Milyen jellemzői vannak a zöldpintyes gomba ikreknek

0

1406

Cikk besorolása

A közönséges embereknél a ryadovkát termőtestének ilyen nagyon szokatlan árnyalata miatt zöld teának vagy ragyogó zöldnek hívják. A Ryadovka nemzetséghez tartozik, amelynek képviselői a 4. ehető kategóriába tartoznak. Előfordul, hogy a zöldpintyes gombagombot összekeverik az eredetivel.

A gomba Zelenushka párosai

Az ikrek általános leírása

Szinte minden nemes és ehető erdei gombának megvan a maga mérgező vagy feltételesen ehető "testvére". Az ilyen ikrek jelenléte a zöldpintyben sem kivétel. Az ikrek közös megkülönböztető minősége nagy mennyiségű toxin jelenléte bennük, amelyek az emberi testbe kerülve súlyos következményekhez, néha halálhoz vezetnek.

A mérgező anyagok hatása 3 kategóriába sorolható:

• Az élelmiszer-rendszer mérgezése.
• Az idegrendszer károsodása.
• Végzetes mérgezés.

A mérgező organizmusokat nem mindig lehet elsődleges külső jelek alapján felismerni. A légyölő galócában a sapka fehér foltjai eső után kimosódnak, és nagyon hasonlóvá válik egy vörös ruszulához. A mézgomba hamis, megpróbálja magát közönségesnek álcázni, és a "szoknyát" magasabbra (a sapkához nagyon közel helyezi) elrejti a lábán.

A mérgező ikrek másik közös jellemzője a pép színének megváltozása a töréskor.

A kellemetlen következmények elkerülése érdekében az erdőbe lépés előtt alaposan tanulmányoznia kell az ehető gombák fajtáit és társaikat.

Nézetek

A zöldpinty hamis testvéreinek sok neve van, ezek a következők:

• halálsapka;
• a sor arany;
• a sor fülledt;
• leválasztott evezés;
• a sor kénes;
• a sor szappanos.

Az egyetlen ehető megfelelő a zöld ruszula (Russula aeruginea). Tehát a felső bőr színe (a sapka felülete) miatt nevezték el. A különbség a sapka alatti sárga lemezekben és a törékeny pépben rejlik.

Halálsapka

A sápadt mérges gomba a legveszélyesebb gomba az összes hamis zöld pintyfaj közül, és talán nemcsak Oroszországban. A latin név Amanita phalloides. Ez a faj az Amanita nemzetségbe tartozik.

Leírás:

• a sapka felületének mérete 10-15 cm;
• a sapka színe halvány olajbogyó;
• a bőr sima;
• domború alak;
• a lemezek fehérek;
• a pép zöldes;
• a láb nem vastag, legfeljebb 20 cm magas;
• a láb színe fehér, csíkos.

A gomba súlyos mérgezést okozhat

A fiatal domború felület az életkor előrehaladtával fokozatosan laposabbá válik, középpontjában halvány bézs színű pont található. Ennek a gombának megkülönböztető jellemzője a kupak alatti filmgyűrű és a szár tövénél egy saccularis volva. Gyakran a talaj csaknem felébe merül.

Arany sor

A sor aranyszínű, pontosabban - a barna-sárga beszélgető (Clitocybe gilva) ehetetlen párosokra utal. A tűlevelűekben gyakori. A termés júliustól október végéig ad. Leírása:

• a sapka felülete domború, vékony ívelt szélekkel;
• a felülete sima;
• sapka átmérője - legfeljebb 10 cm;
• sárga-tejszerű szín;
• 5-6 cm magas láb;
• lábvastagság - legfeljebb 5 mm;
• a láb alakja ívelt;
• a szár szerkezete szálas;
• a láb színe sárga;
• a lemezek sötétsárgák;
• a pép sűrű;
• a pép színe krém;
• jellegtelen aroma, gyógyhatású (ánizsillatú).

