Milyen előnyei és ártalmai vannak a sampinyonval

0

1621

Cikk besorolása

A sampinyon a legbiztonságosabb gomba. Mesterséges körülmények között növesztik őket, a micéliumok a kezelt aljzatokra települnek, így a megvásárolt gyümölcstestek nem mérgezőek. A sampinyonk előnyei és ártalmai összetételüknek köszönhetők.

A sampinyonk előnyei és ártalmai

A gomba leírása és típusai

A sampinyonak sapkája kerek, kupolás és sima. A termőtesteknek ritkán vannak olyan sapkáik, amelyek átmérője meghaladja a 10 cm-t. A lemezek gyakoriak, barnásak. A hús szilárd, krémes vagy fehér. Néhány faj barnás vagy vöröses sapkával rendelkezik.

Normális esetben nincs kifejezett szaga és íze. Ennek alapján a gombákat erdei körülmények között határozzák meg.

Ilyen típusú sampinyonval vannak:

• SH. rendes, vagy w. valós vagy w. mező, vagy w. járda;
• SH. kettős torkú, iszapos sh. királyi;
• SH. kert;
• SH. erdő vagy blagushka;
• SH. Augusztus;
• SH. görbe vagy kifejezetten göbös;
• SH. kétgyűrűs, vagy w. négy spórás;
• SH. Sötét vörös;
• SH. gőz vagy w. üvegház.

A legfinomabb fajok az erdei gomba és a w. terület.

A faj vitathatatlan előnye az igénytelenség. Parcellán vagy egy pincében lévő zárt micéliumban termesztik. A micéliumot készen értékesítik, ezért csak a földhöz kapcsolódik. Ezek a tulajdonságok teszik népszerűvé ezeket a gombákat.

Előnyök a test számára

A sampinyon gomba jót tesz az emberi testnek. A sampinyonk előnyei tudományosan bizonyítottak.

A gyümölcs testek összetétele 100 g nyers termékre a következő:

• fehérjék - 4,3 g;
• zsírok - 1 g;
• szénhidrátok - 0,1 g.

A víz a gyümölcs testének körülbelül 90% -át teszi ki, ezért a napi fogyasztási arány kiszámításakor figyelembe veszik a hőmérséklet hőmérsékleti kezelését és a víz párolgását. A sampinyonk hasznos tulajdonságainak listája hosszú. A csiperkegomba előnyeit a szervezet számára a B-vitaminok, valamint az összetételben található összes fontos mikro- és makroelem biztosítja.

Ez a vitamin- és ásványi anyagkészlet elengedhetetlen a következőkhöz:

• a haj, a körmök, a fogak növekedése;
• jó látás;
• a gyomor és a belek normális működése;
• az immunitás fenntartása;
• a központi idegrendszer és a perifériás idegek munkája;
• a máj és a vese egészsége;
• jó véráramlás, alacsonyabb koleszterinszint és stimulálja a szívet.

A gyümölcstestekben található rosták megtisztítják a beleket.

A sampinyonák jót tesznek a terhes nőknek

A sampinyonák nőknek is jót tesznek. A gomba folsavat tartalmaz (14 mcg / 100 g). Normalizálja a menstruációs ciklust, hozzájárul a reproduktív rendszer normális működéséhez. A sampinyonfű előnyei a nők számára a terhesség alatt is érezhetők: a gombákból származó további folsav részt vesz a magzati idegrendszer kialakulásában, és csökkenti a patológiák kialakulásának kockázatát.

Mérsékelten fogyasztva a termék elősegíti a gyermekek egészségét. Gombákat kapnak az 5 éves kortól kezdve, gyűlölt levessel ellátott leveseket kínálnak nekik.

Kalória sampinyonval

A csiperkegomba előnyei nyilvánvalóak a cukorbetegek és a gyomorbetegségben szenvedők számára. A gyümölcs testében nincsenek zsírok, cukrok vagy nehéz vegyületek. Ez az oka annak, hogy terápiás étrendekkel és súlycsökkentő komplexekkel lehet diverzifikálni az étrendet.

A nyers sampinyon gomba előnyei és ártalma a minőségüktől függ. Az erdei gombákat előkezelik: gyakran tartalmaznak méreganyagokat. 100 g nyers terméknél csak 20 kcal van, ezért diétásnak tekinthető.

