A laskagomba kalóriatartalma 100 grammonként

0

1120

Cikk besorolása

Az laskagomba közepes méretű erdei gomba. Igénytelenségük és számos hasznos tulajdonságuk miatt a gombaüzemek tipikus lakóivá váltak. De mennyi a kalória tartalma a laskagombának? Kitaláljuk, lehet-e diétával használni őket, és mi szerepel az összetételükben.

A laskagomba kalóriatartalma 100 grammonként

Gomba összetétele

A friss laskagomba élettani értéke óriási. A gombákban minden megtalálható, amire az emberi testnek szüksége van: fehérjék, zsírok, vitaminok és aminosavak.

A nyomelemek pontos mutatói:

• 148 g (e gombák tulajdonságairól szóló amerikai vizsgálatok szerint) a napi vasfogyasztás 11% -át tartalmazza;
• Az egyik gombában az emberi foszfor-, cink- és káliumnormák 18% -a (kb. 178 mg) magnéziumot, mangánt, nátriumot, szelént is tartalmaz;
• A készítménynek tartalmaznia kell a B csoportba tartozó vitaminokat: B1, B2 és D2, közönséges és kitinos rostokat. Bizonyos előnyökkel járnak a test működésében.

Előnyök és hátrányok

Méltóság

A gombákat tápanyagokban gazdagnak tartják. Nemcsak a főzésben használják őket, hanem a keleti és a kínai népi gyógyászatban is. Az egyik tulajdonság az a képesség, hogy felerősíti az emberi immunrendszer munkáját.

A laskagomba egyéb jellemzői:

• A káliumionok jelenléte miatt az emberi erekben a nyomás szabályozott, a vas pedig a vérszegénység és más veszélyes betegségek megelőzésére szolgál. A termék csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• Kínában az informális orvoslás szabályainak rendszeres alkalmazásával vagy betartásával megerősítik az ember általános ellenállását a különféle betegségekkel szemben. az immunitás növekszik;
• Az összetételben sok fehérje van, ezért azok számára alkalmasak, akik a vegetáriánus ételeket kedvelik;
• A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú gomba fogyasztása lelassítja a nők vastagbél- és mellrákának kialakulását;
• A glükóz helyett a laskagomba mannitot tartalmaz, így cukorbetegségben szenvedők vagy a cukor- és glükózfogyasztás korlátozásában szenvedők használhatják őket;
• A laskagomba antibakteriális hatású és javítja a bél mikroflóráját, csökkenti a gyomor savasságát;
• A gombáknak kifejezett antioxidáns hatása van. A 100 grammra eső alacsony kalóriatartalom bármilyen típusú hőkezeléssel alkalmassá teszi őket nemcsak hús és állati termékek nélküli étkezésre, hanem saját súlyukon is;
• A B2-vitamin stimulálja az idegrendszert, valamint az emésztőrendszert és a keringési rendszert.

Sérelem

Az emberek kutatásai és mindennapi tapasztalatai nem mutatták ki a gomba negatív vonatkozásait. Természetesen nem szabad használni, ha allergiás vagy intoleráns bizonyos összetevőivel szemben.

Ha a laskagombákat mértékletesen használja, akkor nem lesznek káros egészségügyi hatások.

Legyen tisztában a kitin jelenlétével, amelyet a test nem dolgoz fel. A gombát nyersen fogyasztva is árthat.

Hőkezelés után a laskagomba a russula vagy a rókagomba ízéhez hasonló ízű lesz.

Alkalmazási módszerek

Az laskagomba előkészítésében univerzális

Kétségtelen, hogy a feldolgozott laskagomba kalóriatartalma eltér a friss gombákétól. Aktívan használják az európai konyhában, hazánkban fokozatosan megérdemelt népszerűségre tesznek szert.

Az alkalmazások köre a lehető legszélesebb. Lehetnek:

• pácolt;
• erjedés;
• só;
• szakács;
• serpenyőben sütjük;
• eloltani.

