A gomba micéliuma szerkezete és termesztése

0

1245

Cikk besorolása

A különálló királyságba izolált gombák sajátos felépítésűek és létfontosságúak. Fontos szerepet játszik a gombák életében a micélium - elágazó földalatti szerv, vagy részben a szubsztráton túl kiemelkedő, biztosítva a termőtest számára a táplálékhoz való hozzáférést és a környezetben való rögzülést.

A gomba micéliuma szerkezete és termesztése

Általános információk és felépítés

A micélium egy képződés, amelyet az úgynevezett hifáknak neveznek.

A görög nyelvből a "micélium" szót "gomba" -nak fordítják. Ez egy vegetatív test, amely elágazó, legvékonyabb szálakból áll és több funkciót is ellát. Kívülről a királyság legmagasabb képviselőinek gombás micéliuma megjelenése hasonló a lágyszárú növények gyökérzetéhez. Ezeknek a struktúráknak azonban számos alapvető különbségük van:

• az izzószál vastagsága 0,5-10 mikron;
• a hifák csak csúcsosan nőnek (csúcs);
• jó növekedési potenciállal rendelkezik - akár 35 km / év;
• a sebesség más: a nyálkahártya fajok gyorsan növekednek.

A hifák növekedése radiális, ezért időről időre a magasabb gombák egyes fajaiban ún. "Boszorkány körök". A hifák sűrű összefonódása a termőtestben hamis érzést vált ki, hogy ez körülbelül egy szövet. mint a növények. Ezt a képződést "plectenchymának" vagy hamis szövetnek hívják.

A gomba micéliuma csak a vegetatív test kialakításának egyik lehetséges módja.

Egyéb formák:

1. Meztelen protoplaszt.
2. Rhizomycelium.
3. Élesztőszerű tallusz.
4. Pseudomycelium.

A második a hifák szokásos kinövése azokban az organizmusokban, amelyek a test szerveződésének egy formájával csoportosult sejtek formájában, membránnal vagy anélkül.

Az ilyen funkciókat csak mikroszkóp alatt lehet megtekinteni. A Penicillus nemzetség gombájának micéliuma hasonló a Mukor nemzetség gombájának micéliumához, de csak hasonló. Nem sejtes formák - meztelen protoplaszt. Sejtjeiknek nincs saját sűrű membránja, és a micélium sem képes őket ábrázolni.

Az élesztő tallus legegyszerűbb formájában egyetlen sejt. Ez a sejt rendelkezik a gombákban található összes alapvető szerkezettel. Néha a sejtek különféle többé-kevésbé erős struktúrákká egyesülhetnek hamis (ál) vagy valódi micélium formájában. Az egyes élesztősejtek mérete 1-10 mikron, gyakrabban 3-7 mikron. Amikor micélium vagy hosszúkás pszeudomicelium sejtek képződnek, azok hossza elérheti a 20-50 mikronot, míg a szélesség állandó marad és általában nem haladja meg a 10 mikronot.

Fajták

A gombák micéliuma felépítése különböző osztályokban eltérő, egyetlen közös rendszer nem létezik. A királyság nincs teljesen rendezve: ide tartoznak azok, akik küllemében, szaporodási módjában, felépítésében, viselkedésében és vegetatív testének jellemzőiben különböznek egymástól. Ezért az osztályozás kiterjedt és logikátlan.

Ezeket az organizmusokat többsejtű és egysejtű formációknak nevezzük. Az első típusban mindegyik komponens egyértelműen el van választva a másiktól, de egyetlen szövetet alkot.

A micélium típusai:

1. A micélium szeptikus többsejtű típusa héfákból áll, amelyeket elválasztanak a szepták - szepták, amelyekben lyukak találhatók, és citoplazma zsinórok haladnak át rajtuk, összekapcsolva a sejteket egymással.
2. A szeptikusoknak nincsenek ilyen partíciói, és egyetlen egész.

A gombák környezethez való alkalmazkodásának módszerei és a viselkedés sajátosságai szerint a tudósok rögzítették a micélium szerkezetének változását.

Reszponzív formák

További képződményekkel a gomba javítja a túlélés és a szaporodás esélyét ("utódok megszerzése"). Talált típusok:

1. Rhizomorfok vagy micéliumszálak, a zsinórok egyszerű neve.
2. Rhizoidok, apressoria és filmek is.
3. Sclerotia.
4. Haustoria és csapdába eső hifák.

A rizómorfok erejükben és erejükben különböznek a micéliumos szálaktól, általában sötétebb színűek. Ezek olyan hifa-növekedések, amelyek 3 funkciót látnak el:

• áttelepítés;
• védelem;
• tápanyagellátás.

A második típusra a parazita egysejtűeknek vagy más gombáknak van szükségük ahhoz, hogy megerősödjenek a gazda testén, gyakrabban a növényeken. A hifák szorosan illeszkednek az áldozat kutikulájához, így gyökeret ereszthetnek. Még a rizoidok felépítése szerint is különbséget tesznek fajok között.

