A gyógynövényes gomba használata
A gomba sokféle. A sündisznó különféle gombáit egyesítő csoportba mintegy 15 faj tartozik, amelyek megjelenésükben, élőhelyükben különböznek, és különböző nemzetségekhez és családokhoz tartoznak. Néhány közülük mérsékelt éghajlaton aktív gyümölcsöt hoz.
A szeder gomba felhasználása
A gomba jellemzői
A sündisznók sajátossága a himenofor megjelenés. Ez a termőtest azon része, amelyen általában a spóralemezek találhatók. Ennek a csoportnak a képviselőinél lazának tűnik, hegyes kúpok vagy tövisek formájában. Ez a tulajdonság tette lehetővé az összes faj külön csoportba sorolását.
A Hercules gombákat feltételesen ehetőnek minősítik. Ez a marker azt jelenti, hogy nem mérgezőek, de meglehetősen alacsony ízűek, ezért korlátozottan használják őket a főzéshez.
Irina Selyutina (biológus):
A hatvanas évek végén a himenomicéták taxonómiájának főszereplőjét, amelyhez a csövek tartoznak, a termőtestek és a himenofor alakjának tekintették, a Jezhovikov családba beletartoztak minden olyan gombák, amelyeknek tüskés vagy szemölcsös himenofórja van. Az 1970-es évek közepére azonban világossá vált, hogy ez a tulajdonság tökéletesen bizonyítja a konvergenciát (a különböző fajok képviselőinek tulajdonságainak hasonlósága), amelyet számos, nagyon eltérő eredetű apiloforos gomba figyelhet meg.
Ennek mélyreható mikroszkópos vizsgálata eredményeként. Ezhovikovokat az egyetlen fajhoz - bevágott hidnumhoz - rendelték. Ezt az egész családot képviselő fajt sima, színtelen spórák jellemzik, amelyek jód (nem amiloid) hatására nem festenek.
Közel ehhez. Hericium és kis család Hericidia, amelynek gombáit amiloid spórák és különös, olajos tartalmú hifák (gleocystid hyphae) jelenléte különbözteti meg.
Élőhely - vegyes vagy tűlevelű erdők. Gyakrabban a fekete ember fajait gyűjtik össze a fenyők alatt. A gombák inkább a homokos talajt kedvelik, csoportosan teremnek a gyümölcsök, kialakítva az ún. "Boszorkánykörök" júniustól novemberig.
A szeder gombákat feltételesen ehetőnek minősítik
Fajták
A sündisznók leggyakoribb típusai:
- e. fésű;
- e. korall;
- e. tarka;
- e. fehér;
- e. sárga.
Ennek a csoportnak számos faja nem található meg a közeli tűlevelű erdőben a következő okok miatt:
- Kihalás szélén állnak, és szerepelnek a Vörös Könyvben. Az ilyen termőtesteket nem szabad betakarítani, hogy ne csökkenjen a népességük.
- Korlátozott tartományuk van: néhányuk csak a Távol-Keleten, a Kaukázusban, Kínában és a Krímben nő.
A különböző fajok leírása eltér, mivel a napfény, a talaj jellemzői és az időjárási viszonyok befolyásolják a gyümölcs színét és alakját.
Hericium címeres
A szederfésű gomba megjelenése szokatlan. Nincs jól körülhatárolható lába, és a termőtest gömbösnek tűnik. Nehéz belenézni a kalapba, a felület kis kúpok-tüskék formájában van elrendezve, 2–5 cm hosszúak.A termőtest és így a pép színe fehér, és amikor megszárad, sárgásbarna lesz. Maga a hús húsos. A himenofor igazolja ennek a fajnak a számítását, csakúgy, mint a szederhez hasonlóakat - szúrós és hasonlít a lefelé lógó vékony tűkre
Ez egy fát romboló gomba - olyan helyeken nő, ahol a lombhullató fák ágai vagy kérge eltörnek. Ez a faj szerepel a Primorsky Krai és a zsidó autonóm régió vörös könyvében.
