A penicillus gomba szerkezete és aktivitása
A penicillus gomba a leggyakoribb az összes gombás fonalas gomba közül. A Penicillus nemzetség nagyszámú olyan fajt tartalmaz, amelyek kozmopolitaak és inkább az északi szélesség talajára korlátozódnak. Mindenhol jelen van. Az antibiotikumok csoportjából származó gyógyszer - a penicillin - gyártója.
A penicillus gomba szerkezete és aktivitása
Botanikai jellemző
A penészgombák csoportjába tartozik. A penicillus gombás micéliuma vegetatív teste. A nyálkahártyával ellentétben, amelynek a micélium egysejtű szerkezete van, a penicillin micéliuma többsejtű, hasonló a magasabb gombák másik csoportjához - sapkagomba. A micéliumot osztják szepták - szepták. A micélium egy hifakomplexumból áll, amelyet az egyes sejtek láncai képviselnek. A nem megfelelően elágazó gomba szálak gyakran nem színesek. Spórák szaporítják, amelyek a hifák végén ecsetek formájában keletkeznek, úgynevezett konídiumok. Egy-, két- és háromlépcsősek és aszimmetrikusak.
A Penicilli nemzetség saprotrofikus és parazita organizmusokat tartalmaz.
Külső leírását és szerkezetét tekintve a penicillus gomba hasonló az aspergillushoz. A penicillium gombák termőtestét csak bizonyos fajtákban vizsgálták, mikroszkópos zárt clestothecia, gömb alakú, merev felépítésű, több hétig, néha hónapokig megtartotta megjelenését. A szín más - fehér, sárga, narancssárga és barna, ritka esetekben fekete vagy piros.
A Penicillus nemzetség képviselőinek egyes gombatelepei képesek szkleróniákat kialakítani.
A penicillikus telepek típusai
4 fő típust feltételesen megkülönböztetünk:
- Bársonyos: bennük a hifák szinte minden vegetatív része elmerül az agarban (tápközeg, szubsztrát), a szubsztrátum felületén a konidiofórok bársonyos megjelenésű vastag tömeg formájában helyezkednek el.
- Nemez, vagy gyapjútth: steril fehér szélű léggomba-micéliumot fejlesztettek ki, és a konidiofórok elágaznak a légi hifáktól.
- A micélium szálak jelenlétével: légi micéliumuk hifafonatokból áll, amelyek a talaj (szubsztrát) felülete fölé emelkednek, és konidiákkal rendelkező ágakat viselnek.
- Magok vagy kötegek jelenlétével: A konidiofórokat egyszerű összesített kötegekben gyűjtik össze, amelyek nagy szemcsés tömeg alakját hozzák létre.
Élőhely és életkörülmények
A mindenütt elterjedt növényzet, a földön is, a beltérben is gyakran az élelemre telepedik, és aktív lehet a levegőben is. Az előnyös élőhelyek közé tartozik a mérsékelt éghajlati övezetekben található talaj. Ebben az esetben a gomba micéliuma közvetlenül az aljzat felszínén telepedik le, vagy teljesen elmerül az agarban, amikor a tetején csak egyenes vagy emelkedő spóratartalmú gombaszálak - konidiofórok - láthatók.A növekedés során bizonyos méretű sűrűségű nagyméretű telepeket képez.
A gomba mindenütt jelen van
A penicillus növényi ételekben való megjelenésére példa a zöld penész.
A legtöbb fajta 0-5 ° C közötti hőmérsékleten fejlődik. Van, amely aktív marad és 37 ° C-on növekszik. Sok embernek nagy koncentrációjú oxigénre van szüksége a létfontosságú folyamatok fenntartásához.
A parazitákkal rokon fajok úgy táplálkoznak, hogy kész anyagokat vesznek fel az élő szervezetekből. A Penicillus fajok elhalt organizmusokból, élelmiszerekből, gyümölcsökből származó szerves maradványokkal táplálkoznak, ami bomláshoz vezet. A táplálás során a penészgombák kezdetben emésztőenzimeket választanak ki, hogy a szerves anyagokat a legegyszerűbb állapotra bontsák.
Sérelem
Képes negatív hatásra, de alkalmazható a gyógyszeriparban és az élelmiszeriparban.
A benne lévő enzimek magas koncentrációja miatt a parazita gomba az élelmiszer romlásához vezet, és részt vesz az állati és növényi szövetek lebontásában, károsítja az egészséget és allergiás reakciókat okoz. Nagy kárt okoz, ha a mezőgazdasági termékek és takarmánykeverékek károsodnak, ha megsértik tárolásuk szabályait, és kedvező feltételeket teremtenek a penicillus kialakulásához.
Alkalmazás
A gyógyszeriparban
A Penicilli nemzetség penészgombái természetes anyagok a penicillin gyógyszer előállításához, amely az antibiotikum csoport tagja.
Irina Selyutina (biológus):
A termelés első éveiben a penicillint természetes forrásból (Penicillium notatum és P. chrysogenum) izolált gombatörzsek felhasználásával nyertük. Ezután nagy termelékenységű mutáns Q-176 törzset kaptunk. A nagymértékben produktív törzseket elsősorban erős tényezők - röntgen- és UV-sugarak, kémiai mutagének - segítségével nyerik. 1946-ban szintetizálták a penicillint, amely megegyezik a természetes biológiailag előállított anyaggal.
A gombák olyan penicillin-anyagokat állítanak elő, amelyek semlegesítik és elnyomják a baktériumok létfontosságú aktivitását, megakadályozva a prokarióta organizmusok fejlődését.
Az élelmiszeriparban
Néhány fajtát az élelmiszeriparban sajtkészítésre használnak. A gombákban található lipolitikus és proteolitikus enzimanyagok hatása alatt, amelyek aktív hatással vannak a tejzsírokra és fehérjékre, a sajtok laza és olajos szerkezetet, specifikus gasztronómiai tulajdonságokat és szagot kapnak. Az ilyen - kék színű sajtokat, amelyekre a sajttömeg zöld-kékes színe jellemző, bizonyos típusú penicillusok, ún. Nemes penész, például Penicillium roqueforti.
Következtetés
A penicillus gomba a penészgombák között van. Penészszaporodáshoz vezet biotermékeken és gazdag páratartalmú környezetben. Képesek egészségkárosodást okozni. Farmakológiai célokra használják, és baktériumokat elpusztító penicillint állítanak elő, és az élelmiszeriparban is használják a sajtkészítés enzimeként.