A szkleróciumok sűrű membránnal borított megvastagodott hifák. Szükséges extrém vagy kedvezőtlen körülmények elviseléséhez. A gyümölcstestek csírázásának alapja. Tápanyag tartalékot tartalmazzon belül.

A hipák a védelem funkcióját töltik be

A haustoria parazita gombákban nő. Segítségükkel tápanyagokat szív le a gazdától. Az Apressoria behatol a gazdasejtbe, és a haustoria a végén nő. A hifák csapdázása pedig a ragadozó fajok előnye. Folyamataik:

1. Ragasztóval borítva, rögzítésként és fogóként szolgál.
2. Érintésre és a közelében mozgásra érzékeny hurkok rendezik.

Segítenek túlélni a legkedvezőtlenebb körülmények között. Ezért a királyság az egyik legelterjedtebb és legélettartóbb a Földön.

Szervi funkciók

A gomba micéliumának különböző funkciói vannak:

1. Erősítés az aljzatban: fontos a felsőbb osztályok számára, amelyeknek nagy a légi része, érzékenyek a külső tényezőkre. Az osztály képviselői - fehér, vargánya, gomba stb.
2. Tápanyagok befogadása és továbbítása: minden faj számára szükséges, mert a gombák vagy saprotrofák, és szubsztrát hulladékokból vagy parazitákból kapnak táplálékot, amelyek kimerülnek vagy szimbiózisban élnek a gazdával, mikorrhizát képezve.
3. Terjesztés és reprodukció: a micélium segítségével vegetatív szaporodás következik be. És a gomba szervezete a hifák révén, amelyek spórákat tartalmaznak egyes fajokban, nagy területeken szaporodnak.

A micélium ültetésének típusai

Ahhoz, hogy rengeteg vargánya, fehér, rókagomba jelenjen meg a helyszínen, készleteznie kell ültetési anyagot. Illeszkedni fog:

• gabona micéliuma;
• folyékony micélium;
• micélium a fapálcikákon.

A micélium szemcseméretének vannak előnyei és hátrányai. Ráadásul - a szemek könnyű és száraz anyagok. Arra használják, hogy az aljzatot magokkal (spórákkal) telítsék. Alkalmas termőtestek termesztésére a talajon és a fűrészporban. Hátrány - csak a technológiai leszállás körülményei között működik.

Ha természetes körülmények között (a fák kérgén) termőtesteket kell ültetnie, akkor a hifák megfelelőek. A favágások megfertőzésére használják, és a gomba természetes környezetében, tuskókon termesztik. Hátránya, hogy lehetetlen nagy mennyiségű terméket beszerezni, csak keményfákra alkalmas.

A folyékony micélium először tápközegben nő - méz, fruktóz. Aztán beköltözik a külső környezetbe. Zárt tartályok és tápanyag-szubsztrát használata elkerüli a penész megjelenését.

Üreseket ajánlott tárolni:

• hűtőszekrényben -1 és + 3 ℃ közötti hőmérsékleten, legfeljebb egy hónapig;
• 5 ° C-on legfeljebb 3 hét.

A tárolási feltételek megsértése ahhoz a tényhez vezet, hogy a gyümölcs micéliuma termesztése hatástalan a sejthalál vagy korai csírázás miatt.

Termesztési módszerek

A gomba szerelmesei nagyon gyakran arra törekszenek, hogy saját kezűleg termessenek laskagomba micéliumot vagy mézes galócát. A siker sok tényezőtől függ, ezért fel kell készülnie az eljárásra. Az első próbálkozások sikertelenek lesznek, de az összes szabály betartása után esély van a sikerre.

Önművelés

A gombáknak a micéliumból történő termesztéséhez az országban vagy a kertben erdőfajokat választanak. Nem csak a micélium minősége a fontos, hanem a növekvő aljzat is. Sokan csak tőzegen, tűlevelű, lombhullató szubsztrátokon, száraz vagy mocsaras területeken nőnek.

A helyszín számára a micélium egy részét a földdel együtt kiásják. Ezután egy fadobozba helyezik, nagy vízelvezető térfogattal. Töltse ki a leendő hordozó talaját. A hazai őszi fajok esetében az eljárást késő tavasszal vagy nyár elején végzik.

A micélium nehezen növekszik

Bizonyos páratartalmat és hőmérsékletet kell fenntartani az "inkubátorban". Miután a finom szálak elterjedtek az egész dobozban, átültethetők nyílt talajba. Kedvezőtlen körülmények esetén az ültetett micéliumot tartalmazó területet filmréteg borítja. Ne feledje, hogy a felnőttek spórái aktívan szétszóródnak és csíráznak; nem könnyű elpusztítani a fejlett micéliumot.

A Psilocybe csoport egyedeit különböző célokra tenyésztik - hallucinogén gyümölcsök. A tenyésztés során a micéliumot légmentesen és steril körülmények között kell tartani:

1. Vásárolnak egy üveg normál sóoldatot a csepegtetők számára.
2. A folyadékot fecskendővel kinyomják.
3. Ezután egy tápközeget helyezünk belsejébe - fruktózt.
4. A steril körülmények jelenléte hozzájárul ahhoz, hogy a hifák csak körülbelül két napig növekedjenek.

