek megjelenését,
- az illóolajok gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.
A szárított citrus héja előnyös, ha rendszeresen fogyasztjuk. Normális cukorszintet biztosít a szervezet számára, és enyhe koleretikus hatása van. Könnyíti a máj munkáját, tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, szabályozza a víz-só egyensúlyt és megakadályozza a duzzanatot.
A narancshéj ártalma
A termék fogyasztása allergiás reakciót okozhat
Az ajánlott bevitel túllépése esetén a citrus héja káros az egészségre, különösen a narancsra adott allergiás reakció esetén. A termék tilos olyan emberek számára, akiknek kórtörténetében bélrendszeri rendellenességek, gyomorfekély vagy gyomorhurut szerepel.
Hogyan lehet megszerezni a lelkesedést
Az otthoni héj önkészítéséhez mosott narancs szükséges. Így kapod:
- zöldséghámozáshoz speciális késsel eltávolítják a gyümölcsből,
- reszelt,
- vágott egy egyszerű konyhakéssel.
A héját alatta keserű, fehér rétegre vágják. Ne hagyja, hogy bekerüljön a fűszerezésbe.
Ha szükséges, a citrusfélékről eltávolított héjat további összetörik, és azonnal felhasználják, vagy később szárítják. Ezért:
- egy tepsit vagy tálcát pergamenpapírral borítanak,
- terítse el a vágott kérget vékony rétegben, egyenletesen elosztva,
- 2-3 napig száraz helyen, jó szellőzés mellett hagyja.
A szárított citrusféléket vászonzacskóban, száraz, sötét helyen ajánlott tárolni.
Száradás után az érett narancstól eltávolított héj élénk színt tart, és az aromája intenzívebbé válik. Amikor fehér, keserű réteg marad a héjon, szárítás után megbarnul.
Gyakorlati használat
A narancshéjat széles körben használják a mindennapi életben.
Főzés
A kulináris üzletben a narancshéjat fűszerként használják, amely eredeti desszerteket és pékárukat kölcsönöz. Húsból, csirkéből és halból készült ételek készítéséhez, alkoholos italok előállításához is használják. Lekvárok és befőttek készítésére is használják.
A tea- és kávéfőzés egyik kiegészítő összetevőjeként a narancshéjat adják hozzá, ez finom illatot kölcsönöz az italoknak és fokozza tonizáló tulajdonságait.
etnoscience
A hagyományos orvoslás széles körben alkalmazza a citrus héját.
- A héjban található olajok hatékony gyógymódok a szájüreg betegségei ellen, ezért a vele történő infúziókat megelőző és terápiás öblítésekre használják.
- A narancsbőrt hideg köhögés ellen alkalmazzák a nyálka feloldásával a légzőrendszerben.
- ARVI-betegségek esetén a szárított héjakat beltérben helyezik el aromaterápiás szerként. Ez segít növelni az immunitást.
- A citrus nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, és előnyös álmatlanság és depresszió esetén.
- A citrus héjának fogyasztása megkönnyítheti a gyomorégést és az émelygést.
- A forrásban lévő vízben főzött és 10-15 percig infúzióban lévő narancshéj elősegíti a fogyást, aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
Szépségápolás
A narancshéj a maszkok és bőrradírok aktív összetevője a finom vonalak és ráncok leküzdésében, friss arcot kölcsönözve az arcnak és a nyaknak.
Következtetés
A narancshéj finom íze, gazdag aromája és gazdag kémiai összetétele van, ennek köszönhetően széles körben használják a főzésben, a népi gyógyászatban és a kozmetológiában. Könnyű otthon elkészíteni a terméket. Elfogadható határok között fogyasztva a narancshéj egészségügyi előnyökkel jár.