Coral Hericium
A tudományban a korallgomba (vagy a rácsos sündisznó) olyan gomba, amelynek termőteste bokornak, pontosabban a tengeri gerinctelenek képviselőjének tekinthető - korall, meszes csontvázával, amely ezt a szervezetet külsősnek tűnővé teszi (ahogy korábban gondolták) ) növény. Korallszerű folyamatokból áll. A termőtest eléri a 20 cm átmérőt, és a benőtt termőtest nem alkalmas emberi fogyasztásra. Egy fiatal gomba húsa fehér, a sárgulás a régi gombákra jellemző.
A Coral Hericium július végétől szeptember elejéig terem. Nem könnyű megfelelni ennek a fajnak, mert a kihalás szélén áll, és szerepel az Orosz Föderáció Vörös Könyvében.
Hericium tarka
A gombás szeder tarka (vagy csempézett) a sapka színe miatt kapta nevét, amely ebben a fajban egyértelműen megkülönböztethető. Átmérője eléri a 25 cm-t, és jellegzetes, barna színű pikkelyes növekedései is vannak. A felület száraz és bársonyos tapintású. A láb sűrű vagy üreges, a sapkával megegyező színű vagy más árnyalatú.
A cellulóz leírása:
- törtfehér vagy szürke;
- fűszeres, kellemes illat fiatal példányokban;
- rothadt szagok túlérettek, húsuk kemény és száraz tapintású.
A sapka alsó oldalán elhelyezkedő himenoforát sűrűn elhelyezkedő, körülbelül 1 cm hosszú kúpos, hegyes és vékony tüskék képviselik, fiatal példányokban könnyűek, az idősebbeknél sötétebbek.
Ez a faj a tűlevelű fák képviselőivel mikorrhizát képez. A száraz tűlevelű (fenyő) és ritkábban vegyes erdőket részesíti előnyben homokos talajú növekedése miatt. Augusztusban kezd meghozni gyümölcsét, és október-novemberig folytatódik, de a tömeges termés csak augusztus második felét és szeptember végét foglalja magában.
A szeder különböző típusai megjelenésükben különböznek.
Hericium fehér
A fehér sündisznó erős, sűrű lábbal rendelkezik, 6 cm hosszú. A gyümölcs teste kicsi, gyakrabban 12 cm átmérőjű. Növekedésével a sapka befelé hajlik a széleken. Színe és a lemezek színe (kúpok formájában) fehér vagy világosszürke, sárgás. Egy fiatal gombában a tövis formájú himenofor rugalmas lesz és nem omlik össze.
Tudtad? A fehér hericiumot gyakran összekeverik egy rokonnal - a sárga hericiummal, mert annak kisebb példányának tűnik, csak fehér vagy sárgás sapkával.
Hericium sárga
Ez a faj széles körben elterjedt Oroszország területén, és nem tartozik a veszélyeztetett fajok közé. Telített talaját választja fejlődéséhez, könnyű megtalálni nedves, kis fűben. Gyakran növekszik csoportokban.
A sapka mélyvörös vagy sárgás színű, néha a nap fehéredéséig elhalványul. Szélei egyenetlenek. A pép húsos, vágáskor vagy megnyomásakor sötétedik. A fiatal egyedek húsa kifejezett gyümölcsillattal rendelkezik. A régieknél pedig keserű utóízt ad, és kellemetlen szaga van.
A termőtest szára henger alakú, amely az alja felé tágul. Legfeljebb 8 cm hosszú lehet és hajlíthat. A sárga csövek június közepétől október végéig teremnek.
Apropó. Nagyon gyakran a kezdő gombaszedők, akik nem tanulmányozták alaposan a közönséges rókagomba megjelenését, megdöbbennek, amikor meglátják ezt a gomba, mert külsőleg egy rókagombára emlékeztet. Ám alapos tanulmányozás után azonnal láthatja a különbségeket.
Miért hasznosak a fekete férfiak gyümölcstestei?
A pép 100 g-ban csak 22 kcal-t tartalmaz, ezért diétásan fogyasztható.A fehérje, a zsírok (csak 5%) és a szénhidrátok mellett a pép nagy nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz. A jótékony tulajdonságok jelentős mennyiségű rost, C-vitamin, vas, kalcium, nátrium, kálium és magnézium révén valósulnak meg.
Ezeknek a gombáknak a kipróbálására gyermekek számára, a gyomor és a belek, a máj betegségeivel körültekintően, kis adagokban kell adni. Kis mennyiségben kell őket fogyasztani, mivel a cellulózban lévő kitin emésztése sokáig tart.
