Savoy káposzta jellemzői

0

923

Cikk besorolása

A zöldségek az emberi étrend elengedhetetlen elemei. Nemrégiben a hazai ínyencek számára szokatlan termékek kerülnek egyre inkább terítékre. Mi az a savoyi káposzta és hogyan lehet megfelelő módon termeszteni? Elemezzük az agrártechnika alapjait, és beszélünk a kultúra előnyeiről és veszélyeiről.

Savoy káposzta jellemzői

A növény leírása

A zöldséget az olasz Savoy városról nevezték el, ahonnan a 19. században Kelet-Európába került. A kifinomult íz és finom textúra vonzotta az ínyenceket. A kultúra egyre gyakrabban megtalálható az ágyakban egy közönséges fehér borjú mellett.

Jellemzők

A kelkáposzta másképp néz ki, mint a szokásos kerti fajták. A leírás szerint ezek gyönyörű, lekerekített káposztafejek, görbület és rendellenes megnyúlás nélkül. A levelek nagyon göndörek, vékonyak és az egész pengében hullámosak.

Az íze hasonló a fehér káposzta ízéhez, de az aromája nem olyan éles és intenzív. A vastag erek nélküli finom zöldségek minden ételhez megfelelnek. Gyorsan megpuhulnak, így nem kell sokáig melegíteni. Salátákban a zöldség kellemesen ropog, nem keserű az íze.

Fajták

Az egyedülálló tenyésztési módszereknek köszönhetően a savoy káposztafajták megtalálhatók mind a déli régiókban, mind Szibériában és az Urálon túl. A növények termesztési jellemzőik és érési idejük szerint különböznek egymástól.

Savoy káposzta fajták:

1. Moszkvai csipkés. Korai zöldségfélék, amelyek készen állnak az élelmiszerekben való felhasználásra 110 nappal a magokból való kelés után. A termékek lágyak, érett állapotban elérik az 1,5 kg-ot.
2. Korán arany. A kiváló savoyi káposzta a kihajtás után 105 nappal arat. A halványsárga levelek nem repednek, remek ízük van.
3. Petrovna. Egy másik korai érésű növény, használatra kész 3,5 hónappal azután, hogy felbukkan a földből. A finom lemezeket salátákhoz és hőkezeléshez egyaránt használják.
4. Twirl 1340. Közepesen késő fajtánál az íz jellemzői két hónappal a fejek levágása után jelentkeznek. A laza, nagy fejek 2 kg-ig nőnek.
5. Téli finomság. Az erőteljes késői változat 150 nap után készen áll a fogyasztásra. Hatalmas hullámos levelek, gazdag zöld színű, vörös árnyalattal. Három hónapig megőrzi a kereskedelmi tulajdonságokat.
6. Uralochka. A legjobb fajta friss fogyasztásra. Egy nagy káposztafej ellenáll a repedésnek. A termékeket a palánták földbe ültetése után 100 nappal eltávolítják.

A kultúra erősségei

Gondoljon arra, hogy a kelkáposzta mennyire jó az emberi test számára?

Fontos alkatrészek

A tenyészet sok anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek az anyagcsere folyamatokhoz. A kálium, a magnézium és a nátrium felelős az egészséges szívműködésért. A friss termék rendszeres használatával megfeledkezhet a szív- és érrendszer problémáiról.A foszfor, a kalcium és a vas kombinációja hozzájárul a csonttömeg megfelelő felépüléséhez és a normális hemoglobinszint fenntartásához. Az ízletes levelek sok vitamint tartalmaznak:

• B csoport (1, 2 és 6);
• ÉS;
• TÓL TŐL;
• E;
• PP.

A kelkáposzta jótékony tulajdonságai lehetővé teszik, hogy adjuvánsként alkalmazzák a vitaminhiány kezelésében.

Diétás étel

Mint minden káposzta, a Savoyard fajta is alacsony kalóriatartalmú. 100 gr-ban. friss termék csak 28 kcal, és gőzölés után - legfeljebb 24 kcal. Ha a leveleket zsírok felhasználásával pároljuk, akkor az energiaérték háromszorosára növekszik.

Az alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidrát- és cukortartalmú káposzta jó választás azok számára, akik súlyra vágynak. Ezenkívül sok rost van a készítményben. Az anyag eltávolítja a méreganyagokat az emésztőrendszerből, ami javítja az anyagcsere folyamatokat és elősegíti a gyors fogyást.

