Hamis hullámok leírása
A Volnushka gomba népszerű a gombaszedők körében, mint az egyik legjobb a pácoláshoz és a pácoláshoz. Az Mlechnik nemzetségbe tartoznak; a sérülés helyén megtörve égő és keserű ízű gyümölcslevet szabadít fel. Többféle ehető hullám létezik. Van azonban hamis hullámgomba is, amelyet nem lehet megenni.
Hamis hullámok leírása
Leírás és típusok
A Volnushka az ehető gombák 4 kategóriája közül a második. Kétféle van, amelyek a legnépszerűbbek és jó ízűek:
- A virág rózsaszínű vagy Volzhanka: nagyobb a többi gombához képest. Sapkája eléri a 15 cm átmérőt, kellemes rózsaszínű színű, valamint gyűrű alakú mintázatú. Fiatal gombáknál a sapka alakja kissé domború; növekvő folyamán tölcsér alakú lesz, ívelt széleivel, amelyeknek kicsi a széle, kissé emlékeztetve a vattára. A pép fehér és sűrű, hosszú távú szállítás során gyakorlatilag nem szakad meg. A láb is rózsaszínű, belül üreges.
- A forgószél fehér vagy fehér nő: a méretek valamivel kisebbek, mint a rózsaszín. A sapka eléri a 10 cm átmérőt, fehér, tölcsérrel a közepén, és rojtja is van. A láb színe megegyezik a kalapéval. Egy fiatal gombában belül szilárd, majd üreges lesz.
Fehér és rózsaszín hullámok nőnek, ahol sok a nyírfa, és ezek a fák gyökereivel mikorrhizát képeznek. Imádják a megvilágított helyeket, ezért gyakrabban találhatók a széleken vagy a kis erdei tisztásokon.
Ezek a gombák kedvelik a meleg, párás időt. A növekedés egyik jellemzője a csoport növekedése, amely kört alkot, az úgynevezett "boszorkánygyűrűk". Ezeket a micélium föld alatti körkörös elhelyezkedésével és növekedésével magyarázzák.
A sárga mocsár és a szürke hullámok a nedvesebb, mocsarasabb helyeket kedvelik.
A gyűjtési idény az időjárási viszonyoktól függ. A korai meleg és a magas páratartalom hozzájárul júniustól történő gyűjtésükhöz. A tömeges összejövetel időszaka általában augusztus és október között van.
Hamis hullámok
A tapasztalatlan gombaszedők megjelenésükben összekeverik a rózsaszín hullámot a gombával. De utóbbi élőhelye a tűlevelű erdők, károsodva élénkvörös-narancs színű levet választ ki, sapkája sima, szőrösség jelei nélkül.
Egyes fajok fogyasztásra alkalmatlanok
Gyűjtéskor figyelmet kell fordítania a gomba külső szerkezetének minden részletére.
Irina Selyutina (biológus):
A hullám csak összekeverhető a Mlechnik nemzetség többi képviselőjével. Azok a fajok, amelyek a rózsaszínű sapka színű tulajdonosai, a kezdő gombaszedők rózsaszínű hullámot vehetnek fel. Annak érdekében, hogy ne szenvedjen a tudatlanságtól, figyeljen a méretre (általában a hamis hullámok kisebbek, mint az igazak, és a szél serdülése - lehet, hogy nem olyan "szőrösek" vagy akár anélkül is. Ez fontos. a különbségek - a hullámok feltételesen ehető ikrei áztatás és forralás után nem veszélyesek az ember számára.
A mérgező ikrek kevés hullámban hiányoznak, de az ikreknek 2 csoportja van: feltételesen ehető hamis hullámok és ehetetlenek. A feltételesen fogyasztható edények a következők:
- A virág sárga vagy hullám: ez a gomba ugyanabba a Mlechnik nemzetségbe tartozik, de pontos neve sárga gomba. Ez a név - "hullám" valószínűleg a gomba kapott a kupak szélének alakja miatt. A sapka és a lábak színe sárgás. Nagyobb, mint a leírt faj. Vannak legfeljebb 25 cm átmérőjű példányok. A következő jellemzők jellemzik: a kupakok serdülő és lefelé görbült széle.
- Marsh farkas, vagy lomha tejelő, vagy elhalványult tejelő: kicsi sapkája van, kissé nyomott, szürkéslila színű, sima és tapadós bőrű. A pép vékony és törékeny. A károsodás során felszabaduló gyümölcslé idővel zöldes színűvé válik. A serdülés a kupak pereme mentén hiányzik.
- A hullám szürke vagy szürke tejszerű (közönségesen - serushka): ennek a fajnak a sapkája világosszürke, néha szürke-lila színű, középpontja felé sötétebb árnyalatú körök, vékonyak, sima felülettel. A szár kissé könnyebb, sűrű és hosszú, teljes hosszában barázdákkal.
Ezeknek a gombáknak a használata csak sózott formában és hosszú távú előkezeléssel megengedett.
Az ehetetlen hamis hullámok a következő fajokat tartalmazzák a Mlechnik nemzetségből:
- Miller ragadós: a sapka szürkés-zöld színű, közepe felé sötétedik, sötét foltok tarkítják, valamint könnyebb ragacsos lába van. A pép fehér, íze égő és keserű, gyenge szagú. A szünetben felszabaduló gyümölcslé sűrű és ragacsos, idővel zöld-olíva árnyalatot nyer.
- Tüskés tejszerű: a sapka színe rózsaszíntől bordóbarnáig terjed, kis vörös pikkelyekkel. A pép tompa, világos színű, gyakorlatilag nincs szaga, íze rendkívül csípős. Töréskor sűrű tejszerű nedv szabadul fel, amely lassan megváltoztatja színét fehérről sötétzöldre.
- Máj Miller: tölcsér formájában sima sapkát barna szín jellemzi, olajbogyó árnyalattal. Ennek a fajnak a húsa törékeny, világosbarna és rendkívül csípős ízű. A fehér tejes gyümölcslé levegővel érintkezve sárgul.
Különbségek az igazi gomba és a hamis között
Különbségek az ehető és a nem ehető hullámok között:
- az él kötelező jelenléte a gomba pereme mentén;
- a sapka kifejezett rózsaszínű színe a felületen gyűrűkkel;
- ívelt él alakja;
- törés esetén a lé fehér színe és jellegzetes szúrós szaga.
Legyen óvatos, amikor ezeket a gombákat gyűjti, gondosan vizsgálja felül, elutasítva az alkalmatlan és megkérdőjelezhető, ugyanakkor az ehető példányokhoz hasonlóakat. Nem szabad elhanyagolni a használat előtti helyes feldolgozás szabályait sem.
Következtetés
A hullámok "csendes vadászata" ritkán okoz csalódást a gombaszedõnek. Jó az esély arra, hogy megtöltse a kosarat anélkül, hogy kilométereket tekerne az erdőn. A helyesen elkészített sózott és pácolt hullámok még a legkifinomultabb ínyenceknek is igazi örömöt okoznak. A lényeg, hogy meg lehessen különböztetni őket a hamis képviselőktől.