Az emberi test rengeteg hasznot kaphat a főtt gombákból is. Kevesebb a vízmennyiség bennük, könnyebb megemészteni őket, mert a kitin egy része hőkezelés során elpusztul. A vitaminok egy része főzés közben elpárolog, de a gomba még mindig hasznos.

A sült gomba a legfinomabb. De az olaj miatt kalóriatartalmuk meredeken emelkedik, az ilyen ételeket az emésztőrendszer hosszú ideig lebontja. 100 g sült termék 40 kcal-t tartalmaz.

Ellenjavallatok

A csiperkegomba nem csak az ember számára hoz hasznot, hanem árt is. Ez a következő esetekben történik:

• Gyenge minőségű (mérgező) - ökológiai szempontból kedvezőtlen helyeken gyűjtött erdei gyümölcs testek használata.
• Egy személynek egyéni intoleranciája van a fajokkal vagy gombákkal szemben;
• 2 év alatti gyermekek életkora.

Ellenkező esetben a sampinyonkárt csak a túlevés és a nem megfelelő termékkombináció korlátozza. Nem kombinálják nehéz ételekkel gyermekek és gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedők számára. Másoknak a gombát köretként sovány húshoz vagy zöldséghez kell használni.

Alkalmazás

Az ehető fajokat a főzésben és a hagyományos orvoslásban használják. A gyümölcstestekből tinktúrákat és kivonatokat készítenek.

Főzés

A nyers gombát kerüljük, bár ez a fogyasztás salátákban vagy szószokban elfogadható. A gyümölcslábakat és sapkákat apróra vághatjuk vagy turmixgéppel felapríthatjuk, ízlés szerint tejfölt, majonézt, gyógynövényeket, fűszereket adhatunk hozzá. Kiderül egy finom gombamártás pirítóshoz vagy főételhez.

A sampinyonleves kellemes illatú és nem zsíros szerkezetű. Ez a faj háztartási előnye: alig pár percig forralják, és a leveshez használt folyadékot újra felhasználják. Nem mérgező, ellentétben a többi erdei ajándék maradékával.

A sült gombát hagymával és hússal tálaljuk köretként. A konzerv és pácolt gomba nem kevésbé ízletes. A gyümölcs testek jól tolerálják a fagyot. Feldolgozáskor nem szükséges lehúzni a bőrt a kupakról: puha és vékony. A sampinyonkák termőteste is megszárad, de nincs olyan fényes illata és íze, mint az erdeiéinek.

A gyógyszer

A népi gyógyászatban népszerűvé váltak a gombakivonatok és a sebek és fekélyek gyógyítására szolgáló tinktúrák. A gyümölcs testeket ránctalanító maszkként használják. Néhány nő "gomba diétát" tart.

Irina Selyutina (biológus):

A sampinyonkat az ókortól kezdve használják a kozmetikában. Természetesen ezekben a távoli időkben az embereknek fogalmuk sem volt a "kozmetológia" tudományáról, de a nők észrevették, hogy használatuk fiatalítja a bőrt. Mostanra bebizonyosodott, hogy ilyen jótékony hatással van a bőrre a gomba rostjában lévő erős antioxidánsok - a szelén és a pantoténsav - miatt. A bőr öregedési folyamatának lelassításához egyszerűen heti 2-3 alkalommal fogyaszthat sampinyonkat. A pattanások és az arc zsíros fényének megszabadulása érdekében a kozmetikusok rendszeresen - hetente 2-3 alkalommal - javasolják a kefir és a finomra vágott (vagy jobb, turmixgépben apróra vágott) gombák maszkjának felvitelét a bőrre. Fürdőket is készíthet a körmök megerősítésére a gomba főzetéből, de a haj ilyen főzettel történő mosása jelentősen javítja a haj megjelenését és megszabadul a zsírtól. Figyelem! A sózott húsleves ezekre a célokra nem fog működni.

A bajnokot nem használják a hagyományos orvoslásban. Ez csak a beteg által engedélyezett vagy tiltott termék.

Következtetés

A sampinyonknak az emberi testre gyakorolt ​​előnyei jelentősek. Gazdag vitamint, ásványi anyagokat és folsavat tartalmaznak, amelyek előnyösek a nők számára. A sampinyonák diétásak és könnyen emészthetők, ezért nem ellenjavallt mérsékelt adagokban használni gyermekek, gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők és idősek számára.