A fákon növő gombák leírása

1

1948

Cikk besorolása

Kevés gombaszedő, az erdőbe lépve figyel a fákon növő gombákra, mert sokuk ehetetlen. De vannak olyan figyelemre méltó fajok is, amelyek csodálatos aromával és kiváló ízzel rendelkeznek.

A fákon növő gombák leírása

Göndör griff

A göndör griffet kos gombának is nevezik. A természetben ritkán fordul elő, így kevés gomba szedő tud a létezéséről. Élőhely - lombhullató erdők. Ugyanakkor széles levéllemezes (juhar, gesztenye, tölgy, bükk) törzseken nő. Ezek az ehető gombák nyár végén és kora ősszel jelennek meg a fákon. A gyümölcs teste 5 és 10 kg között lehet.

Kinézet

Mint minden fás gombának, a göndör griffnek is többrétegű szerkezete van. A pép húsos, világos bézs színű. A sapkák, amelyek közül a fa gomba sok, lapos és szürke-fehér vagy bézs sűrű bőrrel borított. Vékony száron tartják, amelynek átmérője nem haladja meg a 2 cm-t.A kosgomba belső oldala (himenofor) könnyű. A kupakok széle enyhén hullámos.

Előnyös tulajdonságok

Ez a faj a baktériumölő tulajdonságai miatt elismert. Már az ókorban is ebből a gombából készült gyógypor segített a tuberkulózis gyógyításában. Manapság számos olyan régió népi gyógyítói, ahol megtalálható ez a gomba, tinktúrákat, főzeteket, kenőcsöket és kivonatokat készítenek az alapján.

A Grifola rendelkezik a vitamintartalom rekordjával. A vitaminok mellett aminosavakban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag, ami lehetővé teszi a hagyományos orvoslásban is.

Irina Selyutina (biológus):

A grifola göndör képes arra, hogy részben gátolja a ciklooxigenáz (a testünk különböző szöveteiben található enzimek hatását, és más érzékenységet mutat az aszpirinszerű gyógyszerekre), és így gyengíti a gyulladás és a fájdalom tüneteit, úgy működik, mint az aszpirin és az ibuprofen .

Hasznos azok számára, akiknek magas a vér koleszterinszintje vagy idegrendszeri rendellenességeik vannak. Cukorbetegség és rák kezelésére ajánlott.

Főzés használata

Ízét tekintve a gombakultúra gazdag aromával és diós jegyekkel rendelkezik. De jó íze ellenére ritkán főzik. A főzéshez csak fiatal példányokat használnak. Felnőtteknél az íze sokkal rosszabb, és bármilyen ételt elronthatnak. A griff nem használható nyers formában.

Csirkegomba

A csirkegomba második neve kénsárga taposgomba. Különlegessége, hogy a hőkezelés során nemcsak erős csirkeillat jelenik meg, hanem jellegzetes íz is. Sok ember, aki felhagyott a húsevéssel, felveszi ezt a terméket étlapjába.És ha egy személyt nem figyelmeztetnek arra, hogy miből készül az étel, akkor teljesen biztos lesz abban, hogy csirke van a készítményben. Különösen nagyra értékelik a németek és az amerikaiak, akik csemegének tartják. Mindenhol megtalálható. Bármely növény törzsén nő, beleértve a kerti növényeket is. Gyümölcsös egész nyáron.

A kénsárga taposgomba parazita. A kéreg sérült területein behatolva elpusztítja a fát, amelyen növekszik. Az e parazita faj által fonott tölgy vagy juhar 6-10 éven belül elpusztul.

Kinézet

A gombaszedőket, akik nem tudnak a kénsárga taposgomba létezéséről, megjelenése visszataszítja. E faj kalapja és teste sárga színű. Fiatal gombákban különösen gazdag. Emiatt tévesen mérgező. A testet vékony hifák (filamentumok) képviselik, amelyek szorosan összefonódnak.

A súly 6 és 10 kg között változik. A vastag bőrrel borított sapkák hullámos széle kissé befelé hajlik. A kupakok belső oldala bézs és sárga színű, porózus szerkezetű. A lábak az alap felé keskenyednek, átmérőjük 1,5-2,5 cm.

