A narancs szárításának jellemzői a díszítéshez és az ételekhez

0

918

Cikk besorolása

A citrusféléket nemcsak frissen fogyasztják. A szárított narancs ehető termékként is remek. Díszítésre is használják őket. Az ilyen formájú gyümölcsöt sokáig tárolják. Az otthoni szárításnak többféle módja van, és mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. Ehhez nincs szükség speciális képességekre.

A narancs szárításának jellemzői a díszítéshez és az ételekhez

Citrus készítmény

A narancs szárításához válasszon érett, élénk színű gyümölcsöt, lehetőleg mag nélküli. A pépnek belül simának kell lennie. A méret más.

A citrusokat folyó víz alatt jól le kell öblíteni és szárítani. Ezután körülbelül 5 mm vastag karikákra vágják. Jobb, ha a szeletelés megegyezik, akkor a szeletek egyenletesen száradnak. Ha a bögrék vékonyabbak, mint a megadott méret, akkor átlátszóak lesznek. Néha egész gyümölcsöket használnak díszítésként, majd a teljes kerületen vágásokat végeznek rajtuk.

A szín megőrzése érdekében a szeleteket citromlé oldatba áztatják (1 citrus 1 liter vízben). Hagyja 20 percig. Ezt követően a szeleteket eltávolítjuk, és egy szalvétával letisztítjuk. Ez felgyorsítja a nedvesség elpárolgását.

Dekorációra

A szárított narancs felfrissíti a belső teret, bizonyos hangulatot teremt a házban. A barkács ékszereket különböző célokra használják:

• florisztikai kompozíciókhoz - citrom- és mészhéjjal, fahéjrúddal kombinálva;
• az újévi fához, az ánizs és a csillagánizs csillagfűszereivel együtt;
• fürdőszobai dekorációhoz - hámozott gyűrűk alkalmasak;
• karácsonyi koszorúkhoz, újévi gyertyatartókhoz;
• vázák töltésére;
• scrapbookinghoz - díszítse a fényképalbumokat, kézzel készített jegyzetfüzeteket;
• paneleknél - kombináljon más gyümölcsökkel.

A különböző színek kombinációja gyönyörűen néz ki a polcokon. Kézműves készítéskor legyen óvatos, mivel a szeletek törékenyek és könnyen eltörnek. A kényelmesebb szárítási mód kiválasztásához ismerkedjen meg azok jellemzőivel.

A sütőben

A vágott gyűrűket pergamenrel borított fedélzetre helyezzük.

A tapadás elkerülése érdekében nem szabad hozzáérniük. A kemence hőmérsékletét 100 ° C és 120 ° C között állítják be. Tegyen bele gyümölcsöt. Az ajtót kissé kinyitják, hogy lehetővé tegye a légáramlást.

A folyamatot folyamatosan figyelemmel kísérjük. Ez megakadályozza a túlszáradást és az égést. A narancs dekorációnak ilyen módon történő szárítása a beállított hőmérséklettől és a szeletek vastagságától függően 4-8 órát vesz igénybe. Időről időre a gyűrűket a másik oldalra tekerjük. Ha egész citrusféléket helyezünk a sütőbe, a manipulációhoz szükséges idő körülbelül 10 óra.

Ha nem szárítja meg a gyümölcsöt, egy idő után elrothadnak. A helyesen szárított narancsszeleteket a következő kritériumok határozzák meg:

• susogó hang;
• törékeny pép.

A bögréket porcukorral is megszórják, majd ólomüveg hatást kapnak. A karamell kristályosodik és ragyogást kölcsönöz a citrusoknak. Ebben az esetben érdemes figyelni a gyümölcsöt, mivel a cukor gyakran megég.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárítóban a gyűrűk deformálódnak

Hosszabb módszer az elektromos szárítóban van. A készüléknek több üzemmódja van, és segít a narancs 18–24 órán belüli száradásában.

Ne használjon elektromos szárítót, ha ennek eredményeként tökéletesen egyenletes bögréket szeretne kapni. Az ilyen típusú szárítással a gyűrűk deformálódnak.