Ennek a fajnak a sajátossága a vöröses foltok jelenléte a sapka vizes felületén és a keserű porszerű pép.

A sor fülledt

A Tricholoma aestuans vagy fülledt lucfenyő jóval kisebb méretű és undorító illatú. Az íze azonnal feltárja a fülledt ryadovka ehetetlenségét. Megjelenésében erősen hasonlít az eredetire:

• a sapka mérete (átmérője) - 3 cm-től 10 cm-ig;
• harang alakú kalap;
• íze csípős, csípős, keserű;
• barnás színű.

Az étkezési ryadovkától való eltérés a lábpép ​​sűrűsége és a sapka kellemetlen vizes pépe. A kupak felületén pikkelyes képződmények láthatók.

A fülledt ryadovka az erdő nedves területein fenyőkkel és fenyőkkel alkot mikorrhizát.

A sor szappanos

Szappanos sor nem fogyasztható

A Tricholoma saponaceum, az Agaricus saponaceum vagy a szappan ryadovka ragyogó kellemetlen ízű és jellegzetes szappanos-gyümölcsös aromával rendelkezik, amelyet még gondos mosással és főzéssel sem lehet megszüntetni. Ennek az ehetetlen fajnak sima, halvány olíva színű sapkája van, amelynek közepén vörösesbarna folt lehet.

A sapka átmérője átlagos - 5-10 cm. A himenofor lamellás, vékony és ritka sárgás lemezekkel ábrázolva.

Megkülönböztető jellemzője a lila foltok a lemezeken és a vörös foltok a lábakon, amelyek 110-112 cm-re emelkednek.

A szappanos megjelenés húsa sűrű, enyhén sárgás.

Irina Selyutina (biológus):

Nem hiába kapta a nevét a szappangerinc - a szappanos illat, a vágáson pirosra vált pép és az erős keserű íz megbízható tulajdonságként szolgálnak arra, hogy meg lehessen különböztetni az ehető fajoktól. A gyűjtés során azonban továbbra is rendkívül óvatosnak kell lennie, mert összetéveszthető egy zöld ryadovkával és egy barna ryadovkával.

Ennek a fajnak a képviselői nőnek - mycorrhiza képzők, amelyek széles levelű és tűlevelű (ritkábban kevert) erdőkben találhatók, fenyők és lucok, bükkösök vagy tölgyek alatt.

Soros kén

A kénes vagy kénsárga ryadovka a gyengén mérgező fajok közé tartozik. Mérgei nem okoznak halált, csak enyhe mérgezés lehetséges, amely néhány órával azután, hogy a kénes ryadovka belép az élelmiszerbe, önmagában elmúlik, feltéve, hogy nagy mennyiségű folyadékot vesznek fel.

Leírás:

• a termőtest szürke vagy sárga;
• a sapka felülete bársonyos;
• sapka átmérője - 9 cm-ig;
• a sapka alakja domború;
• a láb legfeljebb 11 cm magas;
• a láb alakja kúpos;
• a pép sűrű és keserű;
• aromája csípős, hidrogén-szulfidra (rothadt tojás) emlékeztet.

Régi gombáknál a sapka teteje lapossá válik, a közepén pedig egy fossa jelenik meg. A láb tövén apró pikkelyek vagy minták láthatók. A gomba jól megy a tölgy vagy a bükkfa mellett. Szüret augusztus végétől október végéig.

Ártalom és ellenjavallatok

Az ehető zöldpintyek a 4. ízkategóriába tartoznak, amely különleges előkészítést igényel.

Az ehetetlen és mérgező ételek fogyasztása ellenjavallt, de véletlenül megtörténhet. Ezekkel a fajokkal számos végzetes mérgezés történt.

Egy érdekes tulajdonságra figyeltek fel. A faj növekedési éghajlati övezetétől függően toxicitása növekszik vagy csökken. Meleg éghajlaton a mérgező anyagok sokkal aktívabbak és erősebbek az emberi testen.