Előnyös tulajdonságok

A csirkegomba normalizálja a máj működését

A készítmény antibiotikumokat tartalmaz. Ez lehetővé teszi a staphylococcus fertőzések kezelésére. Gazdag gyantás anyagokban is gazdag, amelyek segítenek a légúti betegségek leküzdésében és normalizálják a máj működését. E fajta használata azok számára is megmutatkozik, akiknek problémái vannak az epeutakkal. A táplálkozási szakemberek gyakorlatukban olyan eszközöket használnak, amelyek gombakivonatot tartalmaznak, hogy megszabaduljanak a túlsúlytól.

Főzés használata

A feltételesen ehető gombákra vonatkozik. Csak fiatal gomba alkalmas fogyasztásra. A fa kérgén növő felnőtt gombák mérgezőek. A nyárfákon és a fűzfákon parazitáló eperfákat sem használják a főzés során. Ezt azzal magyarázzák, hogy e kultúrákban vannak olyan keserű anyagok, amelyek telítik a rájuk telepedett parazita pépét.

Laskagomba

A laskagomba a fákon növekvő étkezési gomba legnépszerűbb típusa. Ma nemcsak erdőkben szüretelik, hanem gombafarmokban is termesztik, de sokkal kevésbé, mint a közönséges laskagomba. A fatörzseken és a tuskókon egyaránt jól növekszik. Jobban szeretik a tölgyeket, a szilfákat és a juharokat. A laskagomba késő tavasszal kezd meghozni gyümölcsét, és kora ősszel ér véget. Ezt a gombát egy fán láthatja Oroszországban és Ukrajnában.

Kinézet

A kupakok tölcsér alakúak és nagyon ritkán laposak. A bőr közepes vastagságú, bézs, okker vagy világosbarna színű. A sapka színe az életkortól függ. A fiatal gombák bézs színűek, a régiek pedig világosbarna színűek. Szakaszban fehérek vagy világosbarnák. Kis csoportokban nőnek. Súlyuk átlagosan 400 g, néha eléri a 600-800 g-ot.

Irina Selyutina (biológus):

Az laskagombára az a jellemző, hogy himenofórjának lemezei a lábszár mentén mélyen lefelé mennek, és bordás mintává alakulnak. Keskenyek, általában fehérek vagy krémszínűek. Gyakran ezt a gombát hívják és bőséges laskagomba, tk. néha az összegyűjtött gyümölcstestek tömege elérheti az 1 kg-ot.

A legközelebbi rokon, ráadásul nagyon gyakori az ilyen típusú laskagomba, szintén egy Kelet-Ázsiában őshonos termesztett faj - citromos laskagomba.

Előnyös tulajdonságok

Előnyük abban rejlik, hogy normalizálják a vérnyomást és csökkentik a vér koleszterinszintjét, jótékony hatással vannak a bőr, a körmök és a haj állapotára. A gomba gyógyászati ​​tulajdonságai segítenek megakadályozni a gyomor-bélrendszeri betegségek megjelenését, serkentik az agyat és erősítik az immunrendszert. Nem ellenjavallt allergiások számára, és képesek eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.

Főzés használata

A laskagombákat pörköltek, levesek főzéséhez, sütéshez és pároláshoz használják.A sűrű pépnek kifejezett gombaaromája van. A cellulózban jelen lévő nagy mennyiségű kitin gondos és hosszú távú feldolgozást igényel. A fiatal gombák hőkezelési ideje 20 perc, a régieknél pedig 30-45 perc.

Pikkelyes polypore

Ez a feltételesen ehető gombák csoportjának másik képviselője. Az emberek nyúlnak, tarka vagy szilfának hívják. Gyenge és beteg lombhullató fákon jelennek meg. A pikkelyes tapadó gombák jellemzője, hogy egyedileg növekedhetnek, bár leggyakrabban kis csoportokban. Ezek a gombák diófákon, tölgyeken, hársakon és juharokon nőnek. Ezenkívül egy gomba, amely befolyásolja a gyümölcsnövényeket. Jobban szeretik a meleg éghajlatot, ezért gyakoribbak a déli régiókban. Jól nőnek mind az erdőben, mind a városban. A parkokban főleg mogyorófákra telepednek. Gyümölcs késő tavasztól késő nyárig.