A készüléket legfeljebb 70 ° C hőmérsékletre melegítik. A felvágott szeleteket raklapokra helyezik, amelyeket 1,5 óránként cserélnek (az egyenletes száradás érdekében). 10–12 órát vesz igénybe a citrusfélék szárítása elektromos szárítóban.

A mikrohullámú sütőben

A lemezt pergamen borítja, citrusszeleteket helyeznek el. Ha mikrohullámú sütőben szárít, jobb, ha 30 másodperces készleteket használ a szeletelés állapotának figyelemmel kísérésére.

Akkumulátorról

Télen jobb a narancs szárítása a díszítéshez fűtőberendezések segítségével. Először egy speciális szerkezetet szerelnek fel. Ezért:

• vegyen sűrű hullámkartont;
• vágja ki a 30 * 10 cm és a 10 * 2 cm méretű nyersdarabokat (egyenként 2 darabot);
• a nagy részeket átszúrják, egy lyukat gyakran kell elhelyezni;
• az élek mentén kis csíkokat ragasztanak;
• tegye ki a felszeletelt gyümölcskarikákat;
• ruhacsipeszekkel vagy más rögtönzött eszközökkel rögzítse, hogy a citrus ne essen ki.

A szárítót elemre helyezzük. Tartsa kb. 3-4 napig. A módszer azért népszerű, mert a következő pozitív szempontokkal rendelkezik:

• a körök tökéletesen egyenletesek;
• nagyszámú szárított gyümölcs egyszerre;
• nincs túlszáradás veszélye.

Ha kint meleg van, a szerkezetet egy ablakpárkányra helyezik, ahol a napsugárzásnak lesz kitéve. Egy ilyen szárító sokáig fog tartani, ha használat előtt alaposan törölje le a szeleteket papírtörlővel.

Adásban

Fedjen le egy lapos edényt pergamenre, tegye ki a szeleteket. Apartmani körülmények között az erkélyre kerülnek. A magánházakban kiviszik őket az utcára. A levegő szárazságától függően a citrusféléket 1-3 napig hagyják.

Ételért

A szárított narancs egészséges

A főzés során szárított narancsszeleteket is használnak, mert ízletesek és egészségesek. Kalóriatartalmuk mindössze 301 kcal / 100 g termék. Az energiaérték a következő:

• fehérjék - 2 g;
• zsírok - 1 g;
• szénhidrátok - 71 g.

Szárított gyümölcsök hozzáadása:

• hús párolásakor;
• teához;
• forralt borban;
• fűszerkeverékben.

A szárított citrusfélék különösen ízletesek karamellban, csokoládéban. Chip készítésekor gyakran szórnak hozzá őrölt fahéjat. A szárításhoz a narancsszeletek mellett héjat is használnak, amelyet héjának hívnak.

Szárítási módszerek

A narancsot otthon ugyanúgy száríthatja ételként, mint a dekorációt. Gyakran alkalmazzák a cukrozási módszert is. Több idő és erőfeszítés szükséges a megvalósításához, de ennek eredményeként a szeletek sokkal finomabbak. A kulináris szakértők ezt a receptet használják:

• 3 narancs elalszik 4 evőkanál. cukrot, adjunk hozzá 1 evőkanál. víz.
• Forralja vagy öntsön forró vizet néhány percig a keserűség eltávolításához.
• Ezt követően a szeleteket 2 napig hideg vízzel ellátott edénybe helyezzük, rendszeresen cserélve a vizet.
• Az áztatott gyűrűket szorosan tegye egy fazékba, öntsön forrásban lévő cukorszirupot, hagyja 6 órán át.
• Ezután forraljuk 5 percig. alacsony lángon, és hagyja még 12 órán át. Az eljárást háromszor megismételjük.
• A szeleteket a fenti módszerekkel szárítjuk.

Következtetés

Az otthon díszítéséhez és élénk színek hozzáadásához szárított narancsszeletekre és egy kis fantáziára van szükség. Az ilyen mesterségek több hónapig fognak tartani, és megjelenésükkel és aromájukkal örvendeztetnek meg.

A szárított citrusfélék jó alternatívát jelentenek a friss gyümölcsökkel szemben, mivel a szárítási folyamat során szinte az összes vitamin-összetétel megmarad. Sokkal egészségesebbek, mint a sütik és édességek.