Sampinyonval, karton

A micélium otthoni termesztésének a következő előnyei vannak:

• más formák szempontjából kedvezőtlen;
• van lehetőség lélegezni;
• megtartja a nedvességet.

Termesztési utasítás:

1. Áztassa a kartondarabokat forralt vízbe egy órán át.
2. Ossza szét a termőtestek szárát szálakra.
3. Fúrjon lefolyót egy műanyag edénybe.
4. Ossza fel a nedves anyagot rétegekre, nyomja ki.
5. Tegye az apróra vágott sampinyonlábakat papírra, fedje le vékony kartonpapírral.
6. Nyomja le a levegő felszabadításához.
7. Fedje le szorosan a tartályt egy zacskóval.

Minden nap szükség szerint szellőztetik és nedvesítik a szerkezetet. 20 ℃ hőmérsékletre van szüksége, nincs napfény. A növekedés ideje 20-60 nap. A kész hifákat tápközegbe helyezzük. A bot opciókat kartonba is vetik egy dobozban. A micélium sejtek növekedése megköveteli a környezet megújulását, ha hiányzik az ellátás, akkor leáll.

Irina Selyutina (biológus):

Miért jobb a karton felhasználása a micélium termesztéséhez? Ennek számos oka van:

• A karton cellulózból készül, azaz fa, és ismerős a micélium, amely már faforgácson vagy fűrészporon nőtt.
• A hullámkarton lehetővé teszi a fejlődő micélium szabad légzését.
• Ez az aljzat tökéletesen megtartja a nedvességet.
• Nem kell sterilizálni: csak győződjön meg róla, hogy nincs szaga, foltja, ragasztója vagy írása. Csak vágja ki ezeket a területeket.
• A karton mindenhol kapható.
• Nem sok erőfeszítést és időt igényel a munka.

Apropó. A karton micélium nagyon kényelmes dolog az erkélyen való termesztéshez.

Alsó fajok termesztése

Az alsók olyan csoport, amely egy hosszúkás spórahordozókból és spóratartó fejekből álló mikroszkopikus test. Egy zuzmóban a gomba és az algák szimbiózisa van. Penész és élesztő is képviseli őket. Ezek gyakrabban patogén formák, amelyek veszélyeztetik az emberi egészséget.

Jellemzőik:

• gyors reprodukció;
• a tápközeg befogása és megsemmisítése;
• kitartás a külső körülmények között;
• zárt hurkú fejlesztés.

Az alsóbbak nemesítése sokkal könnyebb, gyakran kapnak teát és kefir gombát.

Az otthoni termesztéshez alapot kell vennie - a hyfák kis részét, amelyek már készen állnak a független létezésre. A gyógyszertárban vagy kézzel értékesítik őket. További? tápközegükbe kell helyezni - édes tea, tej. A gombák szénhidrátokkal vagy tejösszetevőkkel táplálkozva folyadékot erjeszteni kezdenek.

Összegyűjteni kell a kapott infúziót, ki kell öblíteni a benőtt gombákat és frissíteni kell a környezetet.

1. A teaminta nyálkás, barnás, világossárga, a vágáson réteges.
2. A kefirminta gömb alakú, zárványok nélkül mindig fehér, nem porózus és belül nem nyálkás.

A kombuchát korlátlanul termesztheti - ipari méretben a tömeg eléri a 100 kg-ot. De a kefir öregszik és elrontja a terméket, ezért időnként frissül. A folyamat hasonló a penészhez, csak a közeg nem folyékony. Bizonyos típusokat aktívan használnak a borászatban és a nemes sajtok gyártásában (a Penicillum nemzetség egyes fajai).

Milyen előnyei vannak a megvásárolt anyagnak

Most megalakult a micélium törzsek ipari léptékű előállítása. A kész terméknek előnyei vannak:

1. A termesztett gabona micéliuma magas csírázási sebességgel rendelkezik.
2. Az eladott terménytípusoknak való megfelelés.
3. Sterilitás és a betegségek alacsony előfordulása.
4. Megfizethető ár.

A saját gyártású hifák 60% -kal olcsóbbak. A laskagomba esetében (figyelembe véve az áram, a fertőtlenítés és az ültetési anyag költségeit) kiderül, hogy 170 g termék költségével megegyező összeget nyer.

A bothifák gabonaállapotba történő átültetése nem éri meg. Mivel lehetséges a sejtek penészes vagy agresszív baktériumok megfertőzése - és a micélium növekedésének folyamata nem fog működni. 10 kg termék leadása esetén jobb 300–350 g micéliumot használni.

Következtetés

A kanyarok otthoni tenyésztése hifák segítségével hatékony módszer. Ez a termesztési módszer a Gomba királyságának nagy részénél alkalmazható, és nagy a sikeraránya.