Miért virágzott a brokkoli káposzta
A feje brokkolikáposzta sok fejjel nő. A brokkoli érés után virágzik. Ha a brokkolikáposzta virágzott, a kertész hibát követett el az ápolásban, vagy rosszul szüretelt a kertben.
A brokkoli virágzásának okai
Amikor a káposzta virágzik
A palánták nyílt talajba ültetése után azonnal megszervezik a káposzta feje körüli talaj gondozását és etetését. A káposzta szerény és ellenáll a szélsőséges hőmérsékletnek, a zöldség ritkán betegszik meg. A brokkoli virágzássá vált a következő esetekben:
- amikor a zöldség virágzása megkezdődött a kertben;
- amikor a brokkoli azonnal kivirágzott a tárolóban.
Az első esetben a kertésznek nem volt ideje betakarítani, a másodikban pedig megsértették a zöldség házban történő tárolásának technológiáját. Miután a brokkoli virágzásba kezdett, nem szabad enni vagy tovább tárolni - a virágzás a romlott káposzta jele.
A mezőgazdasági technológia jelentősége
A virágzó brokkolikáposztát hosszú távú gondozás előzi meg: a káposztát palántákkal ültetik. Az első hajtások előtt a palántákat üvegházban tárolják, majd ezt követően nyílt terepre ültetik. Az elfogyasztható zöldség normális érleléséhez megfelelő feltételek jönnek létre: az öntözést havonta négyszer végezzük a talaj megtermékenyítése után. A talaj trágyázása összetételétől függ, a talaj a zöldség érési periódusát, valamint a virágzás eseteit is befolyásolja.
Helytelen betakarítási rendszer
A betakarítás fő szabálya az érett káposztafejek időben történő levágása. Ha hiányzik a pillanat, a brokkoli virágozni fog.
Színe gyorsan növekszik, és néhány nap alatt beborítja a káposzta teljes fejét. A virágzó zöldségek elveszítik gyengéd lédús magjukat, keményekké és íztlenné válnak. A brokkolit vitaminok és mikrotápanyagok miatt termesztik: ha egy káposztafejet túllicitál a szabadban, az elront és nem főz jól - egy ilyen étel nem tesz jót.
A virágzás első jelei
A túlexponált zöldség fokozatosan változik - ez az első jel, amely alapján meg lehet ítélni, hogy a káposzta nem alkalmas fogyasztásra. Normál állapotban a káposztát sűrű, sötétzöld rügyekbe préselik. A fejnek foltoktól, rothadás jeleitől vagy száraz fejektől mentesnek kell lennie.
Ügyeljen arra, hogy figyelje a káposzta fejének állapotát: megjelenése alapján meghatározzák a betakarítási időt. Közvetlenül a káposzta fejének virágzása előtt, a fő szárról kinyúlva, folyamatai sárgulni kezdenek. Először szabálytalan sárga-barna foltok jelennek meg. Néhány napon belül a káposzta feje jellegzetes színnel borul, amitől nehéz megszabadulni.
Ha a káposzta virágzik, késő leszedni. A termést levágják, és háztartási szükségletekre (állatállomány etetésére) használják. A körültekintő háziasszonyok hőkezelésre képesek, de a káposztából már nem lehet minden hasznos anyagot megszerezni. A virágzott termék ritkán okoz negatív reakciókat, de nem ajánlott enni.
Helytelen tárolás
Helytelen tárolás esetén a káposzta virágzik
Virágozhat az eladó vagy otthoni tárolásra szánt egészséges növény is. A káposztát kétféleképpen tárolják:
- rövid ideig - 2-3 napon belül;
- sokáig - több hétig.
Ha virágzás nélkül sikerül egészséges zöldséget termesztenie, azt megfelelően tárolják. Még egy nemrég egészséges fej is képes néhány nap alatt sárga virágokkal borítani. Ebben az esetben a termék elveszíti minden hasznos tulajdonságát.
Rövid idejű tárolás
Annak érdekében, hogy a sárga virágok ne jelennek meg egy friss fejen, a káposztafejet friss gyógynövényként tárolják. Ehhez a tárolási módszerhez a káposztát külön részekre osztás nélkül vágják le: a káposzta feje sértetlen és vágások nélkül marad. Tárolásához vízzel ellátott edényt készítenek, ahová a szár kivágását helyezik.
Ha túlexponálja a káposztát a vízben, sárga virágok borítják. Ez másnap történik, amikor a zöldség nedvességet kapott. Ha a káposzta virágzik, akkor nem főzheti meg. Ha a normálisan betakarított káposztát lefagyasztja, fagyasztása után nem virágzik. Ez az egyik legmegbízhatóbb módszer a káposzta virágzásának megakadályozására.
Hűtőtárolás
Hűtőszekrényben történő előkészítés nélkül a zöldség normális körülmények között gyorsan romlik. A káposzta fogyasztásra alkalmatlan jelei: A fej megváltozott színe és a fej nagy részét borító virágzás. A virágzatok megjelenésének megakadályozása érdekében a helyet a hűtőszekrényben megfelelően elő kell készíteni.
A tálca aljára nedves, kinyomott szalvétát fektetnek a zöldségek tárolásához (legyen tiszta és nagyobb, mint a káposztafej). A káposzta fejét egy nem zárható zacskóba teszik, majd egy szalvétára hagyják. Mielőtt a káposztafejet hűtőszekrénybe helyezné, nem szabad lemosni vagy levágni. Ha a virágzatok már megjelentek, ez a tárolási módszer nem megfelelő. Fontos, hogy a hűtőszekrényben megfigyeljük a környéket: nem tehetünk mellé almát vagy banánt. A virágzat nélküli káposzta eltarthatósága ebben a formában legfeljebb 2 hét.
Következtetés
A brokkoli főzhető étel. Hasznos tulajdonságait megőrzi, és könnyen kezelhető. Normális állapotban nem szabad virágzatnak megjelenni a fején. Ha a káposzta feje virágozni kezd, a termés teljesen tönkremegy. A magas páratartalom sárga virágok képződéséhez vezet a káposzta fején. Nem menthet ilyen terméket.