A gomba használata
A sündisznót széles körben használják a főzésben és az alternatív gyógyászatban. Többet keleten készítenek, ott használják különféle betegségek népi gyógymódjaként is. Oroszországban a feltételesen ehető szedret gyakran megkerülik, figyelmen kívül hagyva azok gyógyászati és táplálkozási tulajdonságait, mert az Orosz Föderáció számára sok régióban meglehetősen kevéssé ismert gomba.
Főzés
Oroszországban a barnagomba feltételesen ehető gyümölcstestét pácolt vagy sós snackként használják. A keserűség megszabadulása érdekében több napig hideg vízben hagyják őket. A folyamat során a folyadékot naponta párszor cserélik, majd gyorsan felforralják.
Minél fiatalabb a termőtest, annál kevesebbet kell feldolgozni. Ezt a csoportot, különösen a pettyes sündisznóféléket nem nyersen fogyasztják, mivel súlyos mérgezést okozhat. A keserűség miatt egyes típusok nem alkalmasak sütésre vagy szárításra. De a sárga szedret forralás után megsütjük és tejfölös mártással tálaljuk.
A szedret széles körben használják a főzésben
A gyógyszer
A hagyományos tudományban a sündisznók vadon növő gyümölcstestét nem használják. A kozmetológiában a bőr kenőcsének összetételében használják. A keleti népek infúziókat és főzeteket készítenek a gyümölcstestekből, a lábakból. Úgy gondolják, hogy az alapok jótékony hatással vannak a következőkre:
- idegrendszer;
- hajók;
- szív;
- a bőr, a körmök, a haj állapota;
- az endokrin mirigyek munkája.
Mielőtt kipróbálná a hagyományos orvoslás gyógyító tulajdonságait, feltétlenül forduljon orvoshoz a lehetséges problémák azonosításához, például a gomba összetevőinek egyéni intoleranciájához.
Termesztési módszerek
Könnyű felnövekedni ennek a csoportnak a képviselőivel a webhelyén, ha erőfeszítéseket, vágyat és türelmet igényel. Először is válassza ki a megfelelő helyet. Ne telepítse őket 4 km-es körzetben a vállalkozásoktól, az autópályáktól és a dacha szövetkezetektől.
A termőtestek micéliuma kilométereken át terjed a föld alatt, és mindent elnyeli, ami a földbe esik. Még az ehető gombák is ilyen helyeken veszélyesek az emberi egészségre.
Az ilyen gombák termesztéséhez az országban ajánlott tenyészteni a micéliumot. Ezek fából készült faházak vagy talajjal rendelkező edények, ahová száraz vagy élő anyagot ültetnek. A szeder vegyes erdőkben szeret nőni - jobb, ha onnan veszi a talajt. Talaj helyett használhatja a fafajok fűrészporát.
A nehezebb módszer a napló használata. A módszer leírása:
- A rönkön 4 cm mély és 1 cm átmérőjű fúróval lyukakat készítenek, kockás táblára helyezve őket.
- A gombák micéliumával ellátott botokat lyukasztott fóliával borítják a lyukakba.
- A fát meleg és sötét helyre távolítják el, 7 naponta 2-3 alkalommal öntözik.
Amikor a micélium megjelenik, a rönköt és a micéliumot 24 órán át vízbe helyezzük, majd a rönköt függőlegesen helyezzük el (a sündisznó számos faja pontosan favágásokra nő), és hagyjuk növekedni.
A betakarításra legalább 6 hónapig kell számítani. Télen utánozzák a hibernálást: eltávolítják a micéliumot az alagsorban vagy a pincében, fűrészporral betakarva vagy levelekkel megszórva.
Következtetés
A hericium gyakori gomba, de egyes fajai szerepelnek a Vörös Könyvben. Improvizált micéliumokban termesztik egy nyaralóban vagy pincében. A tűlevelű vagy kevert erdőben közönséges sárga szeder, azaz fehér található. Az E. comb és az E. coral a kihalás szélén áll. A hericiumot a főzéshez és a népi gyógyászatban alkalmazott főzetek elkészítéséhez használják.