A betakarításkor óvintézkedéseket kell tenni és gondosan el kell válogatni, hogy a zöld pinty veszélyes, mérgező ikrei ne kerüljenek a kész edénybe.

A főzés megkezdése előtt fontos, hogy mindent tiszta folyó vízben jól mosson. Távolítsa el a szennyeződéseket, a tapadt leveleket és dobja ki a gyanús példányokat.

A hagyma vagy a fokhagyma nem mindig reagál a mérgező fajok képviselőiben található toxinokra, amelyeket főzés közben egy serpenyőbe kell dobni.

Nem szabad kockáztatnia egészségét és életét. A mérgező gomba egy kis darabja görcsöket, hallucinációkat, hányást, szédülést és hasmenést okozhat az emberben.

Ha ezek a tünetek jelentkeznek, fontos, hogy azonnal öblítse le a gyomrot bő vízzel, majd hívjon orvost.

Mivel a ryadovki, hasonlóan más gombákhoz, képes különféle vegyületek felhalmozására a testében, beleértve a nehézfémek sóit is, ezért lehetetlen a régi benőtt példányokat összegyűjteni és megenni. A gombaételekkel való visszaélés felfúvódáshoz, fájdalmas érzések kialakulásához vezethet a hasban. A sorok ellenjavallt azok számára is, akik gyomornedv alacsony savtartalma, a gyomor-bél traktus, az epehólyag krónikus problémái, valamint a hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag-gyulladás jelenléte miatt szenvednek 7 év alatti gyermekek számára.

Alkalmazás

Az étkezésre alkalmas zöldpintyeket vagy ryadovkit a főzésben és az orvostudományban használják. Kiváló savanyúságokat, pépeket és fűszereket készítenek. Sokan összehasonlítják a ryadovki ízét a főtt hús ízével. Omlett és hús köretként használhatók. Az előre megtisztított sorokat megfőzzük és folyó vízben 20 percig mossuk.

Irina Selyutina (biológus):

A sorokban található enzimekből antibiotikumokat nyernek, amelyek felhasználhatók a tuberkulózis elleni küzdelemben. A gomba testében is sok B-vitamin található (különösen a B-vitamin)₁ és be₂), továbbá PP, C és A. A nyomelemek között szerepel a réz, a cink és a mangán - ami a vegetáriánusok számára fontos. Ezeket a gombákat cukorbetegségben és magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlják. Alacsony kalóriatartalmú termékként (19 kcal / 100 g termék) felhasználhatók diétás ételekben.

A gyógyszerészek ezek alapján olyan gyógyszereket készítenek, amelyek segítenek helyreállítani a vércukorszintet, stabilizálni a vérnyomást és a gyomor-bél traktus működését.

Az ehetetlen és mérgező ryadovki gyógyító tulajdonságait nem teljesen értik. De baktériumölő kenőcsök is készülnek belőlük, amelyek meggyógyítják a gennyes sebeket, égési sérüléseket és jól segítik a fagyást, mert ezek a szervezetek nagyszámú természetes antibiotikumot tartalmaznak.

A gombák hallucinogén tulajdonságait súlyos idegi és mentális rendellenességek kezelésére használják. Az alkaloidok és nagy mennyiségű pszilobicin kémiai összetétele pozitív hatással van a beteg agysejtjeire.

Japánban a ryadovki egyes típusaiból por készül, amelyet a kozmetológiában alkalmaznak az arcszín javítására, a ráncok összehúzására és a pattanások eltávolítására vagy a zsíros bőr csökkentésére.

Következtetés

Érdemes felelősséget vállalni a gombaszedésért, és nem pengetni mindent, ami útközben találkozik. A soroknak vagy ragyogó zöldeknek több mint 2500 fajtája van, de csak 6-7 fogyasztható. Oroszország egész területén nőnek.