A káposztát gyomorproblémákkal küzdőknek ajánlják

Hőkezelés után a termék könnyen emészthető. Ez a funkció hasznos gyomorhurut és fekély esetén. A test teljes vizsgálata után az orvosok diétás ételt írnak fel a levelek felhasználásával. Ezenkívül pürésített állapotban a zöldséget kisgyerekeknek (7 hónap után) és időseknek ajánlják. A növény nem árt a cukorbetegeknek.

Megelőzés és kezelés

A kelkáposzta előnye, hogy képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből. Ez csökkenti a vérnyomást.

Az ilyen káposztát vérszegénység, neuraszténia, valamint a körmök és a haj erősítésére ajánlott használni. Egyébként a vérszegénység kezelésénél az orvosok azt tanácsolják, hogy a közönséges fehérfejű fajtákat lágyabb Savoyardra cseréljék.

A zöldség glutationot tartalmaz, amely javítja a bőr rugalmasságát. A friss gyümölcslevet és a zúzott leveleket öregedésgátló maszkokban használják. Ezenkívül a tenyészet regenerálja a szöveteket és az idegvégződéseket, amelyet sérülések és égési sérülések kezelésére használnak.

A magas aszkorbigéntartalom megvédi a testet a ráktól. Az anyag korai stádiumban blokkolja a veszélyes daganatokat, és megakadályozza azok fejlődését.

Ellenjavallatok

A hasznos tulajdonságok sokasága ellenére a savoyi káposzta nem abszolút csodaszer. Csak diétával nem lehet gyógyítani. Számos figyelmeztetést kell szem előtt tartani.

1. Hasnyálmirigy-gyulladás Betegség esetén a friss káposzta tilos, hőkezelés után legfeljebb 100 g naponta megengedett. A rost és a hatóanyagok negatívan befolyásolják a hasnyálmirigyet, ami a betegség súlyosbodását okozza.
2. Pajzsmirigy. A növény kiöblíti a jódot a testből.
3. A gyomor, a belek műtétei után. A regeneráció nagyon lassú, és a termék irritálja a nyálkahártyát.
4. A 7 hónaposnál fiatalabb gyermekek semmilyen formában nem kaphatnak zöldséget. Az első kiegészítő ételek azután kezdődnek, hogy gond nélkül megkóstolták a cukkinit és a burgonyát.

A fentiek mellett a kelkáposzta néha allergiás lehet. Az egyéni intolerancia ritka, de létezik. Még mindig nem fogad el olyan termékeket, amelyeket a tenyésztési szabályok megsértésével termesztettek.

Növekvő

Ahhoz, hogy bőséges betakarítást nyerjen egy finom zöldségből, ismernie kell a mezőgazdasági technológia minden bonyolultságát. A növény termesztése szinte megegyezik a szokásos kerti fajtával. A növekedés során számos szabályt kell figyelembe venni.

Előkészítő eljárások

A zöldségek helyét ősszel kell elkészíteni. A káposzta inkább tápláló, lúgos talajban nő, sok napsütéssel. A tél talaját műtrágyákkal ásják fel, ha szükséges, meszeznek. Ne feledje, hogy tilos növényeket ültetni, miután:

• cékla;
• paradicsom;
• Fejes káposzta.

Tavasszal a földet felöntéssel feltárják. Minden négyzethez 500 g homok és 80 g szuperfoszfát kell. Egy hónappal a gombák palántáinak ültetése előtt a területet Bordeaux folyadék vagy 3% réz-szulfát oldatával kezeljük.

Vetés előtt a magokat gondosan válogatják, a szemek 1,5 mm-nél nagyobbak maradnak. Először az alapanyag kioltása: 15 percig forró vízzel (50 C-ig) tartó edénybe kerül, majd 2 percig hideg vízbe engedik. Az ültetés előtti napon pár óráig áztatják őket Fitosporin oldatban és Epin-ben. A magot egy éjszakán át egy szalvétán hagyjuk száradni.

Vetés

A káposzta jó ellátást igényel

A kelkáposztát kétféleképpen ültetik - palántával és közvetlenül nyílt talajba. Az első típus a Középsáv és az északi régiók számára alkalmas. Meleg éghajlatú és hosszú nyárral rendelkező területeken választhatja a második lehetőséget.