Kinézet

Nagy termőtestük van. A sapka átmérője 15 és 40 cm között változik.A fiatal szilfáknál a sapka vese alakú. Idővel lapossá válik. A sapka sárgára festett, vannak pikkelyek, amit a név is bizonyít. Világosbarna vagy barna színűek. Közelebb a központhoz, a mérleg nagyobb és sötétebb. A lábon pikkelyek is vannak. A sapka alsó része csőszerkezetű. A pépnek kellemes gombaillata van

Előnyös tulajdonságok

A gombát gyógyászati ​​célokra használják

A gyógyászati ​​tulajdonságok lehetővé teszik a gyógyszerekben történő felhasználást. Olyan gyógyszerek részét képezik, amelyeket különféle mérgekkel mérgeznek. A körömgomba elleni kenőcsök részei is. A népi gyógyászatban a pikkelyes tinder gombákat olyan gyógyszerek előállítására használják, amelyek segítenek a patogén gombák elleni küzdelemben.

Főzés használata

A szilfát gyakorlatilag nem használják főzéshez. Az ételeket csak fiatal, lédús húsú példányokból szabad elkészíteni. Az életkor előrehaladtával kemény és elveszíti ízét. Ezeket a gombákat főzés előtt áztatják. A hőkezelés időtartama 40-50 perc.

A nyírfa ligetek közelében növő vargánya és a nyár alatt növő mézes gomba szintén ehető. Még a kezdő gombászok is ismerik leírásukat. Növekvő vargánya vagy méz galóca nem látható a kérgén. A gazdanövény gyökereivel táplálkoznak.

Különbségek az ehető és a mérgező között

A fákon mérgező gombák gyakrabban nőnek, mint ehetőek. Az ehetetlen gombákat számos jellemzővel lehet megkülönböztetni:

• sok ehetetlen gomba nagy kupakkal rendelkezik;
• az ehetetlenek sapkája és húsa gyakran piros vagy barna színű (a veszélyes déli Ganodermában például a hús sötétvörös színű);
• sok, fogyasztásra nem alkalmas fajnál a láb vagy hiányzik, vagy miniatűr méretű. És a kalapok inkább hasonlítanak a növekedésekre.

Ha a fajról nem ismert, hogy ehető vagy ehetetlen, akkor nem szabad kézzel venni.

Néhányan hatalmas károkat okoznak az erdészetben. Feltűnő képviselő a lucfenyő gomba. A tűlevelű növények testén parazitál. Sapkája sötétlila (a szeder színére emlékeztet), belső oldala (himenofor) narancssárga vagy barna.

A gombák hatása a fákra

A fákon növekvő összes gomba parazita, és negatívan befolyásolja a fa állapotát. Ennek a kapcsolatnak a következtében a fák elpusztulnak. Ha a kertben lévő növények érintettek, azonnal meg kell semmisíteni őket. Egyes nyári lakosok úgy vélik, hogy elég az érintett ágat levágni és megszabadulni a már elhalt száraz ágaktól. De ez nem elég, mert a gombaspórák gyorsan terjednek és a fák kérge alá esnek. A szél is átviheti egyik növényről a másikra. A spórák a legtöbb fajnál ősz elejére érnek. Ez idő előtt meg kell semmisíteni az érintett és elhalt ágakat. Ellenkező esetben a spórák, miután a kéregre kerültek, micéliumot képeznek, amelyből gombák nőnek ki.De nem feltétlenül ugyanabban az évben. A micélium néha 2-4 évig fejlődik a csomagtartóban.

Az érintett fa és az egészséges növények kölcsönhatását minimalizálni kell. A levágott ágakat megégetik. Ha ehető taposgombát vagy mézgombát szeretne tenyészteni, akkor jobb, ha tuskókon termeszti őket.

Kivételt képeznek azok a fajok, amelyek a közeli faterméseket termesztik. Növekedésük során a fa gyökérrendszere összefonódik hifákkal. Nem árt neki. A szénnel táplálkozik a gombákkal, cserébe vizet és ásványi anyagokat kap, amelyeket a hifák jól felszívnak a talajból. Ezt a fajta kapcsolatot myorrhizának hívják. A növényi maradványok jó táplálékforrást jelentenek egy másik gombacsoport - a szaprofiták - számára is.

Következtetés

Sok gomba nő a fákon, de kevés ehető. Ezenkívül mindegyik parazita, és romboló hatással van a törzsre és a gyökerekre. Az ehető fajokat könnyebb saját kezűleg felnevelni. Annak érdekében, hogy ne legyenek káros hatásuk az egészséges fákra, jobb, ha ezt tuskókon vagy speciális talajon végzik. De a kérgén növekvő növényektől nem szabad elvárni, hogy ízük megegyezzen más fajok ízével. Gazdagabb illatú a vargányagomba vagy a sampinyoncsa, amelyet kézzel is lehet termeszteni.