Szárítható, finom porrá őrölhető és fűszerként használható. Ebben az esetben a kalóriatartalom 0 és 2 közötti vagy valamivel több lesz. A fűszerezés kiválóan alkalmas marhahúsra és vadhúsra.

A hússal főtt laskagomba illata hasonlítani fog a rozskenyér aromájára. A gombákat saláták, üdülési és mindennapi harapnivalók, hodgepodge gyártásához is használják, piték és más vacsora ételek töltelékeinek gyártásához.

Tárolási szabályok

A gombákat feltétlenül meg kell védeni a magas hőmérséklettől vagy a közvetlen napfénytől. Ezért előnyösebb, ha szorosan zárt, színezett edényekben tároljuk őket a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben.

Irina Selyutina (biológus):

Az osztriga gomba, akárcsak a gomba, kollektív fogalom, amely magában foglalja a különböző nemzetségekhez és családokhoz tartozó egész gomba családot. De a termesztésben használt fő típus a laskagomba és annak törzsei.

Figyelem! Az laskagomba szobahőmérsékleten történő tárolása legfeljebb 24 órán belül megengedett. Ezen időszak után jobb feldolgozni és főzni őket.

Hűtőtárolás:

• Fektetés előtt ellenőrizze a gomba lábát és sapkáját: még a legkisebb sárga foltok, rothadás vagy száraz részek sem lehetnek. Az illatának gombásnak kell lennie, mustosság nélkül.
• A laskagomba eltarthatóságának növelése érdekében az előkezelés során nem kell áztatni őket - csak folyó víz alatt öblítse le.
• A friss laskagomba megőrzése érdekében papírba csomagolják őket vagy műanyag edénybe helyezik. Ebben az esetben gondosan ellenőriznie kell a csomagolás tömörségének megőrzését, és növelnie kell a hűtőszekrény páratartalmát. A friss laskagombákat legfeljebb 5 napig tárolhatja. + 2 ℃ hőmérsékleten, ha az laskagomba nincs csomagolva, 4 napig tárolják. Ha a laskagombákat konténerekbe vagy pergamenbe csomagolják, legfeljebb 3 hétig tárolhatók.
• Fagyasztás előtt a laskagombákat nem mossák meg természetes formájukban, hanem ruhával szárazon megtisztítják, és a lábukat levágják. A fiatal gombákat ideálisnak tartják a fagyasztáshoz.

A fagyasztás 120 nappal meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Ha a gombát fagyasztás előtt megfőzzük, körülbelül 6 hónapig eltarthatók.

A konzerv laskagomba legfeljebb egy évig tárolható, különösen fontos, hogy a környezeti hőmérséklet alacsony legyen. Ha hosszú ideig tárolja a gombákat, ne feledje, hogy felületükön nem lehetnek sötét foltok, nyálkás tömegek vagy területek.

A laskagomba kalóriatartalma

Mennyi a friss laskagomba kalóriatartalma? A 100 gramm 38 kalóriát, 0,41 gramm zsírt, körülbelül 4 gramm nettó szénhidrátot és 3 gramm fehérjét tartalmaz.

A kalóriatartalom eltérhet a hő vagy más feldolgozás típusától, ezt a menü elkészítésekor figyelembe kell venni. 100 g-onként:

• A főtt, pácolt és pácolt laskagomba 23 kalóriát tartalmaz;
• Sült - 50 és 59 kalória;
• Párolt - 75 kalória.

Következtetés

A laskagomba kalóriatartalma lehetővé teszi a fogyáshoz való felhasználást. Ebben az esetben fontos a megfelelő gombák kiválasztása. Jobb, ha a laskagomba fogyáshoz hipermarketben vásárol: üvegházban vannak a boltokban, ezért nincsenek káros összetevők a készítményben. A környezetbarát termék teljesen tiszta, ezért nyugodtan használja a napi menüben.