A palántanevelés átlagosan 30-45 napig tart. Március elején és áprilisban megkezdheti a mezőgazdasági munkát. Ehhez a tartályt tápláló, laza földdel töltik meg, amelyet bőségesen öntöznek vízzel. A talajban 1,5 cm mélységig lyukakat készítenek, amelyekbe három magot helyeznek.

A növények kikeléséhez a növényeket meleg (legalább 20 ° C), árnyékos helyen kell tartani. Amint megjelennek a hajtások, a tartály átrendeződik a napon, és a hőmérsékletet nappal 15 ° C-ra, éjszaka pedig 11 ° C-ra csökkentik. A hidegben való növekedés nem teszi lehetővé a bokrok kinyúlását.

4 felnőtt levél megjelenése után elkezdheti a búvárkodást. Óvatosan kanalazza ki a növényeket a földből egy kanállal, igyekezve nem károsítani a gyökereket. A bokrokat külön edényekbe ültetik át, lehetőleg tőzegből. A kultúra leállítja a felsõ részek növekedését és megkezdi az alsó részek fejlesztését.

Leszállás a földbe

Egy héttel a mezőgazdasági munka előtt keményítési eljárást hajtanak végre - fokozatosan hozzászoktatják a fiatalokat a természetes napsütéshez és az alacsony hőmérséklethez. Annak érdekében, hogy a palánták ne haljanak meg a gombáktól, jobb megelőző öntözést végezni a Maxim nyári lakossal. A fagyveszély elmúltával elkezdheti a palánták állandó növekedési helyre történő áthelyezését. A kiszállás legalkalmasabb ideje május második fele és június eleje.

Fúrjon lyukakat egymástól legalább 30 cm távolságra. A lyukak mélységének nagyobbnak kell lennie, mint az edény magassága. Az aljára tápláló párna fahamu és humusz kerül. Egy órával a munka megkezdése előtt az összes lyukat öntözik, utána elkezdheti az ültetést.

Hogyan kell törődni

A fehérfejű fajtákhoz hasonlóan az olasz sem túl szeszélyes növény. A savoyi káposzta gondozása az ágyak rendszeres gyomlálásából, domborításból és öntözésből áll. A munka megkönnyítése érdekében ajánlott a talajt a gyökereknél azonnal fűrészporral és tőzeggel mulcsozni.

A kultúra nagyon szereti a nedvességet, ezért 3 naponta öntözik, hő esetén pedig naponta egyszer. Az eljárásokat legjobban reggel vagy este lehet elvégezni, különben a lombozatra eső napcsepp égési sérüléseket okoz. A tenyészidőszakban három etetési szakaszra van szükség.

1. 10 nappal a csírázás után. A korábbi alkalmazások nem lesznek előnyösek, de károsak az éretlen növényi gyökerekre. Az első eljárásoknál választhatja, hogy ásványi műtrágyákkal szórja meg a lapot. Az ajánlott adag felét 1000 ml folyadékban hígítjuk.
2. Két héttel a nyílt terepbe ültetés után. A tápanyagpárna már kimerítette erőforrásait, a falatozó savoyai káposzta új alkalmazásokat igényel.
3. A fejek kialakulása során. A növénynek erőre van szüksége a termés beállításához, ezért javasoljuk, hogy a gyökér alatt és a levél mentén káliumkészítményekkel trágyázzunk.

Gyűjtés és tárolás

A káposzta átlagosan 100-120 napon belül érik meg. A termékeket ugyanúgy kell eltávolítania, mint a fehérfejű fajokat. A fejeket késsel gondosan levágják, és több takarólevél marad rajtuk.

A savoy káposzta tárolása megengedett a hűtőszekrény zöldségrészében. A korai fajtákat a legjobb azonnal fogyasztani - gyorsan elveszítik a piacképességet. A közepes és késői 2 vagy 3 hónapig nagyszerűek a hidegben. Előfordul, hogy a termés fagyasztható, de az étel sajátos ízt nyer.

Érdemes megjegyezni, hogy a vágott fejek elveszítik a tartási minőséget, ezért javasoljuk, hogy azonnal fogyassza meg a növényt. Az ilyen minták tárolását filmmel kell végrehajtani, különben a lombozat elveszíti a nedvességet. A dehidratált termékek nem ropognak és gyorsan elveszítik ízüket.

Következtetés

A kelkáposzta finom zöldség, amely messze túlmutat a főzésen. Tudva, hogyan kell ültetni és gondozni a növényt, könnyedén megtermelheti a bőséges termést, minimális fizikai költségekkel.